내 상의 송아지 요리법 아침, 점심, 저녁에는 송아지 고기의 육즙이 많고 부드러운 질감과 강렬한 쇠고기 맛이 강조됩니다. 당신은 이것을 만들 수 있습니다 쉬운 송아지 요리법 집에서도 놀라운 결과를 얻을 수 있으며 레스토랑에서도 맛볼 수 있습니다! 이 절묘한 쇠고기 조각을 손에 쥐고 있다면 올바른 위치에 있습니다.
일반적으로 좋아하는 쇠고기 요리법과 함께 제공되는 모든 것을 송아지 고기에 제공하십시오. 당신은 잘못 갈 수 없습니다 감자 반찬, 아니면 제가 인기 있는 송아지 고기를 드셔보세요 프라임 립 사이드!
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- 1. 송아지 갈비
- 2. 송아지 고기 Osso Buco Alla Milanese
- 3. 송아지 고기 가리비
- 4. 송아지 피카타
- 5. 송아지 파마산 치즈
- 6. 팬에 구운 송아지갈비
- 7. 이탈리안 스타일 송아지 미트볼
- 8. 송아지 고기 아침 소시지
- 9. 프로슈토와 세이지를 곁들인 송아지 살팀보카
- 10. 감자를 곁들인 송아지 스튜
- 11. 송아지 프랑세즈
- 12. 송아지 볼로네제 파스타
- 13. 송아지 라구
- 14. 로즈마리와 레몬을 곁들인 송아지 스튜
- 15. 송아지 티본 스테이크 구이
- 16. 송아지 파마산 아침 샌드위치
- 17. 토스카나 스타일의 송아지 고기 요리
- 💭 최고의 송아지 요리를 위한 팁
- ❔ 송아지 고기 란 무엇입니까?
- ❔ 송아지 고기는 쇠고기와 맛이 다른가요?
- ❔ 송아지 고기가 특별한 이유는 무엇입니까?
- ❔ 최고의 클래식 송아지 요리법은 무엇입니까?
- ❔ 송아지 고기는 어떻게 조리해야 하나요?
- ❔ 송아지 고기 요리가 언제 완료되었는지 어떻게 알 수 있나요?
- 📖 레시피 카드
- 최고의 송아지 고기 요리법: 아침, 점심, 저녁 식사를 위한 17가지 이상의 아이디어!
- 재료 US CustomaryMetric
- 명령
- 노트
- 💬 리뷰
송아지 고기는 정말 대접이고 나는 이것을 기대합니다 육즙이 풍부한 고품질 쇠고기 손에 쥘 수 있을 때마다. 매우 부드러운 질감과 섬세한 쇠고기 맛을 지닌 결이 좋은 고기입니다.
송아지 고기는 놀랍도록 다재다능한 단백질이며 파스타 요리, 수프 또는 스튜, 아침 샌드위치 등에 군침이 도는 첨가물이 됩니다. 집에서 시도할 수 있는 가장 인기 있는 송아지 요리법 몇 가지를 소개합니다!
1. 송아지 갈비
소금물을 말리고, 굽고, 삶아낸 송아지 갈비살이 부드러워집니다. 고기가 뼈에서 바로 떨어져 나간다 버터처럼!
천천히 익혀지고 있어요 풍부한 마르살라 와인과 버섯 소스 그것은 그 자체로 군침을 돌게하기에 충분합니다!
이것은 또 다른 놀라운 요리법입니다 토요일 밤 가족 저녁 식사 또는 XNUMX 인 저녁 특별한 경우!
2. 송아지 고기 Osso Buco Alla Milanese
이 고전적인 이탈리아 요리법은 송아지 정강이찜 마늘과 레몬을 넣은 그레몰라타 소스는 송아지 고기 요리에 훌륭한 입문이 될 것입니다.
버터와 화이트 와인, 부드러운 야채가 듬뿍 들어있어 놀라운 쇠고기 스튜 저녁 식사 손님에게 깊은 인상을 남길 것을 보장합니다.
당신은 이것을 봉사하는 것을 좋아할 것입니다 가족 저녁 식사를 위한 풍성한 식사 주말에, 정말 좋아요 발렌타인데이 요리 인쇄해서 저장하세요!
3. 송아지 고기 가리비
얇고 바삭하게 튀긴 송아지 커틀릿 알 덴테 엔젤 헤어 파스타 위에 퇴폐적인 화이트 와인 피카타 소스를 곁들인 요리입니다. 모두 나가서 이것들 중 몇 개를 서빙하세요 송아지 가리비 반찬 든든한 식사를 위해!
4. 송아지 피카타
송아지 피카타는 부드러운 송아지 커틀릿을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 맛있고 우아한 요리입니다. 으로 얹어져 있어요 상큼한 레몬과 케이퍼 소스 풍미와 톡 쏘는 맛의 만족스러운 조화를 위해 파스타와 함께 제공됩니다.
5. 송아지 파마산 치즈
클래식처럼 치킨 파마산, 송아지 고기 파마산 치즈는 바삭하게 튀긴 송아지 고기 커틀릿에 마리 나라 소스 그리고 녹인 모짜렐라 치즈. 소고기는 그닥 버터와 부드러운 다시는 치킨을 먹을 수 없을 것 같은 바삭바삭한 빵가루 아래!
6. 팬에 구운 송아지갈비
Bowman의 팬에 튀긴 송아지 갈비 결과는 놀라울 정도로 훌륭하기 때문에 주방에서 여러분의 기교를 뽐낼 수 있는 좋은 방법이지만 레시피는 간단합니다! 이 레시피는 맛있는 레몬 소스를 만들기 위해 팬에 떨어지는 물을 예약하는 과정까지 안내합니다!
7. 이탈리안 스타일 송아지 미트볼
송아지 고기는 가장 부드럽고 육즙이 풍부한 이탈리안 미트볼 메인 요리로 먹거나 파스타 위에 얹어 먹을 수도 있어요! 거대하게 구운 미트볼을 이쑤시개로 하나씩 꼬치에 꽂으면 훌륭한 요리가 됩니다. 파티 전채!
8. 송아지 고기 아침 소시지
내가 사랑하는만큼 돼지 고기 아침 소시지, 그 향기와 비교할 수 있는 것은 아무것도 없습니다. 송아지 소시지 패티 아침에 철판 위에서 지글지글 끓고 있어요. 패티 모양을 만드는 데는 약간의 시간이 걸리지만 3~5분 안에 빠르게 익으며 냉동 보관해도 좋습니다. 빠른 평일 아침 식사!
>>>참조 내 레시피의 모든 것 여기!<<<
9. 프로슈토와 세이지를 곁들인 송아지 살팀보카
이 인기 있는 이탈리아 요리는 부드러운 송아지 고기 커틀릿에 프로슈토와 세이지 잎을 얹은 후 팬에 튀겨낸 요리입니다. 맨 위에 레몬을 짜 넣으면 모든 맛이 하나로 합쳐집니다. 고급 레스토랑에서 먹을 수 있는 식사 집에서!
10. 감자를 곁들인 송아지 스튜
감자와 송아지 고기를 넣은 이 푸짐한 스튜는 제가 가장 좋아하는 것 중 하나예요 가을 수프 요리법 너무 아늑하고 풍부해서 마음까지 따뜻해지니까요! 준비와 요리에만 1시간이 소요되며, 한 줌의 재료, 그런데 하루종일 끓인 것 같은 맛이 나네요!
11. 송아지 프랑세즈
바삭하게 튀긴 송아지 다리 커틀릿 (일명 라운드 스테이크) 톡 쏘는 버터 화이트 와인 소스와 함께. 송아지 가리비와 비슷하지만 가리비 커틀릿은 얇게 두드린 반면, 송아지 고기 프랑세즈는 남겨둔다. 두껍고 육즙이 많은!
12. 송아지 볼로네제 파스타
봉골레 스파게티 고전이다 이탈리안 컴포트 푸드. 다진 쇠고기를 다진 송아지 고기로 바꾸기만 하면 가족 저녁 식사와 저녁 데이트에 적합한 업그레이드된 스파게티 저녁 식사를 즐기실 수 있습니다!
13. 송아지 라구
알단테 파파르델레 국수 (또는 다른 넓고 평평한 파스타의 종류) 그 위에는 풍미 가득한 송아지 고기 라구와 치즈가 듬뿍 얹어져 있습니다. 꼭 크리스피와 함께 드세요 구운 마늘빵 믿을 수 없을 만큼 맛있는 고기 소스를 마지막 한 방울까지 흡수해 보세요!
14. 로즈마리와 레몬을 곁들인 송아지 스튜
매우 부드러운 송아지 어깨살로 만든 우아하고 고급스러운 스튜입니다. 낮고 천천히 찐다 화이트 와인과 토마토 소스에. 요리하는 동안 풍부하고 쇠고기가 풍부한 스튜가 형성되어 한 그릇에 환상적으로 제공됩니다. 파마산 폴렌타.
15. 송아지 티본 스테이크 구이
이 구운 티본 스테이크는 송아지 고기를 선보이는 완벽한 방법입니다. 버터향이 나고 부드러운 맛. 스테이크를 좋아하는 가족과 친구들에게 이 티본이 얼마나 부드러운지, 최소한의 양념으로 얼마나 많은 맛을 내는지 보여주세요!
16. 송아지 파마산 아침 샌드위치
당신을 남은 송아지 고기 파마산 치즈 위에서부터 가장 놀라운 아침 샌드위치로 바꿔보세요! 잉글리시 머핀 두 개 사이에 바삭한 송아지 커틀릿을 끼우고 그 위에 달걀 프라이를 얹습니다. (더 뛸수록 좋다), 그리고 즐기세요!
17. 토스카나 스타일의 송아지 고기 요리
이 화려한 구운 송아지 고기 불에 구워 완벽하게 조리하고 올리브 오일에 버무린 후 그대로 둡니다. 그것은 갈비 위에 바로 떠서 먹을 수 있는 풍부하고 쇠고기 맛이 나는 가장 놀라운 소스를 형성합니다!
💭 최고의 송아지 요리를 위한 팁
송아지 고기를 요리해 본 적이 없다면 이러한 요리법을 시도하지 않을 이유가 없습니다. 송아지 고기는 섬세할 수도 있지만 아주 쉽게 요리할 수 있어요 다음 핵심 사항을 염두에 두기만 하면 됩니다.
- 올바른 컷을 선택하세요: 송아지 고기는 갈비, 구이, 스테이크, 정강이 등 다양한 부위로 나옵니다. 레시피에 맞는 컷을 선택하세요. 예를 들어, 송아지 갈비는 굽거나 팬에 튀기는 데 적합하고 정강이는 천천히 끓이는 데 적합합니다.
- 조심히 다루세요: 송아지 고기를 부드럽게 다루십시오. 쇠고기를 과도하게 다루면 고기의 근육 섬유가 단단해질 수 있습니다.
- 양념: 송아지 고기는 부드러운 맛이 나며 다양한 허브 및 향신료와 잘 어울립니다. 인기 있는 조미료로는 백리향, 로즈마리, 마늘, 파슬리, 마늘이 있습니다. 더욱 풍미를 더하려면 쇠고기 매리네이드를 즐겨보세요!
- 풍미를 위한 요리: 천천히 요리하거나 굽기 전에 송아지 고기를 살짝 익히면 풍미 가득한 껍질이 형성되고 고기의 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다. 송아지 고기를 굽기 전에 센 불과 약간의 기름을 사용하여 송아지 고기의 모든 면을 빠르게 구워주세요.
- 육류 온도계를 사용하십시오: 송아지는 중간 정도 익었을 때 가장 맛있습니다 (160°F/71°C). 이것은 내가 대부분의 쇠고기를 요리하는 것보다 더 높은 온도 에게. 고기 온도계를 사용하여 상태를 모니터링하세요. 쇠고기의 내부 온도 원하는 수준의 완성도를 얻을 수 있도록 요리하는 동안.
❔ 송아지 고기 란 무엇입니까?
송아지 고기는 어린 소의 고기 (송아지). 일반적으로 이들은 낙농 품종에서 태어난 수컷입니다.
그것은 그것으로 알려져 있습니다 부드러운 질감과 부드러운 맛 더 오래되고 성숙한 소의 쇠고기와 비교됩니다.
❔ 송아지 고기는 쇠고기와 맛이 다른가요?
송아지 고기에는 훨씬 부드러운 맛 쇠고기보다. 덜 풍부하고 강렬하며 약간 달콤한 맛과 부드럽고 미세한 질감이 있습니다.
❔ 송아지 고기가 특별한 이유는 무엇입니까?
송아지 고기는 별미로 여겨진다 부드러운 식감, 섬세한 맛, 송아지용 어린 송아지를 키우는 데 필요한 특별한 관리 덕분입니다.
또한 쇠고기보다 덜 흔하다, 높은 지위를 추가합니다. 대부분의 경우, 지역 식료품점에서 송아지 고기를 찾기보다는 정육점에 가거나 송아지 고기를 특별히 주문해야 합니다.
❔ 최고의 클래식 송아지 요리법은 무엇입니까?
클래식 송아지 요리법 Veal Piccata, Veal Marsala, Veal Parmesan, Veal Scallopini 및 Osso Buco가 포함됩니다. 이 요리는 송아지 고기의 부드럽고 온화한 맛을 강조합니다.
❔ 송아지 고기는 어떻게 조리해야 하나요?
송아지 고기는 굽거나, 굽거나, 훈제하거나, 천천히 익히거나, 팬에 튀기거나 끓일 수 있습니다. 핵심은 바로 끓이는 것 적당한 온도 부드러움과 촉촉함을 보장합니다.
어떤 방법으로든 너무 익히면 다음과 같은 결과가 발생할 수 있습니다. 질기고 건조한 질감.
❔ 송아지 고기 요리가 언제 완료되었는지 어떻게 알 수 있나요?
송아지 고기는 내부 온도가 145°F 이상으로 조리되어야 합니다. (63 ° C) 가장 두꺼운 부분을 검사했을 때 중간 정도의 익은 정도. 정확성을 보장하기 위해 육류 온도계를 사용하십시오.
그러나, 송아지 고기 사이트 160°F까지 요리할 것을 권장합니다. (71 ° C) 위한 최고의 맛과 육즙. 다른 고기와 마찬가지로 익힌 송아지 고기도 즙을 유지하기 위해 자르기 전에 잠시 놓아두세요.
송아지 고기 요리법을 시도해 보고 다시 돌아와서 맛있는 요리를 공유해 보세요! 당신이 가장 좋아하는 송아지 요리에 대해 듣고 싶습니다. 아래에 댓글을 남겨주시면 제가 먹어 보도록 하겠습니다!
📖 레시피 카드
최고의 송아지 고기 요리법: 아침, 점심, 저녁 식사를 위한 17가지 이상의 아이디어!
성분
명령
갈비 준비 및 굽기
- 뼈를 넣어라 2½ lbs 송아지 갈비 베이킹 시트에 올려서 고기의 양면을 넉넉하게 양념하세요. 코셔 소금 ½큰술 와 간 후추 ¼큰술. 트레이를 냉장고로 옮기고 뚜껑을 덮지 않은 채 최소 2시간 동안 그대로 두세요(또는 하룻밤).
- 오븐을 325°F로 예열하여 준비하세요(160 ° C).
- 엑스트라 버진 2테이블스푼을 뿌립니다. 올리브 오일 ¼ 컵 대형 더치 오븐이나 바닥이 두꺼운 오븐용 팬에 넣고 센 불에 올려 놓습니다.
- 기름이 뜨거워지면 팬에 갈비를 넣고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다(필요한 경우 일괄 작업). 그런 다음 접시에 옮기고 따로 보관합니다.
소테
- 원하는 경우 팬을 청소하고 엑스트라 버진 2테이블스푼을 더 추가합니다. 올리브 오일 ¼ 컵 필요하다면. 불을 중간 정도까지 낮추고 잘게 썬 것을 넣습니다. 큰 샬롯 1개, 2분간 볶습니다.
- 다진 것을 넣어주세요 4 다진 마늘 그리고 4등분 8온스 크레미니 버섯 그리고 3~4분 더 볶아주세요.
- 다음으로 ¼ 컵 토마토 페이스트 그리고 불을 중간 정도로 낮추세요. 잘 섞일 때까지 저어주고 2~3분 더 조리하세요.
- 스플래시를 추가하세요. 마른 마르살라 와인 1½컵 팬의 유약을 제거하려면 나무 숟가락이나 주걱으로 바닥의 갈색 조각을 긁어냅니다. 그런 다음 남은 마르살라 와인을 붓고 혼합물을 약하게 끓입니다.
- 와인을 반으로 줄이십시오. (약 10 분) 그런 다음 송아지 갈비를 팬에 다시 넣고 쇠고기 육수 4 컵 (또는 송아지 고기).
- 액체를 넣기 전에 다시 끓이세요. 신선한 백리향 2 sprigs, 1가지 신선한 로즈마리및 1 베이 잎.
빵 굽기
- 냄비를 덮고 오븐으로 옮깁니다. 325°F에서 굽습니다(160 ° C) 2~2시간 XNUMX분 동안 또는 고기가 부드러워지고 뼈에서 분리될 때까지.
- 오븐에서 팬을 꺼냅니다. 갈비를 다른 접시에 옮겨 담고 알루미늄 호일로 느슨하게 덮어 소스를 완성한다.
소스 줄이기
- 타임, 로즈마리, 월계수 잎을 버리고 소스를 중불에서 끓입니다.
- 소스를 ¼-⅓ 더 줄입니다(원하는 두께에 따라), 소스가 줄어들면서 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
- 소스가 원하는 농도에 도달하면 갈비 위에 얹어줍니다. *필요에 따라 갈비를 소스와 함께 팬에 다시 넣어 데워먹을 수 있습니다.
노트
- 갈비는 부분적으로 남겨두거나 요리하기 전에 개별 갈비로자를 수 있습니다. 그것은 당신에게 달려 있습니다!
- 나는 뼈가 있는 갈비를 사용하는 것이 요리할 때 풍미를 향상시키는 데 도움이 된다고 정말로 믿습니다. 그러나 언제든지 뼈 없는 갈비도 사용할 수 있습니다! 뼈가 없으면 더 빨리 익을 수 있으므로 요리하는 동안 확인하십시오.
- 갈비뼈 굽는 과정을 건너뛰지 마세요! 이것은 고기에 엄청난 풍미를 더하고 당신에게 가능한 가장 맛있는 갈비를 줄 것입니다!
- 보관 방법: 갈비를 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 5일 동안 보관하십시오.
- 다시 데우려면: 15-20분 동안 가스레인지 위에서 약한 불로 갈비를 덮고 데우십시오. 또한 다음 시간에 오븐에 넣을 수 있습니다. 325°F(160 ° C) 가열될 때까지.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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