이 훈제 오리와 버섯 리조또 풍부하고 크리미한 식감과 육즙 가득한 오리고기가 어우러져 품격 있는 컴포트 푸드의 대명사! 나는 내 남은 음식을 사용했다. 훈제 오리, 하지만 상점에서 하나를 선택하면 항상 일을 더 쉽게 할 수 있습니다! 저를 믿으세요. 이 멋진 리조또는 그만한 가치가 있습니다!
최고의 오리 & 버섯 리조또 레시피
이 훈제 오리와 버섯 리조또는 모두가 셰프에게 찬사를 보낼 것입니다. 그것은 크리미하고 만족스러운 훈제 오리 고기와 크림 버섯의 부드러운 덩어리가 전체적으로 있습니다.
을 잊지 말자 파르 메산 치즈 녹으면서 쌀알 하나하나를 코팅해주는! 진지하게, 당신은 당신의 그릇을 깨끗하게 핥고 싶을 것입니다.
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🥘 훈제 오리 버섯 리조또 재료
저는 집에서 만든 훈제 오리와 가게에서 구입한 두 가지 모두로 이 레시피를 시도해 보았고 둘 다 엄청나게 맛있는. 뼈와 곱창으로 직접 오리 육수를 만들 수도 있습니다! 에서 내 페이지 보기 주식 대 국물 팁!
- 올리브유 - 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술 (또는 이전에 오리를 훈제하거나 구워서 남은 것이 있는 경우 오리 지방).
- 샬롯 - 잘게 썬 샬롯 또는 작은 흰색 또는 노란색 양파 1개.
- 마늘 - 잘게 다진 마늘 1티스푼 (약 1 정향).
- 까르나롤리 라이스 - 카르나롤리 쌀 1컵 (또는 기타 리조또 밥).
- 소금 후추 - 소금과 후추 각각 ¼티스푼 (맛을보기 위해).
- 훈제오리고기 - 훈제오리고기 1컵 (매장 구입 또는 참조 훈제 오리 요리법).
- 오리 스톡 - 오리 또는 닭고기 육수 4컵.
- 버터 - 버터 1큰술 또는 버터 대체품.
- 버섯 - 얇게 썬 크레미니 버섯 1컵 (또는 흰양송이버섯, 살구버섯, 표고버섯 또는 야생 버섯 블렌드 사용).
- 파마산 치즈 - 강판에 간 파마산 치즈 ¼컵.
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🔪 훈제 오리 버섯 리조또 만드는 법
리조또는 당신의 모든 주의가 필요하지만, 가치가 작품! 시작하려면 칼과 도마, 측정 도구, 작은 냄비, 큰 프라이팬, 치즈 강판이 필요합니다.
이 훈제 오리 리조또 한 묶음으로 4인분이 푸짐합니다.
- 주식을 가열하십시오. 4컵 추가 (946밀리리터) of 오리 또는 치킨 스톡 작은 냄비에 넣고 끓입니다. 그런 다음 열을 약하게 줄이십시오.
- 밥을 토스트. 열 1큰술 (14.79밀리리터) 중간 열에 큰 프라이팬에 올리브 오일. 중간 샬롯 1개 추가 (25 그램) 그리고 1티스푼 (3 그램) 팬에 마늘과 부드러워질 때까지 요리하다 (1-2 분). 그런 다음 1 컵을 저어주세요. (200 그램) carnaroli 밥을 넣고 자주 저으면서 1~2분 동안 토스트합니다.
- 재고를 추가하십시오. 따뜻한 육수의 ⅓과 ¼ 티스푼을 넣고 저어줍니다. (1.5 그램) 소금&후추 각각. 요리하자 3 - 5의 분 (가끔 저어) 또는 대부분의 액체가 흡수될 때까지.
- 증분으로 재고를 추가하십시오. 남은 재고 추가 한 번에 1국자 다른 국자를 추가하기 전에 쌀에 흡수되면서 가끔 저어줍니다. 리조또가 알 덴테가 될 때까지 계속 국자에 육수를 추가합니다. (약 20분 소요).
- 육수에 버섯을 요리하십시오. 중반쯤 되었을 때 (10분 정도), 슬라이스 1 컵을 추가 할 수 있습니다 (72 그램) 소스팬에 크레미니 버섯을 끓는 국물 요리 과정을 시작합니다.
- 믹스. 리조또가 완성되면 버섯 1컵을 넣고 섞는다 (140 그램) 훈제오리고기 1큰술 (14 그램) 버터 XNUMX/XNUMX컵 (25 그램) 치즈와 버터가 녹고 오리가 익을 때까지 간 파마산 치즈 따뜻하게. 열에서 제거하십시오.
- 즐길 수 있습니다. 리조또를 바로 서빙하고 원하는 경우 추가로 깎은 파마산 치즈로 장식합니다.
🥗 오리 리조또를 위한 최고의 사이드 메뉴
리조또는 크리미하고 진하기 때문에 가벼운 음식과 페어링하는 것이 좋습니다. 시저 샐러드 or 아스파라거스 튀김. 딱딱한 한조각 프랑스 빵 역시 버터는 언제나 맛있다! 즐기다!
전용 페이지가 있습니다. 오리와 함께 제공하는 것 과 리조또와 함께 무엇을 제공. 더 맛있는 반찬 추천은 둘 다 확인해보세요!
💭 팁 및 참고 사항
- 오리 육수를 만들기 위해, 오리고기를 훈제할 때 곱창, 내장, 목살을 제거했습니다. 냄비가 잠길 만큼 충분한 물과 함께 냄비에 오리 부분을 넣고 약불에서 끓입니다. 불을 줄이고 1시간 동안 끓인다 (필요한 경우 상단에서 거품을 걷어내십시오).
- 항상 충분히 큰 프라이팬을 사용하십시오 밥을 지을 때 밥이 서로 부딪힐 수 있도록 이것은 전분을 방출합니다. 프라이팬을 붐비지 마십시오!
- Carnaroli 쌀은 또 다른 유형의 리조또 쌀입니다. 그것은 arborio보다 상점에서 조금 덜 일반적입니다. 선호하는 것을 사용할 수 있습니다 리조또 밥 이 조리법을 위해.
- 버섯을 추가할 수 있습니다. 리조또가 완성되기 약 10분 전에 리조또와 함께 요리합니다. 또는 미리 프라이팬에 버섯을 볶고 완성된 리조또에 저어줄 수 있습니다.
- 더 큰 오리 조각용, 프라이팬에 올리브 오일 1티스푼을 넣고 중불로 재가열하여 섞지 않고 리조또 위에 올려놓을 수 있습니다.
🥡 보관 및 재가열
리조또를 실온으로 식힌 다음 밀폐 용기에 옮겨 최대 3일 동안 냉장 보관합니다.
훈제 오리 버섯 리조또 다시 데우기
추가 리조또 2컵당 육수 3~XNUMX큰술 냄비에. 끓인 다음 열을 낮추고 리조또와 섞습니다.
리조또가 크림처럼 부드러워지고 따뜻해질 때까지 저어주고 가열합니다. 에서 내 페이지 보기 리조또를 데우는 방법 더 많은 팁과 트릭을 보려면!
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❓ 자주 묻는 질문
물론! 이 리조또를 만들기 위해 닭고기와 닭고기 육수 또는 육수를 사용할 수 있습니다. 오리와 같은 맛은 아니지만 여전히 맛있을 것입니다!
리조또가 너무 두꺼우면 육수를 더 넣고 저어주세요. 원하는 농도에 도달할 때까지 스톡을 조금씩 추가합니다.
추천하지 않습니다. 리조또는 신선하게 제공되는 가장 좋은 요리 중 하나입니다. 얼리면 일관성과 풍미에 영향을 미칩니다.
🍗 😋 🦆 더 맛있는 오리 요리법
- 에어프라이어 오리 다리 - 네, 에어프라이어에서 바로 바삭한 황금 껍질을 가진 육즙이 많은 오리 다리를 만들 수 있습니다!
- 오리 콩피 - 오리 지방에 완벽하게 천천히 익힌 부드러운 오리 다리, 냠!
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- 오리 지방 튀긴 감자 - 오리 지방을 비축하여 이 바삭하고 버터 같은 팬에 튀긴 감자를 만드세요!
📖 레시피 카드
훈제 오리 버섯 리조또
성분
- 4 컵 오리 또는 치킨 스톡
- 1 식탁 용 스푼 올리브 기름 (이전에 오리를 훈제하거나 구워서 남은 것이 있는 경우 엑스트라 버진 또는 오리 지방)
- 1 매질 샬롯 (잘게 썬 것, 작은 흰색 또는 노란색 양파)
- 1 찻 숟가락 마늘 (다진 것)
- 1 컵 카르나롤리 쌀 (또는 기타 리조또 밥)
- ¼ 찻 숟가락 각각 소금과 후추 (맛을보기 위해)
- 1 컵 크레미니 버섯 (또는 흰양송이버섯, 살구버섯, 표고버섯 또는 야생 버섯 블렌드 사용)
- 1 컵 훈제 오리 고기 (채우거나 썰거나, 상점에서 구입하거나 참조하십시오. 훈제 오리 요리법)
- 1 식탁 용 스푼 버터
- ¼ 컵 파르 메산 치즈 (강판)
명령
- 추가 오리 또는 치킨 스톡 4컵 작은 냄비에 넣고 끓입니다. 그런 다음 열을 약하게 줄이십시오.
- 열 1 정보 큰술 올리브 오일 큰 프라이팬에 중불로. 추가하다 중간 샬롯 1 개 과 마늘 1작은술 팬에 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. (1-2 분). 그런 다음 저어주세요. 카르나롤리 쌀 1컵 자주 저어주면서 1-2분 동안 토스트합니다.
- 따뜻한 육수의 ⅓을 넣고 젓고 각 ¼작은술, 소금, 후추. 3~5분 정도 익혀주세요 (가끔 저어줌), 또는 대부분의 액체가 흡수될 때까지.
- 남은 육수를 한 국자씩 넣고 밥에 스며들도록 가끔 저어가며 한 국자를 더합니다. 리조또가 알 덴테가 될 때까지 계속 국자에 육수를 추가합니다. (약 20분 소요).
- 중반쯤 되었을 때 (10분 정도), 당신은 슬라이스를 추가할 수 있습니다 크레미니 버섯 1컵 끓는 육수와 함께 스튜 냄비에 요리 과정을 시작합니다.
- 리조또가 완성되면 버섯을 넣고 섞어주세요. 훈제오리고기 1컵, 1 큰 스푼 버터및 파마산 치즈 ¼컵 치즈와 버터가 녹고 오리가 따뜻해질 때까지. 열에서 제거하십시오.
- 리조또를 바로 서빙하고 원하는 경우 추가로 깎은 파마산 치즈로 장식합니다.
노트
- 오리육수를 만들기 위해 오리고기를 훈제할 때 곱창, 내장, 목살을 제거했습니다. 냄비가 잠길 만큼 충분한 물과 함께 냄비에 오리 부분을 넣고 약불에서 끓입니다. 불을 줄이고 1시간 동안 끓인다 (필요한 경우 상단에서 거품을 걷어내십시오).
- 요리하는 동안 쌀이 서로 부딪칠 수 있도록 항상 충분히 큰 프라이팬을 사용하십시오. 이것은 전분을 방출합니다. 프라이팬을 붐비지 마십시오!
- Carnaroli 쌀은 arborio보다 상점에서 덜 일반적으로 발견되는 또 다른 유형의 리조또 쌀입니다. 선호하는 것을 사용할 수 있습니다 리조또 밥 이 조리법을 위해.
- 리조또가 완성되기 약 10분 전에 가열된 국물에 버섯을 추가하여 요리 과정을 시작할 수 있습니다. 또는 미리 프라이팬에 버섯을 볶고 완성된 리조또에 저어줄 수 있습니다.
- 더 큰 오리 조각의 경우 프라이팬에 오리 지방 또는 엑스트라 버진 올리브 오일 1티스푼을 넣고 중불로 재가열한 다음 섞지 않고 리조또 위에 올려놓을 수 있습니다.
- 보관 방법: 리조또를 실온으로 식힌 다음 밀폐 용기에 옮겨 최대 3일 동안 냉장 보관합니다.
- 재가열하려면: 소스팬에 리조또 2컵당 육수 3-XNUMX큰술을 추가합니다. 끓인다. 불을 낮추고 리조또를 섞는다. 리조또가 크림처럼 부드러워지고 따뜻해질 때까지 저어주고 가열합니다. 에서 내 페이지 보기 리조또를 데우는 방법 더 많은 팁과 트릭을 보려면!
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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