팬에 구운 오리 가슴살 만들기가 매우 쉬운 저녁 식사이며, 데이트 밤이나 저녁 식사의 품격을 높이고 싶은 밤에 딱 맞습니다. 나는 오리 가슴살이 황금빛 갈색이 되고, 바삭하고, 부드러워질 때까지 그을립니다.
저녁 식사로 오리를 곁들여 보세요. 파마산 구운 으깬 감자, 간단한 그린 샐러드및 볶은 아스파라거스와 방울토마토!
당신이 그것과 함께 자라지 않는 한, 오리는 아마도 당신의 정규 저녁 식사에 포함되지 않을 것입니다.
우리는 다음과 같은 특별한 날에는 항상 오리 요리를 제공했습니다. 발렌타인 데이, 생일 또는 큰 축하 행사.
종종 값비싼 레스토랑에서만 맛볼 수 있는 고급 식사로 여겨지지만, 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다! 팬에 구운 오리 가슴살은 맛있고 인상적이며 단순합니다.
차가운 프라이팬으로 시작하여 건조하고 양념한 오리 가슴살을 넣고 튀기기만 하면 끝! 그게 다야 이 간단한 단백질을 놀라운 저녁 식사로 바꾸십시오.
오리를 좋아하시나요? 내 훈제 오리 버섯 리조또, 오렌지 소스를 곁들인 오리, 크리미 덕 & 와일드 라이스 수프, 오리 콩피및 구운 오리.
🥘 재료
여기 재료는 딱 XNUMX가지! 오리 가슴살과 소금 후추 간간한 양념! 오리의 풍미를 압도하지 않으면서 오리 가슴살의 고소하고 풍부한 맛을 살리는 소금과 후추.
- 오리 가슴살 – 오리 가슴살 12온스. 싱싱한 오리가슴살 찾으시면 꼭 드셔보시길 추천드려요! 그렇지 않으면 냉동 오리가 잘 작동합니다. 오리 가슴살이 잘 익었는지 확인하십시오. 완전히 해동 사용하기 전에.
- 소금 후추 - 이 될 것입니다 취향에 따라! 나는 오리 가슴살에 간단한 양념을 하는 것을 좋아하지만, 당신이 즐기는 풍미 프로파일에 따라 양념할 수 있습니다! (*아래 참고사항 참조)
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 오리 가슴살을 팬에 굽는 방법
바삭바삭하게 구운 오리는 어려워 보이지만 아주 쉽게 만들 수 있는 우아한 메인 코스입니다! 있다 오리 가슴살을 마무리하는 두 가지 옵션 – 선호하는 방법을 선택하십시오!
시작하려면 종이 타월, 날카로운 칼, 큰 프라이팬, 실리콘 주방 집게를 준비하세요. 내가 만든 오리 가슴살 2 개 하지만 배치로 작업하면 항상 더 많이 만들 수 있습니다!
준비 및 점수
- 오리가슴살 2개를 찬물에 헹구고 종이 타월을 사용하여 두드려 완전히 말립니다.. 선택적으로 다음을 사용할 수 있습니다. 매우 날카로운 칼 다이아몬드 패턴으로 오리 가슴살 피부에 점수를 매기십시오. 너무 깊게 자르지 않도록 주의하세요.
계절
- 다음으로, 오리 부분을 위한 충분한 프라이팬을 제공할 프라이팬이나 프라이팬을 선택하십시오. 준비한 오리 가슴살의 양면에 소금, 후추로 넉넉하게 간을 한 후 프라이팬에 오리 가슴살을 올려주세요. 아직 추운 동안.
시어
- 처음 3분 동안 약한 불로 프라이팬을 오리 가슴살 부분과 함께 가열합니다. 그런 다음 열을 높이십시오. 매질. 오리 가슴살이 지글지글 끓고 지방이 떨어지기 시작하면 오리 가슴살을 그대로 둡니다. 기름기가 있는 면을 아래로 하여 계속 굽고 추가로 6~8분 동안 조리합니다. 그런 다음 프라이팬에서 과도한 오리 지방을 빼내거나 숟가락으로 떠냅니다. (만들기 위해 지방을 저장 오리기름 감자튀김!)
옵션 1 프라이팬 마감
- 프라이팬에 오리 가슴살을 완성하려면 지방이 완전히 익고 껍질이 황금빛이 되고 바삭바삭해질 때 뒤집으세요. 2~4분 동안 또는 오리가 다 익을 때까지 요리하세요.
옵션 2 오븐 마감
- 오븐에서 오리 가슴살을 완성하려면 프라이팬이 오븐에 안전한지 확인하거나 테두리가 있는 깨끗한 베이킹 시트를 400°F로 예열하십시오. (205 ° C) 프라이팬에서 오리 부분을 시작하는 동안. 준비되면 오리 가슴살을 베이킹 시트로 옮기십시오. 피부 쪽을 아래로 하여 그리고 오븐에 4~6분간 구워주세요.
휴식 및 봉사
오리가 익을 때까지 요리하십시오. 130°F의 내부 온도 (54 ° C), 프라이팬이나 오븐에서 꺼냅니다. 오리 가슴살은 슬라이스하여 서빙하기 전에 실온에서 약 10분 동안 휴지시킵니다.
💭 팁 및 참고 사항
- 오리 가슴살 자르기: 오리 가슴살을 제공할 때는 두께가 약 ½인치 정도 되는 조각을 목표로 하세요. 얇은 조각은 빨리 식는 경향이 있습니다.
- 요리 온도: USDA에서는 오리를 165°C(74°F)까지 요리할 것을 권장하지만, 많은 사람들은 이렇게 하면 고기가 너무 익는다고 생각합니다. 최상의 경험을 위해 개인 취향에 따라 조리 온도를 조정하세요.
- 과잉 오리 지방 활용하기: 빼낸 오리지방은 버리지 마세요. 계란후라이 만들기에 딱 좋아요 바삭한 오리 지방 감자, 또는 오리와 함께 먹을 맛있는 팬 그레이비 또는 소스를 만듭니다.
- 양념: 양념을 단순하게 하면 오리의 맛이 더욱 빛나지만, 좋아하는 향신료를 마음껏 곁들여 보세요. 마늘 가루, 양파 가루 또는 신선한 허브 등 프로방스 허브 유쾌한 느낌을 더할 수 있습니다.
🥡 보관 및 재가열
남은 오리가 있다면 간편하게 냉장고에 보관할 수 있습니다! 나는 추천한다 나중에 먹고 싶은 오리는 자르지 않는다.
플라스틱 집착 필름으로 단단히 감싸거나 밀폐 용기에 옮깁니다. 제대로 보관하면 오리는 단 2일 동안 보관됩니다! 빨리 먹어!
냉동
오리고기는 최대한 신선하게 드시는 것을 추천드리지만 부득이한 경우 오리가슴살을 최대 2 개월! 식힌 오리를 플라스틱 랩으로 감싼 다음 튼튼한 냉동 백이나 밀폐 용기에 넣어 최상의 품질을 유지하세요.
냉장고에서 밤새 해동시키세요 먹을 준비가 되기 전날.
재가열
오리를 다시 데울 때 껍질을 다시 바삭하게 만들고 싶지만 너무 익히는 것은 원하지 않습니다. 350°F에서 재가열해 보세요. (175 ° C) 약 오븐 5 - 10 분 또는 원하는 온도에 도달할 때까지.
그 다음 오리 가슴살을 넣어주세요 피부가 아래로 프라이팬을 중불에서 중간 불로 가열하고 피부가 다시 바삭해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다시 데운 오리 가슴살을 10~XNUMX분 정도 방치한 후, 썰어서 드세요!
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❓ 자주 묻는 질문
오리를 즐겨 먹는 대부분의 사람들은 이에 동의합니다. 중간은 오리를 제공하는 가장 좋은 온도입니다! 오리는 육질이 짙은 고기에 소고기에 가까운 질감을 가지고 있기 때문에 마무리가 덜 익으면 오리가 더 부드러워지기 때문입니다.
USDA의 오리 가슴살 완전 조리 권장 사항 고려, 오리 요리 방법을 결정할 때 최선의 판단과 선호도를 사용하는 것이 좋습니다.
득점 오리 가슴살 모든 오리 지방을 렌더링하는 데 도움이 피부가 매우 바삭! 오리에 점수를 매긴 경우 날카로운 칼을 사용하여 피부에 가볍게 점수를 매깁니다.
오리 가슴살이 냉장고에서 식었을 때 자르는 것이 더 쉽기 때문에 이 작업을 권장합니다.
나는 오리를 득점하는 것을 선호합니다. 모든 지방이 렌더링됩니다. 그러나 선택하지 않으면 품질에 많은 영향을 미치지 않습니다. *오리 가슴살도 한번 익혀서 먹어보면 오리 득점이 더 쉬운 것 같아요. ????
오리 가슴살을 결 반대 방향으로 자르기 전에 몇 분 동안 그대로 둡니다. 얇은 조각. 이것은 고기가 부드럽고 육즙이 남아 있는지 확인하는 데 도움이 될 것입니다. 아름다운 프레젠테이션을 위해 접시에 조각을 부채질할 수도 있습니다.
🍽️ 더 인상적인 저녁 식사 레시피
- 구운 양고기 가슴살 - 이 풍부하고 스모키한 양가슴살은 먹을 때마다 음미할 것입니다!
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- 구운 양고기 볶음 - 수제 양고기 문지름의 풍미가 가득한 부드럽고 육즙이 풍부한 구운 양갈비에 이빨을 담그십시오.
- 구이 와규 립아이 스테이크 - 입에서 살살 녹는 이 부드러운 와규 립아이는 완벽하게 구워졌습니다.
- 삶은 랍스터 - 버터에 담글 준비가 된 육즙 가득한 삶은 랍스터.
- 수비드 립아이 스테이크 - 매우 부드러운 수비드 립아이 스테이크로 궁극의 스테이크를 경험하세요!
📖 레시피 카드
팬 구운 오리 가슴살
성분
- 12 oz 오리 가슴살
- 각각 소금과 후추 (맛을보기 위해)
명령
- 헹구고 두드려주세요 오리 가슴살 12온스(s) 종이 타월을 사용하여 건조시킵니다. 선택 사항이지만 날카로운 칼을 사용하여 오리 가슴살 지방을 다이아몬드 패턴으로 채점할 수 있습니다. 고기가 들어갈 정도로 깊게 자르지 않도록 주의하세요!
- 오리 부분을 담을 수 있는 충분한 공간이 있는 프라이팬이나 프라이팬을 선택하십시오. 준비한 오리 가슴살의 양면을 넉넉히 양념한 후 팬에 오리 가슴살이 차가울 때 올려주세요.
- 오리 가슴살을 넣은 프라이팬을 약한 불로 처음 3분 동안 가열한 다음 불을 중간 정도로 높입니다. 오리 가슴살이 지글지글 끓고 지방이 튀기 시작하면 오리 가슴살의 지방 부분이 아래로 향하도록 그대로 두고 6~8분 더 조리합니다.
- 프라이팬에서 여분의 오리 지방을 배출하거나 숟가락으로 떠내십시오.
프라이팬 마무리:
- 프라이팬에 오리 가슴살을 완성하려면 지방이 완전히 익고 껍질이 바삭바삭해질 때 뒤집어주세요. 오리가 다 익을 때까지 2~4분 더 요리하세요.
오븐 마감:
- 오븐에서 오리 가슴살을 완성하려면 프라이팬이 오븐에 안전한지 확인하거나 프라이팬에서 오리 가슴살을 굽는 동안 테두리가 깨끗한 베이킹 시트를 400°F(205°C)로 예열하세요. 오리 가슴살의 껍질 부분이 아래로 향하도록 베이킹 시트에 옮기고 4~6분 더 조리하세요.
- 오리 가슴살의 내부 온도가 130°F가 될 때까지 요리하십시오. (54 ° C)그런 다음 프라이팬이나 오븐에서 꺼내어 10분간 휴지시킨 후 썰어 서빙하세요.
노트
- 오리 가슴살을 썰 때 너무 얇게 썰지 않도록 주의하세요., 빨리 차가워지기 때문입니다. 저는 약 XNUMX인치 정도의 두께로 썰어주는 것을 좋아합니다.
- USDA는 165°F에 도달할 때까지 오리를 요리할 것을 권장합니다. (74 ° C). 그러나 이것은 저를 포함한 많은 사람들에게 지나친 것입니다! 개인 취향과 최선의 판단을 사용하여 오리를 요리할 온도를 결정하십시오.
- 당신이 배출 한 여분의 오리 지방을 저장하십시오! 이 지방을 사용하여 계란을 튀길 수 있습니다. 기름에 튀긴 오리 지방 감자, 또는 오리 위에 제공할 빠른 팬 그레이비 또는 소스를 만드는 데 사용합니다.
- 간단하게 하는 것을 추천합니다, 그러나 원하는 경우 오리 가슴살에 원하는 조미료를 추가할 수 있습니다. 마늘 가루, 양파 가루 또는 로즈마리와 같은 신선한 다진 허브를 뿌리십시오!
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
데이브 포프 라고
놀라운 오리 요리법, 상큼한 오렌지 소스를 만들어서 얹었습니다. 아주 맛있는!