이 크리미 덕 & 와일드 라이스 수프 부드러운 오리, 채소, 쌀, 야생 버섯 및 허브로 가득 찬 풍성하고 풍미 가득한 음식입니다! 믿을 수 없을 정도로 크리미하고 맛있을 뿐만 아니라 엄청난 양의 풍미가 가득합니다! 또한 이 수프는 손에 들고 있는 남은 오리 고기를 사용하는 완벽한 방법입니다!
크리미 오리 & 와일드 라이스 수프 레시피
이 크리미한 수프는 특히 이미 남은 오리 고기가 있는 경우 매우 쉽게 만들 수 있습니다! 그렇다 놀랍도록 향긋하고 맛있는 오리를 손에 넣을 때마다 만들고 싶어질 것입니다!
육수 자체는 끓이는 것이 실제로 매우 간단하므로 전에 한 번도 만들어 본 적이 없더라도 겁먹지 마십시오! 저를 믿으세요. 추가 노력을 기울일 가치가 있습니다!
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🥘 크리미 덕 & 와일드 라이스 수프 재료
이 수프는 다양한 채소, 허브 및 향신료로 가득 차 있습니다. 사용 신선한 재료 최고의 맛을 위해!
- 와일드 라이스 - 취사 전 뜨거운 물에 깨끗이 헹군 생야생쌀 1컵.
- 버터 - 소금에 절인 버터 ¼컵.
- 부추 - 다진 부추 ½컵.
- 당근 - 씻어서 잘게 썬 중간 크기 당근 3개.
- 셀러리 - 씻어서 잘게 썬 셀러리 갈비 4개. 가지고 계시다면 잎사귀도 사용하실 수 있습니다!
- 베이 잎 - 월계수잎 2장.
- 허브 드 프로방스 - 프로방스 허브 ½큰술.
- 소금 후추 - 취향에 따라 소금과 후추 ½티스푼.
- 마늘 가루 - 마늘 가루 ¼작은술.
- 파슬리 - 다진 신선한 파슬리 1큰술. 원하는 경우 장식용으로 ½ 큰 스푼을 추가로 사용할 수 있습니다.
- 오리 주식 - 오리 육수 6컵.
- 오리 - 익힌 오리 2컵. 이것은 껍질을 제거한 잘게 썰거나 뽑은 오리 약 1파운드입니다.
- 헤비 크림 - 헤비 크림 1컵.
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🔪 크리미 오리 & 야생 쌀 수프 만드는 방법
밥을 짓고 야채를 볶고 국물을 끓이기만 하면 됩니다! 재고 냄비를 잡아 (또는 더치 오븐), 도마, 시작하는 칼.
이 레시피는 만족스러운 8인분 오리 수프! 걱정하지 마세요. 남은 음식도 맛있습니다!
- 쌀을 헹굽니다. 미네소타 야생 쌀은 뜨거운 물에 최소 30초에서 XNUMX분 동안 잘 헹구어야 합니다. 생야생쌀 1컵을 넣는다. (씻은 것) 나머지 재료를 준비하는 동안 냄비에 뜨거운 물 3컵을 붓습니다. (이러한 예외 사항을 제외하고 쌀 포장에 있는 요리 지침을 계속 따르십시오.). * 밥을 지은 물은 쓴맛이 날 수 있으니 밥을 지은 후에는 반드시 체에 걸러주세요.
- 소테. 큰 냄비나 더치 오븐을 중불에 놓고 버터 ¼컵을 녹입니다. 다진 부추 ½컵, 중간 크기 당근 3개, 셀러리 갈비 4개를 넣습니다. 약 5분 동안 또는 완전히 익을 때까지 가끔 저어주면서 요리합니다. 당근이 부드러워졌습니다.
- 추가. 월계수잎 2장, 양념을 넣고 (허브 드 프로방스 ½큰술, 파슬리 1큰술, 마늘 가루 ¼작은술, 소금과 후추 ½작은술), 오리 육수 6컵을 넣고 저어 섞습니다.
- 부글 부글 끓다. 불을 센불로 올려 국물이 우러나도록 끓어오르다, 그런 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 20분 동안 끓입니다.
- 추가. 야생 버섯 4온스, 잘게 썬 오리 고기 2컵, 요리한 미네소타 야생 쌀, 헤비 크림 1컵을 추가합니다. 모든 것이 완전히 가열될 때까지 수프를 계속 끓입니다.
- 미각. 일단 요리되면 월계수잎을 버리고 그리고 필요에 따라 양념을 조절하세요. 그런 다음 즉시 봉사하십시오.
크리미한 오리와 야생 쌀국수를 함께 제공하세요. 버터 허브 로즈 롤및 소박한 빵! 물론 그대로의 맛도 환상적입니다! 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 저는 5파운드짜리 오리를 사용했어요 이 레시피에서는 한 번에 두 개를 구우거나 구울 수 있는 운이 좋은 경우 한 마리 이상의 오리에서 남은 음식을 사용할 수도 있습니다.
- 오리탕을 만들기 위해서는 시원한 물에 헹군 후 오리를 두드려 말립니다. 필요에 따라 과도한 피부를 다듬습니다. 그런 다음 물 5컵 이상으로 6파운드 오리 요리하기 (전체 오리를 덮기 위해 필요한 경우 더 많이) 대충 다진 미르푸아 야채와 (당근, 셀러리, 양파). 끓인 후 약불에서 30분간 끓인다. 육수에서 건져내어 오리고기를 건져내어 육수용 야채를 건져냅니다 (필요한 경우 지방을 탈지하십시오).
- 선택적 단계 더 깊은 맛을 내려면 끓기 전에 스톡 냄비에 식용유 ½ 큰술을 넣고 중불에서 2 ~ 3 분 동안 오리의 모든면을 굽는 것입니다.
- 야생 쌀 헹굼을 건너 뛰지 마십시오 뜨거운 물로 철저히! 이렇게 하면 요리하기 전에 남은 여분의 전분이 제거됩니다.
- 요리에 사용되는 육수나 물 쌀이 익으면 야생 쌀을 버려야 합니다. 이렇게 하면 수프에서 액체에 남아 있을 수 있는 쓴맛이 나는 것을 방지할 수 있습니다.
- 또 다른 놀라운 풍미를 더하기 위해, 요리하기 전에 마른 프라이팬에 중불로 야생 쌀을 구울 수 있습니다. 이것은 고소하고 스모키한 풍미를 더할 뿐만 아니라 선체를 부수는 데도 도움이 됩니다. 볶음밥을 담을 깨끗한 용기를 준비하세요. (즉시 요리를 멈출 수 있도록).
🥡 보관 및 재가열
남은 수프는 냉장고에 4-5일 동안 보관하십시오.
데우기 오리 & 야생 국밥
작은 부분은 전자레인지에 데우거나 큰 부분은 냄비에 올려 가스레인지에 데울 수 있습니다. 뜨거울 때까지 중불로 끓이기 만하면됩니다!
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❓ 자주 묻는 질문
네! 밥을 짓기 전에 여분의 전분을 제거하기 위해 쌀을 철저히 헹구십시오. 만약 너라면 밥을 직접 짓다 수프와 함께 국물에 넣으면 요리에 쓴맛을 더할 수 있습니다. 그렇기 때문에 따로 익혀서 국물에 넣어 드시는 것이 가장 좋습니다.
야생 쌀은 현미와 비슷한 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다. 다만, 맛은 더 소박하다, 토스트하고 열매가 많은 에센스가 있습니다.
오리는 둘 다 새이기 때문에 일반적으로 닭과 비교됩니다. 그러나 오리고기는 대담한 맛 닭고기보다 붉은 살코기에 가깝고 지방도 더 많습니다(더 부드럽게 만드는 것은).
🥩 수렵육을 사용한 레시피
- 토끼 스튜 - 부드러운 토끼고기와 감자, 채소가 듬뿍 들어간 진한 스튜!
- 들소 버거 - 소고기 대신 들소를 넣은 클래식한 버거 레시피!
- 훈제 들소 프라임 립 - 모두가 좋아할 스모키하고 풍미 가득한 로스트!
- 엘크 버거 - 풍미가 가득한 푸짐하고 육즙이 가득한 버거!
- 사슴 고기 미트볼 - 표준 쇠고기 또는 소세지 미트볼의 맛있는 트위스트!
- 베니 슨 칠리 - 향신료, 콩, 사슴 고기가 가득한 스모키하고 맛있는 칠리!
📖 레시피 카드
크리미 덕 & 와일드 라이스 수프
성분
- 1 컵 야생 쌀 (가는 망사 체를 사용하여 뜨거운 물로 철저히 헹구십시오)
- ¼ 컵 버터 (염분)
- ½ 컵 부추 (세척, 다진)
- 3 매질 당근 (세척, 깍둑 썰기)
- 4 갈비 살 셀러리 (세척, 깍둑 썰기-샐러리의 녹색 잎이 있다면 사용하십시오)
- 2 베이 잎
- ½ 식탁 용 스푼 허브 드 프로방스
- ½ 찻 숟가락 각각 소금과 후추 (맛을보기 위해)
- ¼ 찻 숟가락 마늘 가루
- 1 식탁 용 스푼 신선한 파슬리 (잘게 썬 것 - 원하는 경우 다진 파슬리 XNUMX/XNUMX큰술 이상을 장식용으로 사용)
- 6 컵 오리 주식
- 4 oz 야생 버섯
- 2 컵 요리된 오리 (잘게 썰거나 뽑은 오리 약 1파운드, 껍질 제거)
- 1 컵 진한 크림
명령
- 미네소타 야생 쌀은 뜨거운 물에 최소 30초에서 XNUMX분 동안 잘 헹구어야 합니다. 생야생쌀을 넣고 (씻은 것) 나머지 재료를 준비하는 동안 냄비에 뜨거운 물 3컵을 붓습니다. (이러한 예외 사항을 제외하고 쌀 포장에 있는 요리 지침을 계속 따르십시오.). * 밥을 지은 물은 쓴맛이 날 수 있으니 밥을 지은 후에는 반드시 체에 걸러주세요.
- 큰 냄비나 더치 오븐을 중불에 놓고 버터를 녹입니다. 다진 부추, 당근, 셀러리를 넣습니다. 약 5분 동안 또는 당근이 부드러워질 때까지 가끔 저으면서 요리합니다.
- 월계수잎, 양념을 넣고 (허브 드 프로방스, 파슬리, 마늘 가루, 소금, 후추), 오리 육수를 섞은 다음 저어 섞습니다.
- 센 불로 올려 국물이 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 20분간 끓인다.
- 야생 버섯, 다진 오리 고기, 익힌 야생 쌀, 생크림을 넣습니다. 모든 것이 완전히 가열될 때까지 수프를 계속 끓입니다.
- 다 익으면 월계수 잎을 버리고 필요에 따라 양념을 조절합니다. 그런 다음 즉시 봉사하십시오.
노트
- 이 레시피에는 5파운드 오리를 사용했지만 한 번에 두 마리를 구우거나 구울 수 있는 운이 좋다면 한 마리 이상의 오리에서 남은 음식을 사용할 수도 있습니다.
- 오리 국물을 만들려면 오리를 찬물에 헹구고 두드려 말립니다. 필요에 따라 과도한 피부를 다듬습니다. 그런 다음 물 5컵 이상으로 6파운드 오리 요리하기 (전체 오리를 덮기 위해 필요한 경우 더 많이) 다진 미르푸아 야채와 함께 (당근, 셀러리, 양파). 끓인 후 약불에서 30분간 끓인다. 육수에서 건져내어 오리고기를 건져내어 육수용 야채를 건져냅니다 (필요한 경우 지방을 탈지하십시오).
- 더 깊은 풍미를 위한 선택적 단계는 끓기 전에 육수 냄비에 식용유 ½ 큰술을 넣고 중불에서 2-3분 동안 오리의 모든 면을 굽는 것입니다.
- 야생 쌀을 뜨거운 물로 철저히 헹구는 것을 건너 뛰지 마십시오! 이렇게 하면 요리하기 전에 남은 여분의 전분이 제거됩니다.
- 야생 쌀을 요리하는 데 사용된 육수나 물은 쌀이 요리되면 버려야 합니다. 이렇게 하면 수프에서 액체에 남아 있을 수 있는 쓴맛이 나는 것을 방지할 수 있습니다.
- 또 다른 놀라운 풍미를 더하기 위해 야생 쌀을 요리하기 전에 마른 프라이팬에 중불로 볶을 수 있습니다. 이것은 고소하고 스모키한 풍미를 더할 뿐만 아니라 선체를 부수는 데도 도움이 됩니다. 볶음밥을 담을 깨끗한 용기를 준비하세요. (즉시 요리를 멈출 수 있도록).
- 보관 방법: 남은 수프는 냉장고에 4-5일 동안 보관하십시오.
- 다시 데우기: 작은 부분은 전자레인지에, 큰 부분은 소스팬에 올려 가스레인지에 다시 데울 수 있습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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