이 구운 뉴욕 스트립 스테이크 넉넉하게 양념하고 완벽하게 구워낸 다음 오븐에 넣어 요리를 마무리합니다. 그것은 만들기 쉬운, 즉석에서 조리되며 5성급 레스토랑에서 나온 맛이 납니다. 당신이 초보자이거나 다양한 스테이크를 만들어 본 적이 있는지 여부에 관계없이 이 완벽한 레시피는 당신의 새로운 즐겨찾기가 될 것입니다.
내 것 중 하나로 마무리 스테이크 소스 처럼 마늘 버터, 버섯및 블루 치즈 소스!
뉴욕 스트립 스테이크는 고기가 크고, 가장자리를 따라 마블링 육즙이 많고 부드럽습니다. 준비하기 쉽고 엄청나게 맛있습니다!
이 맛있는 쇠고기 부위를 요리하는 가장 좋아하는 방법은 팬에 구운 다음 오븐에서 마무리하기. 겉은 좋은 빵 껍질을, 속은 완벽하게 요리하게 될 것입니다.
🥘 재료
My 수제 스테이크 양념 고기의 맛을 빛나게 해준다. 물론, 당신은 당신의 선호 브랜드 매장에서 구매하거나 직접 만든 믹스에서 구매하세요.
- 올리브유 - 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술. 쇠고기를 사용해도 좋다 수지 양초.
- 뉴욕 스트립 스테이크 - 8온스 뉴욕 스트립 스테이크.
- 스테이크 양념 - 취향에 따라 스테이크 시즈닝 ½큰술. 내 맛있는 블렌드 또는 선호하는 브랜드를 사용하십시오!
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🔪 뉴욕 스트립 스테이크 굽는 방법
이 스테이크는 먼저 그을린 다음 오븐으로 옮겼다 요리를 끝내려고. 시작하려면 주철 프라이팬 (또는 다른 오븐 안전 프라이팬), 집게, 육류 온도계.
이 레시피는 8온스 스테이크 XNUMX개, 하지만 필요한 만큼의 스테이크에 맞게 조정하는 것은 매우 쉽습니다!
- 예열. 오븐을 400°F로 예열하세요 (205 ° C) 무쇠 프라이팬을 가져오는 동안 (또는 다른 오븐 안전, 바닥이 두꺼운 프라이팬 또는 프라이팬) 에 고열 엑스트라 버진 올리브 오일 또는 우지 1테이블스푼과 함께.
- 스테이크에 간을 합니다. 8온스 스테이크를 두드려서 종이 타월로 잘 말립니다. (아직 양념하지 않은 경우 - *참고 참조) 그리고 아낌없이 시즌을 보내다 모든 면에 스테이크 시즈닝 ½큰술을 뿌립니다.
- 시어. 기름이 반짝거리고 연기가 막 나기 시작하면 양념한 스트립 스테이크를 넣고 노릇하게 굽습니다. 2 - 3의 분 양쪽에. 집게를 사용하여 스테이크를 들어 올리고 돌려서 측면도 빠르게 굽습니다.
- 빵 굽기. 프라이팬과 스테이크를 예열된 오븐에 옮기고 10°F에서 15-400분 동안 굽습니다. (205 ° C). 확인 스테이크 온도 디지털 육류 온도계를 사용하여 익힌 정도를 확인합니다.
- 휴식. 프라이팬과 스테이크를 오븐에서 꺼낸 다음 NY 스트립 스테이크를 접시에 옮겨 놓습니다. 네모난 알루미늄 호일로 덮어 5 분 봉사하기 전에.
의 측면을 추가 으깬 감자 과 볶은 녹두 완전한 식사를 위해. 또는 내 게시물을 확인하십시오. 스테이크와 함께 무엇을 제공. 즐기십시오!
💭 팁 및 참고 사항
- 조리 전 준비: 스테이크를 요리하기 약 한 시간 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 꺼내두세요. 균일한 요리에 도움이 됩니다.
- 양념시간: 스테이크를 냉장고에서 꺼낼 때 양념을 하거나, 전날 밤에 양념을 하시면 더욱 좋습니다. 하룻밤 동안 '건조한 소금물'을 만들려면 스테이크에 양념을 하고 뚜껑을 덮지 않은 채 냉장고에 보관하세요. 이것은 풍미를 향상시킵니다.
- 요리 지방: 우지는 스테이크 굽기와 같은 고열 요리에 탁월한 선택입니다. 발연점이 420°C(215°F)로 높고 쇠고기의 풍미가 풍부합니다.
- 고기 온도계 사용하기: 고기가 익은 정도를 정확하게 측정하려면 고기 온도계를 사용하세요. 이월 요리로 인해 스테이크를 쉬는 동안 스테이크의 온도가 약 5°F 상승한다는 점을 기억하십시오. 원하는 정도가 익기 전에 스테이크를 불에서 약 5°F 제거하세요.
- 희귀: 115-120°C(46-49°F)
- 중간-희귀: 120-125°F (49-52°C)
- 매질: 130-135°C(54-57°F)
- 중간 우물: 140-145°C(60-63°F)
- 웰던: 150-155°C(66-68°F)
🥡 보관 및 재가열
남은 스테이크는 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3 일.
오븐에서 스테이크를 250°F(XNUMX°F)로 재가열합니다.120 ° C) 원하는 만큼 가열될 때까지. 내 것을 봐 스테이크 재가열 안내는 여기!
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❓ 자주 묻는 질문
오븐에서 보내는 시간은 스테이크의 두께와 원하는 굽기 정도에 따라 달라질 수 있습니다. 드문 경우지만 잘 익은 스테이크는 10분이 걸리는 반면 굽는 데 XNUMX~XNUMX분밖에 걸리지 않습니다. 시계를 보는 대신 고기 온도계 스테이크가 완성되는 시점을 결정합니다.
뉴욕 스트립 스테이크는 쇼트 로인의 윗부분에서 나옵니다. 위치로 인해 이 부위의 근육은 많이 사용되지 않으므로 결과적으로 매우 부드러운 고기.
주철 프라이팬은 스테이크를 준비하는 데 이상적입니다! 그것은 매우 뜨거워지고 훌륭한 일을합니다. 열을 유지. 고기를 굽는 데 완벽할 뿐만 아니라 오븐에 직접 옮길 수도 있습니다.
🥩 더 맛있는 스테이크 레시피
- 블루 스테이크 - 블루 스테이크는 매우 희귀하기 때문에 풍미가 가득합니다!
- 훈제 토마호크 스테이크 - 이 스테이크는 훈연기에 구워서 초간단!
- 와규 립아이 스테이크 - 와규 쇠고기는 엄청나게 부드럽고 맛있기로 유명합니다!
- 팬에 구운 뉴욕 스트립 스테이크 - 쿡탑에서 NY 스트립을 만들고 싶다면, 이것이 당신을 위한 레시피입니다!
- 샤토브리앙 - 이 소고기 부위는 부드럽고 육즙이 풍부하며 풍미가 가득합니다!
- 베이컨으로 감싼 필레 미뇽 - 이 요리의 베이컨은 풍미를 한 단계 끌어올립니다!
📖 레시피 카드
구운 뉴욕 스트립 스테이크
성분
- 1 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진 또는 우지 사용)
- 8 oz 뉴욕 스트립 스테이크
- ½ 식탁 용 스푼 스테이크 양념 (맛을보기 위해)
명령
- 오븐을 400 ° F로 예열 (205 ° C) 무쇠 프라이팬을 가져오는 동안 (또는 다른 오븐 안전, 바닥이 두꺼운 프라이팬 또는 프라이팬) 엑스트라 버진 올리브 오일이나 우지와 함께 고온에.
- 종이 타월을 사용하여 스테이크를 두드려 잘 말립니다. (아직 양념하지 않은 경우 - *참고 참조) 그런 다음 스테이크 시즈닝으로 사방을 넉넉하게 간을 합니다.
- 기름이 반짝거리고 막 연기가 나기 시작하면 양념한 스트립 스테이크를 넣고 각 면을 2-3분씩 굽습니다. 집게를 사용하여 스테이크를 들어 올리고 돌려서 측면도 빠르게 굽습니다.
- 프라이팬과 스테이크를 예열된 오븐에 옮기고 10°F에서 15-400분 동안 굽습니다. (205 ° C). 디지털 육류 온도계를 사용하여 스테이크의 익은 정도를 확인합니다.
- 프라이팬과 스테이크를 오븐에서 꺼낸 다음 NY 스트립 스테이크를 접시에 옮겨 놓습니다. 서빙하기 전에 5분 동안 사각형 알루미늄 호일로 덮으십시오.
노트
- 가능하면 요리를 계획하기 약 XNUMX시간 전에 스테이크를 꺼내십시오.
- 나는 또한 스테이크를 식히기 위해 밖으로 내놓을 때나 하룻밤 사이에 시즈닝을 하는 것이 좋습니다. 스테이크에 간을 하고 냉장고에 뚜껑을 덮지 않은 상태로 밤새도록 두어 최상의 맛을 위해 '소금물을 건조'시킵니다.
- 우지는 센 불에서 요리할 때 사용하기에 좋은 지방입니다. 발연점이 420°F인 경우 (215 ° C) 그리고 그 살찐 맛 때문에 스테이크를 구울 때 기름을 프라이팬으로 사용하면 잘못될 일이 없습니다.
- 육류 온도계를 사용하여 스테이크가 익었는지 확인하십시오. 고기의 온도는 쉬는 동안 계속해서 5°F 더 상승하므로 이상적인 온도("이월 요리"라고).
- 드물게: 115-120°F(46-49 ° C)
- 미디엄-레어: 120-125°F(49-52 ° C)
- 매체: 130-135°F(54-57 ° C)
- 미디움 웰: 140-145°F(60-63 ° C)
- 음: 150-155°F(66-68 ° C)
- 보관 방법: 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요.
- 재가열 방법: 오븐에서 스테이크를 250°F(XNUMX°F)로 재가열합니다.120 ° C) 원하는 만큼 가열될 때까지. 내 것을 봐 스테이크 재가열 안내는 여기!
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
캘빈 맥코이 라고
내 첫 번째 스트립 스테이크를 구웠는데 훌륭했습니다., 감사합니다.