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3
리뷰
구운 뉴욕 스트립 스테이크
이
구운 뉴욕 스트립 스테이크
넉넉하게 양념하고 완벽하게 구워낸 다음 오븐에 넣어 요리를 마무리합니다. 그것은
만들기 쉬운
, 즉석에서 조리되며 5성급 레스토랑에서 나온 맛이 납니다. 당신이 초보자이거나 다양한 스테이크를 만들어 본 적이 있는지 여부에 관계없이 이 완벽한 레시피는 당신의 새로운 즐겨찾기가 될 것입니다.
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
1
피복재
칼로리 :
638
kcal
예습
5
분
분
요리
15
분
분
쉬는 시간
5
분
분
총 시간
25
분
분
핀 레시피
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
1
식탁 용 스푼
올리브 기름
(엑스트라 버진 또는 우지 사용)
▢
8
oz
뉴욕 스트립 스테이크
▢
½
식탁 용 스푼
스테이크 양념
(맛을보기 위해)
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명령
오븐을 400 ° F로 예열
(205 ° C)
무쇠 프라이팬을 가져오는 동안
(또는 다른 오븐 안전, 바닥이 두꺼운 프라이팬 또는 프라이팬)
엑스트라 버진 올리브 오일이나 우지와 함께 고온에.
종이 타월을 사용하여 스테이크를 두드려 잘 말립니다.
(아직 양념하지 않은 경우 - *참고 참조)
그런 다음 스테이크 시즈닝으로 사방을 넉넉하게 간을 합니다.
기름이 반짝거리고 막 연기가 나기 시작하면 양념한 스트립 스테이크를 넣고 각 면을 2-3분씩 굽습니다. 집게를 사용하여 스테이크를 들어 올리고 돌려서 측면도 빠르게 굽습니다.
프라이팬과 스테이크를 예열된 오븐에 옮기고 10°F에서 15-400분 동안 굽습니다.
(205 ° C)
. 디지털 육류 온도계를 사용하여 스테이크의 익은 정도를 확인합니다.
프라이팬과 스테이크를 오븐에서 꺼낸 다음 NY 스트립 스테이크를 접시에 옮겨 놓습니다. 서빙하기 전에 5분 동안 사각형 알루미늄 호일로 덮으십시오.
노트
가능하면 요리를 계획하기 약 XNUMX시간 전에 스테이크를 꺼내십시오.
나는 또한 스테이크를 식히기 위해 밖으로 내놓을 때나 하룻밤 사이에 시즈닝을 하는 것이 좋습니다. 스테이크에 간을 하고 냉장고에 뚜껑을 덮지 않은 상태로 밤새도록 두어 최상의 맛을 위해 '소금물을 건조'시킵니다.
우지는 센 불에서 요리할 때 사용하기에 좋은 지방입니다. 발연점이 420°F인 경우
(215 ° C)
그리고 그 살찐 맛 때문에 스테이크를 구울 때 기름을 프라이팬으로 사용하면 잘못될 일이 없습니다.
육류 온도계를 사용하여 스테이크가 익었는지 확인하십시오. 고기의 온도는 쉬는 동안 계속해서 5°F 더 상승하므로 이상적인 온도(
"이월 요리"라고
).
드물게: 115-120°F(
46-49 ° C
)
미디엄-레어: 120-125°F(
49-52 ° C
)
매체: 130-135°F(
54-57 ° C
)
미디움 웰: 140-145°F(
60-63 ° C
)
음: 150-155°F(
66-68 ° C
)
보관 방법: 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요.
재가열 방법: 오븐에서 스테이크를 250°F(XNUMX°F)로 재가열합니다.
120 ° C
) 원하는 만큼 가열될 때까지. 내 것을 봐
스테이크 재가열 안내는 여기
!
영양소
칼로리 :
638
kcal
(32의 %)
|
탄수화물 :
1
g
|
단백질:
47
g
(94의 %)
|
지방:
48
g
(74의 %)
|
포화 지방:
16
g
(100의 %)
|
고도 불포화 지방 :
3
g
|
단일 불포화 지방 :
25
g
|
콜레스테롤 :
181
mg
(60의 %)
|
나트륨:
119
mg
(5의 %)
|
칼륨:
724
mg
(21의 %)
|
섬유:
0.2
g
(1의 %)
|
설탕:
0.1
g
|
비타민 A :
53
IU
(1의 %)
|
비타민 C :
0.2
mg
|
칼슘:
72
mg
(7의 %)
|
철:
4
mg
(22의 %)
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