당신이 만들 수있을 때 멋진 스테이크 하우스가 필요하지 않습니다 완벽하게 구운 와규 립아이 스테이크 자신의 주방에서 편안하게! 이 간단한 팬 시어링 방법은 결과를 보장합니다. 완벽하게 조리된 와규 리베예 스테이크 애호가의 꿈에서 바로!
겉은 완벽하게 구워지고 지방은 버터처럼 녹습니다. 와규 립아이를 능가하는 것은 없습니다!
와규 립아이는 평범한 스테이크가 아닙니다.. 와규 쇠고기는 프리미엄 고기로 간주되며 최고의 스테이크 중 하나입니다. 높은 마블링. 사실, 진정한 와규 소는 세계 소 중 마블링이 가장 높습니다!
스테이크 조각에 존재하는 마블링은 얼마나 부드럽고 육즙이 많은지와 직접적인 관련이 있습니다. 요리하면서 지방이 녹는다.. 그렇기 때문에 와규 스테이크는 스테이크 전체에 지방이 녹았을 때 미디엄 레어로 조리하는 것이 좋습니다.
이것은 당신의 스테이크를 남길 것입니다 완벽하게 부드러운. 그래서 제가 개인적으로 가장 좋아하는 지방 립아이 컷입니다!
이 멋진 스테이크에 약간의 돈을 썼을 수도 있지만 요리하는 것을 두려워하지 마십시오! 의외로 간단합니다. 약간의 주의와 몇 가지 쉬운 단계만 거치면 전문가처럼 와규 립아이를 제공할 수 있습니다.
❤️ 내가 이 레시피를 좋아하는 이유
빨리! 일단 요리를 시작하면 빨리 갈거야. 진지하게, 립아이를 준비하고 요리하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.
슈퍼 이지! 내가 아래에 나열한 몇 가지 팁과 트릭을 따르면 이 방법은 거의 완벽한.
퇴폐적이야! 맞습니다. 스테이크는 퇴폐적일 수 있습니다. 이 ribeye는 완전히 입에서 살살 녹는 맛있는 그리고 당신은 모든 물기를 맛보고 싶을 것입니다.
🥘 재료
완벽한 스테이크를 고르기 위해 매장을 방문할 예정이므로 이 중 몇 가지를 선택하세요. 간단한 재료 당신이 거기있는 동안. 가는 길에 신선한 로즈마리와 백리향을 조금 사세요. 볶는 동안 풍미를 더했습니다. 스테이크를 그림처럼 완벽하게 만들고 싶다면 로즈마리를 장식용으로 자주 사용합니다!
- 올리브 오일 2큰술- 엑스트라 버진 올리브 오일 ( 에부)가 선호되지만 필요한 경우 다른 종류의 오일을 사용할 수 있습니다.
- 8온스 와규 립아이- 쇼의 주인공! 찾다 두꺼운 마블링 매장에서 스테이크를 고를 때 좋은 와규 쇠고기는 신선할 때 밝은 체리 색을 띠는 경향이 있습니다.
- 스테이크 시즈닝 ½큰술- 내 채찍 매우 간단 스테이크 양념 집에서, 또는 좋아하는 상점에서 구입한 브랜드를 사용하십시오.
- 1 큰 스푼 버터- 스테이크를 굽는 방법은 다음과 같습니다. 위에 버터를 숟가락으로 떠서 거의 다 익었을 때 맛과 수분을 모두 넣어 건조해지지 않도록 한다.
- 2 마늘 정향 (Optional)- 마늘은 껍질을 벗기되 썰지 않는다. 전체 정향이 풍미를 더합니다. 다진마늘처럼 타지 않고.
- 신선한 허브 (Optional)- 풍미를 더하기 위해 신선한 허브를 던집니다. 나의 첫 번째 선택은 조금 로즈마리와 타임.
*재료, 정확한 양, 팁이 포함된 지침은 아래 무료 인쇄 가능한 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 지침
카운터에 ribeye를 설정하십시오. 30 분 이상 요리하기 전에 실온에 올 수 있도록. 차가운 스테이크는 얼마나 고르게 익는지에 영향을 미치므로 일반적으로 스테이크를 요리할 때 이것은 좋은 습관입니다. 그 후에는 이 스테이크가 완벽하게 미디엄 레어로 되어야 하므로 빠르게 진행됩니다. 약 6-8분.
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- 프라이팬을 가열하십시오. 주철 프라이팬이나 프라이팬에 올리브유 2큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 기름이 반짝거리는지 확인하고 팬이 진짜 뜨겁다 스테이크를 추가하기 전에(s).
- 계절. 받아 ½ 스테이크 시즈닝 한 스푼을 넣고 반을 사용하여 스테이크의 면이 위로 향하도록 간을 합니다. 스테이크에 양념을 꾹꾹 눌러 확실하게 설정합니다. (풍미를 더하기 위해 기름진 부분에 양념을 해주세요!)
- 팬 시어. 프라이팬에 스테이크를 올리고, 양념된 쪽이 아래로, 나머지 면을 간을 합니다. 뒤집을 준비가 될 때까지 스테이크를 움직이지 마십시오(이것은 완벽한 캐러멜 시어를 얻는 데 도움이됩니다.). 립아이의 두께가 약 1인치인 경우 뒤집기 전에 3-4분 동안 요리합니다. 더 두꺼운 경우 약 1인치½", 뒤집기 전에 5분 정도 익혀주세요.
- 때리다. 스테이크를 뒤집어서 굽는다. 첫 번째 면과 같은 시간, 두께에 따라. 프라이팬에 버터 1큰술을 넣고 마늘 2쪽과 신선한 허브를 사용하는 경우 추가합니다. 버터가 녹으면 반복해서 스테이크 위에 숟가락으로 떠서 요리가 끝나면. 135℉의 내부 온도를 확인하십시오(57 ℃) 미디엄 레어용.
- 립아이 스테이크를 완성합니다. 프라이팬에서 스테이크를 꺼내서 도마나 접시에 놓으십시오. 스테이크 위에 호일 조각을 느슨하게 덮고 5~10분 휴식 봉사하기 전에.
완벽하게 구운 와규 립아이는 완벽하게 카라멜화. 정성을 다해 서빙하세요 훈제 구운 감자, 약간 체리 토마토와 함께 볶은 아스파라거스, 또는 좋아하는 스테이크 하우스 클래식 중 하나. 즐기십시오!
💭 팁 및 참고 사항
- I 주철 프라이팬 사용을 적극 권장합니다. 스테이크를 팬에 구울 때! 주철은 스테이크 외부를 캐러멜화하는 데 도움이 됩니다. 완벽한 황금빛 갈색, 결과적으로 더 나은 전반적인 풍미. 이것은 개인적인 취향이므로 큰 프라이팬이나 프라이팬이면 충분합니다.
- 여러 개의 스테이크를 요리하는 경우 당신이 팬을 혼잡하지 않은지 확인하십시오 또는 고르지 않게 요리됩니다. 여러 개의 프라이팬을 사용하거나 필요한 경우 일괄 작업하십시오.
- 더욱 독특한 맛을 내기 위해 마늘과 허브를 넣고 요리 과정 중 언제든지. 요리를 시작할 때, 스테이크를 뒤집을 때, 마지막에 추가하면 녹는 버터에 풍미가 더해져 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.
- 스테이크를 너무 익히지 마세요.. 더 많이 요리할수록 지방이 녹아서 맛있는 버터 풍미를 잃기 시작합니다.
- 와규를 미리 사서 얼려야 한다면, 즉시 그렇게 하십시오 스테이크를 구입하고 집에 돌아오면. 냉동실 화상은 공기 노출로 인해 발생하므로 냉동실에 빨리 넣고 얼기 전에 노출되는 공기는 적을수록 좋습니다.
- 고기 온도계를 사용하십시오! 그것 모든 추측을 해결합니다 스테이크를 요리하는 방법을 통해 스테이크가 제대로 익었는지 알 수 있습니다.
🥡 보관 및 재가열
스테이크가 남을 경우 얕은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하거나 호일에 단단히 싸서 보관하십시오. 약 3일 동안! 스테이크를 용기에 넣기 전에 식었는지 확인하십시오.
남은 스테이크의 유통 기한을 연장하려는 경우 얼 수 있습니다! 단단히 각 개별 스테이크를 플라스틱 랩으로 싸십시오.. 그런 다음 튼튼한 냉동 백에 넣거나 튼튼한 호일로 단단히 싸십시오.
당신의 스테이크는 약 3개월 동안 냉동 보관. 날짜와 함께 레이블을 지정하십시오!
와규 립아이 스테이크 데우기
스테이크를 재가열하는 가장 좋은 방법은 바로 오븐! 오븐을 250℉로 예열하십시오(121 ℃). 냉각 랙이 있는 경우 베이킹 시트에 스테이크를 놓습니다.
20~25분 동안 굽거나 스테이크가 원하는 온도에 도달할 때까지.
🥩 스테이크용 반찬
❓ 레시피 FAQ
"와규"라는 용어는 실제로 일본의 특정 품종의 소 부드럽고 지방이 많은 고기를 만드는 특별한 유전 적 특성을 가지고 있습니다. 사실 "와규"(발음 'wag-you') "일본 소"로 번역됩니다. 그 이후로 와규 농부들은 전 세계 여러 나라에서 생겨났습니다. 근육내 지방량이 많고 고기의 섬세한 질감 이것이 이 소를 그토록 바람직하게 만드는 것입니다.
"텐팅" 스테이크는 호일로 작은 텐트를 만들기 위해 스테이크가 쉬는 동안 느슨하게 덮으십시오. 쉬는 동안 스테이크는 일부 주스를 재흡수합니다. 텐팅은 스테이크가 유지하는 데 도움이 되기 때문에 중요합니다. 완벽한 황금빛 시어 눅눅해지지 않고.
당신은 할 수 있습니다! 스테이크 양념이 좀 더 독특한 맛이 나겠지만, 와규 스테이크는 그 자체로 맛있습니다. 스테이크에 소금과 후추로 간을 하고 싶다면 고기 본연의 맛을 즐기다, 바로 가세요! 요리 방법은 정확히 동일하게 유지됩니다.
📖 레시피 카드
와규 립아이 스테이크 (완벽하게 구운)
성분
명령
- 중대형 프라이팬이나 프라이팬을 올리브 오일을 두른 중불로 가져와 스테이크를 팬에 넣기 전에 정말 뜨거운지 확인합니다.
- 와규 스테이크 면이 위를 향하도록 양념해주세요. 스테이크 양념, 손끝으로 조물조물 꾹꾹 눌러가며 조물조물 해주세요 - 기름진 부분을 간을 해주세요!
- 팬에 스테이크를 양념한 면이 아래로 향하도록 놓고 스테이크 면이 위로 향하도록 양념을 해주세요. 스테이크를 뒤집어 다른 면을 익힐 준비가 될 때까지 스테이크를 움직이지 마십시오. 스테이크 두께가 약 1인치인 경우 첫 번째 면을 3-4분, 두께가 1½인치인 경우 약 5분 동안 익힙니다. (미디엄 레어용).
- 스테이크 두께에 따라 스테이크를 뒤집어 같은 시간 동안 요리합니다. (3 인치 두께 스테이크의 경우 4-1 분, 두께 5 ½ 인치 스테이크의 경우 1 분). 스테이크가 완성되면 지방이 모두 제거되어야 하며 내부 온도는 약 135°C(57°F)여야 합니다.
- 스테이크를 돌린 후 버터, 마늘, 허브를 팬에 넣고 녹인 다음 스테이크의 익힌면에 숟가락을 뿌립니다. (욕설 또는 '방화자') 요리를 마치는 동안.
- 프라이팬이나 프라이팬에서 익힌 스테이크를 꺼내고 그 위에 알루미늄 호일을 얹어 스테이크를 5 ~ 10 분 정도 놓아 두세요.
노트
- 나는 팬에 그을린 스테이크를 요리할 때 주철 팬을 추천합니다. 주철은 스테이크를 캐러멜화하여 더 나은 맛을 냅니다. 그러나 그것은 개인 취향이므로 중대형 프라이팬이나 프라이팬이 작동합니다.
- 한 번에 두 개 이상의 립아이 스테이크를 요리하는 경우 프라이팬이나 프라이팬을 꽉 채우지 않는 것이 중요합니다. 필요한 경우 여러 팬을 사용하거나 스테이크를 일괄적으로 요리하십시오.
- 마늘과 허브는 와규 스테이크를 요리하기 시작할 때나 스테이크를 뒤집을 때 그리고 마지막에 녹는 버터에 풍미를 더하기 위해 프라이팬에 넣을 수 있습니다.
Marc 라고
나는 당신이 무엇을하고 있는지 분명히 알고 있기 때문에 비판적인 것을 싫어하지만 스테이크에 대해서는 약간 무례합니다. 스테이크, 특히 와규에 올리브 오일을 사용하면 안 됩니다. 대신, 약간의 지방을 잘라내어 기름으로 사용하십시오. 사람들이 스테이크에 허브, 버터, 마늘을 사용하는 이유를 이해하지만 와규의 풍미가 너무 풍부하고 독특하여 이러한 맛을 모두 추가하면 경험에서 멀어지는 것 같습니다. 여기에서 너무 많은 일을 하고 있는 것 같습니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
그냥 소금과 후추로 간을 한 훌륭한 품질의 스테이크는 아무 문제가 없다고 들었습니다!
마지 라고
놀라운! 1 1/2 인치 스테이크에 대한 지시를 따르고 완벽했습니다. 처음으로 와규에 과시했고 이제 영원히 버릇이 생겼습니다! 너무 맛있고 완벽하게 요리되었습니다!😋