내 엄청나게 쉬운 훈제 토마호크 립아이 스테이크 레시피는 보기에 훌륭할 뿐만 아니라 놀라운 스모키 풍미로 가득 차 있습니다! 정말 감동의 스테이크입니다. 가족과 친구들을 놀라게 할 완벽하게 훈제된 토마호크 립아이 스테이크를 만들기 위해 흡연자와 올바른 조미료를 발사하기만 하면 됩니다!
최고의 훈제 토마호크 립아이
이 훈제 토마호크 립아이 스테이크 믿을 수 없을 정도로 간단하면서도 인상적인 레시피로 이제 막 시작한 훈제 고기 애호가에게 적합합니다. 내 입맛에 맞게 클래식 프라임 립 럽 그것은 만들기 쉽고 고기의 풍미를 진정으로 향상시킵니다.
토마호크는 정말 라지 립아이 스테이크 뼈가 제자리에 있기 때문에 손잡이처럼 보입니다. 그러나 그들은 확실히 웅장해 보입니다! 그래서 당신이 원한다면 당신의 흡연자에게 불을 붙이고 쇠고기를 좀 피우다, 토마호크 립아이와 함께 힘내세요!
🥘 재료
토마호크는 맛있는 스테이크이므로 맛을 내기 위해 너무 많은 재료가 필요하지 않습니다. 놀랄 만한. 더 많은 고기와 더 짧은 뼈 '손잡이'가 있는 토마호크를 검색하여 돈을 최대한 활용하십시오.
- 토마호크 립아이 스테이크 - 2-3파운드 토마호크 또는 카우보이 컷 립아이 또는 2인치 두께의 스테이크.
- 베터 댄 부용 비프 베이스 – ½ 큰 술.
- 프라임 립 럽 - 2 큰 술.
- 버터 (선택 사항) - 시즈닝용 녹인 버터 3큰술.
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🔪 토마호크 스테이크 굽는 법
스테이크 크기에 상관없이 내부 온도 모니터링 원하는 수준의 익힘을 달성하는 가장 효과적인 방법입니다(*참고 참조).
- 예열 흡연자를 위한 준비 간접적 인 225°F에서 요리 (105 ° C).
- 시즌. 2-3파운드 토마호크 립아이 스테이크를 소금물로 건조할 시간이 있다면 냉장고에 밤새 방치, 덮지 않은 다음 쇠고기베이스 ½ 큰술을 생략하십시오. 바로 훈제할 계획이라면 베터 댄 부용으로 문지르고 립 럽 2테이블스푼으로 전체를 간을 합니다.
- 온도계를 놓습니다. 탐침 고기 온도계를 센터 스테이크를 훈연기의 화격자 위에 올려 놓으십시오.
- 연기. 225°F에서 스테이크를 훈제하세요 (105 ° C) 45-60분, 30분 지점에서 한 번 뒤집습니다.
- 시든. 스테이크의 내부 온도가 110°F에 도달하면 (43°C), 450°F까지 흡연자를 돌립니다 (230°C) 좋은 시어를 얻기 위해.
- 때리다 (선택 사항). 원하는 경우 스테이크가 120°F에 도달하면 (49°C), 녹인 버터 3테이블스푼으로 시식을 시작할 수 있습니다. 뒤집어서 양면을 바릅니다.
- 휴식. 토마호크가 125°F-130°F의 내부 온도에 도달하면 (52°C-54°C) 미디엄 레어의 경우 도마로 옮기고 텐트 포일로 느슨하게 덮습니다. 스테이크를 덮고 10-15분 동안 그대로 두십시오.
- 슬라이스하고 제공합니다. 스테이크 온도를 약 120°F로 되돌리십시오. (49 ° C) 썰어서 서빙하기 전에 항상 뼈에서 그리고 곡물에 반대하여 슬라이스하는 것을 기억하십시오.
우리가 지키고 싶다면 '웅장하지만 믿을 수 없을 정도로 단순' 테마 진행, 퐁당 감자 아름답고 고전에서 물건을 전환하는 재미있는 방법입니다 구운 감자 or 으깬 감자.
럭셔리 푸성귀, 약간 베이컨으로 감싼 아스파라거스 or 훈제 브뤼셀 콩나물 좋은 선택이 될 것입니다. 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 드라이 브라이닝은 육즙이 풍부한 스테이크를 만듭니다! 시간이 되신다면 적극 추천합니다. 마른 문지름의 소금은 모든 스테이크 주스를 표면으로 가져온 다음 소금물에 담그면 다시 흡수하여 짠 스테이크 주스를 고기 중앙으로 끌어들입니다. (스테이크가 너무 짜지 않고, 육즙이 흘러나오기에 충분해요!)
- 내부 온도는 이 척도를 참조하십시오. 스테이크 익힘 정도: 레어: 120-125°F, 미디엄-레어: 125-135°F, 미디엄: 135-145°F, 미디엄 웰: 145-155°F, 웰: 160°F+
- 내 토마호크 스테이크는 3파운드 2½인치 두께였습니다. 앵거스 토마호크 스테이크. 작거나 큰 절단은 완료하는 데 더 많거나 더 적은 시간이 필요할 수 있습니다.
- 보관 : 식힌 후 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관할 수 있습니다. 3 일까지. 냉동하려면 스테이크를 진공 밀봉하거나 냉동 종이에 싸서 냉동 보관 백에 넣으십시오. 를 위해 평평하게 눕혀서 얼린다. 최대 3개월, 그런 다음 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
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❓ 레시피 FAQ
3파운드, 2½인치 두께의 토마호크 스테이크는 훈제하는 데 약 45-60분이 걸립니다. 스테이크는 두께와 무게가 다를 수 있으므로 스테이크 요리가 언제 완료되었는지 확인하는 가장 좋은 방법은 육류 온도계를 사용하는 것입니다. 미디엄 레어의 경우 내부 온도가 125°F-130°F에 도달하면 스테이크를 꺼내야 합니다. (52°C-54°C).
225°F에서 스테이크를 피우고 싶을 것입니다. (105 ° C). 내부 온도가 110°F에 도달하면 (43 ° C), 열을 450°F로 높입니다. (230 ° C) 고기를 뒤집기 위해.
훈연기에 사용하는 목재는 고기에 풍미를 더하는 데 도움이 됩니다! 대담하고 연기가 자욱한 향을 원한다면 참나무, 메스 키트 또는 히코리와 같은 목재를 사용하십시오. 좀 더 부드러운 맛을 원한다면 체리 우드를 선택할 수 있습니다.
🥩 더 쉬운 스테이크 레시피!
📖 레시피 카드
훈제 토마호크 스테이크
성분
명령
- 225°F에서 간접 요리를 위해 흡연자를 준비하십시오 (105 ° C).
- 스테이크를 소금물에 담가 건조할 시간이 있다면 뚜껑을 덮지 않고 밤새 냉장고에 넣어두었다가 비프 베이스를 생략하세요. 바로 훈제할 계획이라면 Better Than Bouillon으로 문지르고 프라임 립 럽으로 전체를 간을 하십시오.
- 탐침 고기 온도계를 스테이크 중앙에 삽입하고 훈제 화격자 위에 놓습니다.
- 225°F에서 토마호크 훈제 (105 ° C) 45~60분, 30분에 한번씩 뒤집어주세요.
- 스테이크의 내부 온도가 110°F에 도달하면 (43°C), 450°F까지 흡연자를 돌립니다 (230°C) 좋은 시어를 얻기 위해.
- 원하는 경우 스테이크가 120°F에 도달하면 (49°C), 녹인 버터(선택 사항)로 시침질을 시작할 수 있습니다. 뒤집어서 양면을 바릅니다.
- 토마호크가 미디엄 레어의 경우 내부 온도가 125°F-130°F(52°C-54°C)에 도달하면 도마로 옮기고 천막 호일로 느슨하게 덮습니다. 스테이크를 덮고 10-15분 동안 그대로 두십시오.
- 스테이크 온도가 약 120°F로 떨어지면 (49 ° C) 썰어서 드셔야 합니다. 항상 뼈에서 그리고 곡물에 반대하여 슬라이스하는 것을 기억하십시오.
노트
- 드라이 브라이닝은 육즙이 풍부한 스테이크를 만듭니다! 시간이 되시면 적극 추천합니다. 마른 문지름의 소금은 모든 스테이크 주스를 표면으로 가져온 다음 소금물에 담그면서 다시 흡수하여 짠 스테이크 주스를 고기 중앙으로 끌어들입니다. (스테이크가 너무 짜지 않고, 육즙이 흘러나오기에 충분해요!)
- 다양한 스테이크 익힘 정도의 내부 온도는 이 척도를 참조하십시오. 레어: 120-125°F, 미디엄-레어: 125-135°F, 미디엄: 135-145°F, 미디엄 웰: 145-155°F, 음: 160°F+
- 보관: 식힌 후 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 냉동하려면 스테이크를 진공 밀봉하거나 냉동 종이에 싸서 냉동 백에 넣으십시오. 최대 3개월 동안 평평하게 눕혀서 얼렸다가 냉장고에서 하룻밤 동안 해동합니다.
빌 R. 라고
내 Traeger로 이것을 시도하기를 기다릴 수 없습니다. 감사합니다!