블루 스테이크: 완벽하게 그을린 엑스트라 레어 뉴욕 스트립 스테이크

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A 블루 스테이크 내부가 남아있는 동안 외부에서 완벽하게 그을려 여분의 소고기 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있는 레어. 고품질 고기를 즐길 수 있는 가장 맛있는 방법 중 하나이며 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다! 자신을 스테이크 전문가라고 생각한다면 이 '블루' 뉴욕 스트립을 먹어봐야 합니다!

레어 블루 스테이크 레시피

스테이크 레어를 주문했지만 아직 시도하지 않은 경우 푸른 드문, 당신은 정말 놓치고있어! 겉면은 센 불에서 빨리 익지만 겉이 잘 익을 정도로만 익혀주세요.

내부는 다소 날것으로 남아 있지만 걱정하지 마십시오. 먹어도 안전하다 제대로 준비했을 때. 이렇게 조리하면 스테이크 본연의 맛을 제대로 즐길 수 있습니다!

블루 레어 스테이크의 정사각형 이미지. — 이 파란색 희귀 뉴욕 스트립은 인생의 스테이크 애호가를 위한 완벽한 메인 코스입니다!

블루 레어 스테이크 준비에 대한 더 많은 팁, 요령 및 정보는 내 페이지에 꼭 들러주세요'블루 스테이크는 무엇입니까'!

🥘 파란 스테이크를 만들기 위한 재료

당신은 정말 필요한 3 가지 성분 블루 레어 스테이크를 만들기 위해. 그러나 나는 풍미를 더하기 위해 약간의 마늘과 신선한 허브를 추가하는 것을 좋아합니다!

뉴욕 스트립 스테이크 -NY 스트립 스테이크 12온스 (스테이크 2 개).
올리브유 - 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술 (에부).
스테이크 양념 - 스테이크 시즈닝 ½큰술 (제 레시피를 보거나 선호하는 브랜드를 사용하세요).
마늘 (선택 사항) - 껍질을 벗긴 마늘 3 쪽.
백리향 (선택 사항) - 신선한 타임 또는 로즈마리 8줄기.
버터 - 버터 2큰술을 XNUMX등분으로 나눕니다.

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🔪 파란 스테이크 만드는 법

의 열쇠 완벽하게 그을린 블루 스테이크 단지 높은 열과 타이밍입니다! 필요한 것은 계량 스푼, 주철 프라이팬 또는 프라이팬, 집게 몇 개, 시침용 스푼뿐입니다.

내가 만든 2 스테이크 이번에는 이 방법을 사용하여 원하는 만큼 만들 수 있습니다. 팬이 붐비지 않도록 주의하세요!

스테이크를 온도에 맞추십시오. 먼저, 뉴욕 스트립 스테이크 12온스를 요리하기 한 시간 전에 냉장고에서 꺼내 상온에 둡니다.
시즌. 큰 팬에 올리브 오일 2큰술을 데우세요. 주철 프라이팬 또는 센 불에 프라이팬. 그 사이에 스테이크 시즈닝 ½큰술을 스테이크의 모든 면에 두드려 줍니다.
시든. 팬이 뜨거워지면 뉴욕 스트립 스테이크와 마늘 3쪽, 마늘 8가지를 추가합니다. 백리향 또는 로즈마리, 사용하는 경우. 스테이크를 건드리지 않고 90초 동안 굽습니다. (*이 시간 동안 집게를 씻는 것이 좋습니다).생 타임 8줄기, 마늘 3쪽
뒤집기 및 바스트. 스테이크를 뒤집고 각 위에 버터 1테이블스푼을 추가합니다. 버터를 녹인 후 팬을 기울여 숟가락을 사용 양념하다 (또는 '방화자') 1분 더 익힐 때 스테이크 위에 버터를 바릅니다. (*이때 집게를 씻으세요).
가장자리를 굽습니다. 블루 레어 스테이크의 경우 표면의 박테리아를 죽이기 위해 측면을 구워야 합니다. 집게를 사용하여 스테이크를 집고 부드럽게 굴리다 (세게 누르지 마세요) 각 스테이크의 가장자리를 굽기 위해 팬을 가로지르는 가장자리.
휴식. 스테이크를 깨끗한 도마나 서빙 플래터로 옮기고 그 위에 호일 조각을 느슨하게 덮습니다. 그들이 쉬게 해주세요 10 분 봉사하기 전에.

블루 레어 스테이크는 당신의 어떤 음식과도 잘 어울립니다. 좋아하는 스테이크 하우스 사이드 에 구운 감자 에 웨지 샐러드! 더 많은 서빙 제안에 대해서는 내 게시물을 확인하십시오. 스테이크와 함께 무엇을 제공. 즐기십시오!

💭 팁 및 참고 사항

올리브 오일을 사용하지 않으려면, 포도씨, 땅콩 또는 카놀라유가 훌륭한 대안이 될 것입니다!
무쇠팬 사용을 추천합니다 모든 종류의 스테이크를 구울 때 사용합니다. 주철은 더 나은 캐러멜화를 생성하고 제 생각에는 더 나은 맛을 냅니다. 그러나 이것은 개인 취향이며 바닥이 두꺼운 프라이팬도 작동합니다.
더 큰 스테이크로 작업하는 경우, 팬을 붐비지 않도록 하십시오. 여러 팬을 사용하거나 필요한 경우 배치로 작업하십시오.

🥡 보관 및 재가열

스테이크를 밀폐용기에 담아 냉장고에 3 일까지.

스테이크를 얼리려면 스테이크를 호일이나 플라스틱 랩으로 싸서 튼튼한 냉동 백에 넣을 수 있습니다. 최대 동결 4 개월 재가열하기 전에 밤새 냉장고에서 해동하십시오.

블루 레어 스테이크 데우기

블루 레어 스테이크를 재가열하는 가장 좋은 방법은 오븐에서 낮은 온도 그런 다음 마지막에 역 시어링하여 겉면을 바삭하게 만듭니다.

오븐을 250 ° F로 예열 (120 ° C) 테두리가 있는 과자 굽는 판 안의 와이어 랙에 스테이크를 놓습니다. 내부 온도에 도달할 때까지 오븐에 넣습니다. 110 ° F (43°C), 20인치 두께 스테이크의 경우 약 25-1분.

그런 다음 오븐에서 꺼내고 호일로 덮으십시오 프라이팬을 센 불에 달군 후 기름 1큰술을 두릅니다.

뜨거워지면 스테이크를 넣고 볶습니다. 1 분 양쪽에. 불을 끄고 호일로 덮고 서빙하기 전에 5분 동안 그대로 둡니다.

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❓ 레시피 FAQ

왜 그들은 그것을 '파란색' 스테이크라고 부릅니까?

'파란색'이라는 용어는 실제로 쇠고기의 색깔 혈액의 미오글로빈이 산소화되기 전에 쇠고기는 산소와 접촉하면 금세 붉은색으로 변한다.
진공 밀봉에 바로 들어가면 고기가 자줏빛이 도는 파란색을 볼 수 있습니다. 어떤 사람들은 또한 스테이크의 내부가 여전히 추운, 일명 '파란색'.

블루 레어 스테이크를 먹어도 안전한가요?

먹고 있는 한 깨끗하고 신선한 스테이크 평판이 좋은 유통 업체에서 제공하므로 크게 걱정할 필요가 없습니다. 스테이크 외부의 고온 시어는 e와 같은 위험한 박테리아를 죽입니다. 일반적으로 스테이크 내부는 그대로 먹어도 안전한 것으로 간주됩니다.
항상 손과 식기를 씻으십시오. 블루 레어 스테이크를 취급할 때 접촉할 수 있는 박테리아의 확산을 방지하기 위해.

가장 잘 먹히는 블루레어 스테이크는?

거의 틀림없이 최고의 블루 레어 스테이크 중 하나는 안심입니다. 이 부위에는 지방, 근육 또는 조직이 거의 없기 때문입니다. 이것이 의미하는 바는 가장 부드러운 것 중 하나 고기를 매우 희귀하게 좋아한다면 훌륭한 선택이 되는 스테이크 컷.
다른 훌륭한 선택은 다음과 같습니다. 립아이와 뉴욕 스트립, 그리고 물론 등심 또는 필레 미뇽.

🥩 시도해 볼 더 많은 스테이크

팬에 구운 Picanha 스테이크 - 준비하는 데 15분밖에 걸리지 않는 육즙이 많고 부드러운 스테이크!
그릴드 카우보이 립아이 - 이 선사 시대 모양의 립아이 스테이크는 항상 쇼 스토퍼입니다!
구운 티본 스테이크 - 본인 스테이크를 즐긴다면 티본은 탁월한 선택!
훈제 토마호크 스테이크 - 흡연자가 있다면 이 레시피는 완벽한 토마호크 립아이를 즐길 수 있는 최고의 방법입니다.
에어프라이어 스테이크 - 시간이 촉박하다면 이 에어프라이어 스테이크는 약간의 준비나 정리만으로 빠르게 익힐 수 있습니다!
구운 립아이 스테이크 - 여러분이 해야 할 일은 스테이크를 오븐에 넣고 브로일러가 모든 일을 하도록 하는 것입니다!

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