스테이크 양념

수제 스테이크 양념 향신료 블렌드는 빠르고 다재다능합니다! 구이나 팬에 구운 스테이크s, 돼지 고기와 닭고기 양념에도 잘 어울립니다 !!

나는 요리 할 멋진 스테이크를 집으로 가져 오는 것을 좋아하고, 그렇게 할 때 나는 그것이 완벽하기를 바랍니다! 모든 품질의 스테이크 컷에서 최고의 맛을내는 핵심 중 하나는 놀라운 스테이크 양념!

이동 :

• 🥩 수제 스테이크 시즈닝
• 🥘 재료
• 🤔 훌륭한 스테이크 시즈닝이란?
• 🔪 단계별 지침
• 🧂 스테이크 양념하는 법
• 📋 레시피
• 💬 댓글

🥩 수제 스테이크 시즈닝

---

잘 양념 한 스테이크는 유쾌한 맛과 식욕을 돋우는 카라멜 착색!

굽는 대신 스테이크를 팬에 굽는 경우 신선한 허브와 일부 마늘 정향을 팬에 추가하여 스테이크 풍미를 더욱 향상시킬 수 있습니다!

필요한 양념의 양은 스테이크 컷 또는 로스트의 두께와 취향에 따라 달라집니다. 즉,이 양념 블렌드를 충분히 섞어서 향료. 밀폐 된 용기에 담아 스테이크 양념은 몇 달 동안 지속됩니다!

🥘 재료

• 2 스푼 굵은 후추 (갓 갈아 놓은)
• 2 스푼 코셔 소금 (또는 히말라야, 갓 빻은)
• 1 스푼 양파 가루
• 1 스푼 마늘 가루
• 1 스푼 훈제 파프리카
• 2 티스푼 말린 백리향
• 1 티스푼 말린 로즈마리

🤔 훌륭한 스테이크 시즈닝이란?

---

좋은 품질의 스테이크는 실제로 소금과 후추 만 필요하지만 몇 가지 다른 허브와 향신료를 추가하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 풍미 스테이크!

최고의 스테이크 조미료는 항상 소금과 후추를 핵심 재료로 사용합니다. 나는 제안한다 거친 땅 후추 (간신히 땅) 그리고 당신이 가지고있는 것에 따라 코셔 소금 또는 히말라야 소금 (사용할 각 수량에 대해서는 아래 참고를 참조하십시오.).

다른 허브는 적당량 만 사용하므로 지우다 아니면 그 멋진 스테이크 풍미를 제거하세요! 양파 가루와 마늘 가루가 스테이크와 잘 어울립니다.

팬에 스테이크를 굽고 싶다면 신선한 마늘 정향, 마늘 가루를 생략하거나 양을 크게 줄일 수 있습니다.

추가로 말린 허브 인 로즈마리와 타임도 스테이크와 잘 어울리는 허브입니다. 신선하거나 건조 된 두 허브 모두 스테이크 풍미를 강조하고 가벼움 조미료의 모든 짭짤한 요소와 잘 어울립니다.

파프리카는 향신료 블렌드에 추가하고 싶은 풍미있는 요소 중 하나입니다. 파프리카는 풍미를 더해줄뿐만 아니라 스테이크가 캐러멜 화하다 멋진 색깔의 스테이크를 위해.

훈제 파프리카를 사용합니다. 나에게 꼭 필요한 양념 선반이며 최근 몇 년 동안 대부분의 식료품 점에서 쉽게 구할 수있게되었습니다. 훈제 파프리카가 없다면 아래의 내 메모를 참조하십시오. 파프리카 vs 훈제 파프리카 그리고 훈제 파프리카 대체.

🔪 단계별 지침

스테이크 양념 블렌드를 만드는 것은 정말 쉽습니다. 그것은 단지 문제입니다 결합 원하는 향신료와 말린 허브.

따라서 가장 먼저 고려해야 할 것은 얼마 요 지금 만들고 싶은 스테이크 양념. 필요에 따라 레시피를 늘리거나 줄입니다.

1. 재료 모으기 (간 후추, 소금, 양파 가루, 마늘 가루, 훈제 파프리카, 말린 로즈마리, 말린 타임) 그리고 적절한 저장 컨테이너. ziploc 플라스틱 보관 가방처럼 간단한 것이 작동하거나 세척 및 건조 된 저장 한 양념 용기. 나는 나의 작은 것을 좋아한다 약종상 병,하지만 온라인으로 주문되었습니다.
2. 볼을 이용해서 섞어주세요 당신과 같은 성분 측정 그들을 밖으로. 그런 다음 스테이크를 양념하고 단백질 요리가 끝나면 남은 것은 모두 보관합니다.

스테이크 양념 믹스를 보관하기 위해 선택하는 것이 무엇이든 캐비닛에 보관하면 더 오래 지속됩니다. 떨어져 빛에서. 조미료 블렌드는 3 개월 이내에 사용하는 것이 가장 좋지만 적절하게 보관하면 더 오래 지속될 것입니다.

소금 전환 (코셔, 히말라야, 식염)

스테이크 양념 믹스에 사용할 소금을 결정할 때 큰 나뭇결 코셔 소금이나 분홍색 히말라야 소금과 같은 소금. 큰 과립은 조리 과정에서 천천히 용해됩니다.

코셔 소금과 히말라야 소금은 양이있는 한 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다. 식탁 용 소금 만 가지고 있거나 식탁 용 소금을 선호하는 경우 다음을 수행해야합니다. 소금을 덜 사용 코셔 또는 히말라야 소금보다

테이블 소금 대체의 경우 :
La Baleine 코스 천일염, La Baleine 천일염 및 리얼 소금 천일염 0.9로 변환하므로 바다 소금 1테이블스푼 = 식염 0.9테이블스푼 또는 2.7티스푼. 나는 2 ¾ 티스푼으로 반올림하거나 그 차이를 무시할 수 있다고 생각하고 테이블 스푼 양의 식탁용 소금을 계속 사용합니다.
리얼 솔트 코셔 솔트와 모튼 코셔 솔트 0.8로 변환하여 코셔 소금 1테이블스푼 = 식염 0.8테이블스푼 또는 2.4티스푼. 저는 식염 2½작은술을 반올림합니다.
다이아몬드 크리스탈 코셔 소금 0.6으로 변환하여 코셔 소금 1테이블스푼 = 식염 0.6테이블스푼 또는 1.8티스푼. 저는 2티스푼 정도를 측정하거나 식탁용 소금 2티스푼으로 반올림합니다.
말돈 플레이키 씨 솔트 0.4로 변환하므로 바다 소금 1테이블스푼 = 식염 0.4테이블스푼 또는 1.2티스푼. 저는 식염 1¼작은술로 반올림합니다.

코셔 소금 vs 히말라야 소금

코셔 소금은 뚜렷하게 흰색, 우리의 표준 식탁 용 소금처럼. 코셔와 식염의 풍미는 순수한 소금 풍미이며 둘 다 주로 염화나트륨으로 구성되어 있습니다.

히말라야 소금 따라 다릅니다 거의 흰색 또는 회백색에서 진한 분홍색까지 분홍색 음영으로. 이것은 소금이 채굴되는 고대 바다와 소금에 서식하는 조류, 박테리아 및 미네랄 때문입니다. 히말라야 소금은 우리 몸에 필요한 미량의 미네랄을 제공하며 이러한 미네랄은 소금의 맛 프로필에 영향을 미칩니다.

파프리카 vs 훈제 파프리카 조미료

실제로있다. 많이 파프리카 품종! 스페인 파프리카에는 XNUMX 가지 종류가 있고, 헝가리 파프리카에는 XNUMX 가지 종류가 있습니다. 달콤하고 매운 훈제 파프리카 대부분의 소매 식료품 점에서 발견되는 품종.

표준 파프리카는 고추로 만들어집니다. 고추 가족, 일반적으로 피망 또는 달콤한 고추 품종 인 토마토 고추. 뜨거운 파프리카는 같은 종류의 고추로 만들어 지지만 고추 나 카이엔 고추와 같은 고추 종류가 섞여 있습니다.

훈제 파프리카는 참나무 훈제 (연기 건조) 먼저. 훈제 고추를 분쇄하여 훈제 파프리카를 만듭니다.

훈제 파프리카가 가져다주는 풍미 프로파일은 거의 추가 할 수있는 것과 같습니다 액체 연기 양념 믹스에. 훈제 파프리카는 거의 모든 풍미 있고 짭짤한 요리에 훌륭한 추가입니다!

풍미가 뚜렷하다 다른 이 스테이크 양념 믹스에서 파프리카는 같은 양으로 작동하지만 일반 파프리카보다.

최고의 훈제 파프리카 대체품

파프리카에 스모키 톤을 더하고 싶다면 파프리카 2 파트와 커민 1 파트를 사용하세요. 그건 나의 최고 드라이 스파이스 블렌드를 만들 때 찾은 훈제 파프리카 대용품.

🧂 스테이크 양념하는 법

---

• 시작 실내 온도 가능하면 스테이크. 스테이크가 실온에 오도록 1시간 정도 두는 것을 좋아합니다. 그러나 최소한 스테이크를 30분 이상 꺼내놓으십시오.
• 스테이크가 더 빠르고 더 많이 익습니다 고르게 차가운 스테이크를 데울 필요가 없다면!
• 거의 요리 할 준비가 될 때까지 스테이크를 양념하지 마세요! 스테이크는 소금으로 간을 한 후 XNUMX 분 이내에 소금에 절이고 조리해야하며, 가급적이면 바로 양념을 넣은 후 (소금 함유).
• 스테이크 양념을하는 가장 좋은 방법은 적은 양념, 필요에 따라 추가하십시오. 양념이 조금 무거워서 과도하게 사용했다면 양념을 제거하기가 정말 어렵습니다!
• 스테이크 양면에 양념을 뿌리고 손가락 끝으로 압력을가합니다. (하지만 문지르지 않음) 양념이 스테이크 표면에 달라 붙도록합니다. 쟁반이나 접시에 약간의 양념을 넣은 다음 스테이크의 측면을 코팅 할 수도 있습니다. 이것은 스테이크의 측면에 남겨진 기름진 부분에 훌륭한 추가입니다!
• 양념을 한 후에는 가열 된 그릴이나 팬에 옮겨 원하는 수준으로 익 힙니다.

📋 레시피