A 베이컨으로 감싼 필레미뇽 특별한 날에도 충분히 우아하고 바쁜 주중 저녁 식사에도 적합합니다! 스테이크를 먼저 굽고 오븐에서 마무리하는 나의 방법은 스테이크에 놀라운 황금빛 갈색 껍질을 제공하는 동시에 내부 고기는 부드럽고 육즙이 유지됩니다. 완벽하게 조리된 스테이크 저녁 식사는 손님들에게 깊은 인상을 남길 수 있는 확실한 방법입니다!
고급 스테이크 디너
이유가있다 베이컨으로 감싼 필레 미뇽 고급 스테이크하우스의 시그니처 메뉴입니다. 이 고기 조각은 버터 같고 부드럽고 풍부하며 집에서 만드는 것이 얼마나 쉬운지 알기를 원하지 않습니다!
스테이크를 오븐에 굽기 전에 먼저 굽는 방법은 항상 가장 맛있고 육즙이 많은 필레를 만들어냅니다. 너무 간단해서 누구나 할 수 있어요, 시간이 거의 걸리지 않습니다!
🥘 재료
필레미뇽은 아름다운 소고기 그것은 그것을 맛있게 만드는 데 많이 걸리지 않습니다! 저는 소금과 후추로 간을 맞추는 것을 선택했지만, 스테이크 양념 당신이 선호하는 경우.
- 필레미뇽 - 2온스 프라임 비프 필레 미뇽 스테이크 8개.
- 베이컨 - 얇게 썬 베이컨 4조각 (스테이크당 베이컨 2조각), 또는 원하는 경우 그 이상.
- 소금 후추- 코셔 소금과 갓 간 후추 각각 1티스푼.
- 버터 - 버터 1스푼.
- 올리브유 - 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술 (에부).
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🔪 베이컨으로 감싼 필레미뇽 요리하는 방법
레시피 자체는 매우 간단. 스테이크를 주의 깊게 관찰하세요! 시작하려면 날카로운 칼, 주철 프라이팬 또는 (모든 오븐용 프라이팬), 베이컨, 집게, 그리고 나 강력 추천 고기 온도계.
저는 이 레시피를 위해 8온스 스테이크 XNUMX개를 만들었습니다. 더 많이 만들 수도 있습니다. 그냥 확실해 팬을 붐비지 않도록 필요한 경우 배치로 작업합니다.
- 예열 오븐을 450도로 예열하여 시작하세요.°F (230°C). 날카로운 칼을 사용하여 2온스 필레 미뇽 스테이크 8개에서 흰색 막과 과도한 지방을 잘라냅니다. (또는 당신이 가지고 있는 어떤 크기의 필렛).
- 포장하다. 스테이크당 베이컨 1-2조각 사용 (또는 원하는 경우 더) 옆면을 감싸면서 늘립니다. 베이컨 고정 정육점의 꼬기 또는 이쑤시개로.
- 시즌. 소금과 후추를 각각 1티스푼 이상 사용하여 스테이크의 각 면을 넉넉하게 맛을 냅니다.
- 시든. 주철 프라이팬을 데우거나 오븐 안전 프라이팬, 중불 이상. 버터와 올리브 오일을 각각 1큰술씩 넣습니다. 뜨거워지고 약간 연기가 나기 시작하면 스테이크를 추가합니다. 각 면을 2분 동안 굽습니다.
- 구운. 스테이크와 함께 프라이팬을 오븐에 넣고 450에서 굽습니다.°F (230°C) 원하는 완성도에 따라 6-7분 동안. 고기 내부 온도를 확인하려면 온도계를 사용하세요.
- 휴식. 스테이크를 접시나 도마로 옮기고 그 위에 호일을 느슨하게 덮습니다. 적어도 휴식 10 분 자르거나 서빙하기 전에.
좋아하는 스테이크하우스 사이드 베이컨 크림 치즈 매쉬드 포테이토및 볶은 녹두, 것입니다 탁월한 선택 이 스테이크로. 에서 내 게시물을 확인하세요. 스테이크와 함께 무엇을 제공 더 많은 추천을 위해. 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 나는 항상 스테이크를 시작한다 요리하기 전에 잘 놓아서 실온에 두어 더 고르게 요리하십시오. 차가운 스테이크가 없을 때는 완벽한 미디엄 레어를 만드는 것이 훨씬 쉽습니다. 저는 저녁 식사 시작 XNUMX시간 전에 실온에 두었어요.
- 필레 요리, 나는 주철 프라이팬을 좋아합니다 (쿡탑에서 요리해야 하는 경우와 굽는 경우). 완벽한 구이를 위한 최고의 팬입니다.
- 필레미뇽은 쇠고기 안심에서 잘라낸 것입니다.. 일반적으로 두께는 1~2인치이며 6~8온스 단위로 판매됩니다. 그러나 10, 12 또는 16온스 필레미뇽도 찾을 수 있습니다. 더 큰 스테이크를 요리하는 경우 베이컨이 더 필요할 수 있으며 필요에 따라 양념을 조절해야 합니다.
- 쇠고기의 다양한 익힘 정도에 대한 온도는 다음과 같습니다.
- 희귀 : 115은 ° F를 120하기 (46-49 ° C)
- 미디움 레어: 120은 ° F를 125하기 (49-52 ° C)
- 매체 : 130은 ° F를 135하기 (54-57 ° C)
- 중간 우물: 140은 ° F를 145하기 (60-63 ° C)
- 잘했어요: 150은 ° F를 155하기 (66-68 ° C)
🥡 보관 및 재가열
베이컨으로 감싼 필레 미뇽이 식으면 밀폐 용기에 옮겨 최대 XNUMX분간 냉장 보관합니다. 4 일. 튼튼한 냉동 백에 넣기 전에 호일로 단단히 싸서 얼릴 수도 있습니다. 재가열하기 전에 밤새 냉장고에서 해동하고 2개월 이내에 사용하십시오.
재가열
필레 미뇽을 다시 데우려면 오븐을 250°F로 예열하세요. (120 ° C). 스테이크를 베이킹 접시에 놓고 호일로 덮습니다. 재가열 10 - 20의 분, 스테이크의 크기에 따라 다릅니다.
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❓ 레시피 FAQ
아니! 고전적인 페어링이지만 필레 미뇽은 베이컨 없이도 제공될 수 있습니다. 베이컨 없이 필레를 만드는 경우 레시피를 변경할 필요가 없습니다.
쇠고기 안심 필레와 필레 미뇽은 모두 소의 안심에서 자르지만 동일하지는 않습니다. 필레 미뇽은 특히 안심의 끝 부분과 가장 부드러운 부분에서 자릅니다.
필레미뇽은 요리하는 동안 모양을 유지하기 위해 정육점 끈을 묶어서 판매되는 경우가 많습니다. 이 경우에는 베이컨을 빼서 베이컨을 감싼 후 다시 묶어주시면 됩니다. (또는 이쑤시개를 사용하여 베이컨을 고정하십시오). 베이컨을 사용하지 않을 경우 서빙할 때까지 노끈을 그대로 두는 것이 좋습니다.
🥩 더 맛있는 쇠고기 요리법
- 그릴드 비프 하트 스테이크 - 비프 하트를 먹어본 적이 없다면 지금이 이 매우 맛있는 고기 조각을 맛볼 수 있는 완벽한 시간입니다!
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- 훈제 립아이 - 담배를 피우고 지금까지 먹어본 것 중 가장 맛있는 스테이크를 먹을 준비를 하세요!
📖 레시피 카드
베이컨으로 감싼 필레 미뇽
성분
- 16 oz 필레 미뇽 (2 8oz 필레)
- 4 조각 베이컨 (얇게 썬 베이컨)
- 1 찻 숟가락 각각 소금과 후추 (맛을보기 위해)
- 1 식탁 용 스푼 버터
- 1 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진)
명령
- 오븐을 450도로 예열하여 시작하세요.°F (230°C). 날카로운 칼을 사용하여 2온스 필레 미뇽 스테이크 8개에서 흰색 막과 과도한 지방을 잘라냅니다. (또는 당신이 가지고 있는 어떤 크기의 필렛).
- 스테이크당 베이컨 1-2조각 사용 (또는 원하는 경우 더) 옆면을 감싸면서 늘립니다. 베이컨 고정 정육점의 꼬기 또는 이쑤시개로.
- 소금과 후추를 각각 1티스푼씩 사용하거나 취향에 따라 그 이상을 사용하여 스테이크의 각 면에 넉넉하게 간을 맞춥니다.
- 주철 프라이팬을 데우거나 오븐 안전 프라이팬, 중불 이상. 버터와 올리브 오일을 각각 1큰술씩 넣습니다. 뜨거워지고 약간 연기가 나기 시작하면 스테이크를 추가합니다. 각 면을 2분 동안 굽습니다.
- 스테이크와 함께 프라이팬을 오븐에 넣고 450에서 굽습니다.°F (230°C) 원하는 완성도에 따라 6-7분 동안. 고기 온도계를 사용하여 내부 온도를 확인하십시오.
- 스테이크를 접시나 도마로 옮기고 그 위에 호일을 느슨하게 덮습니다. 적어도 휴식 10 분 자르거나 서빙하기 전에.
노트
- 나는 항상 스테이크를 시작한다 요리하기 전에 잘 놓아두면 더 고르게 요리할 수 있도록 상온에 놓을 수 있습니다. 정말 차가운 스테이크가 없을 때 완벽한 미디엄 레어를 만드는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 나는 저녁 식사를 시작하기 한 시간 전에 이것을 상온으로 설정했습니다.
- 필레 요리, 나는 주철 프라이팬을 좋아합니다 (스토브탑에서 요리해야 하는 경우와 굽는 것). 제 생각에는 완벽한 시어를 얻는 데 가장 좋은 팬입니다.
- 필레미뇽은 쇠고기 안심에서 잘라낸 것입니다.. 보통 1-2인치 두께이며 6-8온스 분량으로 판매됩니다. 그러나 10, 12 또는 16온스 필레 미뇽도 있습니다. 더 큰 스테이크를 요리하는 경우 베이컨이 더 필요할 수 있으며 필요에 따라 양념을 조절해야 합니다.
- 쇠고기의 다양한 익힘 정도에 대한 온도는 다음과 같습니다.
- 희귀 : 115은 ° F를 120하기 (46-49 ° C)
- 미디움 레어: 120은 ° F를 125하기 (49-52 ° C)
- 매체 : 130은 ° F를 135하기 (54-57 ° C)
- 중간 우물: 140은 ° F를 145하기 (60-63 ° C)
- 잘했어요: 150은 ° F를 155하기 (66-68 ° C)
폭풍 라고
오늘 밤 만들었습니다. 솔직히 나는 감자를하지 않았기 때문에 내가 변경 한 것을 검토하면서 기분이 좋지는 않지만 맛이 놀랍다 고 말하겠습니다. 내 눈에는 요리의 기초가 되었기 때문에 그 위대한 요리법 없이는 변경 사항이 없었습니다. 감자에 혼합 야채를 넣었습니다. 강황이 없어서 알레포 고추를 먹었어요. 적포도주가 없어서 채소 스톡을 사용했습니다. 나는 적포도주가 그것을 더 좋게 만들었을 것이라는 것을 알고있다. 그러나 나는 그 이유 때문에 이것을 만들지 않을 것이다.
굉장했습니다. 사우스 비치 다이어트 sbd를 수정하려고 시도하는이 레시피는 완벽했습니다. 당신에게 보여줄 사진을 올릴 수 있으면 좋겠어요.
레시피 감사합니다
맛있는 요리와 제빵 라고
이 요리를 사우스 비치 다이어트로 성공적으로 수정할 수 있었다 니 정말 기쁩니다! 하나의 구성 요소가 아닌 여러 구성 요소를 처리 할 때 까다로울 수 있습니다. 문의 양식을 통해 사진을 보내 주시면 귀하의 의견에 추가하겠습니다, 감사합니다!