이 훈제 척 로스트 레시피는 믿을 수 없을 정도로 쉽고 맛이 매우 풍부하며 주말 로스트 디너를 바꿀 수 있는 환상적인 방법입니다! 고전적인 냄비 로스팅은 최상의 드라이 럽으로 승격된 다음 연기가 자욱하고 부드러워질 때까지 조리됩니다! 맛있고 육즙이 풍부한 얇게 썬 쇠고기는 전통적인 쇠고기 측면과 완벽하게 제공되며 환상적인 남은 샌드위치를 만듭니다!
훈제 척 로스트 레시피
척 로스트를 피우는 것은 가족의 로스트 비프 저녁 식사를 준비하는 놀라운 방법입니다! 이 풍미있는 훈제 방법은 당신이 확실히 당신의 척 로스트 조리법 냄비 로스트로 쇠고기 척을 제공하는 표준을 혼합했습니다!
게다가 남은 음식은 꿈처럼 재가열! 훈연기를 사용하면 저녁 식사로 맛있고 부드럽고 촉촉한 목살 로스트를 얻고 다음날 맛있는 바비큐 샌드위치를 먹을 수 있는 완벽한 방법입니다!
저예산 로스트 비프를 놀라운 것으로 바꾸십시오.!
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🥘 훈제 척 로스트 재료
훈제 척 로스트 문지름을 결합하여 준비하십시오. 일반 조미료 한 줌 작은 그릇에. 소금, 후추, 파프리카는 모든 육류의 핵심 조미료입니다. 사실 파프리카를 포함하려면 테이블에 세 번째 셰이커가 필요하다고 주장하고 싶습니다!
- 척 로스트 - 척 로스트 5파운드(뼈가없는).
- 바다 소금 - 천일염 1 ½ 큰술.
- 갈은 후추 - 굵은 간 후추 ½큰술.
- 파프리카 - 파프리카 2티스푼.
- 마늘 가루 - 마늘가루 2작은술.
- 양파 가루 - 양파가루 2작은술.
- 설탕 - 알갱이 설탕 1티스푼.
- 고춧가루 - 칠리 파우더 ¼티스푼.
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🔪훈제 척 로스트 만드는 법
이 간편한 훈제 목살 로스트 레시피는 흡연자가 인수! 시작하려면 훈제기(Traegar, 펠렛, 나무, 숯 또는 전기 훈제기) 알루미늄 호일, 베이킹 시트 및 작은 믹싱 볼이 필요합니다.
5파운드의 척 로스트가 대략 산출됩니다. 10를 제공! 온 가족이 즐길 수 있고 남은 음식이 있을 수도 있습니다!
척 로스트 준비
- 예습. 5파운드의 척 로스트를 흐르는 시원한 물에 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다. 필요한 경우 과도한 지방이나 은색 피부를 제거하십시오. 로스팅을 설정하고 그것이 올 수 있도록 실내 온도 약 30 분 동안.
- 마른 문지름을 만드십시오. 작은 믹싱 볼에 마른 문지름 재료를 섞습니다 - 바다 소금 1 ½ 테이블스푼, 후추 ½큰술, 파프리카 2티스푼, 마늘가루 2작은술, 양파가루 2작은술, 설탕 1작은술, 고춧가루 ¼작은술. 따로.
- 흡연자를 준비하십시오. 쟁반에 나무 조각을 놓고, 제거 중앙 선반에 놓고 훈연기를 225ºF로 예열합니다(107 º C). *나는 쇠고기를 위해 오크와 히코리를 좋아하고 메스 키트, 단풍 나무, 피칸 또는 호두를 좋아합니다. 체리나 사과 같은 과일 나무도 좋습니다.
- 시즌. 로스트를 베이킹 시트나 베이킹 접시에 놓고 마른 문지름을 뿌립니다. 절반 각면에 대해. 마른 문지름을 제자리에 두드리고 베이킹 시트에 있는 여분의 가장자리를 굴려 척 로스트의 전체 표면을 코팅합니다.
훈제 척 로스트 요리, 휴식 및 서빙
- 쿡. 양념된 등심 로스트를 훈제 선반에 옮겨 예열된 훈제기에 넣습니다. 문이나 뚜껑을 닫고 담배를 피우십시오. 약 5 시간 (또는 파운드당 약 XNUMX시간), 로스트의 내부 온도가 165도가 될 때까지ºF (74ºC).
- 랩 로스트. 훈연기에서 척 로스트를 꺼내 무거운 알루미늄 호일 시트의 이중층으로 옮깁니다. 로스트를 알루미늄 호일에 싸서 밀봉 단단히, 솔기가 위를 향하도록. 포장된 로스트를 훈연기에 다시 넣고 이음매 부분이 위로 오도록 놓고 XNUMX시간 더 훈연합니다.
- 휴식을 취하고 봉사하십시오. 로스트의 내부 온도가 190일 때ºF (88 º C), 훈연기에서 로스트를 꺼내서 얇게 썰어 서빙하기 전에 최소 30분에서 최대 XNUMX시간 동안 호일 포장지에 넣어 둡니다. 이슬비 서빙할 때 얇게 썬 척 로스트 위에 알루미늄 호일 포장지의 쇠고기 로스트 주스.
내 게시물 참조 쇠고기 내부 온도.
척 로스트는 맛있고 푸짐한 메인 코스 다양하게 잘 어울릴 것 같은 반찬! 나는 그것을 제공하는 것을 좋아합니다 구운 마늘 으깬 감자 및 발사믹 구운 브뤼셀 콩나물! 즐겨!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 양념으로 고기를 재워두면 냉장고에서 고기를 준비한 후 상온에 두는 첫 번째 단계는 건너뛸 수 있습니다. 고기는 숙성 단계가 끝난 후 훈제되기 전에 실온에 두게 됩니다.
- 참나무와 히코리는 최고의 목재 칩 중 두 가지입니다. 강하고 뚜렷한 훈제 향이 나는 메스키트와 함께 고기를 훈제할 때 사용합니다. 메이플, 피칸, 호두도 부드러운 맛을 내며 쇠고기와 잘 어울립니다.
- 시간이 되시면, 노련한 로스트를 비닐 랩으로 싸서 냉장고에서 최소 XNUMX시간, 최대 하룻밤 동안 굳힙니다. 고기를 훈연하기 전에 실온에 두십시오.
- 내 기본 로스트 비프 시즈닝 외에 쇠고기를 위한 이 마른 문지름에는 마늘 가루, 양파 가루, 약간의 설탕, 약간의 칠리 가루가 포함됩니다.
🥡 보관 및 재가열
남은 목살 구이를 알루미늄 호일로 덮고 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 잠시 보관하세요. 3-4 일.
훈제 척 로스트 남은 음식을 플라스틱 랩과 알루미늄 호일로 먼저 포장하여 얼릴 수도 있습니다. 그런 다음 견고한 냉동 백이나 냉동고용 용기에 넣고 3개월 이내에 즐기다.
훈제 척 로스트 재가열
목살 로스트를 약간의 얕은 팬에 넣습니다. 쇠고기 국물 그리고 알루미늄 호일로 덮습니다. 300°F로 예열된 오븐에서 요리하세요. (150 ° C) 원하는 만큼 데워질 때까지.
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❓ 자주 묻는 질문
척 로스트가 질긴 경우 충분히 오래 익히지 않았을 가능성이 큽니다. 천천히 저열로 요리하면 척 로스트의 결합 조직이 분해됩니다. 척 로스트가 내부 온도 165도에 도달하면 훈연이 완료되었음을 알 수 있습니다.ºF (74ºC).
마지막 한 시간 동안 훈연하는 동안 이음새가 위로 향하도록 알루미늄 호일 이중층으로 척 로스트를 단단히 싸십시오. 이렇게 하면 김이 나는 것을 방지하여 촉촉하고 부드러운 목살 구이를 만들 수 있습니다!
이 맛있고 풍성한 메인 코스를 좋아하는 소고기와 함께 즐겨보세요. 반찬! 나는 내 것과 같은 야채 반찬과 짝을 이루는 것을 좋아합니다. 볶은 녹두, 스테이크하우스 크림 시금치및 남부 튀긴 옥수수 같은 감자 사이드로 목장 구운 감자 or 전자레인지에 구운 감자!
😋 더 많은 훈제 고기 요리법
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📋 레시피
훈제 척 로스트
성분
훈제 척 로스트
- 5 lb 척 로스트 (뼈가없는)
명령
- 척 로스트를 흐르는 시원한 물에 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 필요한 경우 과도한 지방 또는 은색 피부를 제거하십시오. 로스트를 놓고 약 30 분 동안 실온에 둡니다.
- 작은 그릇에 마른 문지름 재료를 합칩니다. (소금, 후추, 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 설탕, 칠리 가루) 옆에 두십시오.
- 흡연자를 준비하십시오. 나무 조각을 트레이에 놓고 중앙 랙을 제거한 다음 훈연기를 225°F로 예열합니다. (105 ° C). * 좋아요 쇠고기를위한 참나무와 히코리, 메스 키트, 단풍 나무, 피칸 또는 호두가 뒤 따릅니다. 체리나 사과 같은 과일 나무도 좋습니다.
- 로스트를 베이킹 시트 또는 베이킹 접시에 놓고 각면에 반씩 사용하여 마른 문지름을 뿌립니다. 마른 문지름을 제자리에 두드려서 베이킹 시트에 남은 가장자리를 굴려 척 로스트의 전체 표면을 코팅합니다. * 시간이 있다면 양념 된 로스트를 플라스틱 접착 필름으로 싸서 냉장고에서 최소 XNUMX 시간 동안, 최대 하룻밤 동안 경화되도록합니다. 고기를 훈제하기 전에 실온에 두십시오.
- 양념된 등심 로스트를 훈제 선반에 옮겨 예열된 훈제기에 넣습니다. 문이나 뚜껑을 닫고 로스트의 내부 온도가 5°F에 도달할 때까지 약 165시간(또는 파운드당 약 XNUMX시간) 동안 훈제합니다. (74 ° C).
- 흡연자에서 척 로스트를 제거하고 두꺼운 알루미늄 호일 시트로 옮깁니다. 로스트를 알루미늄 호일로 감싸고 이음새가 위로 향하도록 단단히 밀봉합니다. 포장 된 로스트를 흡연자에게 돌려주고 솔기가 위로 향하게 한 다음 XNUMX 시간 더 훈제합니다.
- 로스트의 내부 온도가 190°F(90°C)가 되면 훈연기에서 로스트를 꺼내어 슬라이스하여 서빙하기 전에 최소 30분, 최대 XNUMX시간 동안 호일 포장에 그대로 둡니다. 서빙할 때 얇게 썬 목살 로스트 위에 알루미늄 호일 포장지의 비프 로스트 주스를 뿌립니다.
노트
- 양념으로 고기를 재워두면 냉장고에서 고기를 준비한 후 상온에 두는 첫 번째 단계는 건너뛸 수 있습니다. 고기는 숙성 단계가 끝난 후 훈제되기 전에 실온에 두게 됩니다.
- 참나무와 히코리는 최고의 목재 칩 중 두 가지입니다. 강하고 뚜렷한 훈제 향이 나는 메스키트와 함께 고기를 훈제할 때 사용합니다. 메이플, 피칸, 호두도 부드러운 맛을 내며 쇠고기와 잘 어울립니다.
- 시간이 되시면, 노련한 로스트를 비닐 랩으로 싸서 냉장고에서 최소 XNUMX시간, 최대 하룻밤 동안 굳힙니다. 고기를 훈연하기 전에 실온에 두십시오.
- 내 기본 로스트 비프 시즈닝 외에 쇠고기를 위한 이 마른 문지름에는 마늘 가루, 양파 가루, 약간의 설탕, 약간의 칠리 가루가 포함됩니다.
영양 관리
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
폴 H. 라고
평범하지 않은 척 로스트를 훈제하여 아름답고 맛있는 것으로 변신시키는 완벽한 레시피!