스모크 베이비 백 립 4월 XNUMX일 또는 군중을 먹여 살리려는 여름 모임을 위한 완벽한 레시피입니다! 사과 사이다 식초 몇 방울은 고기를 촉촉하게 유지하고 뼈에서 떨어지는 것을 부드럽게 유지하는 반면 바베큐 소스는 훈연자에게 달콤하고 스모키한 완벽함을 캐러멜화합니다. 이 놀라운 훈제 아기 등갈비를 한 번 맛보고 나면 여기에서 만들 수 있는 유일한 방법이 될 수 있습니다!
쉬운 훈제 바베큐 베이비 백 립
집에서 만든 바베큐 갈비만큼 여름을 말하는 것은 없으며 이 훈제 아기 등갈비도 예외는 아닙니다! 그만큼 스모키한 풍미 추가 완전히 중독성이 있으며 작업이 끝나면 모두가 손가락을 핥을 것이라고 장담할 수 있습니다.
훈제하는 동안 사과 사이다 식초와 물을 50/50으로 혼합하면 돼지 갈비가 유지됩니다. 부드럽고 촉촉한, 여전히 갈색으로 변하는 동안 캐러멜화 된 바베큐 소스 외관 모두가 사랑하는 것.
우리가 좋아하는 다른 것을 시도하십시오 흡연자 조리법 그리고 연기가 자욱한 좋은 음식으로 전체 식사를 만드십시오!
🥘 재료
이 훈제 아기 등갈비만 있으면 소수의 간단한 재료. 돼지 고기 문지름이나 조미료를 사용할 수 있지만 내 요리법은 풍미가 가득하고 몇 가지 일반적인 허브와 향신료로 만들 수 있습니다!
- 아기 등갈비 - 1 랙.
- 사과 식초 - ½ 컵 사과 식초
- 물 - ½ 컵.
- 돼지고기 마른 문지름 - ¼ 컵 돼지 고기 드라이 럽 or 돼지고기 양념.
- 바베큐 소스 - 좋아하는 바베큐 소스 ½ 컵.
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 훈제 아기 등갈비 만드는 법
갈비뼈 때문에 레시피는 시간이 많이 걸린다. 천천히 천천히 요리하다, 하지만 단계는 매우 쉽습니다! Traeger가 필요합니다. (또는 모든 브랜드) 흡연자, 식품 등급 스프레이 병 및 시침 브러시.
- 예습. 시작하려면 흡연자를 225°F로 예열하십시오. (105 ° C). 그때 실버 스킨을 제거 (두꺼운 막) 칼이나 손가락으로 갈비뼈 1개 랙 뒤에서 가장자리를 잡고 바깥쪽, 멤브레인 아래, 바깥쪽으로 작업합니다. 그런 다음 완전히 빼냅니다.
- 시즌. 식품용 스프레이 병에 물 ½컵과 사과 식초 ½컵을 섞어서 따로 보관합니다. XNUMX/XNUMX 컵의 돼지고기 마른 문지름으로 갈비뼈의 양쪽에 양념을 충분히 하고 뼈가 아래로 가게 하여 훈제기에 넣고 훈제기를 닫습니다.
- 연기. 225°F에서 갈비를 요리하십시오 (105 ° C) 2시간 동안 방해받지 않고 (흡연기를 열지 않고). 2시간 후, 훈제기를 열고 50/50 사과 사이다와 물 혼합을 고기에 충분히 뿌립니다. 이 작업을 수행 XNUMX분마다 추가 2시간 동안.
- 마침. 2시간 동안 뿌린 후 원하는 바베큐 소스 ½컵을 갈비뼈에 뿌립니다. 훈제기를 닫고 소스가 30분 더 캐러멜화되도록 두었다가 훈제기에서 갈비뼈를 제거하고 서빙합니다.
바베큐와 함께라면 무엇이든 굉장한 아기 등 갈비뼈용 측면. 당신이 원한다면 동시에 담배를 피우다, 시도 개 암 나무 열매에 훈제 옥수수 or 훈제 맥과 치즈. 즐기십시오!
💭 팁 및 참고 사항
- 멤브레인이 너무 미끄러워서 잡을 수 없는 경우, 종이 타월로 잡으십시오.
- 보관 : 남은 음식은 호일이나 비닐에 싸서 밀폐용기에 넣어 3~4일 냉장보관하세요.
- 재가열: 마르지 않고 다시 데우려면 갈비뼈를 호일에 싸서 물이나 육수를 뿌립니다. 225°F로 예열된 오븐에서 굽기 (105 ° C) 가열될 때까지 (약 30 분).
🍖 더 맛있는 갈비!
📖 레시피 카드
훈제 아기 등갈비
성분
- 1 고문 아기 등 갈비
- ½ 컵 사과 식초
- ½ 컵 물
- ¼ 컵 돼지 고기 드라이 럽 (또는 돼지고기 양념)
- ½ 컵 바베큐 소스
명령
- 시작하려면 흡연자를 225°F로 예열하십시오. (105 ° C). 그런 다음 가장자리를 잡고 버터 나이프 또는 손가락으로 멤브레인 아래 바깥쪽으로 작업하여 갈비뼈 뒤쪽에서 은색 피부 또는 두꺼운 막을 제거합니다. 그런 다음 완전히 빼냅니다.
- 식품용 스프레이 병에 물과 사과 식초를 섞어서 따로 보관하십시오. 갈비의 양면에 돼지고기 마른 문지름으로 양념을 충분히 한 다음 뼈가 아래로 가게 하여 훈제기에 넣고 훈제기를 닫습니다.
- 225°F에서 연기 (105 ° C) 2시간 동안 방해받지 않고 (흡연기를 열지 않고). 2시간 후 훈제기를 열고 50/50 사과 사이다와 물을 섞어 고기에 뿌립니다. 추가 2시간 동안 XNUMX분마다 이 작업을 수행합니다.
- 2시간 동안 뿌린 후 원하는 바베큐 소스를 갈비에 발라주세요. 훈제기를 닫고 30분 더 소스를 캐러멜화한 후 훈제기에서 꺼냅니다.
- 자르고 서빙하기 전에 15-30분 동안 갈비 위에 느슨하게 '텐트를 깐' 정사각형 알루미늄 호일로 도마 위에 둡니다.
노트
- 멤브레인이 너무 미끄럽기 때문에 잡을 수 없다면 종이 타월로 잡아보십시오.
- 남은 음식은 호일이나 비닐에 싸서 밀폐용기에 넣어 3~4일 냉장보관하세요.
- 마르지 않고 다시 데우려면 갈비뼈를 호일에 싸서 물이나 육수를 뿌립니다. 225°F로 예열된 오븐에서 굽기 (105 ° C) 가열될 때까지 (약 30 분).
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
폴 케이 라고
내 Traeger의 이 아기 등갈비뼈는 타이밍이 완벽했습니까?