레드 와인 감소 소스 어떤 스테이크 저녁 식사와도 훌륭하게 어울리는 간편하고 풍부하며 풍미 가득한 조미료입니다! 이 맛있는 소스 레시피는 쇠고기 드리핑, 샬롯, 마늘, 쇠고기 국물, 적포도주, 발사믹 식초 및 신선한 허브로 만들어집니다. 좋아하는 스테이크에 우아함을 더할 수 있는 완벽한 방법입니다!
스테이크용 레드 와인 리덕션 소스
이 레드 와인 환원 소스는 매우 쉬운 조미료 좋아하는 스테이크 저녁 식사와 함께 제공하면 세상이 달라집니다! 이전에 와인 감소 소스를 사용해 본 적이 없다면 새로운 소스를 준비하십시오.
레드 와인은 쇠고기 드립, 샬롯 및 마늘의 풍미를 강화하기 위해 감소한 다음 발사믹 식초가 추가됩니다. 달콤하고 톡 쏘는 스테이크와 너무 잘 어울리는 맛! 이것은 스테이크, 돼지고기, 갈비찜과 함께 제공되는 제가 가장 좋아하는 소스입니다.
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🥘 레드와인 환원 소스 재료
이 목록에는 복잡한 성분이 없습니다. 그냥 잡아 양질의 레드 와인 다음에 식료품 가게에있을 때!
- 비프 드립핑 - 소고기 육수 1큰술. 우지나 버터를 사용해도 됩니다.
- 샬롯 - 잘게 썬 샬롯 ¼컵. 잘게 썬 노란 양파나 적양파도 괜찮습니다.
- 마늘 - 마늘 ½큰술(다진 것).
- 쇠고기 국물 - 쇠고기 육수 1컵.
- 적포도주 - 레드와인 1컵. 소스에서 최상의 풍미를 얻으려면 품질이 더 좋은 적포도주를 사용하는 것이 좋습니다. 또한 저녁 식사와 함께 와인 한 잔을 즐길 수 있습니다! 피노 누아, 메를로 또는 카베르네 소비뇽은 모두 훌륭한 선택입니다.
- 발사믹 식초 - 발사믹 식초 2큰술.
- 신선한 타임 - 신선한 백리향 2-3가지.
- 신선한 오레가노 - 신선한 오레가노 1-2가지(또는 로즈마리).
- 버터 (Optional) - 버터 2큰술. 이미 놀라운 풍미에 풍부함을 더하기 위해 소스를 줄인 후 버터를 추가할 수 있습니다!
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🔪 레드 와인 환원 소스 만드는 방법
이전에 레시피를 위해 소스를 만들어 본 적이 있다면 이 레드 와인 리덕션은 그것이 얻을만큼 쉽게! 나무 숟가락, 거품기, 계량 컵, 냄비(또는 프라이팬), 미세한 메쉬 체를 사용하여 시작합니다.
이 레드 와인 소스 레시피는 약 6를 제공. 스테이크 메인 코스에는 충분한 양이 있으며 남은 음식이 있을 수도 있습니다!
- 열. 프라이팬이나 스튜 냄비에 쇠고기 물방울 (또는 수지 또는 버터) 또는 매체 1 테이블 스푼을 가열하십시오. 깍둑썰기한 샬롯(또는 양파) ¼컵과 다진 마늘 ½큰술을 넣고 약 1 분.
- 재료를 추가하십시오. 레드와인 1컵을 붓는다 (나무 숟가락이나 주걱을 사용하여 팬의 유약을 제거하십시오. 필요한 경우, 스테이크를 요리할 때 팬 바닥에 갈색으로 변한 부분을 긁어냅니다.). 그런 다음 쇠고기 육수 1컵과 발사믹 식초 2큰술, 신선한 허브를 추가합니다. (타임, 오레가노 또는 로즈마리).
- 끓인 소스. 약동하고 필요한 경우 중불로 높이고 소스를 끓입니다. 소스가 줄어들 때까지 낮고 꾸준히 끓입니다. 반 두껍게. 15~30분 정도 소요됩니다.
- 버터를 넣는다(선택) - 소스가 반으로 줄어들고 약간 걸쭉해지면 옵션 버터 2큰술을 넣고 프라이팬이나 팬을 불에서 내린 다음 털다 버터를 소스에 넣습니다.
- 서브. 저는 소스를 걸러낸 후 드시는 것을 좋아하지만 레드와인 리덕션 소스는 드신 직후에 드셔도 됩니다. 제거 팬에서 허브.
레드와인 리덕션 소스는 완벽한 페어링 for 구운 스테이크, 구운 스테이크및 구운 스테이크 저녁 식사! 그것은 또한 멋진 맛이 될 것입니다 팬에 구운 돼지 갈비 또는 갈비찜. 즐기다!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 레드 와인 감소 소스 줄였을 때 1 ½ 컵이 나와야 하며 각 서빙은 영양 계산을 위해 ¼ 컵입니다.
- 좋아하는 것과 함께 제공 스테이크나 돼지고기 부위를 잘라서 사용하거나 맛있는 갈비찜을 만들 때 사용하세요.
- 더 좋은 품질의 레드와인 사용 소스에서 최상의 맛을 내는 것이 좋습니다. (저녁 식사와 함께 제공).
- 선택적 버터 추가 소스가 줄어들면 이미 놀랍도록 풍미가 풍부한 소스에 풍부함을 더합니다.
- 선택적으로 휘핑할 수 있습니다. 크림 같은 질감을 더하기 위해 이 소스를 만들기 시작할 때 팬에 물을 뚝뚝 떨어뜨리거나 버터를 넣은 밀가루 1큰술.
- 이 소스는 엄청나게 맛있을 것입니다 육수와 와인의 비율을 1:1로 하여 위에서 설명한 대로 만들지만 육수와 와인의 비율을 2:1로 약간 더 부드러운 와인 맛을 내는 것도 똑같이 훌륭합니다. 육수 2컵으로 시작하면 소스를 줄이기 위해 몇 분 더 익혀야 합니다.
- 끓일 때 인내심을 가지십시오. 소스를 낮고 안정적으로 끓일 수 있도록 열을 충분히 높게 유지하십시오. 빠르게 끓이거나 끓인 소스는 맛이 쓰거나 너무 줄어들 수 있습니다.
🥡 보관
식힌 레드와인 환원 소스를 밀폐된 보관 용기에 옮깁니다. 최대 냉장고에 보관 3-4 일.
저장 식힌 소스 최대 4~6개월 동안 밀폐된 냉동 보관 백이나 얕은 용기에 보관합니다. 이 소스는 요리 후 처음 3개월 이내에 사용하는 것이 가장 좋다고 생각합니다.
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❓ 자주 묻는 질문
전적으로! 이 레드 와인 소스는 냉장고에서 최대 3-4일 동안 신선하게 유지됩니다. 서빙하기 전에 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하십시오.
아니! 뚜껑을 덮지 않으면 소스의 물이 증발합니다. 이렇게 하면 증점제를 추가하지 않고도 소스가 자연스럽게 걸쭉해집니다.
레드와인 리덕션이 걸쭉해지길 원하는지 아닌지는 정말 개인 취향입니다. 끓이는 동안 소스는 이미 초기 크기의 절반으로 줄어듭니다. 이렇게 하면 이미 텍스처가 더 두꺼워집니다. 기호에 따라 소스를 만들기 시작할 때 쇠고기 드립이나 버터에 밀가루 1큰술을 넣고 휘저어도 크리미한 질감을 낼 수 있습니다.
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📖 레시피 카드
레드 와인 감소 소스
성분
명령
- 프라이팬이나 소스 팬에 소고기 육수 1큰술을 데우세요. (또는 수지 또는 버터) 또는 매체. 다진 샬롯과 다진 마늘을 넣고 약 1분간 짧게 볶습니다.
- 레드와인을 붓는다 (필요한 경우 나무 숟가락이나 주걱을 사용하여 팬의 유약을 제거하고 스테이크를 요리할 때 팬 바닥에 있는 갈색 조각을 긁어냅니다.). 그런 다음 쇠고기 국물과 발사믹 식초, 신선한 허브를 추가합니다. (타임, 오레가노 또는 로즈마리).
- 약동하고 필요한 경우 중불로 높이고 소스를 끓입니다. 소스가 반으로 줄어들고 걸쭉해질 때까지 낮고 꾸준히 끓입니다. 15~30분 정도 소요됩니다.
- 소스가 반으로 줄어들고 약간 걸쭉해지면 옵션인 버터를 넣고 프라이팬이나 팬을 불에서 내린 다음 버터를 소스에 휘젓습니다.
- 나는 서빙하기 전에 소스를 걸러내는 것을 좋아하지만 팬에서 허브를 제거한 직후 레드 와인 환원 소스를 제공할 수 있습니다.
노트
- 적포도주 감소 소스는 감소했을 때 1 ½ 컵을 생성해야 하며 각 제공량은 영양 계산을 위해 ¼ 컵입니다.
- 좋아하는 부위의 스테이크나 돼지고기와 함께 제공하거나 맛있는 갈비찜을 만드는 데 사용하세요.
- 더 좋은 품질의 레드 와인을 사용하면 소스에서 최상의 풍미를 얻을 수 있습니다. (저녁 식사와 함께 제공).
- 소스를 졸인 후 옵션인 버터를 추가하면 이미 놀랍도록 풍미가 풍부한 소스에 풍미가 더해집니다.
- 선택적으로 이 소스를 만들기 시작할 때 밀가루 1테이블스푼을 팬에 떨어뜨리거나 버터와 함께 휘저어 크림 같은 질감을 더할 수 있습니다.
- 이 소스는 육수와 와인을 1:1 비율로 만들면 정말 맛있겠지만 육수와 와인을 2:1 비율로 하면 약간 더 부드러운 와인 맛이 난다. 육수 2컵부터 시작하면 소스를 줄이기 위해 몇 분 더 익혀야 합니다.
- 끓일 때 인내심을 갖고 소스를 낮고 안정적으로 끓일 수 있을 정도로만 열을 유지합니다. 빠르게 끓이거나 끓인 소스는 맛이 쓰거나 너무 줄어들 수 있습니다.
- 보관 방법: 식힌 레드 와인 환원 소스를 밀폐된 보관 용기에 옮깁니다. 최대 3-4일 동안 냉장고에 보관하십시오.
- 냉동하려면: 냉각된 소스를 밀폐된 냉동 보관 백이나 얕은 용기에 최대 4-6개월 동안 보관하십시오. 이 소스는 요리 후 처음 3개월 이내에 사용하는 것이 가장 좋다고 생각합니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
에스더 솔러 푸홀 라고
La receta esta genial, excepto por el ingredientse de excrementos de res, que espero sea un error de escritura, ya que es un ingredientse muy poco apetecible
무슨 일이 있어도 마라빌로소(Por todo lo demás maravilloso)
"레시피는 훌륭합니다. 소똥 재료를 제외하고는 매우 맛이 없는 재료이기 때문에 입력 오류이기를 바랍니다.
다른 모든 것은 훌륭합니다"
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
Los 'goteos' son lo que supongo que estás haciendo referencencia, traduciendo mal. Es la grasa y los jugos de cocinar asados, no el estiércol.
"'drippings'는 내가 당신이 언급하고 있다고 가정하고 있는 것입니다. 제대로 번역되지 않았습니다. 그것은 배설물이 아니라 요리하는 로스트에서 나오는 기름과 주스입니다."