Italian arrabbiata 소스는 매운 킥이있는 풍미있는 토마토 기반 소스입니다. 으깬 고춧가루를 듬뿍 올려서! 다양한 요리에 사용할 수 있는 환상적인 소스입니다. 또는 스파게티 밤을 한 단계 더 업그레이드할 수 있습니다!
매운 이탈리아 Sugo all'Arrabbiata 레시피
모두가 동의할 수 있는 한 가지가 있다면 그것은 파스타가 맛있다는 사실입니다. 스파게티 밤은 항상 우리 집에서 가족이 가장 좋아하는 음식입니다.
그리고 즐기는 방법은 여러 가지가 있지만, 저는 아라비아따 소스를 만드는 클래식 토마토 소스에 매운 트위스트를 좋아합니다. sugo all'arrabbiata라고도 함, 고유 한.
이 미묘하게 매운 다용도 토마토 소스를 모든 음식에 바르고 싶을 것입니다!
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우리가 겨울로 향할 때, 이것은 빠르게 어두워지는 날을 포용하기에 좋은 레시피입니다. 마리나라 소스(양파, 마늘, 토마토, 바질)의 모든 전통적인 재료가 있습니다.하지만 으깬 붉은 고추를 더하면.
다른 방향으로 달리는 분들은 걱정하지 마세요. 눈에 띄기에 충분한 향신료가 있습니다. 너무 덥지 않아.
❤️ 이 레시피가 마음에 드는 이유!
가족 친화적 인! 다진 고추는 누구나 좋아할 은은하고 독특한 맛, 슈퍼 뜨거운 음식에 대한 미각이없는 사람들조차도.
이렇게 다양한 소스가! 이 소스는 여러 가지에 좋습니다! 파스타 위에 얹어서 먹고, 놀라운 피자를 위해 그것을 퍼뜨리십시오, 미트볼 서브를 완성하십시오!
맛있습니다! 달큰한 토마토와 잘게 부순 빨간 피망 플레이크의 조합 특이한 소스를 만든다!
🥘 아라비아따 소스 재료
이러한 재료를 많이 가지고 있을 가능성이 높지만 몇 가지를 선택해야 할 수도 있습니다. 그들이 제철이라면, 신선한 허브가 이것을 더 좋게 만듭니다!
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- 올리브 오일 2큰술 - 모든 올리브 오일은 다릅니다. 최상의 결과를 얻으려면 훌륭한 엑스트라 버진 올리브 오일을 찾으십시오. (에부) 당신은 맛을 정말 좋아합니다!
- ¼ 컵 노란 양파 - 이것들을 볶으면 집 전체에 놀라운 냄새가 날 것입니다!
- 마늘 1큰술 - 마늘은 많은 요리의 필수품이지만 특히 이탈리아 요리입니다.
- 각 ¼ 티스푼, 소금 및 후추 - 나열된 양으로 시작하되 원하는 맛을 원하는 만큼 추가하십시오.
- 다진 고추 조각 1큰술 - 나는 약간의 킥을 추가하는 것을 좋아합니다. 매콤한 맛을 원하시면 더 추가하세요!
- 토마토 페이스트 2큰술 - 불가피하게 여분의 토마토 페이스트를 보관하는 가장 좋은 방법은 가능한 한 가장 작은 용기나 냉장고의 비닐 봉지에 넣어 여분의 공기를 제거하는 것입니다.
- 3 ½ 컵 토마토 - 껍질을 벗긴 달콤한 토마토, 가급적이면 San Marzano가 필요합니다.
- 2 컵 (1-16온스 캔) 으깬 토마토 - 이것들을 배수 할 필요가 없습니다!
- ¼ 컵 신선한 바질 - 바질은 달콤하고 풍미가 좋으며 대부분의 이탈리아 음식과 잘 어울립니다.
- 신선한 오레가노 2큰술 - 오레가노는 항상 나에게 피자를 생각나게 하지만 무엇이든 먹을 수 있습니다!
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🧂 교체
모든 사람이 일년 내내 신선한 허브를 이용할 수 있는 것은 아닙니다. 건조해서 사용하셔도 무방합니다, 하지만 금액을 줄여야 합니다.
말린 바질 - 잘게 썬 신선한 바질 ¼컵을 말린 바질 4티스푼으로 바꿉니다.
말린 오레가노 - 말린 오레가노 2티스푼을 갓 다진 2테이블스푼으로 대체하십시오.
🔪 아라비아따 소스 만드는 법
이 특별한 도구 없이 이 맛있는 소스를 위해. 큰 냄비나 냄비를 꺼내 모든 것을 넣고 저어주기만 하면 됩니다.
- 기름을 가열하여 시작하십시오. 큰 냄비나 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼을 붓고 중불에서 끓입니다. 다진 노란 양파 ⅓컵을 조심스럽게 넣고 4~5분간 볶습니다. 양파는 투명해야 합니다..
- 다음으로 마늘, 양념, 페이스트를 추가합니다. 양파가 준비되면 다진 마늘 1큰술, 소금과 후추 1⁄4작은술(맛을보기 위해), 그리고 다진 고추 조각 1큰술. 약 1분간 볶습니다. 토마토 페이스트 2큰술을 섞는다. 약 2분 동안 또는 페이스트가 진한 빨간색으로 변할 때까지 계속 저어줍니다.
- 그런 다음 토마토를 옮기고 끓입니다. 껍질을 벗긴 토마토 3 ½ 컵을 팬에 옮기고 분해하십시오. 요리하는 동안 나무 숟가락으로 살짝 으깬다.. 그런 다음 으깬 토마토 2컵, 주스 등을 모두 넣습니다. 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 20~25분 동안 끓입니다.
- 마지막으로 허브를 섞는다. 토마토 요리가 끝나면 잘게 썬 신선한 바질 ¼컵과 잘게 썬 신선한 오레가노 2테이블스푼을 넣으십시오. 그들을 저어주고 10-15분 더 끓입니다. 오래 끓일수록 소스가 걸쭉해지니 기호에 따라 가감하세요. 필요에 따라 소금과 후추를 추가하십시오 서빙하기 전에 열에서 제거하여 식히십시오. 즐기다!
좋아하는 파스타에 파르메산 치즈를 얹거나 휴일에 혼합하여 아라비아따 소스를 제공합니다. 프루티 디 마레! 어쩌면 약간 마늘 빵 아라비아따 소스에 찍어 먹습니다. 신선한 바질 잎으로 장식할 수도 있습니다. 즐기다!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 매운 고추에 실수로 과용하면 토마토를 추가하십시오. 토마토는 중성이며 향신료를 희석하는 데 도움이 될 것입니다. 소스의 나머지 부분과 섞이려면 아래로 익혀야 합니다. 또는 시간이 촉박한 경우 일반 토마토 소스를 약간만 추가하십시오. 같은 효과를 낼 것입니다.
- 소스를 걸쭉하게 만들려면 더 오래 끓입니다. 이 소스를 너무 익히는 것은 불가능하지는 않더라도 매우 어렵습니다. 약한불에서 끓이다가 끓이는 시간을 더하면 농축하고 풍미를 발전시킵니다.
- 아라비아따 소스는 파스타 뿐만 아니라 다양한 요리에 사용할 수 있습니다! 모짜렐라를 곁들인 미트볼 서브에 발라보세요. 구운 라비올리의 디핑 소스로 사용하거나 모짜렐라 스틱. 피자빵 만들기. 창의력을 발휘하십시오! 아주 다양한 소스입니다.
🥡 보관 및 재가열
아라비아따 소스는 3-5 일 냉장고 안에. 밀폐 용기에 보관하기 전에 완전히 식히십시오.
얼리려면 팽창할 수 있는 충분한 공간이 있는 밀폐 용기에 넣으십시오. 얼면 더 커지겠지. 개별 또는 소량의 경우, 여분의 공기를 짜내고 평평하게 놓은 냉동 백에 보관하십시오.
평평하게 유지하면 단단해지면 쌓기가 더 쉬워집니다. 아무때나 먹다 최고의 맛을 위해 앞으로 3개월 동안.
아라비아따 소스 다시 데우기
해동하려면 냉동 소스를 냉장고에 밤새 두십시오. 시간이 촉박하다면 소스의 양에 따라 밀폐용기를 큰 볼에 찬물에 30~40분 담가두어도 좋다.
해동되면 냄비에 붓고 중불로 가열 원하는 온도에 도달할 때까지 가열합니다.
🇮🇹 이탈리아 사람들이 가장 좋아하는 요리법
❓ 자주 묻는 질문
이 매실 토마토는 특별한 품종입니다. 마트에서 파는 것보다 조금 더 길고 가늘고 균형 잡힌 맛을 위해 특별히 선택했습니다. 산마르자노 토마토는 달콤한 토마토 맛과 완벽한 산도가 결합되어 있습니다.
을 더한, 그들은 씨앗이 적고 잘 분해됩니다. 소스로 요리할 때. 그들은 원래 남부 이탈리아의 화산 토양에서 재배되었지만 지금은 더 널리 재배되고 있습니다. 자신의 정원에서 키울 수도 있습니다!
이탈리아 요리의 기본 정신은 더 신선하고 고품질의 재료를 사용하여 보다 신선하고 질 좋은 식사로 이어집니다. 좋은 올리브 오일을 찾는 것부터 신선한 마늘을 사는 것까지, 당신의 재료가 차이를 만듭니다.
신선한 마늘은 확실히 풍미를 더하다 당신의 아라비아따 소스에, 그러나 당신이 꼬집어 있다면, 당신은 가루 버전을 시험해 볼 수 있습니다.
📋 레시피
아라비아따 소스(Sugo all'Arrabbiata)
성분
명령
- 올리브 오일을 두른 큰 냄비를 중불로 가열합니다. 기름이 끓기 시작하면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 4-5분 동안 볶습니다.올리브유 2큰술, ¼ 컵 노란 양파
- 다진마늘, 소금, 후추, 다진고추가루를 넣고 2분간 계속 볶습니다. 볶은 양파와 마늘에 토마토 페이스트를 넣고 약 XNUMX분간 더 짙은 붉은색이 될 때까지 계속 저어줍니다.마늘 1큰술, 각 ¼ 티스푼, 소금 및 후추, 다진 고춧가루 1큰술, 2 큰 스푼 토마토 페이스트
- 껍질을 벗긴 토마토를 팬에 옮기고 나무주걱이나 주걱으로 익으면서 으깨서 으깬다. 으깬 토마토를 넣고 저어주고 불을 중불로 줄입니다. 뚜껑을 덮지 않고 20-25분 동안 끓입니다.3 ½ 컵 토마토, 으깬 토마토 2 컵
- 허브를 섞는다 (바질과 오레가노) 소스가 원하는 농도가 될 때까지 추가로 10-15분 동안 계속 끓입니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추를 조절한 다음 불에서 내리고 식힙니다.¼ 컵 바질, 오레가노 2큰술
영양 관리
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
마리오 발렌테 라고
Du piments en flocons?! Quelle horreur ! Pour cette recette, il vous faut plutôt 2 piments oiseaux hachés finements pour une vraie Arrabiatta. Le reste de la recette est correct... mais elle ne Mentionne pas le persil qui est essentiel. Mais qui a élaboré cette recette ?