이탈리아 사람 아라비아따 소스 으깬 고춧가루를 듬뿍 넣어 매콤한 맛이 나는 토마토 베이스의 소스입니다! 다양한 요리에 사용하거나 스파게티 밤을 한 단계 더 끌어올릴 수 있는 환상적인 소스입니다! 만들기도 간단하고 아-너무 맛있어요!
매운 이탈리아 Sugo all'Arrabbiata 레시피
모두가 동의할 수 있는 한 가지가 있다면 그것은 파스타가 맛있다는 사실입니다. 스파게티 밤은 항상 우리 집에서 가족이 가장 좋아하는 음식입니다.
그리고 즐기는 방법은 여러 가지가 있지만, 저는 아라비아따 소스를 만드는 클래식 토마토 소스에 매운 트위스트를 좋아합니다. sugo all'arrabbiata라고도 함, 고유 한.
이동 :
🥘 아라비아타 소스 재료, 참고 사항 및 대체품
이러한 재료를 많이 가지고 있을 가능성이 높지만 몇 가지를 선택해야 할 수도 있습니다. 그들이 제철이라면, 신선한 허브가 이것을 더 좋게 만듭니다!
- 올리브 오일 2큰술 - 모든 올리브 오일은 다릅니다. 최상의 결과를 얻으려면 훌륭한 엑스트라 버진 올리브 오일을 찾으십시오. (에부) 당신은 맛을 정말 좋아합니다!
- ¼ 컵 노란 양파 - 이것들을 볶으면 집 전체에 놀라운 냄새가 날 것입니다!
- 마늘 1큰술 - 마늘은 많은 요리의 주요 재료이지만, 특히 이탈리아 요리에서 더욱 그렇습니다.
- 각 ¼ 티스푼, 소금 및 후추 - 나열된 양으로 시작하되 원하는 맛을 원하는 만큼 추가하십시오.
- 다진 고추 조각 1큰술 - 나는 약간의 킥을 추가하는 것을 좋아합니다. 매콤한 맛을 원하시면 더 추가하세요!
- 토마토 페이스트 2큰술 - 불가피하게 여분의 토마토 페이스트를 보관하는 가장 좋은 방법은 가능한 한 가장 작은 용기나 냉장고의 비닐 봉지에 넣어 여분의 공기를 제거하는 것입니다.
- 3 ½ 컵 토마토 - 껍질을 벗긴 달콤한 토마토, 가급적이면 San Marzano가 필요합니다.
- 2 컵 (1-16온스 캔) 으깬 토마토 - 이것들을 배수 할 필요가 없습니다!
- ¼ 컵 신선한 바질 - 바질은 달콤하고 풍미가 좋으며 대부분의 이탈리아 음식과 잘 어울립니다.
- 신선한 오레가노 2큰술 - 오레가노는 항상 나에게 피자를 생각나게 하지만 무엇이든 먹을 수 있습니다!
*재료, 정확한 양, 팁이 포함된 지침은 아래 무료 인쇄 가능한 레시피 카드를 확인하세요!*
🧂 교체
모든 사람이 일년 내내 신선한 허브를 이용할 수 있는 것은 아닙니다. 건조해서 사용하셔도 무방합니다, 하지만 다음 단계를 수행해야 합니다. 양을 줄이다.
말린 바질 - 잘게 썬 신선한 바질 ¼컵을 말린 바질 4티스푼으로 바꿉니다.
말린 오레가노 - 말린 오레가노 2티스푼을 갓 다진 2테이블스푼으로 대체하십시오.
🔪 아라비아따 소스 만드는 법
다음의 특별한 도구 없이 이 맛있는 소스를 위해. 큰 냄비나 냄비를 꺼내 모든 것을 넣고 저어주기만 하면 됩니다.
1단계: 오일을 가열하는 것부터 시작합니다. 2큰술을 붓는다(30 밀리리터) 큰 냄비나 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 중간 불로 끓입니다. 조심스럽게 1/4컵(40 그램) 잘게 썬 노란 양파를 넣고 4~5분간 볶습니다. 양파는 투명해야 합니다..
2 단계 : 마늘, 양념, 페이스트를 추가합니다. 양파가 익으면 1테이블스푼(8 그램) 다진마늘 1/4티스푼(1.5 그램) 소금과 후추(맛을보기 위해), 1큰술(8 그램) 으깬 고추가루. 약 1분간 볶습니다. 2테이블스푼(32 그램) 토마토 페이스트. 약 2분 동안 또는 페이스트가 진한 빨간색으로 변할 때까지 계속 저어줍니다.
3 단계 : 토마토를 옮겨서 끓입니다. 3½컵(521.5 그램) 껍질을 벗긴 토마토를 팬에 넣고 잘게 부숴주세요. 요리하는 동안 나무 숟가락으로 살짝 으깬다.. 그런 다음 2컵을 추가합니다(484 그램) 으깬 토마토, 주스 등. 불을 중간 정도로 낮추고 뚜껑을 덮지 않은 채 20~25분 동안 끓입니다.
4 단계 : 허브를 섞는다. 토마토 요리가 끝나면 ¼컵을 추가하세요. (6 그램) 다진 신선한 바질과 2테이블스푼(10 그램) 다진 신선한 오레가노. 잘 저어주고 10~15분 더 끓입니다. 오래 끓일수록 소스가 걸쭉해지기 때문에 기호에 맞게 시간을 조절하세요. 필요에 따라 소금과 후추를 추가하십시오 서빙하기 전에 불을 끄고 식혀주세요.
좋아하는 파스타에 파르메산 치즈를 얹거나 휴일에 혼합하여 아라비아따 소스를 제공합니다. 프루티 디 마레! 어쩌면 약간 마늘 빵 아라비아따 소스에 찍어서 먹습니다. 신선한 바질 잎 몇 개로 장식할 수도 있습니다.
🙂 😀 사용후기
나는 이 요리법을 좋아하고 아마도 일주일에 한 번 만들 것입니다! 정말 쉽고 맛있고 다양해요!
워싱턴 출신 코트니
💭 팁 및 참고 사항
- 매운 고추에 실수로 과용하면 토마토를 추가하십시오. 토마토는 중립적이며 향신료를 희석하는 데 도움이 됩니다. 나머지 소스와 섞이려면 조리해야 합니다. 또는 시간이 부족하다면 일반 토마토 소스를 조금 추가하세요. 동일한 효과가 작동합니다. 내 게시물을 읽어보세요. 너무 많은 고추를 고치는 방법.
- 소스를 걸쭉하게 만들려면 더 오래 끓입니다. 이 소스를 너무 익히는 것은 불가능하지는 않더라도 매우 어렵습니다. 약한 불로 끓이는 동안 조리 시간을 추가하면 걸쭉해지고 풍미가 좋아지는 데 도움이 됩니다.
- 아라비아따 소스는 파스타 뿐만 아니라 다양한 요리에 사용할 수 있습니다! 모짜렐라를 곁들인 미트볼 서브에 발라보세요. 구운 라비올리의 디핑 소스로 사용하거나 모짜렐라 스틱. 피자빵 만들기. 창의력을 발휘하십시오! 아주 다양한 소스입니다.
🥡 보관 및 재가열
아라비아따 소스는 계속 맛있을 것 같아요 3-5 일 냉장고 안에. 완전히 식힌 후 밀폐용기에 보관하세요.
얼리려면 팽창할 수 있는 충분한 공간이 있는 밀폐 용기에 넣으십시오. 얼면 더 커지겠지. 개별 또는 소량의 경우, 여분의 공기를 짜내고 평평하게 놓은 냉동 백에 보관하십시오.
평평하게 유지하면 단단해지면 쌓기가 더 쉬워집니다. 아무때나 먹다 최고의 맛을 위해 앞으로 3개월 동안.
아라비아따 소스 다시 데우기
해동하려면 냉동 소스를 냉장고에 밤새 넣어 두세요. 시간이 촉박하다면 소스의 양에 따라 밀폐용기를 큰 볼에 찬물에 30~40분 담가두어도 좋다.
해동되면 냄비에 붓고 중불로 가열 원하는 온도에 도달할 때까지 가열합니다.
>>>>참조 내 모든 요리법 여기<<<<
❓ 자주 묻는 질문
이 매실 토마토는 특별한 품종입니다. 마트에서 파는거보다 길이도 좀 길고 얇아요 균형 잡힌 맛을 위해 특별히 선택했습니다. 산마르자노 토마토는 달콤한 토마토 맛과 완벽한 산도가 결합되어 있습니다.
을 더한, 그들은 씨앗이 적고 잘 분해됩니다. 소스로 요리할 때. 그들은 원래 남부 이탈리아의 화산 토양에서 재배되었지만 지금은 더 널리 재배되고 있습니다. 자신의 정원에서 키울 수도 있습니다!
이탈리아 요리의 기본 정신은 더 신선하고 품질 좋은 재료를 사용하여 더욱 신선하고 품격있는 식사를 선사해 드립니다. 좋은 올리브 오일을 찾는 것부터 신선한 마늘을 구입하는 것까지, 재료가 변화를 가져옵니다.
신선한 마늘은 확실히 풍미를 더하다 당신의 아라비아따 소스에, 그러나 당신이 꼬집어 있다면, 당신은 가루 버전을 시험해 볼 수 있습니다.
이 소스에는 약간의 양념이 있지만 딱 적당한 양이에요! 아라비아타의 매력은 매운맛에 있으며, 기호에 따라 매운맛을 조절할 수 있습니다.
좀 더 부드러운 소스를 원하시면 고춧가루를 줄이시거나 꿀을 조금 넣어서 열의 균형을 맞추세요. 내 클래식을 시도해 볼 수도 있습니다. 마리 나라 소스 향신료 없는 변형을 위해!
부드러운 맛, 불 같은 맛, 아니면 그 중간 정도의 아라비아따를 어떻게 좋아하시는지 궁금합니다. 이 클래식 소스에 자신만의 특별한 손길을 더했다면 댓글로 변형된 버전을 공유해 주세요!
😋 이탈리아에서 가장 좋아하는 요리법
- 구운 이탈리안 미트볼 - 단독으로 즐기거나 좋아하는 요리에 추가하여 즐길 수 있는 맛있는 미트볼입니다.
- 봉골레 스파게티 - 어린이와 어른 모두에게 사랑받는 클래식 스파게티 요리입니다.
- 마늘 파마산 엔젤 헤어 파스타 - 얇은 엔젤 헤어 파스타를 크리미한 마늘 파마산 소스에 버무립니다.
- 에어프라이어 마늘빵 - 에어프라이어에서 바로 만들어주는 맛있는 마늘빵.
- 라자냐 - 라자냐 면, 치즈, 소스를 겹겹이 쌓아 만든 전통 이탈리아 요리법입니다.
- 이탈리안 치킨 파스 티나 수프 - 이탈리아 버전의 치킨 누들 수프입니다.
📖 레시피 카드
아라비아따 소스(Sugo all'Arrabbiata)
성분
명령
- 올리브 오일을 두른 큰 냄비를 중불로 가열합니다. 기름이 끓기 시작하면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 4-5분 동안 볶습니다.
- 다진마늘, 소금, 후추, 다진고추가루를 넣고 2분간 계속 볶습니다. 볶은 양파와 마늘에 토마토 페이스트를 넣고 약 XNUMX분간 더 짙은 붉은색이 될 때까지 계속 저어줍니다.
- 껍질을 벗긴 토마토를 팬에 옮기고 나무주걱이나 주걱으로 익으면서 으깨서 으깬다. 으깬 토마토를 넣고 저어주고 불을 중불로 줄입니다. 뚜껑을 덮지 않고 20-25분 동안 끓입니다.
- 허브를 섞는다 (바질과 오레가노) 소스가 원하는 농도가 될 때까지 추가로 10-15분 동안 계속 끓입니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추를 조절한 다음 불에서 내리고 식힙니다.
노트
- 매운 고추에 실수로 과용하면 토마토를 추가하십시오. 토마토는 중립적이며 향신료를 희석하는 데 도움이 됩니다. 나머지 소스와 섞이려면 조리해야 합니다. 또는 시간이 부족하다면 일반 토마토 소스를 조금 추가하세요. 동일한 효과가 작동합니다. 내 게시물을 읽어보세요. 너무 많은 고추를 고치는 방법.
- 소스를 걸쭉하게 만들려면 더 오래 끓입니다. 이 소스를 너무 익히는 것은 불가능하지는 않더라도 매우 어렵습니다. 약한 불로 끓이는 동안 조리 시간을 추가하면 걸쭉해지고 풍미가 좋아지는 데 도움이 됩니다.
- 아라비아따 소스는 파스타 뿐만 아니라 다양한 요리에 사용할 수 있습니다! 모짜렐라를 곁들인 미트볼 서브에 발라보세요. 구운 라비올리의 디핑 소스로 사용하거나 모짜렐라 스틱. 피자빵 만들기. 창의력을 발휘하십시오! 아주 다양한 소스입니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
김 라고
이 소스가 맛이 충분할지 의문이었는데, 정말 맛있었어요! 가볍고 고소한 맛이 과일티 드 마레와도 잘 어울렸고, 다른 이탈리아 요리와도 먹어보고 싶습니다.
할리 나 라고
Przepis super na pewno zrobię
"확실히 훌륭한 레시피"
마리오 발렌테 라고
Du piments en flocons?! Quelle horreur ! Pour cette recette, il vous faut plutôt 2 piments oiseaux hachés finements pour une vraie Arrabiatta. Le reste de la recette est correct... mais elle ne Mentionne pas le persil qui est essentiel. Mais qui a élaboré cette recette ?