Bowman의 감자 고로케 남은 으깬 감자를 맛있고 바삭바삭한 애피타이저나 반찬으로 바꾸는 좋은 방법입니다! 으깬 감자에 계란, 소금, 후추, 파슬리를 섞은 다음 공 모양으로 만들어 황금색으로 완벽하게 튀기기만 하면 됩니다! 준비하기가 믿을 수 없을 정도로 쉽고 온 가족이 좋아할 것입니다!
최고의 감자 크로켓 레시피
감자고로케는 간편한 튀김 전채 요리 또는 반찬 겉은 바삭바삭하고 안은 크리미한 맛이 일품이에요! 으깬 감자와 양념, 빵가루를 넣어 만들어 남은 으깬 감자를 활용하거나 좋아하는 재료를 넣어 먹기에 딱 좋아요 으깬 감자 레시피!
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🥘 감자 크로켓 재료, 참고 사항 및 대체품
이 감자 고로케에는 두 가지 구성 요소 (충전물 및 코팅), 이 모든 재료는 아직 가지고 있지 않다면 매장에서 쉽게 찾을 수 있습니다! 양념한 빵가루를 사용하든 일반 빵가루를 사용하든 결과는 맛있을 것입니다.
감자 고로케 필링
- 으깬 감자 - 2 ½ 컵 으깬 감자, 이는 으깬 러셋 감자 약 1¼파운드입니다. 제 쉬운 레시피를 시도해 보세요. 아니면 남은 으깬 감자가 있다면 마음껏 사용해 보세요!
- 달걀 - 큰 달걀 1개 또는 계란 대체품.
- 파슬리 - 신선한 다진 파슬리 1테이블스푼 또는 파슬리 대체.
- 소금 후추 - 취향에 따라 소금과 후추를 각각 ¼티스푼씩씩 넣습니다.
감자 고로케 코팅
- 다용도 밀가루 - 다용도 밀가루 ½컵 또는 다목적 밀가루 대체품.
- 달걀 - 풀어 놓은 큰 달걀 5개 또는 계란 대체품.
- 빵부스러기 - 일반 빵가루나 양념한 빵가루 2컵 또는 이동 경로 대체.
- 튀김 기름 - 튀김용 기름은 충분히 튀겨주세요. 카놀라유나 식물성 기름 등 좋아하는 중성맛 튀김유를 사용해도 됩니다.
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🔪 감자 고로케 만드는 방법
이 감자 고로케는 엄청나게 쉬운 방법 남은 으깬 감자를 변형하거나 처음부터 시작해보세요! 시작하려면 프라이팬, 큰 믹싱볼, 얕은 접시나 그릇, 베이킹 시트가 필요합니다.
이 레시피는 6를 제공 감자 고로케. 필요에 따라 일괄 작업을 하면 재료의 양을 늘릴 수 있습니다.
크로켓을 결합하고 모양을 만들고 식히세요
1단계: 감자 재료를 섞습니다. 큰 믹싱볼에 철저히 결합 2 ½ 컵 (525그램) 으깬 감자, 큰 계란 1개 (50그램), 1테이블스푼 (4그램) 파슬리, ¼티스푼 (1.5그램) 각각의 소금과 후추.
2단계: 준설 스테이션을 준비합니다. 너의 설정 준설 역 ½컵을 넣어서 (63그램) 얕은 접시나 그릇에 다용도 밀가루, 풀어놓은 큰 계란 5개 (250그램) 두 번째 얕은 접시에 2컵 (216 그램) 세 번째 얕은 접시에 빵가루를 담습니다. 접시를 일렬로 나란히 놓으십시오.
3단계: 고로케 모양을 만듭니다. 감자 혼합물의 일부를 잡아 (한 줌 정도의 크기) 그리고 손을 이용해 타원형으로 만들어주세요. 감자 혼합물이 사라질 때까지 반복하세요.
4단계: 코팅을 위한 준설. 각 공에 다용도 밀가루를 입힙니다. 그런 다음 계란 혼합물에 크로켓 볼을 코팅하고 남은 부분을 두십시오. 떨어지다. 마지막으로 빵가루에 공을 굴립니다. 각 고로케에 대해 준설 과정을 두 번째로 반복합니다.
5단계: 진정하세요. 빵가루를 입힌 감자 크로켓을 베이킹 시트나 큰 서빙 접시에 옮깁니다. 빵가루로 코팅되어 있습니다. 고로케를 냉장고에 넣어 차게 식혀주세요 한 시간 동안 또는 최대 2시간.
감자 크로켓을 튀기거나 굽습니다.
6단계: 튀김용 기름을 가열하세요. 요리할 준비가 되면 가열하세요. 좋은 금액 프라이팬에 중불로 중성맛 튀김용 기름을 두릅니다.
7단계: 한꺼번에 볶습니다. 기름이 뜨거워지면 튀겨주세요 고로케 2~3개 한 번에 (또는 팬에 공간이 있으면 그 이상). 집게로 하나하나 조심스럽게 뒤집어주세요. 모든 면이 고르게 바삭하고 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다. 종이 타월을 깐 접시 위에 와이어 냉각 랙으로 옮긴 다음 나머지 부분도 반복합니다.
8 단계 : 봉사합니다. 좋아하는 것과 함께 즉시 서빙하십시오. 디핑 소스.
🍴 감자 고로케와 함께 제공할 음식
이 바삭바삭한 감자 고로케는 당신이 좋아하는 어떤 음식과도 맛있을 것입니다. 디핑 소스! 나는 그들을 섬기는 것을 좋아한다 간식 내 집에서 만든 것과 함께 허니 머스타드 소스, 목장 드레싱및 케이준 디핑 소스, 모두가 선택권을 가지고 있습니다!
그들은 또한 엄청나게 맛있는 일부와 치폴레 아이올리 or 베이컨 아이올리 또한! 즐기다!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 감자를 휘젓지 않도록 하세요.; 대신 으깨거나 밥을 지어주세요.
- 감자고로케는 전통적으로 타원형, 원통형, 때로는 둥근 공이 아닌 디스크 형태로 형성됩니다.
- 발연점이 높은 튀김용 기름을 선택하세요 (이러한 오일의 대부분은 또한 중성 향미입니다). 카놀라유, 옥수수유, 홍화유, 땅콩기름, 식물성 기름을 사용해 보세요. Tallow는 음식을 튀기는 데에도 예외적입니다.
- 첫 번째 크로켓을 따뜻하게 유지하세요 250°F의 오븐에서 (121°C/가스 마크 ½) 나머지 튀김이 끝날 때까지.
- 이 감자 고로케는 구울 수 있어요 400°F에서 (205°C/가스 마크 6) 튀기지 않으려면 20분 동안 조리하세요.
🥄 미리 옵션을 만드세요
주방에서 시간을 절약하기 위해 맛있는 감자 고로케를 미리 만들고 싶다면, 감자 고로케를 냉동시켜두세요 날것 또는 익힌 것!
나중에 먹기 위해 고로케를 미리 요리하고 싶다면 튀김이 끝난 후 완전히 식혀주세요. 그런 다음 냉동고에 안전한 용기나 비닐봉지에 최대 XNUMX시간 동안 보관하세요. 1 ~ 3 개월.
생으로 보관하는 경우 감자 고로케를 타원형으로 만들고 베이킹 시트에 올려 냉장고에 넣어 단단해질 때까지 식힙니다. 용기나 봉지에 옮겨 담아 맛있게 드실 수 있을 때까지 얼려주세요.
냉동상태에서 튀길때는 좀 오래 삶아야해요 몇 분 더.
🥡 보관 및 재가열
완전히 식힌 감자 고로케를 밀폐용기나 지퍼백에 담아주세요. 최대 XNUMX시간 동안 냉장고에 보관하세요. 3 5 일에.
냉동 감자 크로켓
남은 고로케가 있고 며칠 내에 다 먹을 수 없다면 최대 XNUMX시간 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 1 개월 3! 조리된 크로켓을 실온까지 식힌 후 냉동고용 용기나 재밀봉 가능한 봉지에 넣으세요.
내에서 즐기는 것을 추천합니다. 냉동 첫 달 최고의 품질을 위해. 재가열하기 전에 하룻밤 동안 해동하거나 오븐에서 재가열하는 시간에 몇 분을 더 추가할 수 있습니다.
감자 고로케 다시 데우기
오븐을 350 ° F로 예열 (175°C/가스 마크 4). 남은 음식을 다시 데우세요. 10 - 15의 분 또는 원하는 만큼 가열될 때까지.
저기있다. 냉동 고로케를 해동할 필요가 없습니다.. 오븐에 넣어 다시 데울 수 있습니다. 냉장 감자 고로케보다 재가열하는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 화상을 입지 않도록주의 깊게 관찰하십시오.
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❓ 자주 묻는 질문
감자 고로케가 부서진다면, 그 이유는 다음과 같습니다. 바인딩이 충분하지 않음 또는 너무 거칠게 다루거나. 나는 차갑게 식히기 전에 다용도 밀가루, 계란, 빵가루를 두 번 입혀주는 것을 좋아합니다. 모양을 만드는 동안 감자 혼합물을 과도하게 작업하지 말고 혼합물이 잘 결합되었는지 확인하십시오. 그런 다음 크로켓 볼을 최소 2시간에서 최대 XNUMX시간 동안 식혀주세요.
전적으로! 튀김보다 굽는 것을 선호한다면 고로케를 식힌 다음 오븐을 예열하기만 하면 됩니다. 400 ° F (205°C/가스 마크 6) 요리할 준비가 되면. 20분 동안 굽거나 바삭바삭하고 황금색이 될 때까지 굽고 원하는 대로 가열합니다. 너무 익히거나 태우지 않도록 꼭 지켜보세요.
예! 남은 것이 있다면 으깬 감자 그 너무 묽지도, 휘핑되지도 않은,' 채우기의 기초로 자유롭게 사용하십시오. 으깬 감자에 이미 양념을 했다면 기호에 따라 소금과 후추를 조절하거나 생략해도 좋습니다.
📖 레시피 카드
감자 고로케
성분
감자 고로케 필링
명령
고로케를 결합하고 모양을 만드세요
- 큰 믹싱볼에 잘 섞어주세요 으깬 감자 2 ½ 컵, 큰 계란 1, 파슬리 1 큰술및 각 ¼작은술, 소금, 후추.
- 준설 스테이션을 배치하여 설정하십시오. 다용도 밀가루 ½ 컵 얕은 접시나 그릇에 5 큰 계란 두 번째 얕은 접시에 담아서 먹습니다. 빵가루 2컵 세 번째 얕은 접시에. 접시를 일렬로 나란히 놓으십시오.
- 감자 혼합물의 일부를 잡아 (한 줌 정도의 크기) 그리고 공 모양으로 만들어주세요. 감자 혼합물이 사라질 때까지 반복하세요.
- 각 공에 다용도 밀가루를 입힙니다. 그런 다음 고로케 볼을 계란 혼합물에 코팅하여 여분의 물이 떨어지도록 합니다. 마지막으로 빵가루에 공을 굴립니다. 두 번째로 준설 과정을 반복합니다.
- 코팅된 감자 크로켓을 베이킹 시트나 빵가루로 코팅된 큰 서빙 접시에 옮깁니다. 고로케를 냉장고에 넣고 한 시간 동안 차게 식혀주세요.
감자 크로켓을 튀기거나 굽습니다.
- 요리할 준비가 되면 중성 맛의 재료를 적당량 가열하세요. 튀김 기름 프라이팬에 중불로 가열합니다.
- 기름이 뜨거워지면 고로케를 2~3개씩 튀겨주세요 (또는 팬에 공간이 있으면 그 이상). 집게로 조심스럽게 뒤집어준 후, 모든 면이 고르게 바삭하고 노릇노릇해질 때까지 계속 볶습니다. 종이 타월을 깐 접시 위에 와이어 냉각 랙으로 옮긴 다음 나머지 부분도 반복합니다.
- 좋아하는 디핑 소스와 함께 즉시 제공하세요.
노트
- 감자를 휘젓지 않도록 하세요. 대신 으깨거나 밥을 지어주세요.
- 감자 고로케는 전통적으로 둥근 공 모양이 아닌 타원형, 원통형, 때로는 원판 모양으로 형성됩니다.
- 발연점이 높은 튀김용 기름을 선택하세요 (이러한 오일의 대부분은 또한 중성 향미입니다). 카놀라유, 옥수수유, 홍화유, 땅콩기름, 식물성 기름, 수지를 사용해 보세요.
- 첫 번째 크로켓 배치는 오븐에서 250도로 따뜻하게 유지하세요.°F (121°C/가스 마크 ½) 나머지 튀김이 끝날 때까지.
- 감자 고로케는 400도에서 구울 수 있습니다°F (205°C/가스 마크 6) 20 분 동안.
- 보관 방법: 완전히 식힌 감자 고로케를 냉장 보관하여 최대 3~5일 동안 보관하세요.
- 냉동하려면: 식힌 크로켓을 냉동고용 용기나 재밀봉 가능한 봉지에 넣어 최대 1~3개월 동안 냉동하세요.
- 재가열: 오븐을 350도로 예열°F (175°C/가스 마크 4). 남은 음식을 10~15분 동안 또는 원하는 대로 가열될 때까지 다시 데우세요.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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