프로스팅 vs 아이싱 vs 글레이즈 - 다 똑같은데, 어떻게 만들고, 어떤 걸 사용해야 하나요? 걱정하지 마세요. 설탕, 착빙, 유약의 차이를 잘 모르는 사람은 당신뿐만이 아닙니다! 이 기사에서 우리는 이 3가지 달콤한 디저트 코팅에 대해 가질 수 있는 모든 질문에 답합니다!
프로스팅 대 아이싱 대 유약의 차이점
프로스팅, 아이싱, 유약은 모두 디저트의 코팅제죠? 그렇다면 어떤 것을 선택하느냐가 왜 중요할까요?
셋이 나란히 나란히 섰을 때, 차이 훨씬 더 분명합니다. 물론, 그들은 모두 맛있는 디저트를 만듭니다. 그러나 최고의 제빵사가 되고 싶다면 당신이 무엇과 함께 일하고 있는지 아는 것이 중요합니다!
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🎂 프로스팅이란?
프로스팅은 가장 두꺼운 세 가지 중 하나이며 일반적으로 약간 불투명합니다. 외부를 덮기 위해 약간 푹신하고 퍼질 수 있어야합니다. (그리고 내부 레이어링) 케이크의.
프로스팅은 지방을 기본으로 합니다. 처럼 버터, 헤비 크림 또는 크림 치즈예를 들어.
다음의 다른 유형 설탕을 입힘. 그들 모두는 케이크에 설탕을 입힐 때 적합하지만 일부는 다른 것보다 장식하기에 더 좋습니다. 빨리 부숴버리겠어 가장 인기 있는 3가지 프로스팅 유형 아래 :
버터 크림 프로스팅
버터크림 프로스팅은 프로스팅 유형 중 가장 인기가 많습니다. 너무 쉽게!
버터크림 프로스팅을 만들려면 버터를 몇 분 동안 휘저어서 '크림'을 만듭니다. 그 후, 당신은 단지 약간의 추가 바닐라와 소금 (너무 걸쭉하면 우유를 조금 넣어주세요)!
버터크림 프로스팅은 대부분의 케이크와 컵케이크를 보완합니다! 기본 버터크림 프로스팅을 마스터하면 다음과 같은 실험을 시작할 수 있습니다. 다른 맛. 내 시도 땅콩 버터, 바닐라 빈및 초콜릿 버터크림 예를 들어!
휘핑 크림 프로스팅
휘핑 프로스팅은 만드는 것과 비슷합니다. 거품을 일게 한 생 크림. 헤비 크림, 타르타르 크림의 터치, 슈가파우더, 바닐라로 만들어집니다.
이 가볍고 통풍이 잘되는 프로스팅 장식용으로는 좋지 않지만 케이크를 덮거나 컵케이크를 토핑하거나 더 섬세한 디저트를 채우거나 토핑하는 데 맛있습니다.
크림 치즈 프로스팅
크림치즈 프로스팅을 곁들인 케이크의 가장 잘 알려진 예는 다음과 같습니다. 당근 케이크 그리고 레드벨벳 케이크! 그것은이다 약간의 탱글함이 있는 두껍고 크리미한 크림치즈부터.
크림치즈 프로스팅을 만들려면 크림치즈, 슈가파우더, 바닐라가 필요합니다. 그것은이다 케이크 레이어링에 적합 두껍고 끈적 끈적한 성질이 접착제처럼 레이어를 함께 유지하기 때문입니다. 그것으로 케이크 전체를 서리로 덥힐 수도 있습니다!
🍩 아이싱이란?
세 가지 용어 중에서 icing과 frosting이 가장 많이 혼용되어 사용됩니다. 예를 들어, 누군가가 당신에게 그들이 '케이크 아이싱' 프로스팅을 사용하는 동안.
아이싱은 디저트 위에 뿌릴 수 있지만 프로스팅보다 얇은 그것은 또한 그들 위에 이슬비가 내릴 수 있습니다! 두 가지 주요 유형의 아이싱이 있습니다.:
착빙
전통적인 아이싱은 솔질하거나 과자 위에 바르기에 충분히 얇습니다. 그것은 빨리 굳어지고 마르면서 두꺼워집니다. 아이싱은 일반적으로 패스트리에서 발견되며, 시나몬 롤, 그리고 커피 케이크.
My 초콜릿 아이싱 및 바닐라 아이싱 도넛은 간단한 아이싱의 좋은 예입니다!
로얄 아이싱
로열 아이싱은 단단하게 굳어지기 때문에 전문 제빵사들이 선호하는 제품입니다. 여분의 빛나는! 그것은 일반적으로 설탕 쿠키 또는 우아한 계층 케이크에 사용됩니다. 로열 아이싱에서는 날계란 흰자가 혼합물에 첨가되지만 일반 아이싱에서는 그렇지 않습니다.
😋 글레이즈란?
유약은 셋 중 가장 얇은 그리고 거의 반투명하다. 패스트리, 케이크, 차 케이크 또는 쿠키 위에 쉽게 부을 수 있습니다. 또는 내가 하는 것처럼 가볍게 이슬비를 뿌릴 수 있습니다. 퍼프 페이스 트리 애플 턴오버.
결합하여 유약을 만듭니다. 얇은 액체 우유, 물 또는 주스와 같은 가루 설탕. 사용하는 설탕의 양에 따라 농도가 걸쭉한 것부터 아주 얇은 것까지 다양할 수 있습니다. 그러나 절대 아이싱처럼 굳지 않습니다.
🆚 빠른 참조
설탕 장식 :
- 두껍고 푹신한.
- 일반적으로 크림 치즈, 버터 또는 크림 기반.
- 프로스팅을 발라야 합니다.
착빙:
- 빛나고 매끄럽다. 유약보다 두껍지만 프로스팅보다 얇습니다.
- 물, 주스 또는 우유와 함께 분말 설탕 베이스 (그리고 때때로 버터).
- 아이싱은 퍼뜨리거나 이슬비를 뿌릴 수 있습니다.
- 건조되면서 굳어집니다.
글레이즈:
- 3종 중 가장 얇고 광택이 난다.
- 물, 주스 또는 우유와 함께 분말 설탕 베이스.
- 유약은 이슬비를 내거나 부을 수 있습니다.
- 마르면서 굳어지지만 굳지 않습니다.
💭 디저트로 고를 것
선택하는 코팅 유형은 만들려는 디저트에 따라 크게 달라집니다. 원하는 최종 결과! 에이 생일 케이크 동안 설탕을 입힐 필요가 있습니다 시나몬 롤 아이싱이나 유약을 바르면 더 좋습니다.
모두 맛있고, 만들기도 간단하고, 그들은 모두 만든다 멋진 디저트. 어떤 것을 사용할지는 당신에게 달려 있습니다!
컵케이크에 프로스팅이나 아이싱을 사용합니까?
컵케이크는 전통적으로 어떤 종류의 설탕을 입힌. 프로스팅은 오프셋 주걱이나 버터 나이프를 사용하여 간단히 펼칠 수 있습니다.
또는 좋아하는 프로스팅 맛은 다음과 같습니다. 배관 일관성에 혼합 그리고 각 컵케이크에 파이프로 연결했습니다.
가나슈는?
가나슈는 초콜릿 소스, 아이싱 또는 프로스팅을 만들기 위해 혼합할 수 있는 초콜릿 토핑입니다. (뿐만 아니라 페이스트리 충전물). 가나슈의 다재다능함 때문에, 원하는 디저트 토핑이면 됩니다!
🍰 꼭 먹어봐야 할 최고의 디저트
아이싱 vs 글레이즈 vs 디저트에 대한 궁금증이 해결되셨길 바랍니다! 아래 댓글 섹션에서 무엇을 굽고 있는지 알려주세요!
📖 레시피 카드
프로스팅 vs 아이싱 vs 글레이즈: 도넛을 위한 바닐라 아이싱
명령
- 중소 크기의 믹싱 볼에 과자 장수의 설탕과 우유 1테이블스푼, 바닐라 추출물을 섞습니다. 섞은 다음 원하는 아이싱 농도가 될 때까지 우유를 더 추가합니다.
- 유약이 거품기, 주걱 또는 숟가락으로 자유롭게 떨어지는 적당한 두께에 도달하면 맛을 보고 너무 달면 선택적으로 소금 한 꼬집을 추가합니다.
- 구워서 식힌 도넛을 아이싱에 반쯤 잠기도록 윗면이 아래를 향하도록 아이싱에 담그십시오. 덩크 도넛을 양피지 위에 와이어 냉각 랙에 다시 놓습니다.
- 유약은 착빙 일관성에 따라 시간이 지남에 따라 단단해집니다.
노트
- 아이싱을 바르기 전에 항상 도넛이나 기타 구운 식품이 식을 때까지 기다리십시오. 열로 인해 착빙이 녹고 실행됩니다.
- 더 두껍고 크림 같은 아이싱을 위해 우유를 헤비 크림으로 바꿉니다.
- 바닐라를 아몬드, 코코넛, 메이플, 럼, 오렌지 또는 레몬과 같은 좋아하는 추출물로 바꿔 아이싱의 풍미를 바꿔보세요.
- 보관 방법: 사용하지 않은 아이싱은 밀폐된 병이나 용기에 실온에서 최대 4일 동안 보관할 수 있습니다. 착빙 표면에 달라 붙는 필름으로 덮으십시오. (만지는) 피부가 형성되는 것을 방지합니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
캐리 라고
매우 명확하고 약간의 개인적인 스핀을 추가했지만 기사의 요지는 사라지지 않았습니다.