Bowman의 아이싱을 곁들인 시나몬 롤 온 가족을 위한 언제나 유쾌하고 퇴폐적인 일요일 아침(또는 휴일) 아침 식사입니다! 클래식 시나몬 롤은 만들기 쉽고 풍부한 맛이 가득합니다! 이 놀라운 위안 식품 롤을 '라고 부르며 자랐는지 여부계피 빵'또는'계피 두루마리, '항상 대접입니다!
내 남은 음식을 사용하세요 계피 롤 캐서롤 or 빵 푸딩!
이 시나몬 롤은 아이들이 잠든 아침에 완벽하게 어울립니다. 갓 구운 시나몬 롤. 물론, 처음부터 부드러운 시나몬 롤의 끈적끈적한 맛으로 하루를 시작하는 것은 타의 추종을 불허하는 대접입니다!
지금, 시나몬롤에 대한 큰 논쟁이 있습니다...그 위에 제가 만든 것을 추가하시겠습니까? 바닐라 아이싱 (여기에 표시된 대로) 또는 크림 치즈 아이싱?
저는 우리 집에서 크림치즈를 베이스로 한 프로스팅을 별로 좋아하지 않기 때문에 이 집에서 유독 선호하는 유일한 사람입니다. 그래서 남편이나 딸이 시나몬롤을 정말 먹고 싶었다면 크림 치즈 아이싱, 그들은 바쁘고 스스로 만드는 것이 좋습니다.
모두에게 공평하게 대하기 위해 나는 바닐라 아이싱과 크림치즈 아이싱 옵션이 포함되어 있어요 아래의 고전적인 계피 롤 레시피 지침에서.
🥘 재료
바닐라 아이싱을 곁들인 홈메이드 시나몬 롤은 밀가루, 이스트, 설탕, 우유, 바닐라 추출물, 계란, 버터 및 소금으로 만들어집니다. 나는 시나몬 롤 반죽에도 계피 가루를 첨가하는 것을 좋아합니다.
시나몬 롤 아이싱은 맛에 따라 다르지만 가장 인기 있는 두 가지 아이싱은 바닐라 아이싱 또는 크림 치즈 아이싱입니다.
시나몬 롤
- 가루 - 다목적 밀가루 4½컵(4컵과 ½컵으로 나누어). 숟가락과 수평을 맞추는 방법을 사용하여 밀가루를 적절하게 측정하십시오. 원한다면 이것을 빵가루로 바꿀 수 있습니다.
- 활성 건조 효모 - 활성 건조 효모 2¼ 티스푼(1 포).
- 설탕 - 설탕 ½컵. 스탠드 믹서에서 효모를 활성화하는 경우(손으로 또는 푸드 프로세서 대신) 추가 설탕 한 스푼이 필요합니다.
- 우유 - 따뜻한 우유 또는 하프앤하프 1컵. 우유가 약 105°F(40 ° C) 전자레인지에 1분 정도 돌리면 달성할 수 있다.
- 달걀 - 2개의 큰 실온 계란.
- 버터 - 녹여서 식힌 소금에 절인 버터 6큰술.
- 바닐라 - 바닐라 추출물 ½ 큰술.
- 소금 - 소금 1티스푼.
- 계피 - 가루 계피 1티스푼.
시나몬 롤 필링
- 버터 - 소금에 절인 버터 6큰술, 녹여서 식힙니다.
- 브라운 슈가 - 황설탕 1컵, 포장. 밝은 갈색 또는 어두운 갈색 설탕을 사용할 수 있습니다.
- 계피 - 계피가루 2큰술.
바닐라 아이싱
- 버터 - 소금에 절인 버터 4큰술, 녹인 후 식힙니다.
- 과자 설탕 - 슈가파우더 2컵.
- 바닐라 - 바닐라 익스트랙 2티스푼. 흰색 아이싱의 경우 색상이 투명한 바닐라 추출물을 사용하는 것이 좋습니다.
크림 치즈 아이싱
- 크림 치즈 - 크림 치즈 4온스 (8온스 블록의 절반).
- 버터 - 소금에 절인 버터 ¼컵, 실온에서 부드럽게 합니다.
- 과자 설탕 - 슈가파우더 1컵.
- 바닐라 - 바닐라 추출물 1티스푼.
- 헤비 크림 - 헤비 크림, 하프 앤 하프 또는 전유 1½큰술.
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🔪 아이싱으로 시나몬 롤 만드는 법
시나몬 롤 만들기가 처음이라면 설명서의 수에 겁먹지 마세요! 나는 가지고있다 명령어를 메서드로 세분화, 푸드 프로세서 사용 포함 (너무 쉽게!), 스탠드 믹서 또는 반죽을 손으로 섞습니다. 이러한 방법 중 하나를 사용하여 반죽을 만든 다음 아래의 반죽 지침을 계속하십시오.
이 시나몬 롤에는 푸드 프로세서, 스탠드 믹서, 믹싱 볼, 작은 믹싱 볼 및 베이킹 접시가 필요합니다.
이 레시피는 12개의 끈적끈적하고 맛있는 시나몬 롤을 만들 것입니다.
푸드 프로세서를 사용하여 시나몬 롤 반죽 만들기
- 결합. 푸드 프로세서 그릇에 시나몬 롤 재료를 넣고 섞습니다. (밀가루 4컵, 2¼ 활성 효모 티스푼, ½ 설탕 1컵, 데운 우유 105컵(40ºF / 2ºC), 큰 달걀 6개, 녹인 버터 XNUMX큰술, ½ 바닐라 추출물 1큰술, 소금 1작은술, 계피 XNUMX작은술) 효모에 직접 소금을 첨가하지 않고 소금 캔 지체 효모 활성화.
- 펄스. 재료를 결합하십시오. 맥동 밀가루가 젖은 재료에 섞일 때까지만 푸드 프로세서를 사용하십시오.
- 토큰 전송. 반죽이 질겨지고 푸드프로세서 그릇에 달라붙어, 기름을 바른 손가락이나 주걱을 사용하여 밀가루를 충분히 묻힌 반죽을 떼어냅니다. (밀가루 XNUMX/XNUMX 컵) 작업 표면.
스탠드 믹서를 사용하여 시나몬 롤 반죽 만들기
- 증명. 스탠드 믹서 그릇에 데운 우유 1컵을 넣고 섞습니다. (105°F / 40°C), 이스트 2¼작은술, 설탕 1큰술 (위의 성분에 추가 부분) 효모를 활성화합니다. 효모가 맥주 위의 풍성한 거품을 외관상으로 약 5 분.
- 혼합. 설탕 ½컵, 큰 계란 2개, 녹인 버터 6큰술, 바닐라 추출물 ½큰술을 넣고 도우 후크 부착물을 사용하여 결합합니다. 밀가루 4컵을 넣고, 소금 1티스푼, 계피 1티스푼을 넣고 반죽 고리 부착물을 사용하여 섞일 때까지 저속으로 저어줍니다.
- 믹싱을 마칩니다. 저속으로 계속 혼합 (설정 2), 시나몬 롤 반죽을 3 분 동안 반죽합니다. 반죽이 시작되어야합니다 집착하다 반죽 후크에 볼에서 그릇의 측면에서 멀어집니다. *반죽이 너무 끈적 거리면 한 번에 밀가루 1 큰술을 조금씩 추가하고 저속 설정 2에서 계속 반죽합니다.
- 토큰 전송. 반죽을 뒤집어 가볍게 가루로 만들어진 작업 표면.
손으로 섞어서 시나몬 롤 반죽 만들기
- 증명. 큰 믹싱볼에 1컵을 넣고 따뜻하게 우유 (105°F / 40°C), 이스트 2¼티스푼, 설탕 1테이블스푼을 넣고 이스트가 활성화될 때까지 둡니다. 외관상 거품이 일고, 약 5 분.
- 파문. 설탕 ½컵, 큰 계란 2개, 녹인 버터 6큰술, 바닐라 추출물 ½큰술을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 소금과 계피 모두 1티스푼과 처음 2컵을 추가합니다. (4 컵 중) 밀가루의. 될 때까지 저어주세요. 밀가루가 들어간 젖은 재료에
- 계속 섞는다. 다음 2 컵의 밀가루를 그릇에 넣습니다. (혼합하기 어렵습니다!) OR 반죽을 밀가루의 나머지 2½ 컵 분량으로 바꾸십시오. 일하는 표면 (이것은 내가 선호하는 방법입니다).
- 공을 만드십시오. 밀가루를 반죽에 넣고 약간 초라한 다루기 쉬운 반죽의 공.
계피 롤 계속 만들기
- 이기다. 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 시나몬 롤 반죽을 5-10분 동안 반죽합니다. (스탠드 믹서에서 시작된 반죽은 약 3 ~ 5 분 정도 반죽 할 필요가 없습니다). 반죽이 될때까지 치대주세요 부드럽고 탄력있는 그리고 공 모양으로 만들어졌습니다.
- 상승. 반죽한 반죽을 틀에 넣고 기름을 바른 그릇, 모든면을 코팅합니다. 젖은 천으로 덮고 따뜻한 곳에 놓아 두십시오. 반죽이 두 배로 커질 때까지 약 1 시간 동안 기다립니다. * 집이 따뜻하지 않거나 반죽이 부풀어 오르는 데 어려움이있는 경우 뜨거운 물이 담긴 팬이있는 오븐에 반죽이 담긴 그릇을 놓을 수 있습니다. 오븐 조명을 켜면 상승 과정에도 도움이됩니다.
- 펀치다운. 반죽의 크기가 두 배가되면 솟아 오른 반죽의 중앙을 중도 가볍게 가루를 뿌린 작업 표면으로 향하십시오.
- 반죽을 굴립니다. 반죽을 굴려서 (대충) 직사각형 모양, 대략 12 X 24 크기는 인치이고 두께는 ¼ 인치입니다. *원하는 경우 반죽을 말아 올리기 전에 반죽 가장자리를 더 직사각형 모양으로 다듬을 수 있습니다. 나는 이것을 건너 뛰고 중앙 8이 9x13 팬에 들어가는 작은 베이킹 접시에 각 끝에서 처음 두 롤을 놓습니다.
필링 추가 및 굽기
- 버터로 코팅하십시오. 6큰술을 펴서 녹은 것 버터 (시나몬 롤 필링에서) 펼친 반죽에 1인치 길이 끝에 약 24인치 테두리를 남기고(또는 쪽) 말아놓은 시나몬롤 반죽을 밀봉합니다.
- 충전물을 만드십시오. 작은 그릇에 흑설탕 1컵과 계피 2큰술을 섞은 다음 버터를 바른 반죽 위에 혼합물을 뿌립니다. 에 시작 반대 길이가 24 인치이고 반죽을 단단히 말아서 버터를 바르지 않은 끝을 꼬집어 롤을 밀봉합니다.
- 절단. 날카로운 칼이나 향이 없는 일반 치실을 사용하여 대략적으로 자릅니다. 2 인치 부분 또는 12-15 계피 롤. * 치실을 사용하는 경우 작업 할 수있을만큼 충분히 긴 조각을 사용하십시오. 너무 짧게 자른 치실 조각은 계피 롤을 필요한 것보다 더 세게자를 수 있습니다. ???? 저를 믿으세요, 저는 경험으로 알고 있습니다!
- 빵 굽기. 350ºF로 예열된 오븐에서 시나몬 롤을 굽습니다. (175℃) 20-25분 동안 또는 황금빛 갈색. 오븐에서 꺼내어 설탕을 입히기 전에 아래 두 가지 아이싱 레시피 중 하나를 사용하여 약간 식히십시오.
계피 롤을위한 바닐라 아이싱
- 혼합. 작은 그릇에 녹인 버터 4테이블스푼과 제과용 설탕 2컵, 투명한 바닐라 2티스푼을 섞습니다. 부드럽고 퍼질 수 있는. 아이싱이 너무 묽으면 설탕을 더 추가하거나 원하는 아이싱에 도달하기 위해 약간의 따뜻한 물을 사용할 수 있습니다. 일관성 착빙이 너무 두꺼우면.
- 서브. 확산 바닐라 아이싱 약간 식힌 시나몬 롤에 넣고 따뜻할 때 제공합니다.
시나몬 롤용 크림 치즈 아이싱
- 혼합. 작거나 중간 크기의 믹싱 볼에 크림 치즈 4온스, 부드러운 버터 ¼컵, 제과용 설탕 1컵, 바닐라 추출물 1티스푼, 헤비 크림 1½테이블스푼을 함께 섞습니다. (또는 우유) 아이싱이 부드럽고 크리미해질 때까지 핸드 믹서를 사용합니다. ㅏ 소금의 핀치 원하는 경우 착빙에 추가하여 맛볼 수 있습니다.
- 서브. 확산 크림 치즈 아이싱 약간 식힌 시나몬 롤에 넣고 따뜻할 때 제공합니다.
시나몬롤은 환상적이다 일요일 아침 식사 또는 다음과 같은 특별한 경우에 어머니의 날 or 크리스마스! 물론, 일년 내내 매우 맛있습니다! 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 따뜻한 우유로 효모 활성화하기: 효모 활성화를 위해서는 우유를 적절한 온도로 데워주는 것이 중요합니다. 약 105°C(40°F)를 목표로 합니다. 온도가 너무 높으면 이스트가 죽을 수 있으므로 우유를 과열하지 않도록 주의하세요.
- 효모에 소금과 계피 피하기: 소금, 계피를 첨가할 때 이스트가 직접 닿지 않도록 주의하세요. 두 성분 모두 효모 활성화를 늦추거나 지연시킬 수 있으므로 혼합물에 조심스럽게 분배하십시오.
- 실온 계란: 최적의 이스트 부풀기를 위해서는 실온에 있는 계란을 사용하세요. 이는 효모가 적절하게 기능하는 데 도움이 되고 반죽이 더 잘 부풀어오르는 데 도움이 됩니다.
- 풍미와 질감 추가: 반죽의 풍미와 질감을 향상시키려면 반죽을 말아올리기 전에 충전재 위에 건포도, 잘게 썬 피칸, 호두 등을 뿌려주세요. 이는 완성된 제품에 기분 좋은 단맛과 바삭함을 더해줍니다.
🥡 보관 및 재가열
남은 시나몬 롤을 내 놀라운 시나몬 롤빵 푸딩 환상적인 디저트!
개별 롤을 플라스틱 랩으로 단단히 감싸거나 밀폐 용기에 넣습니다. 이렇게 하면 다음 위치에 저장할 수 있습니다. 실온에서 최대 2일 (크림치즈 프로스팅으로), 5 일 (바닐라 아이싱으로), 또는 냉장고에 최대 1주일 동안.
재가열
시나몬 롤 하나를 전자레인지에 다시 데우고 젖은 종이 타월로 덮습니다. 시나몬 롤을 완전히 다시 데우려면 300°F로 오븐에 넣습니다. (150 ° C) 10-15 분 동안.
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❓ 자주 묻는 질문
예! 반죽은 전날 만들어서 잘라서 냉장고에 하룻밤 넣어두시면 됩니다. 아침에 반죽을 굽기 1시간 전에 냉장고에서 꺼내주세요.효모가 부풀도록). 그런 다음 지시대로 굽습니다!
계피는 실론과 계수나무의 두 가지 주요 범주로 나뉩니다. 사이공 계피 (계피의 일종) 시나몬롤을 만들 때 더 달콤하고 진하게 즐길 수 있어 추천합니다. 게다가 편의점에서도 쉽게 찾을 수 있어요!
이것은 실제로 제빵사들 사이에서 잘 논의되는 주제입니다! 기술적으로, 당신은 그들을 구울 수 있습니다 만지거나 떨어져 있습니다. 그러나 각 방법마다 다른 효과를 얻을 수 있습니다.
시나몬 롤이 닿으면 위쪽으로 올라가 부드럽고 가장자리가 부드럽습니다. 반면에 시나몬 롤 사이에 공간을 두면 시나몬 롤이 바깥쪽으로 부풀어 오르고 바깥쪽 가장자리가 더 바삭해집니다.
🧇 달콤한 아침 간식
- 고구마 커피 케이크 - 스트로이젤 토핑을 얹어 가을의 풍미를 더한 매콤한 케이크!
- 파네토네 체리 프렌치 토스트 캐서롤 - 프렌치 토스트에 초콜릿 칩 빵, 체리 파이 필링, 오트밀 스트로이젤을 넣은 믿을 수 없을 정도로 퇴폐적인 트위스트!
- 계피 설탕 구운 도넛 - 달콤한 시나몬 슈가로 코팅된 맛있는 베이크드 도넛!
- 블루 베리 크림 치즈 스콘 - 완벽하게 구운 스콘에 블루베리를 얹고 바닐라 아이싱을 얹었습니다!
- 초콜릿 팬케이크 - 클래식한 홈메이드 팬케이크에 풍부하고 관대한 스핀!
- 바나나 너트 머핀 - 바나나와 호두가 듬뿍 들어있는 촉촉하고 부드러운 머핀!
📖 레시피 카드
바닐라 아이싱을 곁들인 시나몬 롤
성분
시나몬 롤
명령
푸드 프로세서 지침
- 푸드 프로세서에서 재료를 섞습니다. (밀가루, 이스트, 설탕, 데운 우유, 달걀, 녹인 버터, 바닐라 추출물, 소금, 계피) 밀가루가 젖은 재료에 섞일 때까지 펄싱합니다. (가루 가루를 뿌린 작업 표면에 놓고 계피 롤 지침을 계속합니다)
스탠드 믹서 지침
- 스탠드 믹서 그릇에 데운 우유, 이스트, 설탕 1큰술을 넣고 섞습니다. (위의 성분에 추가 부분) 효모를 활성화합니다. 이스트가 거품이 날 때까지 약 5분간 발효시킵니다.
- 설탕 추가 (XNUMX/XNUMX 컵), 계란, 녹인 버터 및 바닐라 추출물을 반죽 후크 부착물을 사용하여 결합합니다.
- 밀가루를 추가 (4컵 분량), 소금, 계피를 넣은 다음 결합될 때까지 저속으로 도우 후크 부착물을 사용하여 저어줍니다.
- 저속으로 계속 (설정 2), 시나몬롤 반죽을 3분간 치대줍니다. 반죽이 볼의 반죽 고리에 달라붙기 시작하여 그릇의 측면에서 당겨집니다. *반죽이 너무 끈적 거리면 한 번에 1 큰 스푼의 추가 밀가루를 추가하고 저속으로 계속 반죽하십시오. (가루 가루를 뿌린 작업 표면에 놓고 계피 롤 지침을 계속합니다)
핸드 믹싱 지침
- 큰 믹싱 볼에 재료를 넣습니다. 데운 우유, 이스트, 설탕 1큰술을 섞고 약 5분간 거품이 날 때까지 이스트가 활성화되도록 합니다.
- 설탕 추가 (XNUMX/XNUMX 컵), 계란, 녹인 버터 및 바닐라 추출물을 넣고 저어 섞습니다.
- 소금과 계피를 넣고 처음 2컵 (4 컵 중) 밀가루의. 밀가루가 젖은 재료에 섞일 때까지 저어줍니다. 그릇에 다음 2 컵의 밀가루를 추가 할 수 있습니다 (혼합하기 어렵습니다!) 또는 반죽을 작업 표면에 남은 밀가루 2 - 2 ½ 컵 분량으로 만드십시오. (이것은 내가 선호하는 방법입니다).
- 다루기 쉬운 다소 끈적한 반죽이 될 때까지 밀가루를 반죽에 넣으십시오. (시나몬 롤 지침으로 계속)
시나몬 롤 지침
- 시나몬 롤 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 5 ~ 10 분 동안 반죽합니다. (스탠드 믹서에서 시작된 반죽은 약 3 ~ 5 분 정도 반죽 할 필요가 없습니다). 반죽이 매끄러워지고 탄력이 있을 때까지 반죽하여 공 모양으로 만듭니다.
- 반죽 한 반죽을 기름칠이 잘 된 그릇에 넣고 모든면을 코팅합니다. 젖은 천으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 올라갑니다. 반죽이 두 배가 될 때까지 약 1 시간 동안 부풀립니다. * 집이 따뜻하지 않거나 반죽이 부풀어 오르는 데 어려움이있는 경우 뜨거운 물이 담긴 팬이있는 오븐에 반죽이 담긴 그릇을 놓을 수 있습니다. 오븐 조명을 켜면 상승 과정에도 도움이됩니다.
- 반죽이 두 배로 부풀면 부풀어 오른 반죽의 중앙을 아래로 펀칭하고 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 놓습니다. 반죽을 둥글게 말아주세요 (대충) 직사각형 모양, 크기 약 12 x 24인치, 두께 ¼인치. * 원하는 경우 반죽을 말아 올리기 전에 반죽 가장자리를 더 직사각형 모양으로 다듬을 수 있습니다.
- 녹은 버터를 바르십시오 (시나몬 롤 필링에서) 펼친 반죽에 1인치 길이 끝에 약 24인치 테두리를 남기고 (또는 측면) 말아놓은 시나몬 롤 반죽을 밀봉하기 위해 작은 그릇에 흑설탕과 계피를 섞은 다음 버터를 바른 반죽 위에 혼합물을 뿌립니다.
- 반대편 24 인치 길이의 끝에서 시작하여 반죽을 단단히 말아 올리고 버터를 바르지 않은 끝을 꼬집어 롤을 밀봉합니다. 날카로운 칼이나 향이없는 일반 치실을 사용하여 약 2 인치 또는 12-15 개의 계피 롤로 자릅니다.
- 자른 시나몬 롤을 버터를 바르거나 들러붙지 않는 스프레이 코팅된 9 x 13 베이킹 접시에 넣습니다. (롤 8개를 9 x 13에 넣고 나머지 롤은 더 작은 베이킹 접시에 넣습니다.) 롤 크기가 두 배가 되도록 45분에서 XNUMX시간 정도 둡니다. * 또는 아침에 구우려면 밤새 냉장 보관하십시오. 냉장 된 계피 롤을 굽기 전에 실온이되도록합니다 (약 45 분에서 XNUMX 시간).
- 350°F로 예열된 오븐에 굽기 (175 ° C) 20-25분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지. 오븐에서 꺼내 프로스팅하기 전에 약간 식히십시오.
바닐라 아이싱 지침
- 작은 그릇에 녹인 버터를 제과용 설탕 및 투명 바닐라와 함께 매끄럽고 펴 바를 수 있을 때까지 섞습니다. 더 많은 설탕이나 약간의 따뜻한 물을 사용하여 원하는 착빙 농도에 도달할 수 있습니다. 약간 식힌 시나몬 롤에 바닐라 아이싱을 바르고 따뜻하게 드세요.
크림 치즈 아이싱 지침
- 중소형 그릇에 크림치즈, 연화 버터, 제과용 설탕, 바닐라 추출물, 헤비 크림을 휘젓습니다. (또는 우유) 부드럽고 크리미해질 때까지. 원하는 경우 아이싱에 소금 한 꼬집을 추가할 수 있습니다. 살짝 식힌 시나몬롤에 크림치즈 아이싱을 바르고 따뜻하게 드세요.
노트
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- 효모를 제대로 활성화시키기 위해서는 우유를 데우는 것이 매우 중요합니다! 약 105°F(40 ° C). 너무 뜨거우면 효모를 죽일 수 있습니다.
- 소금과 계피는 효모 활성화를 지연시킵니다., 효모 위에 직접 추가하지 않도록 하십시오.
- 계란을 확인하십시오 효모가 올바르게 자라도록 돕기 위해 실온에 있습니다.
- 풍미와 질감을 더하기 위해, 건포도 또는 다진 피칸을 뿌릴 수 있습니다 (또는 호두) 반죽을 말아 올리기 전에 채우십시오.
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영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
줄리 라고
"아이들이 자고 있을 때"? 그것은 나를 웃게 만들었습니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
아, 나이에 따라 다르죠. 내 어린 시절에는 그런 일이 없지만 십대들은 (가능하다면) 뱀파이어처럼 하루 종일 잠을 잘 것입니다. 😂