치즈 고로케 만들기도 쉽고, 겉은 바삭하게 튀겨지고, 가운데는 녹은 폰티나 치즈가 들어있어 항상 만족스럽습니다! 훌륭한 전채 요리나 반찬이 되며 마리나라에 담그기에 완벽합니다! 명절 끝나고 남은 으깬 감자를 활용하는 것도 좋은 방법이에요!
최고의 치즈 크로켓 레시피
내가 가지게되면 남은 으깬 감자 냉장고에 넣어두면 바삭바삭하고 황금색이며 치즈를 채운 고로케가 가장 먼저 떠오르는 레시피입니다! 전채 요리나 반찬으로 제공될 수 있는 훌륭한 핑거 푸드이며, 좋아하는 소스에 찍어 먹기에도 완벽합니다!
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🥘 치즈 크로켓 재료, 참고 사항 및 대체품
감자를 으깨는 것보다 밥을 짓는 것을 선호한다면 그것도 효과가 있습니다. 내 지침을 따르세요. 감자 끓이는 방법 으깨거나 라이스하기 전에 (아직 남은 으깬 감자가 없다면).
치즈 고로케 필링
- 폰티나 치즈 - 폰티나 치즈 8~8온스 블록 XNUMX개.
- 으깬 감자 - 2 ½컵 으깬 감자 (으깬 러셋 감자 약 1 ¼ lbs). 에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 으깬 감자를위한 최고의 감자 여기에!
- 계란 - 큰 계란 1개 또는 적당량 계란 대체품.
- 파마산 치즈 - 갓 갈은 파마산 치즈 1컵.
- 파슬리 - 신선한 다진 파슬리 1테이블스푼 또는 파슬리 대용품
- 소금 후추 - 소금과 후추 각각 ¼티스푼 (맛을보기 위해).
- 육두구 - 육두구 ⅛ 티스푼 (맛을보기 위해). 육두구는 폰티나 치즈의 달콤하고 크리미한 맛을 아름답게 강조합니다.
치즈고로케 브레딩
- 다목적 밀가루 - 다용도 밀가루 ½컵 또는 만능 밀가루 대체품.
- 달걀 - 큰 달걀 5개 또는 계란 대용품.
- 빵 부스러기 - 일반 빵가루나 양념한 빵가루 2컵 또는 이동 경로 대체.
- 튀김 기름 - 카놀라유나 식물성 기름과 같이 좋아하는 중성 맛의 튀김용 기름입니다. 약 3인치 깊이의 프라이팬을 채울 수 있을 만큼 충분합니다.
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🔪 치즈 고로케 만드는 방법
겉보기에 긴 지침 목록에 속지 마십시오. 이 고로케는 정말 간단해요! 날카로운 칼, 믹싱볼, 계량 도구, 프라이팬, 식힘망이 필요합니다.
이 레시피는 6인당 고로케 몇 개로 XNUMX인분의 고로케를 만들 수 있습니다.
크로켓을 결합하고 모양을 만들고 식히세요
1단계: 치즈를 얇게 썬다. 8온스의 껍질을 제거하세요 (198.45 그램) 폰티나 치즈를 얇게 썰어서 1인치 길이. 따로.
2단계: 채우기를 만듭니다. 2 ½ 컵 추가 (525 그램) of 으깬 감자, 큰 계란 1개 (50 그램), 1 컵 (100 그램) 파마산 치즈 갈은 것, 1테이블스푼 (4 그램) 신선한 파슬리, ¼티스푼 (1.5 그램) 소금, 후추 각 XNUMX개씩, ⅛작은술 (0.25 그램) 육두구의 (맛을보기 위해) 큰 그릇에 넣고 완전히 섞일 때까지 섞습니다.
3단계: 치즈를 채워 넣습니다. 잡아 작은 소수 감자 혼합물을 팬케익으로 펴십시오. 중앙에 얇게 썬 폰티나 치즈를 올려주고, 치즈를 중심으로 감자전을 타원형으로 빚어줍니다. 따로 보관하고 남은 감자 혼합물을 모두 반복합니다.
4단계: 준설 스테이션 만들기. 얕은 접시 3개를 나란히 놓아 준설 스테이션을 설치합니다. ½ 컵 추가 (62.5 그램) 첫 번째 접시에 만능 밀가루, 큰 계란 5개 (250 그램) 두 번째 접시에 두들겨 맞고 2컵 (208 그램) 세 번째 접시에는 빵가루가 들어있습니다.
5단계: 준설. 감자볼에 밀가루를 하나씩 묻힌 후 계란을 입혀주세요 (과도한 물이 떨어지도록 놔두기), 그리고 이동 경로입니다. 이 과정을 두 번째로 반복하세요 두꺼운 코팅을 얻으려면 각 고로케를 사용하십시오.
6단계: 진정하세요. 완성된 고로케를 베이킹 시트에 올려 냉장고에 넣어두세요. 1시간 동안 식히기 튀기기 전에.
감자 크로켓을 튀기고 서빙하세요
7단계: 오일을 가열합니다. 넉넉한 프라이팬에 적당량을 채워 가열하세요. 튀김 기름 중간 정도 높은 열에.
8단계: 튀김. 기름이 뜨거워지면 넣어주세요 치즈 고로케 2-3개 (또는 팬을 너무 꽉 채우지 않는 한 그 이상). 집게를 사용하여 각 크로켓의 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 돌린 다음 아래에 종이 타월이 놓인 와이어 냉각 선반으로 옮깁니다. 남은 크로켓으로 반복하세요.
9 단계 : 봉사합니다. 일단 튀겨내고 나면 고로케의 모든 것, 즉시 제공될 수 있습니다.
🥗 치즈 크로켓과 함께 제공할 음식
나는 치즈 고로케를 디핑 소스와 짝을 이루는 것을 좋아합니다. 마리 나라 아니면 내 마늘 피자 아이올리! 또한 이 우아하고 맛있는 프랑스풍 식사의 훌륭한 전채요리가 됩니다. 스테이크 오 포 아브 르 아니면 푸짐한 한 그릇의 비프 부르기뇽.
일반적으로 게재를 선택할 수도 있지만 감자 튀김 준비할 때 햄버거 또는 샌드위치, 크로켓도 완벽하게 적합한 선택입니다. 역시 바삭바삭하고 감자로 만들어졌어요! 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 골파는 훌륭한 첨가물이 될 것입니다 이 치즈 고로케에! 이번에는 하나도 없었지만 다음에는 추가할 생각입니다.
- 고로케를 공 모양으로 굴리고 싶은 유혹을 느낄 수도 있지만, 원통형 또는 타원형, 때로는 디스크 모양이 더 전통적입니다.
- 발연점이 높은 중성맛 오일을 사용하세요. 튀김용. 땅콩기름, 식물성 기름, 카놀라유, 홍화유는 모두 좋은 선택입니다. 저는 개인적으로 튀김 요리에 우지를 사용하는 것을 좋아하는데, 이것도 좋은 선택이에요!
- 오븐을 250°F로 예열하세요 (121°C/가스 마크 ½) 나머지를 튀기는 동안 첫 번째 크로켓을 따뜻하게 유지하는 것입니다. 중간 선반에 베이킹 시트를 놓고 튀긴 고로케를 그 위에 옮겨서 일괄 작업하세요.
- 치즈고로케를 튀기고 싶지 않다면, 400°F에서 구우실 수 있습니다 (205°C/가스 마크 6) 20분 동안. 바삭바삭하지는 않지만 여전히 완벽하게 맛있습니다!
🥄 미리 옵션을 만드세요
나중에 시간을 좀 더 절약하고 싶다면 치즈 고로케를 미리 준비할 수 있습니다! 그만큼 생 치즈 고로케 조립하고 빵가루를 입힌 다음 베이킹 시트에 놓고 1시간 동안 급속 냉동할 수 있습니다.
그 후에는 튼튼한 냉동백에 담아 최대 XNUMX시간 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 3 개월. 튀기기 전에 해동할 필요가 없습니다. 요리하는 데 몇 분 정도 더 시간이 걸립니다.
🥡 보관 및 재가열
치즈 고로케를 완전히 식힌 후 지퍼락 백이나 밀폐 용기에 넣으세요. 최고의 맛과 식감을 위해 3~4일 이내에 드세요.
냉동 치즈 크로켓
식힌 크로켓을 튼튼한 지퍼락 냉동백에 넣고 완전히 밀봉하기 전에 여분의 공기를 짜냅니다. 최대 3개월까지 냉동 보관이 가능하며,
치즈 고로케 다시 데우기
오븐을 350 ° F로 예열 (175°C/가스 마크 4) 양피지를 깐 베이킹 시트에 크로켓을 올려주세요. 10-15분 동안 또는 완전히 따뜻해질 때까지 굽습니다.
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❓ 자주 묻는 질문
예, 치즈 고로케는 채식주의자 친화적일 수 있습니다. 그러나 치즈에 동물성 레닛이 포함되어 있지 않은지 확인하는 것이 중요합니다. 많은 채식주의자들이 계란을 먹지만 그렇지 않은 사람들도 있으므로 채식주의자에게 이 크로켓을 제공하기 전에 항상 물어보세요.
풍부하고 크리미한 식감과 폰티나 치즈의 은은한 달콤한 맛이 너무 좋아요. 하지만 잘 녹기만 하면 쉽게 만들 수 있어요. 원하는 치즈로 바꿔보세요! 체다, 모짜렐라, 고다, 스위스도 좋은 선택이 될 것입니다.
가장 바삭한 크로켓을 만들려면 기름의 온도가 적절한지 확인하세요 (약 350°F 또는 175°C) 고로케를 넣기 전에 작은 분량으로 튀기고 싶으면 기름을 너무 많이 넣지 않고 고르게 익힐 수 있는 충분한 공간이 있어야 합니다. *다음 배치를 시작하기 전에 오일을 올바른 온도로 되돌리십시오.
📖 레시피 카드
치즈 고로케
성분
치즈 고로케 필링
명령
고로케를 결합하고 모양을 만드세요
- 의 껍질을 제거하세요. 폰티나 치즈 8온스 그리고 약 1인치 길이의 얇은 조각으로 자릅니다. 따로.
- 추가 으깬 감자 2 ½ 컵, 큰 계란 1, 파마산 치즈 1컵, 파슬리 1 큰술, 각 ¼작은술, 소금, 후추과 육두구 ⅛작은술 큰 그릇에 넣고 완전히 섞일 때까지 섞습니다.
- 감자 혼합물을 소량 덜어 팬케이크 모양으로 납작하게 만듭니다. 중앙에 얇게 썬 폰티나 치즈를 올려주고, 치즈를 중심으로 감자전을 타원형으로 빚어줍니다. 따로 보관하고 남은 감자 혼합물을 모두 반복합니다.
- 얕은 접시 3개를 나란히 놓아 준설 스테이션을 설치합니다. 추가하다 다용도 밀가루 ½ 컵 첫 번째 요리까지, 5 큰 계란 두 번째 접시에 두들겼고, 빵가루 2컵 세 번째 접시에.
- 감자볼에 밀가루를 하나씩 묻힌 후 계란을 입혀주세요 (과도한 물이 떨어지도록 놔두기), 그리고 이동 경로입니다. 두꺼운 코팅을 얻으려면 각 고로케에 이 과정을 두 번 반복하세요.
- 완성된 고로케를 베이킹 시트에 올려 냉장고에 넣어 1시간 동안 식힌 후 튀겨주세요.
감자 크로켓을 튀기거나 굽습니다.
- 넉넉한 프라이팬에 적당량을 채워 가열하세요. 튀김 기름 중간 정도 높은 열에.
- 기름이 뜨거워지면 치즈고로케 2~3개를 넣어주세요 (또는 팬을 너무 꽉 채우지 않는 한 그 이상). 집게를 사용하여 각 크로켓의 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 돌린 다음 아래에 종이 타월이 놓인 와이어 냉각 선반으로 옮깁니다. 남은 크로켓으로 반복하세요.
- 고로케를 모두 튀기면 바로 드실 수 있습니다.
노트
- 이 치즈 고로케에 부추를 추가하면 아주 좋습니다!
- 전통적으로 크로켓은 원형이 아닌 타원형, 원통형 또는 원판 모양입니다.
- 땅콩, 야채, 카놀라유, 홍화유, 우지 등 튀김에는 발연점이 높은 중성맛 기름을 사용하세요.
- 오븐을 250도로 예열하세요°F (121°C/가스 마크 ½) 나머지 크로켓을 튀기는 동안 첫 번째 크로켓을 따뜻하게 유지하세요.
- 치즈 고로케를 구우려면 400도로 요리하세요.°F (205°C/가스 마크 6) 20 분 동안.
- 보관 방법: 식힌 크로켓을 지퍼백이나 밀폐 용기에 넣으세요. 최대 3~4일 동안 냉장 보관하세요.
- 냉동하려면: 튼튼한 지퍼락 냉동백에 넣어 냉동 보관하면 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다.
- 재가열: 오븐을 350도로 예열°F (175°C/가스 마크 4) 양피지를 깐 베이킹 시트에 크로켓을 올려주세요. 10-15분 동안 또는 완전히 따뜻해질 때까지 굽습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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