엄청나게 맛있는 이것들 스웨덴 미트볼 (Svenska Köttbullar with Lingonberries) 그들은 항상 가족이 좋아하는 맛을 너무 많이 포장 !! 모국에서 부르는 '엄마 미트볼'은 주재료와 정성이 듬뿍 담긴 한 끼 식사로 단골 메뉴!
스웨덴 미트볼 (Svenska Köttbullar with Lingonberries)
진하고 크리미한 육즙이 가득한 정통 소고기 요리는 항상 내 집에서 히트! 이 전통적인 조리법도 예외는 아니며 모두가 아무리 배가 고파도 결코 실망시키지 않습니다!
모든 사람들이 이제 IKEA 스웨덴식 미트볼을 사랑하지만 이 맛있는 미트볼에 대해 사랑할 모든 것이 있습니다. 너무 쉽게!
훌륭한 갈은 쇠고기 요리법을 좋아한다면 내 요리를 시도하십시오. 갈은 쇠고기 스트로가 노프 과 베이컨 랩 미트 로프 너무! 그들은 둘 다 놀랍도록 쉬운 가족 저녁 식사를 만들 수 있습니다!
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🥘 스웨덴식 미트볼 재료
내가 가장 좋아하고 가장 좋아하는 스웨덴 미트볼을 만드는 동안 나는 재료의 양과 방법론에서 많은 다른 조정을 시도했습니다. 그럼에도 불구하고 나는 최고의 결과가 몇 가지 원칙에 충실할 때 나온다는 것을 알게 되었습니다. 전통 재료 그리고 이 풍미 가득한 미트볼을 만드는 방법!
미트볼
- 갈은 소고기 - 살코기 갈은 쇠고기는 특히 함께 사용할 때 이 조리법에서 가장 좋습니다. 다진 돼지고기와 함께.
- 빵 조각 - 식빵 XNUMX장, 빵가루, 판코도 가능합니다.
- 우유 - 빵을 담그고 미트볼에 수분을 더할 우유 ½ 컵. 탈지우유, 2%우유, 전유 모두 효과가 있어 지방 함량이 높을수록 풍미가 더 풍부해집니다!
- 양파 - 흰 양파 또는 노란 양파를 고기 혼합물에 바로 갈아서 갈아서 양파즙을 담습니다. 다진 양파도 볶을 수 있습니다 미트볼에 사용합니다.
- 달걀 - 요리하는 동안 미트볼을 함께 묶는 데 도움이 되는 큰 달걀 XNUMX개.
- 소금 후추 - 모든 재료의 풍미를 강조하는 이 기본 향신료로 입맛에 맞게 간을 맞춰보세요.
- 육두구 - 저를 믿으세요. 육두구는 스웨덴 미트볼의 놀라운 풍미 성분입니다! 땅콩가루를 사용하거나 갓 간 육두구 (내 개인적인 취향!).
- 피망 - 이 조리법에 꼭 필요한 맛은 피망가루 살짝!
- 마늘 가루 - 씹을 수 있는 생 덩어리를 추가하지 않고도 놀랍도록 독특한 마늘 맛을 더해줍니다. 꼭, 생마늘을 얇게 썰거나 으깨서 넣어 드시고 싶다면 바로 가세요! 신선한 다진 마늘 한 스푼을 사용하십시오. 마늘 가루로 대체할 때.
- 올리브유 - 엑스트라 버진 올리브 오일은 풍미를 더해주고 미트볼이 요리하는 동안 타거나 달라붙는 것을 방지합니다.
- 버터 - 버터는 분할 된 그레이비를 결합하는 다음 단계에서 미트볼 소테와 루 만들기 사이.
그레이비 소스
- 육수 - 푸짐한 쇠고기 육수와 육수 재료가 어우러져 맛있고 맛있는 육수를 만듭니다.
- 다용도 밀가루 - 그레이비 소스를 농도에 맞게 걸쭉하게 만들기 위해 다목적 밀가루 2테이블스푼으로 시작합니다. 더 많은 것을 사용할 수 있습니다 빠른 슬러리를 만드십시오 필요에 따라 원하는 대로 그레이비를 걸쭉하게 만들 수 있습니다.
- 물방울 - 미트볼을 제거한 후 팬의 육즙은 그대로 둡니다. 버터의 두 번째 부분과 결합하면 물방울이 루의 베이스가 됩니다.
- 헤비 크림 - 두껍고 풍부한 헤비 크림은 스웨덴 미트볼 그레이비를 위한 완벽한 유제품입니다. 하프 앤 하프, 전유 또는 2% 우유도 사용할 수 있지만 다음과 같이 해야 할 수도 있습니다. 조정하다 위에서 언급한 슬러리를 사용하여 그레이비를 더 걸쭉하게 만듭니다.
- 우스터 셔 소스 - 우스터셔 소스 1큰술은 톡 쏘는 맛을 더해줍니다. 다른 브랜드의 우스터셔 소스에는 다양한 맛 프로필 - Lea & Perrins 말보다 강하다. 하인즈, 더 미묘한 식초 맛으로 더 달콤합니다. 압도적인 맛이 나는 경우가 많다면 우스터셔를 적게 사용하십시오.
- 디종 - 저는 그레이비 소스로 코스 그라운드 또는 스톤 그라운드 디종을 좋아합니다!
- 링곤 베리 - 스웨덴 미트볼에 완벽하게 추가되었으며 정말 좋은 정통 레시피의 일부입니다. 하나, 크랜베리 또는 크랜베리 소스 '차세대' 옵션으로 훌륭하게 작동합니다.
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🔪 스웨덴식 미트볼 만드는 법
내 맛있는 스웨덴 미트볼은 쉽고 함께 제공됩니다. 훌륭한 가족 저녁 식사 약 30분 후에! 또한 미트볼과 그레이비를 요리하는 데 하나의 팬만 사용합니다!
미트볼 결합 및 요리
- 재료를 준비하고 다진 소고기 XNUMX파운드를 올려주세요 (또는 갈은 쇠고기와 갈은 돼지 고기 콤보) 중대형 믹싱볼에 별도의 그릇에 우유 ½ 컵에 흰 빵 두 조각을 담그기 시작하십시오. 식빵을 XNUMX분정도 담가두었다가 꾹꾹 눌러주세요 빵을 덩어리로 찢다. 찢어서 불린 빵을 고기와 함께 그릇에 넣으십시오.
- ¼ 컵 흰 양파를 갈아서 (작은 양파의 약 ½개) 빵과 고기와 함께 그릇에 직접 넣습니다. 그런 다음 육두구, 올스파이스, 소금, 후추, 마늘 가루, 다진 파슬리 등의 양념을 추가합니다. 큰 달걀을 넣고 고루 섞는다.
- 미트볼 혼합물을 나누어서 돌립니다. 미트볼에. 요리하는 동안 모양이 잘 잡힐 수 있도록 부드럽게 눌러주세요. *약 12개의 2" 미트볼 또는 최대 24개의 1" 미트볼을 만듭니다.
- 큰 프라이팬을 가열t, 붙지 않는 프라이팬 또는 세라믹 코팅된 더치 오븐에 올리브 오일 한 스푼을 넣고 중불로 가열하고 처음 버터 1큰술. 기름이 가열되고 튀김용 미트볼을 추가할 준비가 되면 기름이 반짝거리고 연기가 나기 시작해야 합니다.
- 미트볼 요리, 모든 면이 갈색으로 변할 때까지 완전히 익힌. 너의 미트볼은 완전히 익힌 내부 온도가 화씨 160도일 때 (섭씨 71도) 디지털 육류 온도계로 읽습니다. *이것은 갈은 쇠고기 미트볼과 콤보 쇠고기/돼지고기 미트볼 모두에 해당됩니다.
- 익은 미트볼을 젖은 접시에 옮겨 담습니다 그리고 그것들을 덮어서 따뜻하고 촉촉하게 유지하십시오. 그레이비 소스를 만들기 위해 팬에 물방울을 남겨주세요.
그레이비 만들기
- 불을 중불로 줄여주세요 그런 다음 나머지 버터 4 큰 스푼을 넣으십시오. 다용도 밀가루를 넣고 저어준 다음 쇠고기 육수를 루에 서서히 저어줍니다. 쇠고기 육수 베이스가 잘 결합되고 부드러워지면 헤비 크림을 넣고 휘젓고 디종 머스타드와 우스터 소스를 뿌립니다.
- 맛보는 계절 소금과 후추로 간을 한 다음 링곤 베리, 링곤베리 잼, 크랜베리 또는 크랜베리 소스를 그레이비 소스에 담습니다. 결합하기 위해 저어줍니다.
- 조리된 미트볼을 그레이비 소스에 다시 넣고 필요한 경우 열을 조절합니다. 국물을 끓이다. 원하는 경우 더 신선하고 다진 파슬리를 얹고 2-3분 동안 끓입니다.
- 소스가 걸쭉해지는 동안 미트볼을 소스에 넣어 코팅합니다. 국물이 걸쭉해지면 열에서 제거 즉시 제공합니다.
이 요리는 전통적으로 감자 퓌레 또는 삶은 감자, 측면에 신선한 링곤베리와 함께. 나는 우리의 스웨덴 미트볼을 제공하는 것을 좋아합니다. 으깬 감자 또는 내 중 하나 멋진 밑반찬 그리고 약간의 링곤베리 잼!
💭 팁 및 참고 사항
- 충분한 공간이 있는지 확인하십시오 팬에 튀길 때 미트볼 사이에 제대로 튀겨지도록 (필요한 경우 일괄 요리). 프라이팬이나 프라이팬에 미트볼을 너무 많이 넣으면 튀기지 않고 찐 상태가 됩니다!
- 미트볼이 클수록 요리하는 데 더 오래 걸릴 것입니다. 튀김할 때. 미트볼의 지름은 1-2인치로 유지하고 최대 크기는 2인치입니다.
- 다 익은 미트볼을 팬에서 꺼낸 후, 그들을 덮으십시오 수분을 유지하기 위해. 그 위에 팬 뚜껑을 덮거나 정사각형 알루미늄 호일로 느슨하게 덮습니다.
🤔 스웨덴 전통 미트볼의 핵심
다음은 전통적인 스웨덴식 미트볼(링곤베리를 곁들인 Svenska Köttbullar)을 아주 맛있게 만드는 몇 가지 핵심 품목입니다!
스웨덴에서도이 미트볼은 (일명 Köttbullar med gräddsås-또는 크림 소스를 곁들인 미트볼) are 다양한 레시피로 만든 어디를 가든지. 그러나 엄마의 최고의 미트볼 요리법에는 몇 가지 공통된 주제가 있습니다.
- 스웨덴 미트볼의 '고기'에는 돼지고기와 쇠고기가 혼합되어 사용됩니다.. 영상당일 소고기만 사용했습니다.
내 생각에는 돼지고기와 쇠고기의 조화가 더 맛있지만, 우연히 링곤베리를 손에 들고 이 미트볼을 만들어야 한다는 것을 알게 되었습니다. 지금 손에 갈은 쇠고기만 있고 사용할 준비가 되어 있음에도 불구하고.
송아지 고기 또는 사슴 고기는 또한 일부 요리법에 사용됩니다.. - 강판 양파 다진 양파, 깍둑 썰기 또는 다진 양파보다는 미트볼 재료에 사용됩니다. 나는 항상 말하지만 나는 양파의 생 부분을 물지 않는 것을 선호하지만 이 경우에는 내 취향에 관한 것이 아닙니다.
이 양파 강판 방법은 최고의 스웨덴 미트볼을 만드는 데 선호됩니다!
또는 다진 양파를 사용하지 않는 경우 일반적으로 다진 양파를 버터에 볶습니다. (내가 건너 뛰기를 좋아하는 추가 단계와 대신 양파 갈기를 좋아하는 또 다른 이유). - 우유에 적신 흰 빵 또는 흰 빵 부스러기 정통 스웨덴 미트볼의 핵심 구성 요소 중 하나입니다. 빵 부스러기는 인기 있는 대용품이지만 가능한 경우 실제 거래를 사용하십시오.
우유에 적신 빵은 수분을 더하고 스웨덴 미트볼의 트레이드마크인 부드러운 일관성을 제공합니다. - 딸기를 잊지 마세요! 전통적인 스웨덴 미트볼을 만들 때 맛의 필수 요소 중 하나는 조미료입니다. 올스파이스 없이는 이 미트볼을 먹을 수 없습니다.
몇 가지 흥미로운 사실: Köttbullar는 스웨덴의 국민 요리입니다! 스웨디시 미트볼은 머펫의 '스웨덴 셰프' 덕분에 세계적인 인기를 얻었습니다!
📖 레시피 카드
스웨덴 미트볼
성분
스웨덴 미트볼
- 1 lb 살코기 쇠고기 (50/50 돼지 고기와 소고기 혼합 권장)
- 2 조각 흰 빵 (손으로 찢거나 흰 빵 부스러기 또는 판코 사용)
- ½ 컵 우유
- ¼ 찻 숟가락 육두구
- ¼ 찻 숟가락 갈은 딸기
- ¼ 컵 하얀 양파 (갈은 것이 가장 좋습니다 - 다진 양파를 사용하는 경우 버터 한 티스푼으로 반투명해질 때까지 볶다가 미트볼 혼합물에 추가)
- 2 식탁 용 스푼 신선한 파슬리 (다진 것)
- ¼ 찻 숟가락 각각 소금과 후추 (맛을보기 위해)
- ½ 찻 숟가락 마늘 가루
- 1 넓은 달걀
- 1 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진)
- 5 식탁 용 스푼 버터 (나누어 - 1 큰 술 & 4 큰 술 분량)
명령
- 다진 소고기를 올려주세요 (또는 소고기와 돼지고기 모두) 중간 믹싱 그릇에. 다음으로, 흰 빵 조각을 작은 그릇에 담고 우유로 덮고 잠시 담가 두십시오. (약 XNUMX분).
- 불린 빵에서 과도한 우유를 짜내십시오-부드럽게, 모든 수분을 짜 내지 마십시오! 손으로 빵 조각을 덩어리로 찢고 조각을 갈은 쇠고기와 함께 믹싱 볼에 넣습니다.
- 갓 강판에 간 육두구와 으깬 전체 올스파이스를 넣습니다. 양파를 그릇에 담습니다. *저는 양파 주스가 그릇에 떨어지는 것을 좋아하기 때문에 미트볼 혼합물에 직접 갈아서 먹습니다.
- 다진 파슬리와 남은 양념을 넣고 (소금, 후추, 마늘 가루) 그리고 계란. 철저히 결합하십시오.
- 고기를 12등분 (더 큰 2인치 미트볼용) 그리고 둥글게 될 때까지 손바닥으로 굴립니다. 미트볼이 요리하는 동안 잘 붙을 수 있도록 부드럽게 눌러주세요. 축축한 접시에 형성된 미트볼을 놓습니다. (접시에 붙지 않도록).
- 큰 프라이팬이나 프라이팬에 미트볼을 볶습니다. 올리브유와 버터 한숟가락을 중불로 두르고 미트볼을 프라이팬에 올려주세요 (미트볼 사이에 공간을 남겨두고).
- 모든 면이 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 뒤집어 미트볼을 요리합니다. 프라이팬에서 꺼내 접시에 옮겨 담는다 (알루미늄 호일로 덮거나 뚜껑이 있는 그릇으로 옮김 - 미트볼이 수분을 유지하도록 덮어 두십시오).
- 불을 중불로 줄이고 나머지 버터 4큰술을 녹인 다음 다목적 밀가루를 넣고 액체가 첨가되는 동안 밀가루 혼합물을 휘젓습니다. 쇠고기 육수를 소량 추가하고 모든 쇠고기 육수가 추가되고 육즙이 부드러워질 때까지 팬에 물과 밀가루 혼합물을 휘젓습니다.
- 헤비 크림을 넣고 굵게 간 디종 머스타드와 우스터셔 소스를 섞습니다. 필요한 경우 소금과 후추를 추가합니다. 마지막으로 링곤베리 잼을 넣고 (또는 신선한 링곤베리 - 크랜베리는 맛이 비슷하고 거의 효과가 있습니다) 그리고 섞이도록 휘젓는다.
- 프라이팬이나 프라이팬의 그레이비 소스에 익힌 미트볼을 다시 넣고 다진 파슬리를 추가로 얹습니다. (원할 경우) 그리고 소스를 끓여주세요. 소스가 끓고 걸쭉해지는 동안 미트볼을 돌립니다. 2-3분 끓입니다. 즉시 봉사하십시오.
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노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
다이앤 라고
Je viens de découvrir votre 사이트...
C'est sure que je vais 에세이어 vos recettes qui me semblent toutes
트레 아페티상트...
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