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명령
다진 소고기를 올려주세요 (또는 소고기와 돼지고기 모두) 중간 믹싱 그릇에. 다음으로, 흰 빵 조각을 작은 그릇에 담고 우유로 덮고 잠시 담가 두십시오. (약 XNUMX분).
불린 빵에서 과도한 우유를 짜내십시오-부드럽게, 모든 수분을 짜 내지 마십시오! 손으로 빵 조각을 덩어리로 찢고 조각을 갈은 쇠고기와 함께 믹싱 볼에 넣습니다.
갓 강판에 간 육두구와 으깬 전체 올스파이스를 넣습니다. 양파를 그릇에 담습니다. *저는 양파 주스가 그릇에 떨어지는 것을 좋아하기 때문에 미트볼 혼합물에 직접 갈아서 먹습니다.
다진 파슬리와 남은 양념을 넣고 (소금, 후추, 마늘 가루) 그리고 계란. 철저히 결합하십시오.
고기를 12등분 (더 큰 2인치 미트볼용) 그리고 둥글게 될 때까지 손바닥으로 굴립니다. 미트볼이 요리하는 동안 잘 붙을 수 있도록 부드럽게 눌러주세요. 축축한 접시에 형성된 미트볼을 놓습니다. (접시에 붙지 않도록).
큰 프라이팬이나 프라이팬에 미트볼을 볶습니다. 올리브유와 버터 한숟가락을 중불로 두르고 미트볼을 프라이팬에 올려주세요 (미트볼 사이에 공간을 남겨두고).
모든 면이 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 뒤집어 미트볼을 요리합니다. 프라이팬에서 꺼내 접시에 옮겨 담는다 (알루미늄 호일로 덮거나 뚜껑이 있는 그릇으로 옮김 - 미트볼이 수분을 유지하도록 덮어 두십시오).
불을 중불로 줄이고 나머지 버터 4큰술을 녹인 다음 다목적 밀가루를 넣고 액체가 첨가되는 동안 밀가루 혼합물을 휘젓습니다. 쇠고기 육수를 소량 추가하고 모든 쇠고기 육수가 추가되고 육즙이 부드러워질 때까지 팬에 물과 밀가루 혼합물을 휘젓습니다.
헤비 크림을 넣고 굵게 간 디종 머스타드와 우스터셔 소스를 섞습니다. 필요한 경우 소금과 후추를 추가합니다. 마지막으로 링곤베리 잼을 넣고 (또는 신선한 링곤베리 - 크랜베리는 맛이 비슷하고 거의 효과가 있습니다) 그리고 섞이도록 휘젓는다.
프라이팬이나 프라이팬의 그레이비 소스에 익힌 미트볼을 다시 넣고 다진 파슬리를 추가로 얹습니다. (원할 경우) 그리고 소스를 끓여주세요. 소스가 끓고 걸쭉해지는 동안 미트볼을 돌립니다. 2-3분 끓입니다. 즉시 봉사하십시오.
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노트
* 팬을 튀길 때 미트볼 사이에 충분한 공간이 있어야 올바르게 튀길 수 있습니다 (필요한 경우 일괄 튀기기). 프라이팬이나 프라이팬에 미트볼이 너무 많으면 튀기지 않고 찌게됩니다!** 전통적으로 감자 퓨레 또는 삶은 감자와 함께 제공되며 신선한 링곤 베리가 측면에 있습니다. 우리는 으깬 감자와 약간의 링곤 베리 잼을 곁들인 스웨덴 미트볼을 제공합니다!