붉은 피부 으깬 감자 구운 마늘과 크림 치즈를 곁들인 명절 반찬이자 훌륭한 가족 식사의 필수품입니다! 부드럽고 풍부한 감자에는 붉은 감자의 멋진 질감을 모두 즐길 수 있는 약간의 덩어리가 있습니다. 맛있는 매쉬드 포테이토가 필요하다고 느끼신다면, 이 요리가 당신의 다음 강박관념이 될 것입니다!
최고의 붉은 껍질 으깬 감자 레시피
이 엄청나게 만들기 쉬운 으깬 감자는 풍미가 가득하고 실키 스무스 빨간 감자와 크림 치즈에서 질감. 으깨거나 손 믹서로 채찍질하여 믹스에 몇 덩어리 만 남았습니다. 냠!
왜 사용 붉은 껍질 감자? 러셋이나 유콘골드 같은 녹말감자와는 맛과 식감이 다르기 때문입니다. 푹신한 으깬 감자를 원할 때 Russets를 사용하십시오.
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🥘 레드 스킨 매쉬드 포테이토 재료
몇 가지 간단한 재료만 있으면 이 레시피가 더 쉬울 수 없습니다! 그냥 잡아 좋아하는 다양한 붉은 감자 모든 설정이 완료되었습니다!
- 빨간 감자들 - 붉은 감자 2½파운드. 어떤 밀랍 감자라도 괜찮습니다. French fingerling, New Potatoes, Red Bliss, Red Adirondack, Russian Banana와 같은 품종을 시험해 보세요.
- 물 - 물 4컵. 또는 풍미를 더하려면 닭고기 또는 쇠고기 육수를 사용하십시오.
- 구운 마늘 - 구운 마늘 4 쪽. 내 레시피 참조 구운 마늘, 수행하기 쉽고 풍미를 더해줍니다.
- 버터 - 실온의 버터 ¼컵. 무염이든 가염이든 가염버터를 사용하시는 경우에는 추가된 소금을 맛에 맞게 조절하세요.
- 크림 치즈 - 실온에 있는 크림 치즈 4온스. 이것은 치즈 맛이 나는 크림 맛과 질감을 더합니다.
- 헤비 크림 - 실온의 헤비 크림 ½컵. 하프앤하프나 전유로 대체 가능합니다.
- 소금 후추 - 소금과 후추 ¼티스푼. 입맛에 맞게 조절하세요. 간 후추와 천일염은 이 매쉬에 완벽합니다.
(선택 사항) 볶음
몇 가지 허브를 시도하십시오 - 파슬리, 골파, 파 등은 으깬 감자에 넣기 좋은 허브입니다.
치즈 - Swiss, Gruyère, 훈제 체다 치즈 또는 파르메산 치즈와 같이 버터와 크림 치즈를 섞어 더욱 강력한 치즈 맛을 낼 수 있습니다.
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🔪 붉은 피부 으깬 감자 만드는 법
여기에 훌륭한 으깬 감자의 필수 요소가 있습니다! 반드시 소금물을 사용하세요 최고의 풍미를 위해 마늘이 완벽하게 구워지는 동안 모든 것을 끓이십시오!
8인분으로 어떤 반찬과도 간편하게 드실 수 있는 반찬입니다. 가족 식사!
- 감자를 준비합니다. 붉은 감자 2½개를 씻어서 자르고 피부에, 크기가 약 1~1½인치인 상대적으로 동일한 크기의 덩어리로 만듭니다.
- 종기에 가져다. 자른 감자를 큰 냄비에 넣으십시오. 소금에 절인 물 (감자를 덮을만큼 충분한 물, 닭고기 국물을 사용하여 으깬 감자에 풍미를 더할 수도 있습니다) 그리고 중불에서 고열로 약한 불로 끓입니다.
- 부드러워질 때까지 끓입니다. 요리 낮은 롤링 종기 포크가 부드러워질 때까지 약 10분. 감자의 물기를 빼고 냄비나 큰 믹싱 볼에 담습니다.
- 재료를 섞는다. 익힌 감자를 으깬 다음 으깬 구운 마늘 4쪽, 실온 버터 ¼컵, 크림 치즈 4온스, 소금과 후추 ¼티스푼을 넣습니다. 섞일 때까지 저어주세요. 버터와 크림치즈가 녹는다.
- 끝내고 봉사하십시오. 헤비 크림, 하프 앤 하프 또는 우유 ½컵을 추가합니다. (원하는 경우 적은 양으로 시작하고 원하는 크림 질감에 도달 할 때까지 더 추가하십시오) 완전히 섞일 때까지 저어주세요. 따뜻하게 봉사하십시오.
이것을 페어링 다재다능한 반찬 좋아하는 것과 함께 앙트레! 일부와 함께 시도 팬에 구운 돼지 갈비, crockpot 바베큐 쇠고기 짧은 갈비및 구운 양고기 정강이! 즐겨!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 단백질에 맞게 육수나 육수를 사용하세요., 쇠고기 메인 요리에는 쇠고기 국물을 사용하고 치킨 디너에는 닭고기 육수를 사용하십시오. 자른 붉은 감자를 육수에 삶으면 풍미가 더해져 '스테이크 맛집'의 품격을 더해줍니다.
- 감자 으깨기 질감을 유지할 수 있습니다. 적갈색 감자나 Yukon Gold 감자보다 전분이 적기 때문에 붉은 감자에 특히 유용합니다. 빨간 감자를 휘젓는 것은 그들을 만들 수 있습니다 '접착제' 질감.
- 구운마늘을 사용하는게 좋아요 더 부드럽지만 여전히 풍부한 풍미가 있기 때문입니다. 나는 부분적으로 익힌 마늘 덩어리를 깨무는 것을 좋아하지 않는 유일한 사람이 아니라는 것을 알고 있습니다!
- 내 그림보기 구운 마늘 지시 사항 당신이 당신의 자신을 만든 적이 없다면. 일단 완료되면 구운 마늘을 정향에서 직접 으깬 붉은 피부 감자에 짜냅니다.
- 구운 마늘을 사용하는 단계를 건너뛰고 싶다면, 끓일 때 다진 생 정향 몇 개를 물이나 육수에 추가할 수도 있습니다. 감자.
🥡 보관 및 재가열
이 감자는 밀봉된 용기에서 최대 5일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
당신이 원하는 경우 으깬 감자 얼리기, 상온에 두었다가 냉동고용 보관 용기에 넣습니다. 최대 2개월 동안 냉동 보관하십시오. 내 것을 봐 냉동 으깬 감자 가이드 자세한 내용은 방법!
레드 스킨 매쉬드 포테이토 데우기
감자는 전자렌지나 가스렌지에서 약한 불로 조금씩 재가열할 수 있습니다. 자세한 가이드는 내 게시물을 확인하세요. 으깬 감자 다시 데우기!
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❓ 자주 묻는 질문
그래 넌 할수있어. 그러나 피부 대 살 비율이 떨어져 결과 매쉬가 얼마나 잘 될 것인지를 변경할 수 있습니다. 표준 붉은 감자는 화려한 붉은 껍질을 가진 멋진 크림 같은 흰색 매쉬를 만들기 위해 가장 잘 작동합니다. 강조 전역.
예, 물론입니다. 이것은 풍미를 더하기 위한 핵심 단계입니다. 그렇지 않으면 지루한 일반 감자로 끝날 것입니다. 감자 1파운드당 약 XNUMX테이블스푼의 소금을 사용하는 것이 좋습니다.
이것은 당신이 원하는 으깬 감자의 종류에 달려 있습니다! 러셋은 푹신한 매쉬드 포테이토에 적합하며 유콘 골드는 크리미한 매쉬에 적합합니다. 제 포스팅을 보시면서 모든 것을 으깬 감자를 위한 최고의 감자!
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📋 레시피
붉은 피부 으깬 감자 레시피
성분
명령
- 붉은 감자를 씻고 껍질을 벗긴 채로 약 1 ~ 1 ½ 인치 크기로 비교적 같은 크기의 덩어리로 자릅니다.붉은 감자 2½파운드
- 자른 감자를 소금물이 든 큰 냄비에 넣으십시오. (감자를 덮을만큼 충분한 물, 닭고기 국물을 사용하여 으깬 감자에 풍미를 더할 수도 있습니다) 중불에서 고불로 낮은 롤링 끓입니다.4 컵 물
- 포크가 부드러워 질 때까지 약 10 분 동안 끓입니다. 감자의 물기를 빼고 냄비 나 큰 믹싱볼로 돌아갑니다.
- 익힌 감자를 으깬 다음 으깬 구운 마늘, 버터, 크림 치즈, 소금과 후추를 넣습니다. 버터와 크림 치즈가 녹을 때까지 저어줍니다.구운 마늘 4쪽, ¼ 컵 버터, 4온스 크림 치즈, 각 ¼작은술, 소금, 후추
- 진한 크림을 추가하십시오 (원하는 경우 적은 양으로 시작하고 원하는 크림 질감에 도달 할 때까지 더 추가하십시오) 완전히 섞일 때까지 저어주세요. 따뜻하게 봉사하십시오.헤비 크림 ½ 컵
노트
팁 :
풍미를 더하기 위해 -국물이나 육수를 사용하여 당신의 단백질과 일치, 쇠고기 메인 요리에는 쇠고기 육수를 사용하고 치킨 저녁에는 닭고기 육수를 사용하십시오. 자른 고구마를 육수에 끓이면 풍미가 더 해져서 '스테이크 하우스 레스토랑' 품질. 매쉬 vs 휘핑 -감자를 으깨면 약간의 조직. 이것은 Russet 또는 Yukon Gold 감자보다 전분이 적기 때문에 붉은 감자에 특히 유용합니다. 붉은 감자를 휘저 으면 '접착제' 질감. 구운 마늘 -볶은 마늘은 더 부드러 우면서도 풍미가 풍부하기 때문에 선호합니다. 나는 부분적으로 익힌 마늘 덩어리를 물어 뜯는 것을 좋아하지 않는 유일한 사람이 아니라는 것을 알고 있습니다! 내 구운 마늘 직접 만든 적이없는 경우 지침을 위해. 완료되면 구운 마늘을 정향에서 으깬 붉은 껍질 감자로 직접 짜냅니다. 구운 마늘을 사용하는 단계를 건너 뛰려면 감자를 끓일 때 물이나 육수에 정향 몇 개를 추가 할 수도 있습니다.영양 관리
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
케이틀린 라고
어젯밤에 시도했습니다. 놀랍습니다! 다음 주에 크리스마스를 준비해야 하는데 몇 가지 질문이 있습니다.
1. 쇠고기 육수에 내 것을 만들었습니다. 그래도 국물을 소금에 절여야합니까?
2. 유당불내증이 있는 가족이 있어서 그를 위해 별도의 배치를 만들 예정입니다. 유제품이 없는 크림 치즈와 유제품이 없는 우유가 어떻게 작용하는지에 대한 의견이 있으십니까?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
안녕 케이틀린! 나는 감자를 삶을 때 항상 육수를 사용하는데, 아니 보통 육수를 사용할 때 소금을 더 넣지 않는다. 유당 불내증이 있는 가족 구성원의 경우 실제로 유제품 없이 만들 수 있습니다(끓인 국물의 일부를 사용하는 것만으로도 훌륭합니다). 그렇지 않으면 유제품이 없는 대안을 사용하는 것이 간단해야 하지만 조금 적게 시작하여 필요에 따라 더 추가할 것입니다. 질문해 주셔서 감사합니다. 메리 크리스마스 보내세요!