이 뼈가 있는 훈제 양고기 다리 단 3가지 재료로 준비하는 것이 놀라울 정도로 간단하지만 여전히 매우 부드럽고 육즙이 많습니다! 일단 고기에 양념을 하게 되면, 당신은 거의 긴장을 풀고 당신의 흡연자가 모든 일을 하게 할 수 있습니다! 이전에 양고기를 요리해 본 적이 없다면 이 간단한 레시피를 시작하는 것이 좋습니다!
최고의 양고기 훈제 다리 (본인)
양고기는 요리하는 걸 좋아해서 별 방법은 다 준비했는데 훈제할 때는 양다리살이 내가 가장 좋아하는 컷. 특히 뼈가 있는 다리는 뼈가 고기에 훨씬 더 풍미를 더해주기 때문입니다!
고기 뿐만 아니라 즙이 많고 부드러운 외부에 완벽한 빵 껍질이 있지만 내 노력은 거의 필요하지 않습니다. 나는 고기에 양념을 하고 훈제가 모든 힘든 일을 하게 할 수 있습니다!
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뼈 없는 양고기 다리로 작업하는 경우 단계별 지침이 포함된 똑같이 맛있는 레시피가 있습니다. 뼈없는 양고기 다리를 피우는 방법!
🥘 훈제 뼈 있는 양고기 재료
당신은 정말 필요합니다 2 가지 성분 양고기 다리를 피우고 싶지만 제 조미료 블렌드에 허브 드 프로방스를 추가하는 것을 좋아합니다. 당신의 양고기는 그것 없이도 여전히 맛있을 것입니다. 그러나 나는 그것이 고기의 맛을 정말로 보완하는 사랑스러운 풍미 프로필을 추가한다고 생각합니다!
- 양의 다리 - 뼈가 있는 5파운드 양고기 다리. 더 큰 다리를 피울 수 있지만 사용하는 조미료의 양을 늘려야 합니다. (*아래 참고 사항 참조).
- 양고기 문지름 - 내 1 ½ 배치 양고기 문지름 (*제 레시피를 보거나 좋아하는 브랜드를 사용하세요).
- 에르베 드 프로방스 - 허브 드 프로방스 1큰술. (내 허브 드 프로방스 레시피, 또는 좋아하는 브랜드를 사용하십시오.)
*재료, 정확한 양, 팁이 포함된 지침은 아래 무료 인쇄 가능한 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 양고기의 뼈가 있는 다리를 피우는 방법
담배를 피워 본 적이 있다면 이 양고기 다리는 아주 쉬울 것입니다! 모든 것을 주시하는 것입니다. 내부 온도. 작은 믹싱 볼, 계량 스푼, 튼튼한 그릴 집게, 그리고 물론 흡연자가 필요합니다.
5파운드의 뼈가 있는 양고기 다리는 약 10인분을 제공하므로 충분히 먹을 수 있습니다!
- 예열 흡연자에 로드 피칸 또는 과일 나무 알갱이 또는 칩, 그런 다음 225°F로 예열합니다. (107 ° C).
- 시즌. 작은 그릇에 1½ 배치를 합칩니다. (10 그램) 내 양고기 문지름 1 큰술 (4 그램) of 에르베 드 프로방스, 사용하는 경우. 5파운드 양념 (2.27kg) 양의 다리 사방에 아낌없이, 조미료를 고기에 마사지하십시오.
- 연기. 두툼한 뚜껑이 위를 향하게 하여 양다리를 훈제 그릴 그릴에 직접 올려 놓습니다. 양고기의 내부 온도가 130 ° F (54 ° C) 육류 온도계로 읽은 대로, 그런 다음 흡연자 온도를 400°F로 높입니다. (205 ° C).
- 시든. 양고기를 이것에 굽게 하십시오 고온 135-140°F 사이의 내부 온도에 도달할 때까지 (57-60 ° C) 바삭바삭한 겉껍질이 발달했습니다.
- 휴식. 훈연기에서 양다리를 꺼내어 도마나 접시에 올려놓습니다. 호일 조각 정상에 느슨하게 텐트를 쳤다. 썰고 서빙하기 전에 20-30분 동안 그대로 둡니다.
🥗 훈제 양고기 다리와 함께 제공하는 것
나는 훈제 양고기를 제공할 때 고전을 고수하는 것을 좋아합니다. 짐을 실은 구운 감자 항상 훌륭한 선택입니다 (당신은 심지어 감자를 피우다, 도)! 고기와 함께 곁들일 소스를 원하신다면 제 이지 양고기 그레이비 or 민트 소스!
사실, 저는 전체 페이지를 전용으로 가지고 있습니다. 양고기와 함께 무엇을 제공. 더 좋은 밑반찬 제안을 확인해보세요! 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 마른 양고기를 마리네이드나 페이스트에 문질러서 만들고 싶다면, 당신은 할 수 있습니다! 페이스트의 경우 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼과 드라이 오일을 섞어 고기 전체에 넉넉하게 펴 바릅니다. 매리 네이드를 만들려면 마른 문지름을 사과 사이다 식초 ¼ 컵 + 2 티스푼과 섞으십시오. 고기를 최소 4시간 동안 재우되 하룻밤 동안 재우는 것이 좋습니다.
- My 양고기 럽 레시피 3-4파운드의 고기에 충분한 양념을 만듭니다., 그래서 저는 이 큰 뼈가 있는 양고기 다리를 양념하기 위해 1 ½ 배치를 사용했습니다. 뼈가 있는 초대형 양고기 다리가 있는 경우 양고기 양념 레시피를 두 배로 늘릴 수도 있습니다.
- USDA는 145°F의 내부 온도를 권장하지만 (63 ° C), 나는 135-140°F에서 흡연자에서 광산을 꺼내는 것을 선호합니다 (57-60°C). 이것은 고기가 휴식을 취하는 동안 5°F 정도 더 익을 것이기 때문입니다. (이월 요리로 알려진 과정). 내 가이드에서 자세히 알아보기 양고기 요리!
🥡 보관 및 재가열
훈제 양고기가 식으면 밀폐용기에 담아 냉장고에 3~4일 보관한다.
당신이 사용할 수 있는 모든 놀라운 방법을 발견하십시오 남은 양고기 여기에!
냉동 양고기 다리
남은 음식은 호일이나 비닐 랩으로 싸서 튼튼한 냉동 백에 넣으십시오. 최대 4개월 동안 냉동하고 재가열하기 전에 고기를 냉장고에 넣어 밤새 해동합니다.
양고기 다리 재가열
오븐이 300°F로 예열되는 동안 차가운 양고기를 냉장고에서 꺼내 약간 데우세요. (150 ° C). 고기를 물이나 국물과 함께 베이킹 접시에 넣고 호일로 덮습니다. 오븐에서 25-30분 동안 또는 완전히 따뜻해질 때까지 재가열합니다.
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📖 레시피 카드
훈제 뼈 있는 양고기 다리
성분
- 5 lb 양의 다리 (본인)
- 1 ½ 일괄 양고기 문지름 (레시피 참조 또는 좋아하는 브랜드 사용)
- 1 식탁 용 스푼 에르베 드 프로방스 (레시피 참조 또는 좋아하는 브랜드 사용)
명령
- 훈연기에 피칸이나 과수 알갱이 또는 칩을 넣은 다음 225°F로 예열합니다. (107 ° C).
- 작은 그릇에 합친다 1 ½ 배치 양고기 문지름 와 더불어 에르베 드 프로방스 1테이블스푼, 사용하는 경우. 양념 양고기 다리 5파운드 모든면에 넉넉하게 양념을 고기에 마사지합니다.
- 두툼한 뚜껑이 위를 향하게 하여 양다리를 훈제 그릴 그릴에 직접 올려 놓습니다. 양고기가 내부 온도가 130°F에 도달할 때까지 훈제합니다. (54 ° C) 육류 온도계로 읽은 대로, 그런 다음 흡연자 온도를 400°F로 높입니다. (205 ° C).
- 내부 온도가 135-140°F가 될 때까지 양고기를 이 고온에서 굽습니다. (57-60 ° C) 바삭바삭한 겉껍질이 발달했습니다.
- 훈연기에서 양다리를 꺼내 도마나 플래터 위에 호일 조각을 느슨하게 덮은 상태로 놓습니다. 썰고 서빙하기 전에 20-30분 동안 그대로 둡니다.
노트
- 마른 양고기를 마리네이드나 페이스트에 문질러서 만들고 싶다면 그렇게 할 수 있습니다! 페이스트의 경우 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼과 드라이 오일을 섞어 고기 전체에 넉넉하게 펴 바릅니다. 마리네이드를 만들려면 마른 문지름을 사과식초 ¼컵 + 2티스푼. 고기를 최소 4시간 동안 재우되 하룻밤 동안 재우는 것이 좋습니다.
- My 양고기 럽 레시피 3-4파운드의 고기에 충분한 양의 양념이 만들어지므로 1개를 사용했습니다. 이 더 큰 뼈가 있는 양고기 다리를 양념하기 위한 ½ 배치. 뼈가 있는 초대형 양고기 다리가 있는 경우 양고기 양념 레시피를 두 배로 늘릴 수도 있습니다.
- USDA는 145°F의 내부 온도를 권장하지만 (63 ° C), 나는 흡연자에서 내 것을 꺼내는 것을 선호합니다 135-140 ° F (57-60°C). 이것은 고기가 휴식을 취하는 동안 5°F 정도 더 익을 것이기 때문입니다. (이월 요리로 알려진 과정). 내 가이드에서 자세히 알아보기 양고기 요리!
- 보관 방법: 훈제 양고기를 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장고에 3~4일 동안 보관합니다.
- 얼리려면: 남은 음식을 호일이나 랩으로 싸서 튼튼한 냉동 백에 넣으십시오. 최대 4개월 동안 냉동하고 재가열하기 전에 고기를 냉장고에 넣어 밤새 해동합니다.
- 재가열하려면: 오븐이 300°F로 예열되는 동안 차가운 양고기를 냉장고에서 꺼내 약간 데우세요. (150 ° C). 고기를 물이나 국물과 함께 베이킹 접시에 넣고 호일로 덮습니다. 오븐에서 25-30분 동안 또는 완전히 따뜻해질 때까지 재가열합니다.
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