이 기네스 양고기 스튜 맛있는 야채와 부드럽게 구운 양고기를 넣은 풍성하고 만족스러운 아이리쉬 스튜입니다! 기네스 아일랜드 스타우트 맥주의 로스팅, 맥아, 홉의 맛은 놀라운 깊이의 풍미를 선사합니다. 신선한 백리향과 로즈마리 몇 가지, 약간의 소금과 후추만 있으면 충분합니다!
맛있는 기네스 양고기 아일랜드 스튜
나는 아일랜드 요리를 좋아합니다. 심플하고 푸짐한 재료와 풍부한 맛. 나는 내가 접한 전통적인 아일랜드 요리법에 손을 대고 이 멋진 기네스 양고기 스튜에 만족했습니다!
사실 온가족이 맛있게 먹었어요 모든 비트 남은 음식은 다음날 먹었고 두 번째로 먹었을 때 맛이 더 좋았습니다! 저를 믿으세요. 양고기와 맥주를 사러 가게에 특별한 여행을 갈 가치가 있습니다.
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🥘 기네스 양고기 스튜 재료
재료 목록이 길어 보일 수 있지만, 놀라운 양고기 스튜 그만한 가치가 있습니다! 양고기를 구할 수 없다면 쇠고기를 대신 사용할 수 있습니다.
- 베이컨 (선택 사항) - 두툼하게 자른 베이컨 2줄을 잘게 썬다.
- 양고기 어깨 - 양고기 어깨살 2파운드 (잘 다듬어서 1½인치 조각으로 자름).
- 소금 후추 - 소금&후추 각 1스푼 (맛을보기 위해).
- 베이컨 기름 - 예비 베이컨 기름 3큰술 (또는 베이컨이 없으면 엑스트라 버진 올리브 오일).
- 노란 양파 - 큰 노란 양파 1개 (절단 됨).
- 당근 - 대각선으로 3인치 덩어리로 자른 큰 당근 1개.
- 셀러리 - 셀러리 2줄기 또는 셀러리 대체품 (다진 것).
- 마늘 - 다진마늘 1½큰술.
- 토마토 페이스트 - 토마토 페이스트 3큰술 또는 토마토 페이스트 대체품.
- 다목적 밀가루 - 다용도 밀가루 ¼컵 또는 다목적 밀가루 대용품.
- 기네스 맥주 - 기네스 11.2온스 (1병) 또는 다른 스타우트.
- 육수 - 육수 또는 육수 3컵.
- 신선한 허브 - 월계수 잎 1개(제공하기 전에 제거), 신선한 로즈마리 가지 1개, 신선한 백리향 4줄기.
- 설탕 - 과립 백설탕 2티스푼.
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🔪 기네스 양고기 스튜 만드는 법
이 스튜는 의외로 간단하다 그럴 때! 시작하려면 칼과 도마, 큰 냄비 또는 더치 오븐, 집게, 나무 숟가락 또는 주걱, 측정 도구가 필요합니다.
이 스튜 한 묶음은 푸짐한 4인분. 매쉬드 포테이토와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다!
시어 베이컨 양고기 스튜 고기
- 베이컨 요리 (선택 과목). 잘게 썬 베이컨 2줄을 넣고 (44 그램) 큰 냄비나 더치오븐에 중불 그리고 바삭바삭해질 때까지 요리합니다. 종이 타월을 깐 접시에 베이컨을 옮기고 따로 보관합니다.
- 양고기를 양념하십시오. 팻 2파운드 (907 그램) 양고기 어깨살을 종이 타월로 건조하고 1 ½인치 조각으로 자른 다음 1티스푼으로 간을 합니다. (6 그램) 소금&후추 각각.
- 양고기 시어. 남은 3큰술에 양고기를 굽는다 (44.3밀리리터) 베이컨 기름, 일괄 작업 (저는 3개의 별도 배치를 했습니다). 집게를 사용하여 양고기 조각을 뒤집습니다. 모든 면에 갈색 껍질이 생길 때까지 (배치 당 약 5-8분). 배치가 끝날 때마다 갈색으로 구운 양고기를 그릇에 옮기고 따로 보관합니다.
야채와 국물 추가
- 야채를 볶습니다. 깍둑썰기한 큰 노란 양파 1개를 추가합니다. (150 그램), 얇게 썬 큰 당근 3개 (216 그램), 셀러리 2줄기 (80 그램) 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. (약 5 분). 나무젓가락이나 주걱으로 갈색 조각을 긁다 야채가 익을 때 냄비 바닥에서 꺼냅니다.
- 마늘을 볶습니다. 1 ½ 큰 술을 저어 (12 그램) 마늘의 요리하자 30 초 3큰술 넣기 전에 (48 그램) 토마토 페이스트. 1~2분 더 끓여주세요.
- 밀가루를 넣으십시오. 베이컨, 양고기, 남은 육즙을 다시 냄비에 넣습니다. ¼ 컵을 뿌린다 (31.2 그램) of 다목적 밀가루 고기 위에 녹을 때까지 저어줍니다.
- 나머지 재료를 추가합니다. 기네스 11.2온스를 붓습니다. (317.5밀리리터) 그리고 육수 3컵(709.76밀리리터). 월계수잎 1장을 넣어주세요 (0.1 그램), 신선한 로즈마리 1가지 (0.1 그램), 신선한 백리향 4줄기 (4 그램) , 그리고 설탕 2티스푼 (8 그램) 섞이도록 저어줍니다.
부드러워질 때까지 끓인다
- 끓이다. 스튜를 끓인 다음 냄비를 덮고 열을 약하게 줄이십시오. 끓이다 1 시간.
- 허브를 제거하고 제공하십시오. 월계수 잎과 백리향과 로즈마리 가지를 제거합니다. 스튜를 맛보고 양념을 조절하다 필요에 따라. 불을 끄고 매쉬드포테이토나 콜캐논 위에 바로 올려주세요.
🥗 기네스 스튜와 함께 제공하는 것
기네스 양고기 스튜를 푸짐한 토스트 위에 서빙하는 것을 적극 권장합니다. 크림 치즈 으깬 감자, or 콜 캐논! 아일랜드 소다 빵 모든 마지막 한 방울을 퍼내기에 완벽할 것입니다! 즐기다!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 자신의 배치 작업을 해야 합니다 양고기 조각을 구울 때 사방이 고르게 껍질을 벗길 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 냄비를 너무 많이 사용하지 마십시오.
- 베이컨을 사용하지 않는다면, 그대로 두고 양고기를 엑스트라 버진 올리브 오일에 굽습니다. (에부) 또는 선호하는 식용유. 양고기 한 묶음당 약 1테이블스푼의 기름을 사용하는 것이 좋습니다.
- 스튜가 너무 두꺼우면, 소량의 물이나 국물을 추가하여 원하는 농도로 희석할 수 있습니다.
- 더치 오븐을 사용하는 경우 오븐에서 스튜를 마무리하는 것을 선호할 수 있습니다. 육수를 끓인 다음 냄비 뚜껑을 덮고 예열된 350°F로 옮깁니다. (175°C/가스 마크 4) 오븐. 1-2시간 동안 방해받지 않고 끓입니다.
🥡 보관 및 재가열
스튜를 식힌 다음 얕은 밀폐 용기에 옮깁니다. 최대 3-4일 동안 냉장 보관합니다.
냉동 기네스 양고기 스튜
남은 스튜는 팽창할 수 있도록 약간의 여유 공간이 있는 냉동고용 밀폐 용기나 튼튼한 냉동 백에 넣으십시오. 최대 4개월 동안 냉동하고 재가열하기 전에 밤새 해동하기 위해 냉장고로 옮깁니다.
기네스 양고기 스튜 다시 데우기
완전히 따뜻해질 때까지 중불로 스토브 위에서 스튜를 부드럽게 재가열합니다. 냉동 또는 냉장 보관 후 걸쭉해질 수 있으므로 필요에 따라 육수나 물을 약간 첨가합니다.
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❓ 자주 묻는 질문
맛은 약간 다르지만 다른 다크 스타우트와 함께 먹으면 여전히 훌륭하게 맛있습니다. 더 가벼운 맥주는 효과가 있지만 스튜에 같은 깊이의 풍미를 주지는 않습니다.
예! 양고기를 찾을 수 없거나 양고기를 좋아하지 않는 경우 쇠고기로 대체할 수 있습니다. 입방체로 자른 비프 척 로스트가 첫 번째 선택이거나 비프 스튜 고기 패키지를 선택할 수 있습니다.
네, 사실 추천합니다! 냉장 보관하면 야채가 맛있는 국물을 모두 흡수하고 풍미가 어우러질 시간이 있습니다. 스토브 위에서 부드럽게 재가열하면 만들 때보다 더 맛있을 것입니다!
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📖 레시피
기네스 양고기 스튜
성분
- 2 스트립 베이컨 (옵션, 두껍게 썬 베이컨, 다진 것)
- 2 lb 양 어깨 (잘 다듬어서 1½인치 조각으로 자름)
- 1 찻 숟가락 각각 소금과 후추 (맛을보기 위해)
- 3 식탁 용 스푼 베이컨 기름 (또는 베이컨이 없으면 엑스트라 버진 올리브 오일)
- 1 넓은 노란 양파 (절단 됨)
- 3 넓은 당근 (대각선에서 1인치 덩어리로 절단)
- 2 줄기 셀러리 (다진 것)
- 1 ½ 식탁 용 스푼 마늘 (다진 것)
- 3 식탁 용 스푼 토마토 페이스트
- ¼ 컵 다목적 밀가루
- 11.2 oz 기네스
- 3 컵 쇠고기 국물
- 1 만 잎
- 1 작은 가지 신선한 로즈마리
- 4 sprigs 신선한 백리향
- 2 찻 숟가락 설탕
명령
시어 베이컨 양고기 스튜 고기
- 다진 것을 추가하십시오 2 스트립 베이컨 중간 정도 높은 열에 큰 육수 냄비 또는 더치 오븐에 넣고 멋지게 바삭해질 때까지 요리하십시오. 종이 타월을 깐 접시에 베이컨을 옮기고 따로 보관합니다.2 스트립 베이컨
- 가볍게 두드리기 양고기 어깨살 2파운드 종이 타월로 물기를 제거하고 기호에 따라 간을 합니다. 각 1작은술, 소금, 후추.양고기 어깨살 2파운드, 각 1작은술, 소금, 후추
- 남은 양고기를 구워주세요 베이컨 기름 3큰술, 일괄 작업 (저는 3개의 별도 배치를 했습니다). 집게를 사용하여 양고기 조각을 뒤집습니다. 모든 면에 갈색 껍질이 생길 때까지 (배치 당 약 5-8분). 배치가 끝날 때마다 갈색으로 구운 양고기를 그릇에 옮기고 따로 보관합니다.베이컨 기름 3큰술
야채와 국물 추가
- 추가 큰 노란 양파 1 개, 큰 당근 3 개 2 줄기 셀러리 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. (약 5 분). 나무 숟가락이나 주걱을 사용하여 야채가 익을 때 냄비 바닥에서 갈색 조각을 긁어냅니다.큰 노란 양파 1개, 큰 당근 3 개, 2 줄기 셀러리
- 약동하다 마늘 1½큰술 그리고 섞기 전에 30초간 끓이세요 3 큰 스푼 토마토 페이스트. 1~2분 더 끓여주세요.마늘 1큰술 반, 3 큰 스푼 토마토 페이스트
- 베이컨, 양고기, 남은 육즙을 다시 냄비에 넣습니다. 소량 ¼ 컵 다용도 밀가루 고기 위에 녹을 때까지 저어줍니다.¼ 컵 다용도 밀가루
- 부어 기네스 11.2온스 (1병) 및 3 컵 쇠고기 국물. 추가 1 베이 잎, 1가지 신선한 로즈마리, 신선한 백리향 4 sprigs 티스푼 설탕 2, 저어 결합합니다.기네스 11.2온스, 쇠고기 육수 3컵, 월계수 잎 1 개, 신선한 로즈마리 1가지, 신선한 타임 4줄기, 티스푼 설탕 2
부드러워질 때까지 끓인다
- 스튜를 끓인 다음 냄비를 덮고 열을 약하게 줄이십시오. 1시간 동안 끓입니다.
- 월계수 잎과 백리향과 로즈마리 가지를 제거합니다. 스튜를 맛보고 필요에 따라 조미료를 조정하십시오. 불을 끄고 매쉬드포테이토나 콜캐넌 위에 바로 올려주세요.
노트
- 모든 면에 균일한 크러스트를 얻기 위해 양고기 조각을 구울 때 일괄 작업을 해야 합니다. 최상의 결과를 얻으려면 냄비를 너무 많이 사용하지 마십시오.
- 베이컨을 사용하지 않을 경우 베이컨을 생략하고 양고기를 올리브 오일에 굽습니다. 양고기 한 묶음당 약 1테이블스푼의 기름을 사용하는 것이 좋습니다.
- 스튜가 너무 진하면 소량의 물이나 국물을 추가하여 원하는 농도로 묽게 만들 수 있습니다.
- 더치 오븐을 사용 중이고 오븐에서 스튜를 마무리하는 것을 선호한다면 가능합니다. 육수를 끓인 다음 냄비 뚜껑을 덮고 예열된 350°F로 옮깁니다. (175 ° C) 오븐. 2시간 동안 그대로 끓입니다.
- 보관 방법: 스튜를 식힌 다음 밀폐 용기에 옮깁니다. 최대 4일 동안 냉장 보관합니다.
- 얼리려면: 남은 스튜를 팽창할 수 있도록 약간의 여유 공간이 있는 냉동고용 밀폐 용기나 튼튼한 냉동 백에 넣으십시오. 최대 4개월 동안 냉동하고 재가열하기 전에 밤새 해동하기 위해 냉장고로 옮깁니다.
- 재가열하기: 스튜가 완전히 따뜻해질 때까지 중불로 스토브 위에서 부드럽게 재가열합니다. 냉동 또는 냉장 보관 후 걸쭉해질 수 있으므로 필요에 따라 육수나 물을 약간 첨가하세요.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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