A 돼지갈비 구이 일주일 중 언제라도 쉽게 메인 코스를 만들 수 있고, 달콤하고 톡 쏘는 꿀 디종 글레이즈가 이를 완벽하게 보완해 줍니다! 오븐에 구우면 이미 맛있는 돼지고기 부위가 됩니다. 매우 부드럽고 믿을 수 없을만큼 육즙이 많습니다!
나는 돼지고기 구이를 내 음식과 함께 제공했다. 돼지고기 국물, 바삭 구운 붉은 감자및 아스파 라 거스.
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XNUMXD덴탈의 돼지고기 립아이 등심의 갈비 부분을 잘라내기 때문에 가운데로 자른 돼지등심 구이보다 더 부드럽고 풍미가 좋습니다.
오븐에 구운 돼지고기 립아이 레시피는 다음과 같습니다. 매우 쉽게 만들기 그리고 특징 달콤하고 톡 쏘는 꿀 디종 글레이즈 온 가족이 좋아할 것입니다!
🥘 재료
듬뿍 들어간 돼지갈비 구이를 찾아보세요 어두운 색의 고기 왜냐면 그 고기가 제일 맛있거든요! 적당한 양의 마블링과 함께 신선한 냄새가 나야 합니다.
- 올리브유 - 엑스트라 버진 올리브 오일 1 ½ 테이블스푼.
- 돼지갈비 구이 - 2파운드 돼지고기 립아이 (돼지 등심 구이는 일반적으로 2-3파운드 사이입니다).
- 소금 - 일반 소금 1티스푼 또는 코셔 소금 1½티스푼.
- 갓 갈은 후추 - 갓 갈은 후추 ½작은술.
- 디종 겨자 - 디종 2큰술.
- 꿀 - 꿀 2큰술.
- 사과 식초 - 사과 사이다 식초 1큰술.
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 돼지고기 립아이 로스트 만드는 방법
돼지고기 구이를 볶은 후, 그것은 실제로 스스로 요리합니다! 주철 프라이팬, 집게, 믹싱 볼 및 시침 브러시가 필요합니다.
- 예습. 오븐을 425°F로 예열하세요 (218 ° C) 그리고 큰 오븐용 프라이팬이나 프라이팬을 올리브 오일 1½테이블스푼과 함께 중불로 가져옵니다.
- 시즌. 2파운드 립아이 로스트를 소금 1티스푼과 후추 ½티스푼으로 넉넉하게 양념하세요. 양념한 로스트를 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. (또는 프라이팬) 집게를 사용하여 약 5-6분 동안 가볍게 황금색이 될 때까지 뒤집고 각 면을 그립니다.
- 유약을 만드십시오. 그 사이에 디종 머스타드 2큰술, 꿀 2큰술, 사과식초 1큰술을 작은 볼에 넣고 섞어주세요.
- 유약과 로스트. 돼지고기를 구운 후 시침질 브러시를 사용하여 디종 소스의 절반을 모든 표면에 바릅니다. 로스트를 중앙 선반 중앙에 있는 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽습니다.
- 남은 유약을 추가하십시오. 오븐에서 돼지고기를 꺼내고 남은 디종 소스를 그 위에 발라주세요. 그런 다음 오븐에 다시 넣고 15~20분 더 조리하거나 내부 온도가 145°F에 도달할 때까지 조리를 마칩니다. (63 ° C).
- 휴식을 취하고 봉사하십시오. 로스트가 준비되면 도마나 플래터로 옮기고 그 위에 호일 조각을 느슨하게 덮습니다. 썰어서 서빙하기 전에 5-10분 동안 그대로 두십시오.
이것은 또한 신선한 샐러드, 찐 브로콜리및 크림 치즈 으깬 감자. 즐기십시오!
💭 팁 및 참고 사항
- 휴식의 중요성: 고기를 조리한 후에는 반드시 휴식을 취하세요. 이 단계를 통해 돼지고기의 육즙이 재흡수되어 촉촉하고 풍미가 깊어집니다.
- 상온 고기: 요리하기 전 돼지고기를 실온에 꺼내두세요. 이렇게 하면 균일한 요리가 가능하며, 겉면은 너무 익히고 속은 덜 익는 것을 방지할 수 있습니다.
- 신선한 허브로 장식하기: 요리 후 로즈마리, 타임, 파슬리 등 신선한 허브를 넣어 로스팅의 풍미를 높여보세요. 이는 요리에 신선한 맛과 시각적 매력을 더해줍니다.
- 유약 변형: 허니 디종 글레이즈도 좋지만, 다른 글레이즈도 자유롭게 시도해 보세요. 발사믹 글레이즈, 메이플 시럽, 머스타드를 섞으면 맛있는 대안이 될 수 있습니다.
- 조각 기술: 최적의 표현과 질감을 위해 로스팅을 결 반대 방향으로 새깁니다. 그러면 부드럽고 씹기 쉬운 조각이 나옵니다.
🥡 보관 및 재가열
냉장 보관하려면 돼지고기를 밀폐 용기에 보관하세요. 오랫동안 신선하게 유지될 거예요 3-4 일. 냉동할 계획이라면 돼지고기가 완전히 식을 때까지 기다리세요. 그런 다음 플라스틱 랩이나 알루미늄 호일로 단단히 싸서 냉동고용 가방에 넣으세요.
에 저장할 수 있습니다. 냉동실 최대 3개월. 다시 즐길 준비가 되면 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하세요.
재가열
다시 데우려면 오븐을 다음 온도로 예열하세요. 325 ° F (160 ° C). 오븐용 그릇에 돼지고기를 넣고 건조를 방지하기 위해 호일로 느슨하게 덮습니다. 10~15분 정도 가열해주세요.
하는 것이 좋습니다 10분 뒤에 확인 원하는 대로 따뜻해졌는지 확인하세요. 수분을 더 많이 공급하려면 다시 데우기 전에 소량의 국물이나 물을 접시에 추가할 수 있습니다.
❓ 이 레시피에서 허니 디종 글레이즈의 특징은 무엇인가요?
글레이즈는 달콤한 맛이 조화롭게 어우러진 느낌이에요 꿀 그리고 톡 쏘는 디종 겨자, 보완 사과 식초. 풍부한 풍미를 더하고 고기 표면에 기분 좋은 캐러멜화를 만들어냅니다.
❓ 고기를 로스팅한 후 휴지시키는 것이 왜 중요한가요?
로스트를 잠시 쉬게 놔두기 최소 5~10분 결정적이다; 사실, 길수록 좋습니다. 이는 주스가 재분배되는 데 도움이 되어 각 조각이 즙이 많고 풍미가 가득하도록 보장합니다.
❓ 모임을 위해 이 요리를 미리 준비할 수 있나요?
전혀! 고기를 굽고 미리 초기 글레이즈 층을 적용할 수 있습니다. 서빙할 준비가 되면 로스팅을 완료하기 전에 실온에 꺼내두세요.
❓ 이 로스팅 레시피에 다른 부위의 돼지고기를 사용해도 되나요?
네, 다양한 돼지고기 부위를 시험해 볼 수 있습니다. 단, 질감과 맛이 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 돼지 고기 안심 더 섬세하고 날씬한 결과를 얻을 수 있지만 건조함을 방지하려면 주의 깊게 조리해야 합니다. ㅏ 돼지 어깨 살반면에, 더 풍부하고 풍미가 더 깊어 부드러움을 얻기 위해 천천히 로스팅하는 데 이상적입니다.
🥩 더 보기 돼지 고기 요리법
📖 레시피 카드
돼지갈비 구이
성분
명령
- 오븐을 425 ° F로 예열 (218 ° C) 오븐에 사용할 수 있는 큰 프라이팬이나 프라이팬을 중간 불로 가열하세요. 올리브 오일 1½큰술.
- 2파운드 돼지고기 립아이 로스트에 소금 1티스푼, 갓 갈은 후추 ½티스푼을 넉넉하게 양념한 다음 뜨거운 프라이팬이나 프라이팬에서 모든 면을 굽습니다. 집게를 사용하여 뒤집어서 각 면이 살짝 황금색이 될 때까지 약 5-6분 동안 굽습니다.
- 립아이 로스트가 구워지는 동안 디종 머스타드 2 큰술, 2 테이블 스푼 꿀및 1 큰술 사과 사이다 식초 작은 그릇에 넣고 저어 섞습니다.
- 돼지 고기 구이가 그을리면 꿀 디종 소스의 약 절반을 모든 표면에 바르십시오. 로스트를 예열된 오븐에 넣고 오븐 중앙 랙 중앙에서 약 20분 동안 굽습니다.
- 오븐에서 포크 립아이 로스트를 꺼내고 남은 소스를 솔질한 다음 오븐으로 돌아가 추가로 15-20분 동안 또는 내부 온도가 145°F에 도달할 때까지 요리를 마칩니다. (63 ° C).
- 다 익으면 로스트를 도마나 플래터에 옮기고 알루미늄 호일로 느슨하게 덮습니다. 슬라이스하여 서빙하기 전에 로스트를 5-10분 동안 그대로 두십시오.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
미셸 놀스 라고
이 로스트를 만든 것은 이번이 두 번째이고 제가 가장 좋아했던 점은 레시피의 단순성과 테이블 위에 별 5개 레시피를 얼마나 빨리 얻을 수 있는지였습니다. 소스 때문에 조금 불안했지만, 딱 맞았고
구운 맛을 아주 완벽하게 만들어줬어요. 이것에 대해 감사드립니다. 나
린다 라고
유약이 프라이팬 바닥까지 타는 문제가 있었습니다. 로스팅 기간에 글레이즈를 하려고 꺼내서 긁어내야 했고, 남은 시간 동안 글레이즈를 바닥에 묻어두었지만 여전히 바닥까지 타버렸습니다. 맛은 괜찮다고 생각했는데 앞으로 글레이징 방법을 조절해야겠습니다.
Lu 라고
이것은 훌륭하고 쉬웠습니다! 손님상에 올리겠습니다. 그것은 좋은! 감사합니다!
셰프 리카르도 라고
이 세상 밖으로! 육즙과 풍미. 돼지고기 로스트를 위한 나의 새로운 레시피. 우리는 말한대로 요리했고 요리의 두 번째 20 분에 인스턴트 온도계가 170.2도를 표시했기 때문에 이것이 너무 익고 건조 될 것으로 예상하여 오븐에서 꺼 냈지만 완벽했습니다. 내 온도계에 뭔가 있어야합니다.
로리 라고
이 조리법을 사랑하십시오. 그 짧은 시간에 돼지 등심 구이를 통째로 요리할 수 있다는 사실에 놀랐습니다. 그것은 매우 육즙이 많고 부드럽습니다!
레이크우드의 로라 라고
내가 가진 최고의 돼지 갈비 로스트! 진심으로.
사과 사이다 식초가 걱정됐는데 돼지고기가 더 부드러워진 것 같아요. 유약은 맛있고 눈에 띄지 않지만 돼지 고기를 보완했습니다. 이 레시피는 제가 공유할 키퍼입니다.
스프링스의 린다 라고
내 것도!
도나 라고
아주 쉽게 만들 수 있습니다. 돼지고기는 부드럽고 촉촉하고 맛있었어요!
린다 S. 라고
이 컷은 확실히 부드럽고 맛있으며 유약은 적절한 양의 풍미를 더합니다. 그러나 우리 가족은 특히 구운 마늘을 좋아합니다. 그래서 구운 후 로스트에 슬릿을 자르고 마늘 조각을 넣었습니다. 나는 2 개의 큰 정향을 사용하여 고기 안쪽으로 밀어 넣었는지 확인했습니다. 서빙할 때 나는 조각을 남겼고 모두가 돼지고기와 함께 구운 마늘 조각을 즐겼습니다. 그렇지 않으면 나는 쓰여진대로 조리법을 따랐고 훌륭했습니다! 이것은 행운을 기원하는 소금에 절인 양배추와 함께 새해 첫날 돼지 고기였습니다.
로날드 롬팔라 라고
게시해주셔서 감사합니다! 나는 baste에 대해 약간의 우려가 있었지만 소년은 내가 틀 렸습니다! 지금까지 가장 부드럽고 풍미가 좋은 돼지 고기! 음산한 XNUMX월의 날들에 대한 목록의 맨 위로 이동합니다.
Adaline 라고
베스트 오브 베스트 오브 베스트!!!
린다 라고
이 멋진! 지금 두 번 만들었고 확실히 골키퍼입니다! 고맙습니다!
마리안 라고
유약에 꿀이 팬과 돼지 고기 껍질을 태웠기 때문에 별 XNUMX 개. 다음 번에는 로스팅의 마지막 몇 분 동안에만 유약에서 꿀을 남기고 위에 브러시를 바르겠습니다.
케이 라고
이 조리법은 훌륭합니다! 나는 2.5파운드의 돼지 등심 립아이 로스트를 먹었고 이 조리법을 거의 정확하게 따랐습니다.... 매번 약 23분을 구웠습니다. 저는 10분 이상 놔뒀어요. 전기칼로 잘랐어요. 육즙이 풍부하고 부드럽고 아주 맛있었습니다! 신선한 녹색 콩과 겨자 감자 샐러드와 함께 제공됩니다.
이본 시베르 라고
맛 외에 내가 매우 높이 평가한 이 레시피의 가장 좋은 부분은 이것이 함께 모이는 용이성이었습니다. 아주 맛있는. 공유해 주셔서 감사합니다! 로스트 레시피 회전에 이것을 추가하겠습니다!