소갈비 다시 데우는 방법: 남은 소갈비를 너무 익히지 않고 육즙이 많고 부드럽게 유지하는 방법에 대해 알아야 할 모든 것. 쇠고기를 재가열하기 위해 선택할 수 있는 3가지 방법과 적절한 보관 기술, 그리고 제가 가장 좋아하는 몇 가지 남은 프라임 립 레시피가 있습니다! 이 팁과 요령을 사용하면 이 맛있는 고기 조각이 두 번째로 더 좋아질 것입니다!
남은 소갈비 다시 데우기
프라임 립 로스트처럼 지방이 많고 마블링이 좋은 소고기를 능가하는 것은 없습니다. 서빙하기에 충분히 맛있고 우아합니다. 특별한 경우 처럼 성탄절 저녁 뿐만 아니라 일 년 중 언제든지 즐길 수 있을 만큼 다재다능합니다.
당신이 나와 같다면, 당신은 그 모든 마지막 부분을 활용하고 싶습니다 아름다운 로스트! 그러기 위해서는 제대로 보관하고 재가열하는 방법을 알아야 합니다.
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두 번째로 프라임 립을 같은 방식으로 즐기고 싶지 않다면 최고의 갈비 컬렉션을 살펴보십시오. 남은 프라임 갈비 요리법!
오븐에서 프라임 립을 재가열하는 방법
내가 선호하는 프라임 립 재가열 방법 말리지 않고 오븐에 있습니다. 슬라이스 또는 전체 로스트에 적합합니다!
프라임 립을 육즙이 풍부하고 원하는 만큼 유지하는 비결 완료 수준 가능한 한 다시 가열하는 것입니다 낮고 느립니다.
- 예열. 오븐을 예열하여 시작하십시오. 300°F(150 ° C). 남은 프라임 립을 작은 베이킹 팬이나 접시에 담습니다.
- 액체를 추가하십시오. 육수를 3~4큰술 넣거나 오주 팬에. 소량의 물을 사용할 수 있지만 맛을 희석시킬 수 있습니다 당신의 로스트의 약간.
- 표지. 소갈비를 다시 데울 때 알루미늄 호일은 필수입니다. 베이킹 팬을 단단히 덮어 내부의 수분을 밀봉하고 로스트 상단이 마르지 않도록 합니다.
- 빵 굽기. 시간은 로스트의 크기에 따라 다릅니다. 슬라이스는 일반적으로 약 10분 안에 가장 빨리 따뜻해집니다. 더 큰 로스팅은 20-30분이 소요됩니다. 가장 정확한 시간을 위해 고기 온도계를 사용하여 고기의 내부 온도를 확인하십시오. 10 분마다 160°F에 도달할 때까지 (71°C).
- 서빙 접시로 옮깁니다. 프라임 립은 계속해서 5분 더 익힐 것입니다.°대략 (이월 요리라고도 함) 오븐에서 꺼낸 후에도 너무 익지 않도록 뜨거운 팬에서 바로 꺼내 서빙 접시나 도마에 옮겨 담습니다.
- 쉴 필요가 없습니다. 갓 조리한 소갈비와 달리 재가열한 소갈비는 썰어 서빙하기 전에 휴식을 취할 필요가 없습니다!
찜기에서 프라임 립을 재가열하는 방법
찜기를 사용하는 것은 고기를 육즙이 많고 부드럽게 유지하는 또 다른 좋은 방법입니다. 이 방법 조각에 잘 작동, 그러나 대규모 로스트에는 적합하지 않습니다.
- 증기선을 설정하십시오. 바닥에 약 1인치의 물이 담긴 냄비에 찜 바구니를 넣고 중불에서 물을 끓입니다.
- 고기를 싸십시오. 프라임 립 슬라이스를 알루미늄 호일로 감싸 육수나 오주를 뿌려 촉촉하게 유지합니다.
- 증기. 포장된 고기를 찜통에 넣고 냄비 뚜껑을 닫습니다. 재가열하는 고기의 양과 두께에 따라 4~6분 동안 찐다.
- 검사. 프라임 립이 따뜻해졌다고 생각되면 호일을 열고 고기 온도계로 내부 온도를 확인합니다. 165 ° F (74°C). 아직 도달하지 않은 경우 호일로 다시 밀봉하고 몇 분 동안 찜기 바구니에 다시 추가합니다.
전자레인지로 프라임 립을 데우는 방법
보존하는 경우 분홍빛과 유연함 당신의 고기는 주요 관심사가 아니며 전자 레인지는 항상 핀치 옵션입니다. 이 방법은 큰 로스트의 내부가 아직 차가울 때 전자레인지가 외부를 과도하게 익히는 경향이 있기 때문에 슬라이스에 가장 적합합니다.
당신이 전자 레인지에 슬라이스를 사용하고 있는지 확인하십시오. 비슷한 두께 또는 일부는 너무 익힌 반면 다른 일부는 데워지지 않을 수 있습니다.
- 그릇을 사용하십시오. 얇게 썬 프라임 립을 전자레인지용 그릇에 담습니다.
- 액체를 추가하십시오. 고기 육즙을 유지하기 위해 au jus 또는 쇠고기 국물 몇 스푼을 붓습니다.
- 표지. 뚜껑이나 플라스틱 랩으로 그릇을 덮으십시오.
- 마이크로파. 중간 출력에서 1분 동안 전자레인지에 돌립니다. 고기가 완전히 데워졌는지 확인하십시오. 그렇지 않은 경우 전자레인지에 계속 돌리고 30초 단위로 확인합니다.
차갑게 즐기세요
많은 사람들은 얇게 썬 프라임 립이 그만큼 좋다고 주장할 것입니다. 더, 차갑게 제공되었습니다! 얇게 썬 프라임 립은 믿을 수 없을 정도로 만들 수 있습니다. 프라임 립 샌드위치 또는 샐러드에 단백질로 사용!
샐러드나 샌드위치가 마음에 들지 않으면 언제든지 썰다 남은 소갈비를 재빨리 볶을 때 사용하세요. 아침 해시및 프라임 립 볶음밥.
질긴 남은 프라임 립으로 할 일
그래서, 당신은 프라임 립을 너무 익혀서 이제 뭐? 원래 상태로 되돌리는 요술 지팡이는 없지만 그렇다고 엄청나게 맛있는 것으로 바꿀 수 없다는 의미는 아닙니다! 시도해 볼 수 있는 몇 가지 옵션은 다음과 같습니다.
- 그것을 퓨레. 너무 익힌 프라임 립을 약간의 올리브 오일과 함께 푸드 프로세서에 넣고 퓌레로 만듭니다. 이것은 엠파나다, 라비올리 또는 만두를 위한 맛있는 속을 만들 수 있습니다!
- 릴레트를 만드세요. 리예트는 빵이나 크래커에 뿌릴 수 있는 지방이 많은 고기 스프레드입니다. 질긴 프라임 립을 약간의 육수와 렌더링된 돼지 지방이 있는 푸드 프로세서에서 잘게 다져서 페이스트 같은 일관성이 생길 때까지 만들 수 있습니다.
- 확인 프라임 립 비프 스트로가노프. 크리미한 버섯 그레이비와 부드러운 파스타는 로스트를 너무 많이 익힌 것을 잊어버리게 만들 것입니다.
남은 프라임 립 보관 방법
남은 프라임 립을 최대한 활용하려면 올바른 보관이 중요합니다. (또는 고기)! *프라임 립을 실온에 오랫동안 두지 마십시오. 2 시간 이상, 또는 식인성 질환을 일으킬 수 있는 유해한 박테리아를 보유할 위험이 있습니다..
남은 음식을 식힌 후, 밀폐 용기. 고기가 육즙에 고이는 것을 방지하기 위해 선반이나 호일을 사용하여 고기를 들어 올리는 것이 가장 좋습니다.
USDA에 따르면 프라임 립 로스트는 냉장고에서 3~5일 아래의 온도만큼 40 ° F/4 ° C 유지된다.
프라임 립을 얼리려면 알루미늄 호일을 씌운 다음 냉동실 랩으로 단단히 싸십시오. 그것은 냉동 유지됩니다 최대 12 개월 (얼마나 잘 포장했는지, 일정한 온도를 유지했는지에 따라 다름)!
프라임 립 보관에 대한 더 많은 팁과 요령
- 남은 프라임 립은 얼마나 오래 지속됩니까?
- 해동한 프라임 립을 냉장고에 보관할 수 있는 기간
- 냉동실에 프라임 립을 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
- 프라임 립 로스트를 안전하게 해동하는 방법
프라임 립 재가열 방법에 대한 질문에 답변해 드렸기를 바랍니다. 그렇지 않은 경우 아래 댓글로 알려주시면 최대한 빨리 연락드리겠습니다!
😋 시도해보고 남은 프라임 립 요리법
- 프라임 립 수프 - 쌀쌀한 저녁에 잘 어울리는 풍부한 소고기 야채 수프!
- 프라임 립 에그 베네딕트 - 프라임 립 디너에 뒤이어 나오는 우아한 아침 식사!
- 남은 프라임 립 브렉퍼스트 부리또 - 푹신한 스크램블드 에그, 치즈, 아보카도 또는 좋아하는 부리토 충전재를 곁들인 육즙이 풍부한 프라임 립 덩어리.
- 남은 프라임 립 타키토스 - 바삭한 옥수수 토르티야 안에 부드러운 갈비살을 감싼 요리!
- 프라임 립 파스타 - 풍부한 마늘 버섯 그레이비를 곁들인 푸짐하고 편안한 파스타.
- 프라임 립 필라델피아 속을 채운 버섯 - 이 맛있는 작은 음식은 소갈비, 양파, 모짜렐라 치즈로 채워져 있습니다!
📖 레시피 카드
프라임 립 재가열 방법: 뼈 없는 프라임 립(+더 많은 팁, 요령 및 최고의 남은 요리법!)
성분
뼈없는 프라임 립 로스트
- 5 lb 프라임 리브 (뼈 없는 로스트)
명령
예비
- 시원한 흐르는 물에 프라임 립 로스트를 헹구고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 원하는 경우 과도한 지방이나 은색 피부를 제거합니다.
- (선택 사항) 정육점 꼬기로 갈비 구이를 묶습니다. 뼈 없는 로스트의 경우 로스트 길이에서 1.5인치마다 묶습니다.
프라임 립 럽
- 작은 그릇에 마른 문지름 재료를 합칩니다. (소금, 후추, 훈제 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 간 세이지, 말린 로즈마리, 말린 타임) 옆에 두십시오.
- 프라이드 립을 베이킹 시트나 베이킹 접시에 놓고 양쪽에 절반씩 사용하여 마른 문지름을 뿌립니다. 마른 문지름을 제자리에 마사지하고 베이킹 시트에 있는 여분의 가장자리를 굴려 로스트의 전체 표면을 코팅합니다. *양념은 부끄럽지 않게!
- 프라임 립이 양념되면 뚜껑을 덮지 않고 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 소금물을 건조시킵니다. (또는 8 시간). 최상의 결과를 얻으려면 최소 1시간을 허용해야 합니다. (바람직하게는 2시간) 로스팅하기 전에 로스트를 실온으로 가져오는 것.
프라임 립 굽기
- 오븐을 200 ° F로 예열 (93 ° C).
- 로스팅 팬에서 양념한 프라임 립 로스트를 예열된 오븐으로 옮기세요 (뼈 없는 프라임 립의 경우 지방 면이 위로 향하게 하고 스탠딩 립 로스트의 경우 뼈 면이 아래로 향하도록). 약 3시간 45분 동안 로스팅 (또는 45파운드 프라임 립의 경우 파운드당 약 5분), 로스트의 내부 온도가 아래의 다음 단계에서 원하는 정도에 도달할 때까지
- 로스트의 내부 온도가 120-125°F일 때 (49-52 ° C) 희귀, 125-129°F (52-54 ° C) 미디엄 레어용, 130-139°F (54-59 ° C) MEDIUM용, 140-145°F (60-63 ° C) 중간 완료를 위해 오븐에서 로스트를 꺼내서 20-30분 동안 알루미늄 호일로 느슨하게 놔둔 후 슬라이스하여 서빙합니다.
(선택 사항) 리버스 시어
- 서빙하기 전에 프라임 립을 뒤집으려면 10°F 정도 로스트를 꺼냅니다. (5.5 ° C) 위에 나열된 원하는 완료 온도 이하. 로스트를 도마나 플래터에 옮기고 오븐 온도를 최대 500°F로 올리는 동안 알루미늄 호일로 덮습니다. (260 ° C).
- 오븐이 완전히 가열되면 로스트를 다시 넣고 내부 온도가 130°F가 될 때까지 굽습니다. (54 ° C) 희귀, 135°F (57 ° C) MEDIUM RARE용, 140°F (60 ° C) MEDIUM. *이 시어링 단계가 빠르게 진행되므로 주요 갈비뼈를 자세히 주시하십시오.
- 오븐에서 프라임 립을 제거하고 로스트 위에 알루미늄 호일을 덮고 조각 및 서빙 전에 최소 15분 동안 그대로 두십시오.
노트
- 시간이 허락하는 한, 양념된 로스트를 플라스틱 접착 필름에 싸서 냉장고에서 최소 XNUMX시간, 최대 하룻밤 동안 '경화'되도록 하십시오. 또는 마른 문지름을 바르고 로스트를 포장하지 않은 상태로 밤새 냉장고에 '건조 염수'로 두십시오.
- 로스트의 가장 두꺼운 부분에서 로스트의 내부 온도를 확인하고 로스트 중앙을 향하는 몇 가지 다른 부분을 확인하여 익힘 정도를 결정합니다.
- 에 대해 주어진 모든 온도 *로스트 제거* 오븐의 온도는 로스트가 도달할 최종 온도가 아닙니다. 쉬는 동안 발생하는 '캐리오버 요리'는 로스트의 내부 온도를 5-7°F 높여야 합니다. (3-4 ° C) 최종 조리 온도와 완성도를 위해.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
론 라고
프라임 립 달러를 더 많이 사용할 수 있도록 도와주는 멋진 기사입니다!