프라임 립 수프 남은 갈비살을 이용한 간편한 야채 소고기 수프여서 명절 후 나른한 요리에 딱! 이 푸짐한 수프에는 맛있는 채소가 듬뿍 들어 있으며, 옵션으로 제공됩니다. 뼈 국물 남은 프라임 립 로스트 본으로 만들 수 있는 (그리고 덧붙인다 맛의 톤)!
남은 프라임 립 수프
명절이 되면 푸짐한 프라임 립 로스트는 우리 가족이 즐겨 찾는 음식 중 하나입니다. 나는 수년에 걸쳐 다양한 분야에서 창의력을 발휘해야 했습니다. 남은 음식을 활용하는 방법 아무도 일주일 연속 쇠고기 샌드위치를 먹고 싶어하지 않기 때문에! 이 프라임 립 수프는 편안하고 풍미 있고 특징이 있기 때문에 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 부드러운 야채 정말 영혼을 따뜻하게!
🥘 재료
남은 프라임 갈비뼈로 뼈 육수를 만드는 것은 선택 사항이지만 적극 권장합니다. 수프를 더 많이 제공하기 위해 추가 작업을 할 가치가 있습니다. 복합적이고 고소한 소고기 맛!
뼈 국물 (선택 사항)
- 4 프라임 립 로스트 본 - 최소 XNUMX개의 뼈가 필요하지만 뼈가 있으면 더 사용할 수 있습니다. 그들은 할 수있다 볶거나 데친 것 풍미를 더하기 위해 먼저.
- 중간 크기 당근 2개 - 당근은 절대 껍질을 벗기지 않으므로 필요하지 않지만 굵게 다지는 것이 좋습니다. 이것들과 모든 채소는 신선하거나 구운 추가 맛을 위해 먼저.
- 3 갈비 셀러리 - 신선하거나 구워서 굵게 다진 것.
- 작은 노란 양파 1개 - 달콤한 흰 양파를 사용해도 됩니다. 원하는 경우 거칠게 자르고 볶습니다.
- 마늘 3쪽 - 신선하거나 불에 구워서 잘게 썬 것. ¾ 티스푼의 마늘 가루를 대신 사용할 수 있지만 신선한 것이 이상적입니다.
- 1테이블스푼 사과 식초 - 또는 사과 사이다 식초 대용품 만일의 경우에.
- 월계수잎 2장 - 육수를 다 마셨을 때 건져내는 것을 잊지 마세요!
프라임 립 수프
- 1 ½ 파운드 프라임 립 로스트 - 이미 조리된 상태이기 때문에 조리 시간이 대폭 단축됩니다. 조금 더 많거나 조금 덜 남으면 있는 것을 사용하세요!
- 올리브 오일 1큰술 - 가능하면 엑스트라 버진.
- ½ 컵 노란 양파 - 달콤한 흰 양파도 효과가 있습니다. 잘라!
- 마늘 1작은술 - 다진 평균 크기의 정향 약 1개.
- 쇠고기 육수 6컵 - 매장에서 사온 육수를 사용해도 되지만, 위의 집에서 만드는 뼈 육수는 더욱 맛있습니다.
- 15온스 통조림 토마토 - 1온스의 작은 캔 14.5개는 더 큰 캔이 없으면 충분히 가깝습니다. 액체를 배출하지 마십시오.
- 1티스푼 이태리 양념 - 한 티스푼 에르베 드 프로방스 또한 사용될 수있다.
- 각 ½작은술, 소금 & 후추 - 맛은 다소.
- 적갈색 감자 2컵 - 씻어서 ½인치 큐브로 잘라야 합니다. 나는 감자 껍질을 벗기지 않는 것을 선호하지만 그것은 당신에게 달려 있습니다.
- 중간 크기 당근 3개 - 다시 말하지만, 껍질을 벗기지 않고 ½인치 두께의 조각으로 자릅니다.
- 1 갈비 셀러리 - ½인치 두께로 썬다.
- 1 컵 녹색 콩 - 1인치 크기로 자른다.
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 지침
이 수프를 만드는 데 몇 단계가 더 필요하지만 그들 중 누구도 복잡하지 않습니다. 뼈나 채소를 구울 때는 베이킹 시트가 필요하고, 냄비, 칼, 주걱만 있으면 됩니다!
뼈 국물(선택 사항)
- 냄비에 재료를 넣습니다. 를 만들려면 쉬운 뼈 육수 남은 프라임 립 로스트의 뼈를 사용하여 큰 스톡 냄비에 적어도 3개의 뼈를 던져 넣고 물로 덮습니다. 그런 다음 당근 2개, 셀러리 갈비 3개, 작은 노란 양파 1개, 마늘 3쪽, 사과 식초 1큰술, 월계수 잎 2개를 추가합니다.
- 종기. 냄비의 내용물을 끓입니다. 뼈와 채소는 4-5시간 동안 삶는 것이 이상적이지만 30분 정도만 삶아도 됩니다. 30분 정도만 끓이면 소고기의 풍미가 제대로 느껴지지 않습니다. 약간의 쇠고기 베이스로 보충 Better Than Bouillon 또는 이와 유사한 것.
- 뼈와 야채를 제거하십시오. 끓으면 슬롯 형 스푼을 사용하여 국물에서 뼈와 야채를 제거하십시오. 따로 보관하고 이것을 수프의 기초로 사용하십시오. 육수 6컵 대신 재료에.
프라임 립 수프
- 소테. 남은 프라임 립 로스트 1½파운드를 큐브로 만듭니다. 큰 냄비에 올리브유 1큰술을 두르고 중간 열. 뜨거워지면 작은 양파 1개를 넣고 약 2분 동안 볶습니다. 그리고 다진마늘 1작은술을 넣고 30초간 더 볶는다.
- 야채를 더 넣어주세요. 양파와 마늘이 향이 올라오면 깍둑썰기한 감자 2컵, 샐러리 1개, 당근 3개를 넣어주세요. 야채가 부드러워지기 시작할 때까지 약불로 볶아주세요 6-8 분.
- 좋아하는 긁기. 야채가 어느 정도 부드러워지면 큐브 프라임 립, 주스와 함께 통조림 토마토 15온스, 쇠고기 육수 6컵을 추가합니다. (또는 집에서 만든 뼈 국물), 이탈리안 시즈닝 1티스푼, 소금과 후추 ½티스푼 (맛에 다소간). 주걱을 사용하여 모든 갈색 조각을 긁어 (다정한) 냄비 바닥에서.
- 부글 부글 끓다. 모든 것을 끓인 다음 불을 줄이고 20분 동안 끓입니다. 녹두 1컵을 넣고 10분간 더 끓인다. *녹두의 부드러운 식감을 원하시면 감자와 다른 채소를 함께 넣어도 좋습니다.
- 서브. 끓어오르면 불에서 내려 바로 드세요.
이 푸짐한 스프는 혼자 식사! 그러나, 당신은 항상 일부를 통해 그것을 제공할 수 있습니다 흰 쌀 또는 딱딱한 조각 소박한 빵. 즐기십시오!
💭 팁 및 참고 사항
- 냉동 야채는 A-OK! 혼합 냉동 채소, 냉동 녹두 또는 냉동 옥수수를 추가하려면 신선한 녹두를 넣는 것처럼 조리 시간이 끝날 때 추가하십시오.
- 보관 : 프라임 립 수프는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관할 수 있습니다. 3 - 4 일. 그러나 남은 프라임 립은 수프에 추가하기 전에 이미 냉장고에 잠시 동안 앉아 있었다면 즉시 먹어야 합니다. 수프는 최대 3개월 동안 얼 수 있습니다. 그러나 한 번 해동한 후에는 다시 얼려서는 안 됩니다. 냉장고에 밤새 얼린 수프.
- 수프를 다시 데우려면 만족할 정도로 가열될 때까지 중불에서 스토브의 냄비에 넣습니다.
🍲 더 푸짐한 수프와 스튜!
📖 레시피 카드
프라임 립 수프
성분
뼈 국물(선택 사항)
프라임 립 수프
- 1 ½ 파운드 프라임 립 로스트 (남은 부분은 먹기 좋은 크기로 썬다)
- 1 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진)
- ½ 컵 노란 양파 (다진 양파 또는 흰 양파 사용)
- 1 찻 숟가락 마늘 (다진 것)
- 2 컵 황갈색 감자 (씻고 ½인치 큐브로 자른다)
- 1 늑골 셀러리 (½인치 두께로 썬 것)
- 3 매질 당근 (½인치 두께로 썬 것)
- 6 컵 쇠고기 국물 (또는 프라임 갈비뼈 국물)
- 15 oz 통조림 토마토 (쥬스와 함께)
- 1 찻 숟가락 이태리 양념 (또는 에르베 드 프로방스)
- 1 컵 강낭콩 (1인치 조각으로 자른다)
- ½ 찻 숟가락 각각 소금, 후추 (맛을보기 위해)
명령
프라임 갈비뼈 국물 (선택 사항)
- 남은 프라임 갈비뼈로 뼈 국물을 만들려면 뼈를 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 잘게 썬 채소 사과 사이다 식초와 월계수 잎을 넣으십시오.
- 뼈와 채소는 4-5시간 동안 이상적으로 삶지만 최소 30분 동안 삶습니다. 30분만 하면 쇠고기 맛이 강하지 않을 수 있으므로 Better Than Bouillon 또는 이와 유사한 것으로 쇠고기 베이스를 추가하여 보충하십시오.
- 슬롯 형 스푼으로 국물에서 뼈와 야채를 제거하고 이것을 프라임 립 수프의 국물로 사용하십시오.
프라임 립 수프
- 남은 프라임 립 로스트를 한입 크기로 큐브로 만듭니다. 큰 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 양파를 넣고 약 2분간 볶습니다. 마늘을 넣고 30초 더 볶습니다.
- 마늘과 양파의 향이 나면 냄비에 감자, 당근, 샐러리를 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 6-8분 동안 볶습니다.
- 그런 다음 냄비에 남은 프라임 립, 쇠고기 육수, 토마토, 이탈리안 시즈닝, 소금, 후추를 넣습니다. 주걱을 사용하여 팬 바닥의 갈색 조각을 모두 긁어냅니다.
- 끓으면 불을 줄이고 20분간 끓인다. 녹두를 넣고 10분 더 끓입니다. *녹두의 부드러운 식감을 원하시면 감자와 다른 채소를 함께 넣어도 좋습니다.
- 완료되면 불에서 제거하고 즉시 제공하십시오.
노트
- 혼합 냉동 채소, 냉동 녹두 또는 냉동 옥수수를 추가하려면 지침의 신선한 녹두와 마찬가지로 조리 시간이 끝날 때 추가하십시오.
- 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 보통 3~4일 정도 보관이 가능합니다. 수프는 잘 저장되지만 이 조리법에 사용하기 전에 주요 갈비뼈 남은 음식이 이미 며칠이 지난 경우에는 더 즉시 사용해야 합니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
Crystal 라고
만약 나에게 프라임 갈비뼈가 하나만 있다면 어떨까요? 최소 3개라고 되어 있어요. 그리고 몇 시간 동안 끓였어요. 고기가 떨어져 나갈 때까지. 육수를 사용해도 되나요? 아니면 뼈를 다시 넣고 야채와 허브를 추가해야 하나요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
육수를 사용해도 되지만, 맛에 따라 부용으로 쇠고기 맛을 강화하는 것이 좋습니다. 질문 주셔서 감사합니다!
라떼 라고
완전 맛있어요 또 만들게요
니키 라고
오늘 밤 남은 크리스마스 저녁 식사와 함께 이것을 먹어보고 싶지만 토마토의 경우 전체인지, 잘게 썬 것인지, 아니면 으깬 것인지 궁금합니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
무엇이든 가능하지만 잘게 썬 것이나 통째로 만든 것이 가장 좋습니다. 즐기다!
Cindy 라고
이 수프는 제가 먹어본 쇠고기 야채 중 최고예요. 그러니 분명히 제가 만든 것 중 최고예요! 남은 프라임 립을 사용했지만 대부분 우리가 가지고 있던 품목을 사용하여 따라하기 쉬운 레시피를 제공해 주셔서 감사합니다. 나는 뼈를 국물에 사용했지만 6컵의 국물과 같게 하려면 물을 두 컵 더 추가하고 Better Than Broth를 추가해야 했습니다.
추운 지역에 살면서 난로의 열기와 부엌에서 편안한 음식 냄새가 나는 것이 좋았습니다.
나는 당신의 다른 창조물을 시험해보고 싶습니다.
크리스틴 윌리엄스 라고
나는 오늘 저녁에 이 수프를 만들었다. 내가 만든 약간의 변형이있었습니다. 냉동 야채로 신선한 야채를 만들었습니다. 맛있었습니다!!
샌디 와일리 라고
이것은 내가 이제까지 먹었던 가장 맛있는 수프이었다. 으깬 감자 위에 서빙하는 것을 좋아합니다!
익명 라고
이것은 매우 맛있고 남은 음식을 제거하는 좋은 방법입니다! 육수는 전날 끓여서 육수를 냉장보관해서 기름기를 제거했어요. 그런 다음 수프를 만들었습니다!
로리 라고
이 수프를 얼릴 수 있습니까?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
예, 가장 확실합니다! 남은 소갈비로 만들기 때문에 (냉장고에 며칠 보관 후가 아니라) 식자마자 냉동하는 것이 좋습니다. 질문 주셔서 감사합니다!