이 더치 오븐 칠리 풍성하고 맛있고 대담한 풍미가 가득하여 궁극의 편안한 음식입니다! 갈은 쇠고기, 신선한 야채, 콩, 수제 칠리 시즈닝이 가득합니다. 스토브 위에서 천천히 천천히 요리하거나 오븐에 넣어 간단하고 믿을 수 없을 정도로 가치 있는 저녁 식사를 하세요!
최고의 더치 오븐 칠리 레시피
칠리는 내가 가장 좋아하는 편안한 식사 중 하나입니다. 그것은 쉽게 사용자 정의 좋아하는 향신료나 야채를 곁들이며 항상 대담한 맛이 가득합니다!
거기에 너무 많은 변형이 있습니다 (내 것을 봐 칠리 레시피 여기에서 지금 확인해 보세요.), 모두 고유한 비틀림과 맛이 있습니다. 이 더치 오븐 칠리는 더치 오븐에서 준비됩니다(따라서 이름)에서 요리할 수 있습니다. 스토브 또는 오븐에서!
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🥘 더치 오븐 칠리 재료
이 성분 목록이 길고 위협적으로 보일 수 있지만 실제로는 그렇지 않습니다! 이 칠리에는 신선한 채소, 통조림 토마토, 갈은 소고기, 콩, 그리고 수많은 풍미가 가득합니다!
- 갈은 소고기 - 갈은 소고기 2½파운드.
- 양파 - 깍뚝썰기한 큰 양파 1개. 노란색 또는 흰색 양파를 사용할 수 있습니다.
- 빨간 피망 - 큰 붉은 피망 1개. 씨를 제거한 후 후추를 깍뚝썰기 해주세요.
- 애너하임 고추 - 큰 애너하임 고추 1개. 계속해서 씨앗을 꺼내서 깍둑 썰기하십시오.
- 할라피뇨 스 - 씨를 제거하고 잘게 썬 큰 할라피뇨 고추 2개.
- 마늘 - 1큰술(약 3 정향) 다진마늘.
- 우스터 셔 소스 - 우스터셔 소스 ¼컵(또는 시도해 볼 수 있습니다. 우스터셔 소스 대체품).
- 쇠고기 부용 - 쇠고기 부용 큐브 2개.
- 맥주 - 라이트 맥주 12온스(쿠어스나 밀러 라이트처럼). 맥주가 없다면 육수를 조금 더 사용하셔도 됩니다.
- 으깬 토마토 - 으깬 토마토 28온스. San Marzano 토마토를 사용하는 것이 좋습니다.
- 절단 된 토마토 - 잘게 썬 토마토 14.5온스 캔. 나는 칠리를 만들 때 불에 구운 토마토를 사용하는 것을 좋아합니다.
- 토마토 페이스트 - 토마토 페이스트 1큰술 (또는 토마토 페이스트 대체).
- 백포도주 - 화이트 와인 ½컵. 요리를 즐기는 다양한 화이트 와인을 사용하십시오. 와인을 사용하여 건너 뛰려면 추가 쇠고기 육수를 더 사용할 수 있습니다.
- 칠리 조미료 - 칠리 시즈닝 4큰술. 내 사용 수제 레시피 블렌드, 또는 자신의 것을 사용하십시오.
- 브라운 슈가 - 흑설탕 1큰술 (또는 시도 흑설탕 대용품).
- 치폴레 페퍼 소스 - 치폴레 고추 소스 1큰술.
- 소금 후추 - 취향에 따라 소금과 후추 ½티스푼.
- 콩 - 어두운 붉은 강낭콩 32온스를 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다. 당신이 알아야 할 모든 것을 다루는 내 게시물을 살펴보십시오. 칠리를위한 최고의 콩 여기에!
- 칠리 빈 - 물기를 빼고 헹군 칠리 콩 16온스 캔 XNUMX개.
- 실란트로 또는 파 (선택) - 장식용으로 다진 고수, 파 또는 파슬리 3큰술.
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🔪 더치 오븐 칠리 만드는 법
이 칠리를 스토브탑에서 준비하거나 오븐에 익혀주세요 스토브 공간을 확보하기 위해! 시작하려면 더치 오븐, 나무 숟가락, 도마, 칼, 측정 도구가 필요합니다.
이 레시피는 약 칠리 12인분.
칠리 준비
- 갈색. 더치 오븐을 중불로 스토브 위에 놓고 2½ 파운드(1.13 킬로그램) 갈은 소고기까지 핑크가 남아있지 않다 (5-7 분에 대한 정보). 과도한 그리스를 배출하십시오.
*오븐을 350°F로 예열하세요(175 ° C) 오븐에서 칠리를 요리할 계획이라면. - 야채를 추가합니다. 큰 흰 양파 1개를 추가합니다(150 그램), 큰 붉은 피망 1개(164 그램), 큰 애너하임 고추 1개(56 그램), 큰 할라피뇨 고추 2개(28 그램), 1큰술(8 그램) 마늘을 넣고 가끔 저어가며 익을 때까지 야채는 부드럽습니다.
- 디글레이즈. ¼컵(59 밀리리터) 우스터셔 소스, 쇠고기 부용 큐브 2개(8 그램) 및 12온스(340 밀리리터) 라이트 맥주. 할때 나무젓가락을 사용 팬의 유약을 제거하다, 뜨거울 때까지 혼합물을 요리하는 동안 바닥을 긁습니다.
- 결합. 28온스 추가(794 그램) 으깬 토마토, 14.5온스(411 그램) 깍둑썰기한 토마토, 1큰술(170 그램) 토마토 페이스트, ½컵(118 밀리리터) 화이트 와인 4큰술(28 그램) 칠리 시즈닝 1큰술(12 그램) 흑설탕 1큰술(15 그램) 치폴레 페퍼 소스 ½티스푼(3 그램) 소금과 후추. 모든 것이 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
요리 및 서빙
- Stovetop 방법 : 혼합물이 끓을 때까지 기다렸다가 불을 낮추십시오. 중간-낮음. 더치 오븐에 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 90분 동안 끓입니다.
오븐 방법 : 더치오븐에 뚜껑을 덮고 예열된 오븐에 냄비를 옮겨 30분간 익혀줍니다. - 콩을 추가합니다. 32온스(907 그램) 짙은 붉은 강낭콩과 16온스(453 그램) 칠리 콩을 넣은 다음 칠리를 끓입니다. 또 30분 스토브에서 (또는 다시 30분 동안 오븐에 넣습니다.)
- 서브. 더치 오븐 칠리를 3큰술(1.2 그램) 고수, 파 또는 파를 원하는 경우 즉시 제공합니다.
🥗 측면
푸짐한 칠리를 위한 고전적인 페어링은 맛있는 수제 콘 브레드! 내 사워 크림 옥수수 빵, 크림 옥수수 옥수수 빵및 지피 할라피뇨 콘브레드!
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💭 팁 및 참고 사항
- 무알코올 버전의 경우, 추가 쇠고기 국물을 사용하고 맥주와 와인을 모두 생략 할 수 있습니다.
- 매운맛에 예민하신 분들은, 할라피뇨의 수를 줄이거나 생략할 수 있습니다.
- 충분한 시간을 주세요 풍미가 완전히 융합되도록! 칠리가 꽤 빨리 "익혀"질 수 있지만, 전체 시간 동안 끓이면 가장 맛있는 칠리를 얻을 수 있습니다.
🥡 보관 및 재가열
칠리를 완전히 식힌 다음 밀봉된 용기에 넣어 냉장고에 최대 4일 동안 보관합니다.
칠리 데우기
남은 칠리를 전자레인지를 사용하거나 중불의 스토브에서 짧은 시간 안에 다시 데우세요.
냉동 칠리
칠리를 개별 보관 백에 나누어 넣고 남은 공기를 짜냅니다. 이 가방은 최대 3개월. 준비가 되면 냉장고에서 밤새 해동시킵니다.
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❓ 자주 묻는 질문
확신하는! 콩 없이 칠리를 즐기고 싶다면 쉽게 생략할 수 있습니다. 추가할 수 있습니다 여분의 쇠고기 또는 채소 원하는 경우 레시피에서 콩을 제외하십시오.
칠리의 환상적인 점 중 하나는 사용자 정의가 가능하다는 것입니다! 이 레시피대로라면 약간의 향신료가 있습니다. 그러나 할라피뇨와 애너하임 고추를 생략하여 더 순하게 만들거나 사용하는 칠리 시즈닝의 양을 조절하거나 치폴레 고추 소스를 줄일 수 있습니다. 더 많은 킥을 원하시면 동일한 재료의 양을 늘리십시오!
물론, 가지고 있는 어떤 냄비에도 이 맛있는 칠리를 만들 수 있습니다. 하지만 더치 오븐을 사용하는 것이 열을 고르게 분배하고 꽤 잘 유지하기 때문에 권장됩니다.
🌶️ 더 풍성한 칠리 요리법
- 신시내티 칠리 - 중서부 지역에서 인기 있고 일반적으로 스파게티 위에 제공되는 독특한 버전의 칠리입니다.
- 칠리 맥 - 볼드 칠리와 치즈, 마카로니 면이 어우러져 한끼 식사로 제격입니다.
- 칠리 콘 카르네 - 포틀럭, 파티 및 가족 모임을 위한 놀라운 칠리 옵션.
- 텍사스 칠리 - 콩을 좋아하지 않는 사람을 위한 칠리의 완벽한 변형.
- 크록팟 칠리 - 완전히 손을 대지 않고 푸짐한 칠리를 준비하세요!
- 베니 슨 칠리 - 당신이 사냥꾼이고 냉동실에 남은 사슴 고기가 있다면, 이것은 당신을 위한 칠리입니다!
📖 레시피 카드
더치 오븐 칠리
성분
- 2½ 파운드 갈은 소고기
- 1 넓은 하얀 양파 (깍둑썰기하거나 노란 양파 사용)
- 1 넓은 빨간 피망 (다진 것, 씨를 제거한 것)
- 1 넓은 애너하임 페퍼 (씨앗 제거, 깍둑썰기)
- 2 넓은 할라피뇨 고추 (잘게 깍둑 썰기, 씨 제거)
- 1 식탁 용 스푼 마늘 (다진 것)
- ¼ 컵 우스터 셔 소스
- 2 쇠고기 부용 큐브
- 12 oz 라이트 맥주 (예: Coors 또는 쇠고기 국물 사용)
- 28 oz 으깬 토마토 (산마르자노 추천)
- 14.5 oz 깎뚝 썰어 진 토마토 (불에 구운)
- 1 식탁 용 스푼 토마토 페이스트
- ½ 컵 백포도주 (또는 더 많은 쇠고기 국물을 사용)
- 4 식탁 용 스푼 칠리 조미료 (내 레시피를 시도하거나 자신의 레시피를 사용)
- 1 식탁 용 스푼 갈색 설탕
- 1 식탁 용 스푼 치폴레 고추 소스
- ½ 찻 숟가락 각각 소금과 후추 (맛을보기 위해)
- 32 oz 진한 붉은 강낭콩 (2온스 캔 16개, 물기를 빼고 헹굽니다)
- 16 oz 칠리 콩 (1 16온스 캔, 배수 및 헹굼)
- 3 식탁 용 스푼 실란트 (선택 사항, 장식용으로 다진 것 - 또는 파 또는 파슬리 사용)
명령
- 더치 오븐을 가스레인지 위에 놓고 중불에서 갈색을 냅니다. 갈은 소고기 2½파운드 분홍색이 남지 않을 때까지(5-7 분에 대한 정보). 과도한 그리스를 배출하십시오. *오븐을 350°F로 예열하세요(175 ° C) 오븐에서 칠리를 요리할 계획이라면.
- 추가 큰 흰 양파 1 개, 큰 빨간 피망 1 개, 큰 애너하임 고추 1개, 큰 할라피뇨 고추 2개및 마늘 1큰술 채소가 부드러워질 때까지 가끔 저으면서 요리합니다.
- 추가 우스터 소스 ¼ 컵, 쇠고기 부용 큐브 2개및 12온스 라이트 맥주. 혼합물이 뜨거워질 때까지 요리하는 동안 나무 숟가락을 사용하여 팬의 유약을 제거하고 바닥을 긁습니다.
- 추가 28온스 으깬 토마토, 14.5 오즈 토마토 깎뚝 썰어 진 토마토, 1 큰 스푼 토마토 페이스트, 화이트 와인 ½ 컵, 칠리 시즈닝 4큰술, 갈색 설탕 1 큰술, 치폴레 페퍼 소스 1큰술및 각 ½작은술, 소금, 후추. 모든 것이 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
- Stovetop 방법 : 혼합물이 끓을 때까지 기다린 다음 불을 중불로 낮추십시오. 더치 오븐에 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 90분 동안 끓입니다. 오븐 방법 : 더치 오븐에 뚜껑을 덮고 냄비를 예열된 오븐으로 옮깁니다. 오븐에서 30분간 익혀주세요.
- 저어주세요 진한 붉은 강낭콩 32온스 과 16온스 칠리 빈 그런 다음 칠리를 스토브에서 30분 더 끓입니다. (또는 다시 30분 동안 오븐에 넣습니다.)
- 더치 오븐 칠리로 장식하세요. 실란트로 3큰술, 원하는 경우 즉시 제공하십시오.
노트
- 무알콜 버전의 경우 쇠고기 국물을 추가하고 맥주와 와인을 모두 생략할 수 있습니다.
- 매운맛에 민감하신 분들은 할라피뇨의 양을 줄이거나 생략하셔도 됩니다.
- 맛이 완전히 어우러질 수 있도록 충분한 시간을 주세요! 칠리가 꽤 빨리 "익혀"질 수 있지만, 전체 시간 동안 끓이면 가장 맛있는 칠리를 얻을 수 있습니다.
- 보관 방법: 칠리를 완전히 식힌 다음 밀봉된 용기에 넣어 냉장고에 최대 4일 동안 보관합니다.
- 얼리려면: 칠리를 개별 보관 백에 나누어 넣고 남은 공기를 짜냅니다. 이 백은 최대 3개월 동안 냉동할 수 있습니다. 준비가 되면 냉장고에서 밤새 해동시킵니다.
- 재가열하기: 남은 칠리를 전자레인지를 사용하거나 중불의 가스레인지에서 짧게 재가열합니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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