신시내티 칠리 매우 독특하게 풍미가 있기 때문에 시도해야 하는 중서부의 지역 별미입니다! 이 모방 레시피는 Gold Star 및 Skyline 레스토랑에서 만드는 버전과 같으며 멋진 핫도그 칠리를 만듭니다! 아니면 현지인처럼 스파게티 위에 얹어도 됩니다!
쉬운 홈메이드 신시내티 칠리 레시피
신시내티 칠리는 일반 칠리가 아닌; 그것은 중서부 사람들에게 가까이 있고 사랑받는 사랑받는 요리입니다. 놀랍도록 따뜻한 향신료와 약간의 초콜릿이 특징입니다!
질감과 일관성은 더 많은 소스 스튜보다는 스파게티, 핫도그 또는 고기 토핑을 사용할 수 있는 모든 것 위에 제공하는 것이 가장 좋습니다. 이런 유형의 칠리를 처음 시도하거나 Skyline 칠리 갈망을 만족시키려는 사람을 위한 완벽한 모방 레시피가 있습니다!
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🌎 원산지
오하이오주 신시내티에서 시작된 신시내티 칠리는 처음에 Tom Kiradjieff에 의해 만들어졌습니다. 1922. Tom과 그의 형제 John은 "coneys"라는 핫도그와 함께 제공되는 시그니처 칠리 레시피를 개발했습니다.
이 작품은 "Empress"라는 핫도그 판매대에서 제공되었습니다. 신시내티 최초의 칠리 가게. 형제는 마케도니아에서 온 이민자였기 때문에 지중해식 향신료와 고전적인 미국 재료를 혼합했습니다.
걸쭉한 찌개 같은 것보다는 칠리 콘 카네, 이 칠리는 얇은 미트 소스의 형태를 취했습니다. 이 훌륭하게 매운 미트 소스는 핫도그나 스파게티 위에 제공되었으며 다양한 "방법"으로 맞춤화.
양방향 칠리와 스파게티, 세 가지 방법 치즈를 포함하고, 사방 양파나 콩을 넣고, 오방향 그것에 모든 것이 있습니다. 굴 크래커는 선택 사항입니다.
스카이라인 칠리 오리진
Skyline Chili는 1949년 오하이오주 신시내티에서 Nicholas Lambrinides에 의해 설립되었습니다. 신시내티 칠리 독특한 서빙 스타일에 기여합니다.
Nicholas는 소스와 같은 칠리의 고유한 버전을 개발하여 시그니처 요리가 되었습니다. 스카이라인 칠리 레스토랑.
Skyline Chili의 레시피는 여전히 철저하게 보호된 비밀, Nicholas는 확실히 Kiradjieff 형제가 만든 오리지널 신시내티 칠리에서 영감을 얻었습니다.
🥘 신시내티 칠리 재료
이것들은 일반적인 칠리 시즈닝이 아니라. 칠리에 따뜻한 향신료와 초콜릿을 넣는 것이 이상하게 들릴 수 있지만, 그 조합은 이 요리를 유명하게 만든 시그니처 풍미를 만들어냅니다!
- 물 - 물 2컵, 필요에 따라 더 추가.
- 갈은 쇠고기 - 살코기 갈은 소고기 1 ¼파운드. 이 레시피에서는 쇠고기를 물기를 빼지 않으므로 너무 기름지지 않도록 85/15 간 쇠고기를 사용하는 것이 좋습니다.
- 양파 - 큰 흰색 또는 노란색 깍둑썰기한 양파 1개. 봉사를 위해 일부를 예약하는 것을 잊지 마십시오!
- 토마토 소스 - 토마토 소스 8온스 또는 토마토 소스 대체품.
- 사과 식초 - 사과 사이다 식초 1큰술 또는 사과 사이다 식초 대체품.
- 마늘 - 다진마늘 2작은술 (약 2쪽).
- 고춧가루 - 고춧가루 2큰술 또는 칠리 파우더 대체품.
- 양념 - 계피 가루, 커민 가루, 소금, 알갱이 설탕 각각 ½티스푼. 피망 가루, 정향 가루, 카이엔 고추 각각 ¼티스푼과 후추 ⅛티스푼.
- 베이킹 초콜릿 - 무가당 베이킹 초콜릿 ½ 온스 (초콜릿 XNUMX/XNUMX 정도).
- 베이 리프 - 제공하기 전에 제거한 전체 월계수 잎 1개. 당신은 또한 사용할 수 있습니다 월계수 잎 대용품.
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🔪 신시내티 칠리 만드는 법
재료가 많을 수 있지만 모든 것이 한 냄비에 요리! 시작하려면 측정 도구, 칼과 도마, 냄비, 실리콘 주걱이 필요합니다.
이렇게 하면 특히 스파게티에 곁들일 때 푸짐한 칠리 6인분을 만들 수 있습니다!
- 쇠고기를 분해하십시오. 2컵을 넣는다 (473밀리리터) 물과 1 ¼ 파운드 (567 그램) 살코기 갈은 쇠고기를 큰 냄비에. 쇠고기를 분해하십시오. 가능한 한 많이 그리고 끓입니다.
- 종기. 고기가 익고 부드러워질 때까지 천천히 끓입니다. (약 30분), 요리하면서 미세한 질감으로 부순다. 윗부분의 지방을 걷어내세요 그리고 폐기.
- 나머지 재료를 추가합니다. 깍뚝썰기한 큰 흰 양파 1개를 추가합니다. (150 그램), 8온스 (227 그램) 토마토소스 1큰술 (15밀리리터) 사과 사이다 식초 2티스푼 (6 그램) 다진마늘, 2큰술 (16 그램) 칠리 파우더, ½ 티스푼 (1 그램) 계피 가루, ½티스푼 (1 그램) 커민 가루, ½티스푼 (3 그램) 소금 ½티스푼 (2 그램) 설탕, ¼티스푼 (0.5 그램) 올스파이스 가루, ¼티스푼 (0.5 그램) 정향 가루, ⅛ 티스푼 (0.25 그램) 간 후추, ½ 온스 (14 그램) 무가당 베이킹 초콜릿, 월계수잎 1장 (0.1 그램). 잘 섞어주세요.
- 약하게 끓입니다. 끓인 다음 열을 줄이다 약불로 낮추고 가끔 저어주면서 1시간 XNUMX분 동안 끓입니다.
- 즐길 수 있습니다. 열에서 제거하고 약간 식히십시오. Skyline Chili가 신시내티 칠리를 제공하는 방법에 대한 공식 '가이드'가 있습니다.: 투웨이는 그냥 스파게티에 칠리를 얹은 것입니다. 2웨이는 체다 치즈를 얹은 스파게티와 칠리입니다. 3방향은 스파게티, 칠리, 치즈, 콩 또는 양파입니다. 마지막으로 4번 ('작품'이라고도 함) 스파게티, 칠리, 치즈, 콩, 양파입니다!
🥗 측면
신시내티 칠리 서빙 스파게티 위에 오하이오인처럼 먹는 진정한 방법입니다. 그래도 위에꺼랑 똑같이 맛있음 핫도그 or 콘 브레드! 또한 내 게시물을 확인하십시오. 칠리와 함께 무엇을 제공 더 많은 아이디어를 원하시면; 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 필요에 따라 물 한두 방울을 추가합니다., 또는 두껍게되면 열에서 칠리를 제거하십시오.
- 신시내티 칠리는 물기가 없습니다. 수프처럼 또는 전통적인 칠리처럼 걸쭉합니다. 대신 볼로네제와 같은 다진 소고기 파스타 소스와 비슷한 농도여야 합니다.
- 원하는 경우 침지 블렌더 또는 감자 으깨는 도구를 사용하여 칠리를 매우 미세하고 '부드러운' 농도로 만들 수 있습니다.
- 신시내티 칠리는 다음날 더 맛있습니다.! 최상의 맛을 내려면 식힌 후 밤새 냉장 보관하세요. 그런 다음 재가열하고 서빙하십시오!
🥡 보관 및 재가열
고추를 실온으로 식힌 다음 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관합니다.
냉동 신시내티 칠리
칠리가 식으면 튼튼한 냉동 백에 옮기고 쉽게 보관할 수 있도록 베이킹 시트에 평평하게 급속 냉동합니다. 냉동 칠리를 냉장고에서 밤새 해동하고 6개월 이내에 즐기십시오.
신시내티 칠리 데우기
남은 칠리를 큰 냄비에 넣고 중약불로 가열한 다음 가끔 저어주면서 완전히 따뜻해질 때까지 15분 동안 요리합니다.
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❓ 자주 묻는 질문
신시내티 칠리는 실제로 전통적인 칠리와 매우 다릅니다! 두툼한 스튜보다는 미트 소스에 가깝습니다. 단맛을 들이지 않은 초콜릿과 따뜻한 향신료로 만든 특유의 달콤하고 매운 맛 프로필이 있습니다.
Skyline과 Gold Star Chili에서 제공되는 기본 메뉴는 순한 체다 치즈입니다. 집에서 나만의 치즈를 만들 때 가장 좋은 점은 다양한 치즈를 시험해보고 가장 좋아하는 것을 찾을 수 있다는 것입니다!
예, 신시내티 칠리는 엄청나게 잘 얼었습니다! 사실, 빠르고 쉬운 스파게티 밤을 위해 냉동실에 보관할 여분의 배치를 만드는 것이 좋습니다!
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📖 레시피 카드
신시내티 칠리
성분
명령
- 추가 2 컵 물 과 살코기 갈은 소고기 1¼파운드 큰 냄비에. 소고기는 최대한 찢어서 끓입니다.
- 고기가 익고 부드러워질 때까지 천천히 끓입니다. (약 30분), 요리하면서 미세한 질감으로 부순다. 윗부분의 지방을 걷어내어 버립니다.
- 추가 큰 흰 양파 1 개, 8oz 토마토 소스, 1 큰술 사과 사이다 식초, 마늘 2작은술, 2 큰 스푼 고추 가루, 계피 ½ 티스푼 그라운드, ½ 티스푼의 지상 커민, ½ 작은 술 소금, 설탕 XNUMX/XNUMX 작은 술, 올 스파이스 가루 ¼ 작은 술, ¼ 티스푼 간 정향, 카이엔 고추 ¼ 티스푼, ⅛티스푼 간 후추, 무가당 베이킹 초콜릿 ½ 온스및 월계수 잎 1개. 잘 섞어주세요.
- 끓으면 불을 약하게 줄이고 가끔 저어주면서 1시간 XNUMX분 동안 끓입니다.
- 열에서 제거하고 약간 식히십시오. 원하는 경우 핫도그 또는 얇은 스파게티 국수 위에 서빙하십시오.
노트
- Skyline Chili가 신시내티 칠리를 제공하는 방법에 대한 공식 '가이드'가 있습니다. 2-way는 칠리를 얹은 스파게티입니다. 3웨이는 체다 치즈를 얹은 스파게티와 칠리입니다. 4방향은 스파게티, 칠리, 치즈, 콩 또는 양파입니다. 마지막으로 스파게티, 칠리, 치즈, 콩, 양파 5가지! 굴 크래커는 추가 인기 토핑입니다.
- 필요에 따라 물을 한두 번 추가하거나 걸쭉해지면 불에서 칠리를 꺼냅니다.
- 신시내티 칠리는 수프처럼 물기가 없거나 전통적인 칠리처럼 걸쭉하지 않습니다. 대신 볼로네제와 같은 다진 소고기 파스타 소스와 비슷한 농도여야 합니다.
- 원하는 경우 침지 블렌더 또는 감자 으깨기를 사용하여 칠리를 매우 미세하고 '부드러운' 농도로 만들 수 있습니다.
- 신시내티 칠리는 다음날 더 맛있습니다! 최상의 맛을 내려면 식힌 후 밤새 냉장 보관하세요. 그런 다음 재가열하고 서빙하십시오!
- 보관 방법: 칠리를 실온으로 식힌 다음 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관합니다.
- 냉동 방법: 칠리를 식힌 후 튼튼한 냉동 백에 옮기고 쉽게 보관할 수 있도록 베이킹 시트에 평평하게 급속 냉동합니다. 냉동 칠리를 냉장고에서 밤새 해동하고 6개월 이내에 즐기십시오.
- 다시 데우기: 남은 칠리를 큰 냄비에 넣고 중약불로 가열한 다음 완전히 따뜻해질 때까지 가끔 저어주면서 15분 동안 요리합니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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