크링클 쿠키: 최고의 가이드 이 맛있고 아름다운 쿠키에 대해 알아야 할 모든 것을 알려드립니다! 재료부터 베이킹 시간, 수많은 팁과 요령까지 모든 추측을 없애겠습니다! 제가 검증한 크링클 쿠키 레시피를 시도해 볼 수도 있습니다!
완벽한 크링클 쿠키를 만드는 방법
크링클 쿠키는 완전히 중독성이 있을 뿐만 아니라 모양도 매우 인상적입니다! 그들은 휴일 및 선물 바구니에 딱 맞습니다.하지만 그렇다고 준비가 어려울 필요는 없습니다.
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저는 크링클 쿠키를 좋아해요! 내 레드벨벳 주름, 초콜릿 주름, 바닐라 크링클, 초콜릿 페퍼민트 크링클, 주름을 뿌린다및 레몬 주름!
🤔 크링클 쿠키란?
크링클 쿠키는 케이크 같은 질감에 슈가파우더를 코팅하고 크랙을 만들어 만든 쿠키의 일종입니다. 아름다운 딱딱한 모습. 일반적으로 초콜릿이지만 다양한 맛으로 만들 수 있습니다!
🥘 크링클 쿠키 재료
조리법은 모두 다르므로 꼭 확인하세요 특정 레시피를 따르세요 당신은 사용하고 있습니다. 사실, 대부분의 크링클 쿠키는 식품 저장실에 이미 가지고 있을 가능성이 가장 높은 표준 베이킹 재료만으로 만들어집니다!
- 밀가루: 이것은 모든 쿠키 레시피의 기본 역할을 합니다. 일반적으로 다용도 밀가루를 사용합니다.
- 버터: 부드러워진 실온의 버터를 설탕과 함께 크림화합니다.
- 설탕: 쿠키의 레시피와 맛에 따라 과립 설탕만 사용하거나 과립 설탕과 흑설탕을 혼합하여 사용할 수 있습니다.
- 발효제: 최고의 크래클 효과를 얻으려면 베이킹 소다와 베이킹 파우더를 모두 사용하는 것이 좋습니다.
- 달걀: 쿠키의 일반적인 결합제.
- 바닐라 추출물: 약간의 추가 풍미를 위해 (초콜릿 쿠키를 만드는 경우에도).
- 소금 소량의 소금은 단맛을 줄이고 모든 맛을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 맛의 차이: 초코쿠키를 만들려면 코코아 가루가 필요해요. 레몬 크링클 쿠키의 레몬 주스와 같이 다른 품종에는 다른 것이 필요합니다.
- 구르는: 쿠키를 굽기 전에 과립 설탕과 제과용 설탕을 모두 넣어 말려야 합니다.
🔪 크링클 쿠키 만드는 방법
크링클 쿠키는 사실 의외로 만들기 쉬운. 이 단계를 모두 따르면 매번 완벽한 결과를 얻을 수 있습니다!
재료 모으기
크링클 쿠키를 굽기 시작할 때 기억해야 할 두 가지 중요한 사항이 있습니다. 먼저, 모든 재료를 정확하게 계량했는지 확인하세요. 둘째, 모든 것을 실온에 두기를 원할 것입니다(춥지 않아).
성분 측정 방법
항상 포크로 밀가루를 부풀린 다음 숟가락을 사용하여 밀가루를 측정 컵에 퍼서 측정하십시오. 마지막으로 칼을 사용하여 윗부분을 긁어내어 수평을 맞추세요.
매우 흔한 실수는 계량 컵 자체를 사용하여 용기에서 밀가루를 퍼내는 것입니다. 최대 25% 더 많은 밀가루, 쿠키가 조밀해지게 됩니다!
모든 건조한 재료는 마른 계량컵으로 계량하고, 액체 재료는 액체용 컵으로 계량하세요(아뇨, 똑같지 않아요!) 마지막으로 모든 것이 올바르게 측정되었는지 확인하는 가장 정확한 방법은 다음과 같습니다. 그냥 주방 저울을 사용하세요.
상온 성분을 사용해야 하는 이유
물론, 냉장고에서 바로 계란을 꺼내 믹싱볼에 깨뜨리는 것은 매우 편리합니다. 그러나 쿠키를 만드는 가장 좋은 방법은 아닙니다(또는 대부분의 구운 식품이 그렇죠!)
사용 상온 재료 (우유, 계란, 버터와 같은)는 몇 가지 작업을 수행합니다. 첫째, 모든 것이 쉽게 섞이도록 도와줍니다. 차가운 버터는 매우 단단하기 때문에 설탕과 함께 크림을 만들려면 약간의 노력이 필요합니다.
둘째로, 균일한 베이킹을 촉진합니다.! 반죽에 무작위로 차가운 부분이 있으면 해당 부분은 더 천천히 구워지고 실온 부분은 더 빨리 구워집니다.
내 봐 버터를 부드럽게 하기 위한 가이드 몇 가지 팁을 얻으려면!
반죽 준비
크링클 쿠키는 다음 중 하나를 사용할 때 가장 쉽게 만들 수 있는 쿠키입니다. 스탠드 믹서 아니면 전기 믹서. 나는 이것을 완전히 손으로 만드는 것을 권장하지 않습니다.
일반적으로 버터와 설탕을 부드러워질 때까지 함께 크림화한 다음 계란을 추가합니다(한번에 한) 및 바닐라를 넣고 필요에 따라 그릇을 섞고 긁어냅니다.
그런 다음 건조 재료도 추가하고 결합합니다.
과도한 혼합 방지
밀가루를 추가한 후에는 모든 반죽이 잘 섞일 수 있을 만큼만 반죽을 섞으면 됩니다. 밀가루가 사라졌어요 그리고 그 이상은 아닙니다. 이 시점 이후에도 계속 혼합하면 반죽에 과도한 공기가 유입될 뿐만 아니라 글루텐이 발달하는 양도 증가합니다.
과도한 공기로 인해 쿠키가 굽는 동안 수축되어 쿠키가 평평하고 조밀하다. 풍부한 글루텐은 또한 밀도가 높은 쿠키에 기여하고 지나치게 쫄깃하게 만듭니다.
반죽을 식히기
크링클 쿠키는 매우 부드럽고 끈적한 반죽을 가지고 있습니다. 그들과 함께 일할 수 있도록 (공을 만들어서 굴릴 수 있도록), 반죽을 냉장고에 넣어 굳힐 수 있도록 충분한 시간을 두는 것이 좋습니다.
반죽을 차갑게 만드는 또 다른 효과는 쿠키가 퍼지는 속도를 늦춥니다. 오븐에. 쿠키가 완벽하게 깨지려면 이상적인 상승 균형이 필요합니다.발효제로부터) 그리고 확산.
당신의 레시피를 따르세요 반죽을 냉장고에 넣어야 하는 시간을 결정하는 데 사용됩니다. 일부 레시피에서는 반죽을 더 쉽게 다룰 수 있도록 짧은 시간 동안만 반죽을 식힐 것을 권장하는 반면, 다른 레시피에서는 최소 XNUMX시간 동안 식힐 것을 요구합니다.
롤링 크링클 쿠키
크링클 쿠키의 특징은 슈가파우더를 코팅한 겉모습이에요! 이를 달성하려면 반죽을 공으로 나눈 다음 각 반죽을 과립 설탕과 가루 설탕으로 굴립니다.
알갱이 설탕 층은 과도한 수분을 흡수하여 가루 설탕이 생기를 유지하는 데 도움이 됩니다. 코팅할 때 반죽볼이 제과용 설탕으로 완전히 포화됨!
크링클 쿠키 굽기
레시피에 따라 쿠키는 325°F(160°C/가스 마크 3) 및 350°F(175°C/가스 마크 4). 쿠키의 크기가 영향을 미칩니다. 굽는 데 걸리는 시간.
크기와 조리법에 따라 10~15분 동안 구워야 합니다.
크링클 쿠키가 부풀어오르고 가장자리가 굳어지면 구운 것이 다 된 것입니다.
냉각
갓 구운 크링클 쿠키는 매우 부드럽습니다. 좀 더 단단해질 수 있도록 베이킹 시트 위에서 몇 분 동안 식혀주세요.
그런 다음 주걱을 사용하여 식힘망으로 옮겨 식혀주시면 됩니다.
🍪 크링클 쿠키 문제 해결
과거에 크링클 쿠키를 만들어 본 적이 있다면 접할 수 있는 몇 가지 일반적인 오류가 있습니다. 쿠키가 왜 그런 결과를 얻었는지 알아보려면 이 목록을 확인하세요!
- 크링클 쿠키가 깨지지 않았습니다. 발효제가 신선하지 않았습니다(아니면 잘못 측정했거나) 또는 오븐의 온도가 적절하지 않았습니다. 베이킹 파우더와 베이킹 소다는 시간이 지나면 효과가 사라질 수 있으므로 새 것을 구입해야 할 때일 수도 있습니다.
- 플랫 쿠키: 측정 오류(설탕이 너무 많거나 밀가루가 부족함) 플랫 쿠키가 발생할 수 있습니다. 또한, 반죽을 식히지 않으면 쿠키가 납작해질 수 있습니다.
- 하드 쿠키: 쿠키가 너무 단단하거나 바삭바삭하다면 과도하게 구운 것일 가능성이 높습니다.
💭 크링클 쿠키 만들기 팁
완벽한 크링클 쿠키를 얻으려면 매번 다음 팁을 따르세요!
- 실온의 베이킹 시트를 사용하세요. 뜨겁거나 따뜻한 베이킹 시트에 반죽을 올려놓으면 반죽이 더 빨리 퍼집니다.
- 항상 반죽을 과립 설탕으로 굴립니다. 가루 설탕 전. 이렇게 하면 가루 설탕이 사라지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 균일한 쿠키에는 쿠키 스쿠프를 사용하세요. 크기가 모두 동일할 뿐만 아니라 동일한 속도로 굽습니다.
- 적절한 측정 도구를 사용하여 모든 성분을 올바르게 측정하십시오.
- 상온 재료 사용 반죽이 쉽게 섞일 수 있도록 고르게 굽습니다.
- 반죽을 과도하게 혼합하지 마십시오. 밀가루가 섞이자마자 혼합을 중단하세요. 그렇지 않으면 밀도가 높고 질긴 쿠키가 만들어질 것입니다.
- 반죽을 식히십시오 작업하기가 더 쉽고 쿠키가 많이 퍼지지 않도록 합니다.
- 넉넉한 코팅을 사용하세요 최상의 결과를 얻으려면 가루 설탕을 사용하세요.
🥄 미리 옵션을 만드세요
쿠키 반죽을 식혀도 됩니다(적용) 최대 3일 동안 롤링하고 굽습니다. 너무 딱딱한 경우에는 실온에 몇 분 동안 방치한 후 반죽을 떠내세요.
냉동 크링클 쿠키
크링클 쿠키는 구운 반죽이든 굽지 않은 반죽이든 잘 얼립니다.
반죽을 얼리려면 공 모양으로 나눕니다(설탕에 굴리지 마세요) 건드리지 않고 베이킹 시트에 모두 올려 놓습니다. 공이 단단해질 때까지 베이킹 시트 전체를 얼린 다음 용기에 넣으세요.
반죽은 이렇게 얼려도 됩니다 최대 3 개월. 구울 준비가 되면 조리대에서 약 30분 동안만 녹인 후 설탕을 굴려 구우세요.
구운 쿠키는 냉동보관도 최대 3개월 가능해요! 서로 달라붙지 않도록 양피지를 사용하여 분리하는 것이 좋습니다.
🥡 보관
크링클 쿠키는 다음 위치에 보관할 수 있습니다. 실내 온도. 꼭 밀폐용기에 담아주세요! 적절하게 보관하면 약 5일 동안 지속됩니다.
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❓ 자주 묻는 질문
크링클 쿠키는 아름다운 크랙클으로 장식되어 있습니다. 가루 설탕 사이의 간격 코팅. 이러한 모양은 굽는 동안 오븐에서 발생하는 부풀어 오르고 퍼지는 정도에 의해서만 달성됩니다.
균열은 쿠키의 외부가 건조되고 내부가 건조되기 전에 경화되어 지속적인 팽창으로 인해 균열이 발생한 결과입니다.
쿠키는 구워지고 냉각되면서 수분을 방출합니다. 이전에 가루 설탕을 사용해 본 적이 있다면 젖었을 때 쉽게 녹는다는 것을 아실 것입니다.
이런 일이 발생하지 않도록 하려면 가루 설탕을 바르기 전에 쿠키 반죽에 과립 설탕을 바르십시오. 또한 가루 설탕을 두껍고 넉넉하게 코팅하십시오.
항상 레시피를 따르세요. 반죽을 식힐 필요가 없다고 명시되어 있으면 그렇지 않습니다. 그러나 반죽을 식히는 것은 퍼짐을 줄이는 데 항상 도움이 되므로 항상 선택 사항입니다!
이제 완벽한 크링클 쿠키를 만들기 위한 최고의 팁과 요령을 모두 알게 되셨습니다! 어떤 맛을 먼저 만들고 싶나요? 아래 댓글로 알려주세요!
📖 레시피 카드
크링클 쿠키 최종 가이드: 레드벨벳 크링클 쿠키(+최고의 팁과 요령!)
성분
레드 벨벳 쿠키
명령
- 오븐을 350°F로 예열하여 시작하세요(175 ° C) 베이킹 시트에 줄을 긋습니다. (또는 둘) 양피지로.
- 스탠드 믹서 또는 핸드 믹서를 사용하여 실온의 버터, 흑설탕, 백설탕을 푹신하고 가벼워질 때까지 크림화합니다.
- 한 번에 하나씩 계란을 추가하고 각 추가 사이에 잘 치십시오. 모든 것이 잘 분산되도록 믹싱 볼의 측면과 바닥을 긁어내십시오.
- 다음으로 바닐라 추출물, 빨간색 식용 색소, 베이킹 파우더, 소금을 잘 섞일 때까지 섞습니다.
- 밀가루와 체질한 코코아 가루를 볼에 넣고 섞일 때까지 섞습니다. 이때 쿠키 반죽이 너무 많이 섞이지 않도록 주의하세요.
- 작고 얕은 그릇에 알갱이 설탕을 채우고 별도의 그릇에 가루 설탕을 채웁니다.
- 손을 사용하여 쿠키 반죽을 큰 스푼 크기의 공으로 굴립니다. 그런 다음 준비된 과자 굽는 판에 놓기 전에 과립 설탕에 이어 가루 설탕으로 공을 굴립니다.
- 남아있는 쿠키 반죽으로 반복하여 공을 베이킹 시트에 약 1인치 간격으로 놓습니다.
- 350°F에서 굽습니다(175 ° C) 약 10분 동안, 또는 여전히 끈적끈적한 중심과 함께 부풀어 올라 갈라질 때까지.
- 오븐에서 쿠키를 꺼내 몇 분 동안 식힌 후 와이어 냉각 선반으로 옮깁니다.
노트
- 식용 색소는 브랜드마다 크게 다를 수 있습니다. 그래서 원하는 짙은 레드 컬러가 나올 때까지 필요한 만큼 사용하되 고급 젤 컬러링을 사용하는 것을 추천한다.
- 슈가파우더에 쿠키볼을 굴릴 때 인색하지 마세요! 당신은 그들이 완전히 코팅되기를 원합니다!
- 쿠키 반죽을 알갱이 설탕으로 굴리면 딱딱해지고 가루 설탕이 녹는 것을 방지할 수 있습니다!
- 밀가루로 베이킹할 때마다 숟가락으로 부풀린 다음 숟가락을 사용하여 계량 컵에 떠서 수평을 맞춰야 합니다. 측정 컵으로 용기에서 꺼내면 밀가루를 너무 많이 넣어 쉽게 쿠키가 건조해질 수 있습니다.
- 이 반죽은 끈적거릴 것입니다. 반죽을 미리 식힐 필요는 없지만 원하는 경우 반죽을 더 쉽게 굴리기 위해 식힐 수 있습니다.
- 이 레드벨벳 크링클 쿠키는 오븐에서 꺼낼 때 가운데 부분이 덜 익어야 합니다. 베이킹 시트에서 쉬는 동안 식으면서 계속 요리할 것입니다!
- 반죽을 얼리려면: 지시에 따라 쿠키를 공 모양으로 만들 때까지 준비합니다(하지만 아직 설탕에 굴리지 마세요). 베이킹 시트에 놓고 단단해질 때까지 냉동실에 넣습니다. 그런 다음 밀폐 백이나 용기에 옮길 수 있습니다.
- 굽기: 냉동 쿠키 반죽을 냉장고에서 완전히 해동시킨 후 알갱이 설탕과 가루 설탕을 넣고 지시에 따라 굽습니다.
- 보관 방법: 쿠키를 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 넣어 실온에서 최대 XNUMX주일 동안 보관하십시오.
- 냉동하려면: 쿠키를 냉동고용 지퍼백에 넣어 최대 3개월 동안 냉동실에 보관하십시오.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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