감귤이 가득한 레몬크림치즈 크링클 쿠키 크림치즈와 상큼한 레몬의 상큼한 맛이 만나보세요! 크링클 텍스처는 너무 달지 않은 간식에 맛있는 단맛을 더해줍니다! 그들은 인기있는 쿠키 일년 내내; 여름에는 포트럭으로도, 연휴에는 크리스마스 선물로도 딱 좋아요!
이동 :
- 맛있고 쫄깃한 레몬 쿠키
- 🥘 재료
- 📖 변형
- 🔪 레몬크림치즈 크링클 쿠키 만드는 법
- 💭 팁 및 참고 사항
- 🙂😀 사용후기
- 🥡 보관
- 냉동
- ❔ 이 쿠키에 주름진 질감이 있는 이유는 무엇인가요?
- ❔ 신선한 레몬 대신 병에 담긴 레몬주스를 사용해도 되나요?
- ❔ 이 크링클 쿠키를 글루텐 프리로 만들 수 있나요?
- ❔ 꼭 상온의 재료를 사용해야 하나요?
- ❔ 냉장 반죽에 상온 재료를 사용하는 이유는 무엇입니까?
- ❔ 쿠키 굽기가 언제 완료되었는지 어떻게 알 수 있나요?
- ❔ 쿠키에 슈가파우더가 녹은 이유는 무엇인가요?
- ❓ 자주 묻는 질문
- 🍋 더 맛있는 레몬 디저트
- 📖 레시피 카드
- 💬 리뷰
맛있고 쫄깃한 레몬 쿠키
이것들은 놀라울 정도로 쉽다 레몬 크링클 쿠키 제가 가장 좋아하는 레몬 디저트 중 하나예요. 크림치즈의 톡 쏘는 맛과 레몬의 새콤한 맛이 케이크처럼 쫄깃한 쿠키의 달콤함과 아름답게 조화를 이룹니다.
쿠키 반죽은 굽기 전에 과립 설탕과 가루 설탕의 추가 층으로 말려져 있습니다! 그들은 밝고 레몬빛, 거부할 수 없는 부드러운 질감으로.
🥘 재료
- 크림 치즈 - 크림치즈 8온스 또는 크림 치즈 대용품 실온에서 부드럽게.
- 버터 - 버터 ½컵 또는 버터 대체품 실온에서 부드럽게.
- 설탕 - 흰 설탕 2컵 또는 설탕 대용 물 1½컵과 ½컵 분량으로 나누어집니다.
- 레몬 제스트 - 레몬 껍질 3테이블스푼 (큰 레몬 3개로 만든 제스트 - 신선한 레몬즙 3테이블스푼을 남겨두세요).
- 레몬 주스 - 레몬 즙 3 큰술 (갓 짜낸, 위에서 예약).
- 옥수수 전분 - 옥수수 전분 2티스푼 또는 옥수수 전분 대체품.
- 베이킹 소다 - 베이킹 소다 ½ 티스푼 또는 베이킹 소다 대용품.
- 소금 - 소금 ½ 작은 술.
- 계란 - 실온의 큰 달걀 1개, 풀어서 넣거나 계란 대체품.
- 노란색 젤 식용 색소 (선택 사항) - 선명한 노란색을 내기 위한 소량의 젤 식용 색소는 선택 사항입니다.
- 다목적 밀가루 - 다용도 밀가루 2 ¼컵 또는 만능 밀가루 대체품 (대체품은 쿠키의 질감에 영향을 미칠 수 있습니다).
- 과자 설탕 - 가루 설탕 ½컵, 또는 제과업체의 설탕 대체품.
*재료, 정확한 양, 팁이 포함된 지침은 아래 무료 인쇄 가능한 레시피 카드를 확인하세요!*
📖 변형
이 다재다능한 쿠키를 자신만의 것으로 만들 수 있는 몇 가지 훌륭한 아이디어를 소개합니다!
- 아몬드 추출물 - 아몬드 추출물을 조금 첨가하면 레몬 맛에 고소한 깊이를 더할 수 있습니다.
- 양귀비 씨앗 - 약간의 아삭함과 시각적 매력을 위해 양귀비 씨를 저어줍니다. 어떤 레시피에도 레몬과 잘 어울려요!
- 코코넛 후레이크 - 무가당의 잘게 썬 코코넛이나 건조된 코코넛을 반죽에 추가하면 트로피컬한 풍미를 느낄 수 있습니다.
- 화이트 초콜릿 칩스 - 화이트 초콜릿 칩은 크리미한 단맛으로 톡 쏘는 레몬 맛을 보완해줍니다. 작은 조각이 가장 좋습니다. 베이커 바가 있으면 잘라주세요.
- 레몬 커드 소용돌이 - 살짝 접어주세요 레몬 커드 레몬 맛을 더 많이 내기 위해 굽기 전에.
- 베리 비트: 동결건조 딸기나 라즈베리를 접어서 레몬-라즈베리의 조합을 즐겨보세요.
- 허브: 백리향이나 로즈마리와 같은 신선한 허브를 잘게 다져 쿠키에 향긋하고 고소한 향을 더할 수 있습니다.
- 라벤더: 요리용 라벤더 향이 레몬과 어우러져 세련된 맛을 연출합니다.
- 오렌지 또는 라임 껍질: 레몬 제스트를 오렌지로 교체하거나 라임 제스트를 다른 시트러스 트위스트로 교체하세요.
- 바닐라 빈: 바닐라 빈을 긁어내고 씨를 섞는다 (캐비아) 미묘하고 향기로운 맛을 위해 반죽에 넣습니다.
- 으깬 견과류: 식감과 풍미를 더하려면 피스타치오, 아몬드, 호두 등 잘게 다진 견과류를 넣고 섞어주세요.
- 향료: 생강이나 카다몬 같은 향신료를 첨가하면 레몬 맛에 따뜻함과 복합성을 더할 수 있습니다.
🔪 레몬크림치즈 크링클 쿠키 만드는 법
이 크링클 쿠키는 제가 제일 좋아하는 것 중 하나에요 포틀럭 디저트. 한 묶음으로 30개의 맛있는 쿠키가 만들어지므로 나눠먹을 것이 많습니다!
쿠키 반죽을 섞는다
1단계: 크림치즈와 버터를 휘핑하세요. 크림 8온스 (226.8g 또는 표준 브릭 XNUMX개) 크림치즈와 ½컵 (113.5 그램) 부드러워 질 때까지 버터. 그다음 2컵을 넣어주세요 (400 그램) 설탕을 넣고 때까지 치십시오. 크리미하고 가벼운.
2단계: 레몬을 추가합니다. 3숟가락을 넣어주세요 (18 그램) 레몬 제스트 3큰술 예약 (44.36밀리리터) 레몬즙, 2티스푼 (4 그램) 옥수수 전분, ½ 티스푼 (2 그램) 베이킹 소다 XNUMX/XNUMX티스푼 (3 그램) 소금을 넣고 때까지 치십시오. 철저히 결합.
3단계: 선택적으로 노란색과 계란을 추가합니다. 선택 사항인 노란색 젤 식용 색소와 큰 계란 1개를 추가합니다. (50 그램) 그리고 때까지 섞는다 가볍고 크리미한.
4단계: 밀가루를 섞는다. 2¼컵을 추가하세요 (281.25 그램) 다용도 밀가루를 넣고 밀가루가 모두 섞일 때까지 저속으로 섞으세요. 쿠키 반죽은 다소 부서지기 쉬운 하지만 아주 끈적해.
반죽을 식힌 다음 준비하세요
5단계: 쿠키 반죽을 식힙니다. 냉장보관하여 차갑게 보관하세요 적어도 한 시간.
6단계: 베이킹 시트와 오븐을 준비합니다. 오븐을 325 ° F로 예열 (160 °C/가스 마크 3) 그리고 베이킹 시트 두 개를 깔아주세요 양피지.
두 설탕의 부분 및 롤
7단계: 반죽을 분할하고 굴립니다. 식힌 반죽을 꺼내어 숟가락이나 국자로 넉넉한 스푼 크기의 반죽을 퍼내고 손바닥으로 굴려 각 국자를 공 모양으로 만듭니다.
8단계: 설탕을 준비합니다. ½컵을 담으려면 얕고 테두리가 있는 접시, 접시, 그릇을 사용하세요. (100 그램) 백설탕 (에서 예약 설탕 2 컵) 그리고 ½ 컵 (60 그램) 과자 설탕.
9단계: 반죽에 설탕을 묻힙니다. 각 반죽 공을 과립형 백설탕, 그 다음 제과용 설탕에 넣고 베이킹 시트 위에 올려 놓습니다. 2 인치 간격.
베이크 & 쿨
10단계: 굽습니다. 325°F에서 굽기 (162°C/가스 마크 3) for 12 - 14의 분또는 쿠키 바닥이 살짝 갈색이 될 때까지; 과도하게 굽지 마십시오.
11단계: 멋지다. 쿠키를 베이킹 시트 위에서 식혀주세요. 5 분 와이어 냉각 랙으로 옮기기 전에 완전히 식히십시오.
💭 팁 및 참고 사항
- 최고의 쿠키를 위해 고품질의 재료를 사용하세요! Kerrygold, Challenge, Tillamook, Vermont Creamery, Cabot, Plugra 또는 Westgold와 같은 고지방 버터는 훌륭한 선택입니다. 필라델피아와 틸라무크는 가장 크리미한 질감으로 제가 가장 좋아하는 크림 치즈 브랜드입니다.
- 신선한 레몬 주스가 가장 좋습니다. 제스트를 위해서는 레몬이 필요하지만, 병에 든 레몬즙을 조금이라도 사용할 수 있습니다. 이 경우 레몬 추출물을 추가하는 것이 좋습니다.
- 레몬을 올바르게 제스트하기 속에서 쓴 맛이 나는 것을 방지합니다. 껍질의 바깥쪽 노란색 부분에만 풍미를 더해야 합니다.
- 좋은 주름을 얻으려면 식히는 것이 중요합니다. 쿠키에 슈가파우더를 넉넉하게 코팅한 것입니다. 내 것을 보아라 크링클 쿠키 최종 가이드 더 좋은 팁을 위해!
- 쿠키를 너무 많이 굽지 마십시오. 그들은 건조하고 완벽하게 끈적거리지 않을 것입니다. 가장자리가 고정되면 오븐에서 꺼낼 수 있습니다. 이 레시피와 같이 쿠키를 그대로 두면 베이킹 시트에서 계속 굽습니다.
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🙂😀 사용후기
처음 만들었을 때부터 가족들이 가장 좋아하는 제품이었습니다! 아이들은 충분히 먹지 못하고 남편은 심지어 레몬 쿠키를 요구합니다.
에이다의 아만다 K
🥡 보관
쿠키는 밀폐용기에 넣어 실온에서 보관할 수 있습니다. 2-3 일 그리고 냉장보관하면 4~5일 정도 가능합니다.
냉동
베이킹 시트에 단층으로 얼린 후 냉동고 보관 용기로 옮깁니다. 레이어 사이에 양피지를 넣어서 쿠키 깨짐 방지.
이 크링클 쿠키는 최대 XNUMX시간 동안 잘 얼립니다. 2-3 개월. 서빙 준비가 완료되면 실온에서 해동하세요.
❔ 이 쿠키에 주름진 질감이 있는 이유는 무엇인가요?
주름진 질감은 굽기 전에 쿠키 반죽 공을 제과업체의 설탕에 굴려 만들어집니다. 쿠키가 구워지고 퍼질 때 설탕이 갈라져 주름 효과가 나타납니다. *과립 설탕으로 추가 단계를 따르십시오. 최고의 갈라진 모습을 위해!
❔ 신선한 레몬 대신 병에 담긴 레몬주스를 사용해도 되나요?
최고의 맛을 위해서는 신선한 레몬즙을 사용하는 것이 좋지만, 그게 전부라면 병에 담긴 레몬즙을 사용해도 됩니다. 상큼한 레몬의 풍미도 더해져 이 쿠키의 맛에 맞춰, 가능하면 신선한 레몬을 사용하세요.
❔ 이 크링클 쿠키를 글루텐 프리로 만들 수 있나요?
예, 다용도 밀가루를 글루텐 프리 혼합물로 쉽게 대체할 수 있습니다. King Arthur Flour와 Bob's Red Mill은 내가 좋아하는 브랜드. 질감이 조금씩 다를 수 있으니 참고하세요.
❔ 꼭 상온의 재료를 사용해야 하나요?
실온의 크림치즈와 버터가 더 부드럽게 섞이고, 실온의 계란이 반죽에 더 잘 녹아들어 더 나은 쿠키 질감. 꼭 실온의 재료를 사용할 필요는 없지만 재료를 결합하는 것이 훨씬 쉬워집니다.
❔ 냉장 반죽에 상온 재료를 사용하는 이유는 무엇입니까?
반죽을 차갑게 식혀도 상온의 재료들이 반죽을 더 쉽게 섞을 수 있게 해주고, 위에서 언급한 바와 같이. 반죽을 식히면 다루기가 더 쉬워지고 굽는 동안 퍼지는 경향이 줄어듭니다.
❔ 쿠키 굽기가 언제 완료되었는지 어떻게 알 수 있나요?
바닥이 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 쿠키를 굽고, 윗부분은 제과업체의 설탕에 딱딱한 주름선이 생기며 부풀어오를 때까지 약 12-14분 동안 굽습니다. 중앙은 여전히 부드러워야 합니다.
❔ 쿠키에 슈가파우더가 녹은 이유는 무엇인가요?
과립 설탕과 가루 설탕 사용에 대한 지침을 따르면 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 그러나 날씨는 완벽하지 않은 쿠키에 영향을 미칠 수 있습니다. 습도는 제과업체의 설탕을 흡수하므로 건조한 날에 이 인기 쿠키를 구워보세요!
❓ 자주 묻는 질문
예! 쓰여진 대로, 이 레시피에는 노란색 젤 식용 색소가 선택 성분이라고 명시되어 있습니다. 반죽에 노란색 식용색소 몇 방울을 추가해 쿠키를 '팝'하게 만들어보세요!
네, 반죽을 얼려도 됩니다. 반죽을 떠서 공 모양으로 만든 다음 베이킹 시트에 올려 얼립니다. 얼린 후 냉동백에 옮깁니다. 구울 준비가 되면 조리대에서 해동하세요. 약 30분 후, 과립 설탕, 가루 설탕을 차례로 넣고 지시에 따라 굽습니다.
설탕을 줄이면 쿠키의 질감과 퍼짐에 영향을 미칠 수 있습니다. 설탕을 줄여야 한다면 쿠키의 특성을 유지하기 위해 최소한으로 줄여야 합니다. 쿠키 재해를 방지하려면 조금씩 조정하세요.
🍋 더 맛있는 레몬 디저트
- 레몬 라즈베리 구운 도넛 - 두 가지 맛있고 톡 쏘는 과일이 결합되어 쉽게 구운 도넛 레시피를 만들 수 있습니다!
- 레몬 아몬드 쿠키 - 아몬드는 만들기 쉬운 쿠키에 신선한 레몬과 함께 풍미 가득한 조합을 이룹니다!
- 2 성분 레몬 바 - WeightWatchers 친화적인 디저트를 빠르게 만들어보세요!
- 설탕에 절인 레몬 조각 - 케이크, 컵케이크 등의 장식으로도 훌륭하고 제가 가장 좋아하는 식용 과자 중 하나입니다!
- 레몬 설탕 구운 도넛 - 이동 중에 가족이 가장 좋아하는 아침 식사로 맛있는 도넛!
- 레몬 크림 치즈 프로스팅 - 가장 고급스러운 디저트 위에 얹어줄 완벽하고 풍부한 프로스팅!
📖 레시피 카드
레몬크림치즈 크링클 쿠키
성분
명령
쿠키 반죽을 섞는다
- 크림 8oz 크림 치즈 과 버터 ½ 컵 크림처럼 부드러워질 때까지 첨가하세요. 설탕 2 컵, 크림처럼 가벼워질 때까지 치십시오.
- 추가 레몬 제스트 3큰술, 예약된 3 정보 큰술에 레몬 주스, 2 티스푼 옥수수, ½ 작은 술 베이킹 소다및 ½ 작은 술 소금, 완전히 결합될 때까지 치십시오.
- 옵션 추가 노란색 젤 식용 색소 그리고 구타당한 큰 계란 1 가볍고 크리미해질 때까지 섞으세요.
- 추가 다목적 밀가루 2¼컵 밀가루가 모두 섞일 때까지 저속으로 섞으세요. 쿠키 반죽은 다소 부서지기 쉽지만 매우 끈적합니다.
반죽을 식힌 후 준비하세요
- 적어도 한 시간 동안 냉장 보관하여 식혀주세요.
- 오븐을 325 ° F로 예열 (162°C/가스 마크 3) 베이킹 시트 두 개에 양피지를 깔아줍니다.
부분 및 롤인 설탕
- 식힌 반죽을 꺼내어 숟가락이나 국자로 넉넉한 스푼 크기의 반죽을 퍼내고 손바닥으로 굴려 각 국자를 공 모양으로 만듭니다.
- 백설탕 ½컵을 담을 때는 얕고 테두리가 있는 접시, 접시, 그릇을 사용하세요. (에서 예약 설탕 2 컵) 과 설탕 ½컵.
- 각 반죽 공을 과립 백설탕, 그 다음 제과용 설탕에 넣고 베이킹 시트에 약 2인치 간격으로 놓습니다.
베이크 & 쿨
- 325°F에서 굽기 (162°C/가스 마크 3) 12-14분 동안 또는 쿠키 바닥이 살짝 갈색이 될 때까지; 과도하게 굽지 마십시오.
- 쿠키를 베이킹 시트 위에서 5분간 식힌 후 철망 냉각 선반으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
Video
노트
- 최고의 쿠키를 위해 고품질의 재료를 사용하세요! Kerrygold, Challenge, Tillamook, Vermont Creamery, Cabot, Plugra 또는 Westgold와 같은 고지방 버터는 훌륭한 선택입니다. 필라델피아와 틸라무크는 가장 크리미한 질감으로 제가 가장 좋아하는 크림 치즈 브랜드입니다.
- 신선한 레몬 주스가 가장 좋습니다. 제스트를 위해서는 레몬이 필요하지만, 병에 든 레몬즙을 조금이라도 사용할 수 있습니다. 이 경우 레몬 추출물을 추가하는 것이 좋습니다.
- 레몬을 적절하게 제스트하면 속에서 나오는 쓴 맛을 방지할 수 있습니다. 껍질의 바깥쪽 노란색 부분에만 풍미를 더해야 합니다.
- 쿠키에 좋은 주름이 생기려면 냉각이 중요하며, 슈가파우더를 넉넉하게 코팅하는 것도 중요합니다. 내 것을 보아라 크링클 쿠키 최종 가이드 더 좋은 팁을 위해!
- 쿠키를 너무 많이 굽지 마십시오. 그들은 건조하고 완벽하게 끈적거리지 않을 것입니다. 가장자리가 고정되면 오븐에서 꺼낼 수 있습니다. 이 레시피와 같이 쿠키를 그대로 두면 베이킹 시트에서 계속 굽습니다.
- 쿠키는 밀폐용기에 넣어 실온에서 2~3일, 냉장 보관하면 최대 4~5일 동안 보관할 수 있습니다.
- 베이킹 시트에 단층으로 얼린 후 냉동고 보관 용기로 옮깁니다. 쿠키가 깨지는 것을 방지하기 위해 층 사이에 양피지 시트를 놓습니다. 이 크링클 쿠키는 최대 2~3개월 동안 잘 얼 수 있습니다. 서빙 준비가 완료되면 실온에서 해동하세요.
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Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
MBB 라고
Oz en Kop, wat zijn dat voor hoeveelheden? het ook mogelijk om dit recept te plaatsen met gram en ons입니까?
"오즈와 컵, 그 양은 얼마입니까? 이 레시피를 그램과 온스로 게시할 수도 있습니까?"
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
Al onze huidige recepten bevatten Amerikaanse en metrische metingen, dit staat in de wachtrij om binnenkort te worden bijgewerkt!
"현재 모든 레시피에는 US 및 Metric 측정이 포함되어 있으며 곧 업데이트될 예정입니다!"
베셋 라고
Dans vos commentaires vous dites un œuf plus un blanc d oeuf. Dans les ingrédients c'est indiquer un œuf plus le jaune d un gros oeuf. On doit ajouter un blanc ou un jaune?
"댓글에 계란 XNUMX개와 흰자 XNUMX개라고 하셨습니다. 재료에는 계란에 큰 계란의 노른자를 더한 것입니다. 흰자를 추가해야 하나요 노란색을 추가해야 하나요?"
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre, les blancs donneront un biscuit plus semblable à un gâteau et le jaune jaune ajoutera une 일관성 조밀한 semblable à 뒤 퍼지. J'ai utilisé un jaune supplémentaire dans cette recette.
"둘 중 하나를 사용할 수 있습니다. 흰색은 더 케이크 같은 쿠키를 만들고 노란색 노른자는 짙은 퍼지 같은 일관성을 더합니다. 이 레시피에서는 노른자를 추가로 사용했습니다."