집에서 구운 버거를위한 완벽한 홈 메이드 프레첼 번을 직접 만들고 싶었다면이 레시피를 시도해보세요!
간편한 수제 프레첼 번은 매우 부드럽고 쫄깃합니다!
이 꽈배기 번의 최종 결과는 너무 쫄깃하고 부드러워서 다시 만들 필요가있을 것입니다 ... 그리고 곧 !! 어쩌면 꽈배기 매듭에 손을 대어보십시오 🙂
우리가 알 때마다 맛있고 육즙이 많은 햄버거를 그릴에서 뜨겁게 먹을 것입니다. (때로는 더 자연 스럽습니다) 우리는 항상 어떤 빵을 만들지에 대해 토론합니다. 우리 햄버거에 가장 선호하는 두 가지 빵은이 프레첼 번과 빠른 브리오슈 빵. 냠! 어느 빵이든 다음날 샌드위치와 함께 훌륭하게 작동합니다!
나는 나중에 사용하기 위해 여분의 프레첼 빵을 냉장 및 / 또는 냉동하고 아름답게 보관합니다. 나는 추천한다그러나 냉동 할 계획이라면 프레첼 번을 소금에 절이게하지 마십시오. 상판이 제대로 나오지 않고 해동되면 소금 결정이 더 이상 나타나지 않으므로 프레첼 번을 얼릴 때 소금 토핑을 건너 뜁니다.
언급해야 할 또 다른 개인적 선호 항목은 이러한 프레첼 번을 토핑하는 선호하는 방법에 동의하지 않는다는 것입니다. 설명하겠습니다. 나는 (안젤라) 보통 소금을 많이 좋아하지 않지만이 프레첼 번의 소금에 절인 윗부분을 좋아합니다. 그는 (Eddy) 거의 항상 접시에 담은 음식에 소금을 뿌리지만 프레첼 번의 소금에 절인 윗부분을 좋아하지 않습니다. 그는 그것이 너무 '프레첼처럼'만든다고 말합니다. 미친, 알아!
소금에 절인 것이 든 무염이든 프레첼 번을 만드는 방법에 관계없이이 레시피는 프레즐을 만드는 데 절대적으로 효과적입니다! 즐겨!
프레첼 번
성분
명령
- 최상의 결과를 얻으려면 ½ 컵의 베이킹 소다를 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 깔고 오븐에서 화씨 30도 (섭씨 350도)에서 175 분에서 XNUMX 시간 동안 굽습니다. 프레첼 번을 굽기 전에 끓는 물에 사용하기 위해 따로 보관하십시오.
- 미지근한 물 한 컵에 효모와 설탕을 넣으십시오. 효모가 약 5 분 동안 또는 거품이 생길 때까지 활성화시킵니다.
- 스탠드 믹서 보울에 밀가루 (3 컵부터 시작하여 필요한 경우 더 추가)와 소금을 섞습니다. 활성화 된 효모와 식힌 녹인 버터를 물에 넣으십시오.
- 반죽이 형성 될 때까지 2 ~ 3 분 동안 저속으로 반죽 고리 부착물을 사용하여 혼합합니다. 너무 젖거나 건조해서는 안됩니다. 필요한 경우 밀가루를 더 추가하거나 물 몇 방울을 추가하여 탄력있는 반죽 볼을 만드세요. 반죽 갈고리로 중간 속도로 5-6 분 동안 반죽하십시오.
- 그릇에서 ½ 큰 술 올리브 오일로 기름을 칠할만큼 충분히 긴 반죽을 그릇에서 꺼내십시오 (또는 기름칠 된 그릇으로 옮깁니다). 반죽을 기름에 굴려 모든 면을 코팅합니다. 키친타올(따뜻한 물수건 사용)이나 비닐랩으로 덮습니다. 반죽이 1시간 동안 부풀어 오르거나 크기가 XNUMX배가 될 때까지 둡니다.
- 반죽을 반쯤 펀칭 한 다음 그릇에서 꺼내 밀가루를 뿌린 작업 표면으로 옮깁니다. 빵을 2 분 동안 반죽 한 다음 10 등분으로 나눕니다.
- 부드러운 둥근면이 위로 향하고 바닥면이 한 손에 컵 모양으로 손에 반죽의 볼을 굴리기 전에 밀가루로 손을 털어주십시오. 자유로운 손으로 도우 볼의 돔형 윗부분을 매끄럽게하여 표면이 모양을 잃을 가능성을 줄입니다. 롤빵마다 반복하십시오.
- 모양의 빵을 키친 타월이나 비닐 랩으로 덮고 20-30 분 동안 떠오르게두면 크기가 거의 두 배가됩니다.
- 오븐을 섭씨 425도 (섭씨 218도)로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다.
- 물 4 컵과 구운 베이킹 소다 ½ 컵이 담긴 큰 냄비를 끓입니다 (거품이 넘치지 않도록주의하십시오).
- 홈이있는 스푼을 사용하여 프레첼 번을 끓는 물에 넣고 끓는 물에 최대한 많이 넣으십시오. 또한 빵이 바닥에 닿는 것을 방지하기 위해 스톡 냄비에 충분한 물이 있어야합니다.
- 둥글게 펴진면부터 시작하여 1 분 동안 (각면에 30 초씩) 반 정도 돌려서 각 빵을 XNUMX 분 동안 끓입니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 XNUMX 분 후에 빵을 제거하고 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
- 날카로운 칼을 사용하여 각 빵의 윗부분에 점수를 매 깁니다. 내가 가지고있는 것과 같은 세 개의 슬릿 또는 일반적인 프레첼 크로스를 할 수 있습니다. 당신이 좋아하는 모양이나 디자인. 끓는 물에서 나오는 각 롤빵에 점수를 매기고 굵은 바다 소금을 얹습니다.
- 15 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 빵이 빵 껍질에서 여전히 부드럽지만 너무 부드럽지는 않습니다 (프레즐은 10-12 분만 필요). 손가락 들여 쓰기는 자국을 남기지 않고 뒤로 튀어 나와야합니다.
- 완료되면 오븐에서 꺼내 와이어 냉각 선반으로 옮겨 완전히 식 힙니다.
비디오
노트
** 구운 프레첼 번을 얼릴 계획이라면 윗부분에 소금을 뿌리지 마십시오.
영양 관리
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
베카 라고
서면 지침과 비디오 지침은 동일하지 않습니다.
물 6컵에 베이킹 소다 1/2컵
대 4 컵 물 대 1/2 컵 베이킹 소다
반죽 시간 프레임에 대한 저속 대 고속은 다릅니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
사이트에 게시된 레시피는 항상 최신 업데이트된 레시피입니다. 나는 보통 원래 게시 날짜 이후에 이러한 레시피를 여러 번 만들고 기존 레시피에 메모를 추가합니다. 질문 주셔서 감사합니다!
Becky 라고
이것들은 훌륭했습니다! 남편은 그들을 사랑했습니다. 우리는 확실히 다시 만들 것입니다.
TAZ 라고
이것들은 꽤 좋았습니다. 지금은 주방 전체에 베이킹 소다가 많이 묻어 있는 것 같습니다. 맛은 좋았습니다. 모두가 그들을 좋아했습니다.
케이트 라고
안녕… 나는 이것들을 좋아하지만 내 유일한 관심사는 그들이 약간 반죽으로 나온다는 것입니다. 18분 구웠는데도 똑같습니다. 바깥 쪽은 딱딱하고 만지면 당신이 말하는 것처럼 튀어 나옵니다. 이견있는 사람?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
빵의 크기는 얼마입니까? 나는 당신이 외부와 일치하도록 내부를 얻을 수 있는지 확인하기 위해 머리카락을 더 작게 만들려고 노력할 것입니다. 물론 이것은 생각일 뿐입니다. 문제를 해결하는 데 도움이 되도록 더 많은 정보를 공유해 주세요. 감사!
조지나 워커 라고
스탠드 믹서가 없으면 그 부분을 손으로 할 수 있습니까?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
예, 확실히! 섞고 반죽하는 데 시간이 조금 더 걸리지만 훌륭하게 작동합니다!
낸시 라고
베이킹소다를 베이킹하는 이유를 알려주실 수 있나요??
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
베이킹 소다를 사용하면 더 부드럽고 맛있는 프레첼을 만들 수 있으며, 이 프레첼은 맛있고 아름다운 색을 띠며 겉은 쫄깃하고 속은 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 쫄깃합니다. 베이킹은 건너뛸 수 있지만 훌륭한 질감을 많이 추가합니다.
라이언 라고
이봐, 내 것이 양피지에 붙어있어. 어떤 제안?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
안 돼! 프레즐 빵이 끼었다는 소식을 들으니 유감입니다. 양피지에 식용유나 논스틱 스프레이를 살짝 발라보세요. 도움이 되기를 바랍니다!
사라 라고
나는 이것을 오늘 밤 저녁 식사를 위해 만들었고 그들은 가족과 함께 쳤다. 이제 우리 아이들은 슬라이더, 샐러드 롤 및 미니 핫도그를 위해 항상 손에 가지고 있도록 약 4 가지 크기의 롤과 번을 만들어달라고 요청했습니다 😀
크리스티 라고
빵 기계로 만들어 보셨나요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
나는 확실히 그것을 시도 할 것이지만 나는하지 않았다. 유일하게 특별한 것은 섞고, 반죽하고, 떠오른 후에 빵을 끓이는 것입니다. 시도 해주시면 알려주세요. 물어봐 주셔서 감사합니다 !!
샤이나 라고
안녕,
이러한 작업은 일반 밀가루가 아닌 빵가루로 만들어 질까요?
그들을 만들기 위해 기다릴 수 없습니다!
감사
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
안녕하세요 샤이나, 개인적으로 빵가루로 만든 건 아니지만 괜찮을 것 같아요. 상승 시간을 관찰하고 타이밍이 아니라 지시 된대로 반죽이 크기에 도달 할 때까지 기다리십시오. 어떻게되는지 알려주세요! 질문 주셔서 감사합니다!
본 라고
반죽을 미리 만들 수 있습니까? 훈제 연어로 브런치 빵을 만들고 싶지만 아침에 반죽을 만들 시간이별로 없습니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
첫 번째 상승을 통해 반죽을 만들고 반죽 볼을 만든 다음 냉장 할 수 있습니다. 반죽을 실온으로 데운 다음 두 배의 크기가 될 때까지 두 번째 상승 시간을 계속합니다 (따뜻한 온도로 돌아 가면 더 오래 걸릴 수 있음). 지시에 따라 끓이고 굽습니다. 도움이 되었기를 바라며 추가 질문이 있으면 언제든지 문의 해주세요.
아쉬리타 라고
안녕하세요 계란 대신 버터 나 기름으로 ush를 먹어 볼까요?! 난 계란 안먹어요 !! ?
익명 라고
버터 나 기름으로 윗부분을 닦을 수 있다는 뜻인가요?!
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
가벼운 코팅 인 버터를 사용해 보겠습니다. 계란은 광택이 나는 외관을 제공하지만 버터는 여전히 아름다운 황금색을 유지하는 데 도움이 될 것입니다. 어떻게되는지 알려주세요!
미셸 라고
조리법을 따랐는데 맛이 났는데 베이킹 소다에서 거품이 나는 것 같아서 거품이 없어 질 때까지 기다리려고했는데 안 돼서 지시대로 끓여서 닦으려고 했어요 하위. 그러나 여전히 후미가 있습니다. 베이킹 소다도 마찬가지입니까?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
안녕하세요 Michelle, 방금 가서 비디오 내가 이것을 만들 때 많은 거품을 기억하지 못했기 때문에 내 거품이 많이 났는지 확인하십시오. 나는 청소하거나 팬에서 훑어 볼 필요가있는 양은 아니지만 일부를 보았다. 베이킹 소다를 구웠나요? 이 레시피를 만들 때 항상 최상의 결과를 얻었습니다.
나는 뒷맛이 없었고 이것이 왜 자랐는지 궁금합니다. 감사합니다!!
추신. 얼마나 끓 였나요? 애프터 맛이 나는 경우 더 짧은 시간 동안 끓이거나 베이킹 소다를 물에 넣지 않는 것이 좋습니다.
테리 라고
제가 만들었고 뒷맛도 아주 강한 베이킹 소다입니다. 그렇지 않으면 좋은 결과를 얻었습니다. 끓이기 위해 냄비에 물을 더 넣어야 했을까. 아마도 그것은 그것을 낮추었을 것입니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
물을 얼마나 추가 했습니까? 필요한 경우 필요한 최소한의 물을 조정할 수 있도록 알고 싶습니다. 감사!!
적어도 4 컵을 사용하라고 말하지만, 냄비를 채우거나 베이킹 소다를 줄이려면 필요에 따라 더 많은 물을 사용하여 뒷맛이 나지 않도록하십시오 (베이킹 소다를 구웠습니까?). 알려주세요! ~ 안젤라
로리 라고
우리는 맛 후에도 강한 베이킹 소다를 발견했습니다. 베이킹 소다 없이 끓여도 될까요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
프레첼 만두(또는 프레첼)를 베이킹 소다수에 삶는 것은 프레첼의 트레이드마크인 식감을 선사합니다. 이 알칼리성 용액은 반죽의 pH를 변화시키고 또한 프레첼 빵의 외부 표면을 젤라틴화합니다. 구울 때 표면이 일반 빵 반죽만큼 '튀지' 않거나 부풀어 오르지 않아 프레즐의 쫄깃한 식감을 선사합니다. 가장 좋은 질감과 가장 만족스러운 향을 얻기 위해 베이킹 소다를 점차적으로 줄여보세요.
프랭키 라고
빵을 물에 너무 오래 담가두면 베이킹 소다 목욕이 가능합니다. 30초 이상 시간이 지나면 맛이 사라지는 금속성 물질을 처리할 수 있습니다.
H. 밀러 라고
나는 이제 이것을 두 번 만들었습니다! 우수한! 버거 번으로도 좋지만 적 카프레제 샌드위치도 좋습니다. 나는이 레시피를들을 사람에게 추천했습니다!
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
안녕하세요, 결과에 대한 멋진 피드백에 감사드립니다! 나는이 놀라운 프레첼 롤에도 꽤 매료되어 있습니다!
일종의 염기성 물감 라고
맛 있었어요! 내일 양지머리 샌드위치로 만들었는데 오늘 밤에 버터로 한 통 먹었어요! 겉은 바삭하고 속은 쫄깃 쫄깃하다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
그들은 멋진 프레즐과 프레첼 물기를 만듭니다! 버터 꽈배기 빵을 즐겼다 니 기쁘다 !!
게이 D 라고
어젯밤에 만들었고 모두가 좋아했습니다. 확실히 다시 만들 것입니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
우리는 그 게이를 듣는 것을 좋아합니다! 그들이 즐거워서 기뻤습니다!
도나 라고
어젯밤에이 레시피를 만들었습니다. 매우 쉬웠고 소년이었습니다. 나는 아주 오랫동안 좋은 프레첼 반죽 레시피를 찾고있었습니다. 나는 많은 것을 시도했고 그들은 끔찍하고 너무 건조하거나 너무 힘들었습니다. 제가 시도한 다른 레시피와이 레시피의 큰 차이점은 베이킹 소다 단계에서 끓이는 것입니다. Red Robin에서 프레첼 번을 한 번 먹었지 만 다시는 먹지 않아서이 레시피를 시도하기로 결정했습니다. 나는 기쁘다. 그러나 슬라이더를 만들지 않는 한 반죽을 10 조각으로 나누지 않을 것입니다. 나는 8 개로 나뉘었고 빵은 여전히 아주 작았습니다. 꼭 다시 만들 겠지만 빵을 만들 때는 6 개로 나눌 게요. 버거가 5 개 밖에 없어서 8 개 중 5 개만 필요했습니다. 3 개를 추가하여 로프로 말아서 프레즐로 꼬았습니다. 빵처럼 1 분간 끓였습니다. 나는 12 분 동안 구웠다. 녹인 버터에 담그고 양면에 계피 설탕을 발랐습니다. 그들은 Anne Auntie보다 맛이 좋았습니다. 내 남편과 아들들이 그들을 열광했습니다. 이번 주말에 다시 프레즐을 만들 예정이지만 이번에는 반죽에 계피와 건포도를 넣고 유약을 칠할 것입니다. 이 조리법에 감사드립니다. 내 검색이 끝났습니다.