My 프레첼 빵 좋아하는 버거, 샌드위치 등을 담을 수 있는 맛있는 빵 롤입니다! 정말 놀랍도록 맛있기 때문에 좋아하는 샌드위치와 함께 즐겨보세요!
이 빵은 다음에 딱 맞습니다. 블루 치즈, 바이슨및 고라니 b촉구하다. 무언가를 만들다 뽑은 돼지 고기 슬라이더와 양배추 샐러드.
내가 알 때마다 그릴에서 갓 구워낸 맛있고 육즙이 풍부한 버거를 만들 거라는 걸 알 때마다 (때로는 더 자연 스럽습니다), 남편과 저는 항상 어떤 빵을 만들까에 대해 토론합니다.
내가 선호하는 상위 2개 우리를 위한 빵 햄버거 이 꽈배기 빵과 내 빠른 브리오슈 빵.
그는 내 주장 카이저 롤, 그것도 환상적이에요! 이 놀라운 빵 요리법 또한 샌드위치와 함께 훌륭하게 작동합니다. 다음날!
자세한 연습은 아래 교육 비디오를 참조하십시오.
🥘 재료
- 베이킹 소다 - ½ 컵 소다 (권장, 참고 사항 참조).
- 물 - 물 1 ¼컵 (미지근한, 110°F/43°C).
- 누룩 - 액티브 드라이 이스트 1팩 (또는 2 ¼ 티스푼).
- 설탕 - 과립 백설탕 1티스푼.
- 가루 - 3 ½ 컵 다목적 밀가루. AP 밀가루 3컵으로 시작하고 필요에 따라 더 추가합니다. 작업 표면에도 더 많은 것이 필요할 것입니다.
- 소금 - 소금 2작은술.
- 버터 - 녹여서 식힌 3큰술 버터.
- 기름 - 엑스트라 버진 올리브 오일 ½큰술 (에부) 그릇에 기름을 바르기 위해.
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🔪 프레첼 빵 만드는 법
베이킹 소다
- 베이킹 소다를 굽습니다. 최상의 결과를 얻으려면 ½ 컵을 펼치십시오. (60 그램) 유산지를 깐 베이킹 시트 위에 베이킹 소다를 바르고 30°F에서 350분에서 XNUMX시간 동안 오븐에서 굽습니다. (175°C/가스 마크 4).
- 따로. 끓는 물에 구운 베이킹 소다를 사용합니다. (베이킹소다 목욕물을 만들기 위해) 프레첼 번을 굽기 전에
프레첼 반죽 섞기
- 꽃 효모. 1 ¼ 컵의 물이 담긴 측정 컵에 (312.5 그램), 효모 패킷 추가 (2 ¼ 티스푼/7g) 그리고 설탕 1티스푼 (4.93 그램). 약 5분 동안 효모가 활성화되거나 '개화'하도록 허용합니다. 또는 거품이 날 때까지.
- 결합합니다. 스탠드 믹서 볼에 밀가루를 넣고 (3컵(360g)으로 시작하고 필요한 경우 더 추가하세요) 그리고 소금. 활성 이스트가 든 물과 3큰술을 넣습니다. (43 그램) 식혀서 녹인 버터.
- 이기다. 반죽이 형성될 때까지 반죽 고리를 이용해 저속으로 2~3분간 섞으세요. 너무 젖거나 건조해서는 안됩니다. 필요한 경우 밀가루를 더 추가하거나 물 몇 방울을 추가하여 좋은 맛을 얻으십시오. 탄성 반죽 공. 5-6분 동안 중간 속도로 도우 후크로 치대십시오.
- 첫 번째 상승을 위해 커버. 그릇에서 반죽을 꺼냅니다. (또는 기름칠 그릇에 옮기십시오) 올리브 오일 ½큰술로 그릇에 기름칠을 할 만큼 충분히 긴 시간 (7.39 그램). 반죽을 기름에 굴려 모든 면을 코팅합니다. 기름칠 플라스틱 랩으로 덮으십시오.
- 오르기. 반죽이 1시간 동안 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.
상승 시간 및 빵 부분 분할
- 반죽을 반죽하고 나누십시오. 부풀어 오른 반죽을 반 정도 펀칭한 다음 그릇에서 꺼내어 밀가루를 뿌린 작업대 위로 옮깁니다. 빵을 2분 동안 반죽한 후, 분할하세요. 10등분.
- 빵 모양. 손에 밀가루를 살짝 묻힌 후, 반죽의 둥근 부분이 위로 향하고 아래쪽이 한 손으로 컵 모양이 되도록 손으로 반죽을 굴립니다. 자유로운 손을 사용하여 돔형 상단 부분을 부드럽게 반죽 볼의 표면이 모양을 잃을 가능성이 적습니다. 각 롤빵으로 반복하십시오.
- 크기가 두 배가 될 때까지 부풀립니다. 모양이 잡힌 빵을 기름칠된 플라스틱 랩으로 덮고 20-30분 동안 부풀도록 놔두세요. 크기가 다시 거의 두 배로 커질 것입니다.
베이킹 소다 목욕
- 예열하고 준비합니다. 오븐을 425°F로 설정하세요. (218°C/가스 마크 7) 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
- 베이킹 소다를 녹입니다. 큰 스톡 냄비를 가져 오십시오. 6 컵의 물 (1.42리터) 그리고 구운 베이킹 소다 ½컵을 끓입니다. (거품이 생기지 않도록 잘 살펴보세요).
- 필요한 경우 프레첼 번을 배치로 추가합니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 프레첼 빵을 끓는 물에 넣고, 닿지 않도록 붐비지 않고 육수 냄비에 들어갈 수 있는 만큼 끓는 물에 넣습니다. 또한, 빵이 바닥에 닿지 않도록 육수 냄비에 물을 충분히 넣어야 합니다.
- 양면을 끓입니다. 각각의 번을 둥근 면이 위로 향하게 하여 1분 중간에 뒤집어가며 약 XNUMX분 동안 끓입니다. (한쪽당 20~30초). 당신의 슬롯 형 숟가락 1분 후에 빵을 꺼내 유산지를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
프레첼 빵 굽기
- 점수. 날카로운 칼을 사용하여 각 롤빵의 윗부분에 점수를 매깁니다. 당신은 나와 같은 세 개의 슬릿을 할 수 있습니다. 흔히 볼 수 있는 평범한 꽈배기 십자가. 원하는 모양이나 디자인. 끓는 물에서 나올 때마다 빵에 점수를 매긴 다음 굵은 천일염을 얹습니다.
- 탄력이 생길 때까지 굽습니다. 15분간 굽는다 또는 황금빛 갈색이 될 때까지. 빵 껍질은 여전히 부드럽지만 너무 부드럽지는 않습니다(프레첼은 10-12분만 소요됩니다). 손가락이 움푹 들어간 부분이 흔적을 남기지 않고 튀어나와야 합니다.
- 시원한. 완료되면 오븐에서 꺼내 와이어 냉각 선반으로 옮겨 완전히 식 힙니다.
내 완벽한 프레첼 롤은 다음과 같이 만들 수 있습니다. 거대한 프레즐 그리고 끈적끈적한 물에 담갔다가 프레즐용 치즈 딥! 즐겨!
🥪 프레첼 번에 제공할 내용
프레첼 빵 (있는 그대로) 또는 더 작은 슬라이더 버전이 당신의 요구에 부응하는 데 적합합니다. 좋아하는 버거 아니면 샌드위치! 다음과 같은 샌드위치를 제공하십시오. 조잡한 조스, 필라델피아 치즈스테이크, 햄과 치즈, 루벤, 쿠바노, 뽑은 돼지 고기, 크랙 치킨, 그리고 더!
💭 팁 및 참고 사항
- 베이킹소다 굽기: 왜 베이킹소다를 구워야 하는지 궁금하세요? 프레첼 빵은 일반적으로 반짝이는 외관과 쫄깃한 외관을 위해 잿물을 사용합니다. 잿물은 부식성이 있기 때문에 베이킹 소다가 더 안전한 대안입니다. 베이킹하면 잿물의 효과를 모방하여 강한 알칼리로 변합니다.
- 베이킹 소다 뒷맛 피하기: 베이킹 소다에서 뒷맛이 느껴지면 삶은 빵을 굽기 전에 헹구세요.
- 밀가루 선택: 만능 밀가루도 좋지만, 고급 빵가루를 사용하면 프레첼빵의 풍미를 더욱 쫄깃하게 만들어줄 수 있습니다.
- 레시피 규모 조정: 대규모 모임에 맞춰 쉽게 조절 가능한 레시피입니다. 레시피를 두 배 또는 세 배로 늘릴 때는 빵이 베이킹 시트에 빽빽하게 들어가지 않는지 확인하세요.
- 반죽 냉동: 4차 발효의 경우 프레첼 반죽을 하룻밤 냉장보관하시면 됩니다. 이는 레시피의 '프레첼 반죽 혼합' 섹션의 XNUMX단계에 해당합니다.
🥡 보관
프레첼 빵을 보관하려면 남은 음식을 보관할 계획이라면 소금에 절이는 것을 피하세요. 소금을 넣지 않은 빵은 밀폐용기에 넣어 실온에 보관하세요. 1~2일, 최대 5일. 소금에 절인 빵은 눅눅해지는 것을 방지하기 위해 보관하기 전에 소금을 제거하세요. 또는 신선도를 연장하기 위해 종이 봉지에 이중 포장하세요.
냉동용, 빵을 접착 필름과 호일로 개별적으로 포장한 다음 밀폐 용기나 봉지에 넣어 보관하세요. 최대 3 개월.
재가열하려면, 2~3시간 동안 해동하세요. 빵을 적시고 소금을 뿌린 후 전자레인지에 10~20초 동안 돌리거나 오븐-350°F에서 10-15분 동안 재가열.
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❓ 자주 묻는 질문
소금이 관례적인 토핑입니다. 그러나 참깨, 양귀비 씨앗, 마늘 허브 버터, 캐러멜 처리된 양파 및 심지어 잘게 썬 치즈 모두 훌륭한 대안입니다. 음!
예! 그것은 밀가루를 바꾸는 것만 큼 간단합니다. 좋아하는 GF 밀가루 브랜드. 저는 Bob's Red Mill 글루텐 프리 1대1 베이킹 밀가루를 가장 좋아하지만 King Arthur Flour, Krusteaz, Vitacost, Good & Gather, 심지어 Great Value도 선택할 수 있는 정말 좋은 글루텐 프리 밀가루가 있습니다.
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📖 레시피 카드
프레첼 번(홈메이드 프레첼 롤)
성분
명령
베이킹 소다
- 최상의 결과를 얻으려면 베이킹 소다 ½컵 유산지를 깐 과자 굽는 판 위에 올려 30℉에서 350분에서 XNUMX시간 동안 오븐에서 굽습니다. (175°C/가스 마크 4). 끓는 물에 사용하기 위해 따로 보관하십시오. (베이킹소다 목욕) 프레첼 번을 굽기 전에
프레첼 반죽 섞기
- 미지근한 너의 계량컵에 물 1 ¼컵추가 1 패킷 활성 건조 효모 과 티스푼 설탕 1. 약 5분 동안 또는 거품이 생길 때까지 효모가 활성화되거나 '꽃이 피도록' 하십시오.
- 스탠드 믹서 그릇에 다용도 밀가루 3 ½ 컵 (3컵으로 시작, 필요에 따라 추가) 과 2의 찻숟가락, 소금. 활성화된 효모와 냉각되고 녹은 물에 추가합니다. 3 큰 스푼 버터.
- 반죽이 형성 될 때까지 2 ~ 3 분 동안 저속으로 반죽 고리 부착물을 사용하여 혼합합니다. 너무 젖거나 건조해서는 안됩니다. 필요한 경우 밀가루를 더 추가하거나 물 몇 방울을 추가하여 탄력있는 반죽 볼을 만드세요. 반죽 갈고리로 중간 속도로 5-6 분 동안 반죽하십시오.
- 그릇에 기름칠을 충분히 오래 그릇에서 반죽을 꺼냅니다(또는 기름을 바른 그릇으로 옮깁니다). 올리브 오일 ½ 큰술. 반죽을 기름에 굴려 모든 면을 코팅합니다. 기름칠 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 반죽이 1시간 동안 또는 두 배가 될 때까지 부풀게 합니다.
상승 시간 및 빵 부분 분할
- 반죽을 반쯤 펀칭 한 다음 그릇에서 꺼내 밀가루를 뿌린 작업 표면으로 옮깁니다. 빵을 2 분 동안 반죽 한 다음 10 등분으로 나눕니다.
- 부드러운 둥근면이 위로 향하고 바닥면이 한 손에 컵 모양으로 손에 반죽의 볼을 굴리기 전에 밀가루로 손을 털어주십시오. 자유로운 손으로 도우 볼의 돔형 윗부분을 매끄럽게하여 표면이 모양을 잃을 가능성을 줄입니다. 롤빵마다 반복하십시오.
- 기름을 바른 비닐 랩으로 모양을 잡은 빵을 덮고 20-30분 동안 부풀리면 다시 크기가 거의 두 배가 됩니다.
베이킹 소다 목욕
- 오븐을 425 ° F로 예열 (218°C/가스 마크 7) 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
- 6 컵의 물과 함께 큰 스톡 냄비를 가져 오십시오. (1.42리터) 그리고 ½ 컵의 구운 베이킹 소다를 끓입니다. (거품이 생기지 않도록 잘 살펴보세요).
- 홈이있는 스푼을 사용하여 프레첼 번을 끓는 물에 넣고 끓는 물에 최대한 많이 넣으십시오. 또한 빵이 바닥에 닿는 것을 방지하기 위해 스톡 냄비에 충분한 물이 있어야합니다.
- 각 빵을 1분 동안 끓입니다. 둥근 면이 위로 향하게 하여 XNUMX분 중간에 뒤집습니다. (한쪽당 30초). 일자형 스푼을 사용하여 XNUMX분 후 빵을 꺼내 유산지를 깐 과자 굽는 판에 올려 놓습니다.
프레첼 빵 굽기
- 날카로운 칼을 사용하여 각 빵의 윗부분에 점수를 매 깁니다. 내가 가지고있는 것과 같은 세 개의 슬릿 또는 일반적인 프레첼 크로스를 할 수 있습니다. 당신이 좋아하는 모양이나 디자인. 끓는 물에서 나오는 각 롤빵에 점수를 매기고 굵은 바다 소금을 얹습니다.
- 15분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 구우면 빵 껍질이 여전히 부드럽지만 너무 부드럽지는 않습니다. (프레즐은 10-12분만 있으면 됩니다). 손가락 자국이 남지 않고 튀어나와야 합니다.
- 완료되면 오븐에서 꺼내 와이어 냉각 선반으로 옮겨 완전히 식 힙니다.
Video
노트
- 당신이 가질 수 있는 1번 질문은 지구상에서 베이킹 소다를 굽는 이유입니다, 그렇죠? 프레첼 번은 일반적으로 잿물로 조리되어 트레이드 마크인 반짝이는 외관과 우리가 너무 좋아하는 쫄깃한 겉면을 제공합니다. 그러나 잿물은 부식성이 있고 작업하기에 위험할 수 있으므로 베이킹 소다 목욕은 잿물 효과를 모방하는 좋은 방법입니다. 베이킹 소다는 약알칼리성이지만 베이킹하면 잿물과 유사한 초강알칼리성으로 변합니다. 따라서 추가 베이킹 단계가 여기에서 공유됩니다.
- 베이킹 소다가 뒷맛을 남긴다면 굽기 전에 삶은 빵을 헹굽니다.
- 훌륭한 품질의 빵가루는 이 레시피에서 훌륭한 업그레이드입니다. 나는 AP 밀가루로 간단하게 유지했지만 빵가루는 더 쫄깃한 프레첼, 프레첼 번 또는 프레첼 바이트를 생성합니다.
- 이 조리법은 군중을 먹이기 위해 확장하기가 매우 쉽습니다. 이 조리법을 두 배 또는 세 배로 늘리는 경우 베이킹 시트에서 빵을 굽는 것을 피하십시오.
- 프레첼 도우는 첫 번째 상승을 위해 하룻밤 동안 냉장 보관하거나 '프레첼 도우 혼합하기'의 4단계를 지침에 따라 냉장 보관할 수 있습니다.
- 보관하거나 냉동하기 전에 고려하십시오. 남은 프레첼 번을 나중에 사용하기 위해 냉장 및/또는 냉동하면 아름답게 보관됩니다. 그러나 남은 음식을 보관해야 하는 경우 프레첼 빵에 소금을 뿌리지 않는 것이 좋습니다. 번에 소금을 뿌린 경우 최상의 보관 결과를 위해 소금을 제거하는 것이 좋습니다. (동결 포함). 그렇지 않으면 보관 중에 빵이 축축해지기 쉽습니다.
- 보관 방법: 사용하지 않은 홈메이드 프레첼 번은 밀폐 용기에 담아 실온에서 가급적 어둡고 서늘한 식품 저장실이나 캐비닛에 보관하십시오. 처음 1-2일 이내에 사용하는 것이 가장 좋지만 최대 3-5일까지 사용할 수 있습니다. *또는 매일 구운 빵을 신선하게 유지하기 위해 프랑스 제빵사가 권장하는 것을 시도할 수 있습니다. 구워 식힌 프레첼 번을 종이봉투에 두 번 싸서 실온에 보관합니다.
- 얼리려면: 완전히 식힌 프레첼 번을 플라스틱 집착 필름으로 개별 포장한 다음 튼튼한 알루미늄 호일로 감쌉니다. 포장된 빵을 밀폐된 냉동실 보관 용기 또는 냉동실 보관 백에 옮깁니다. 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다.
- 재가열 및 서빙: 서빙하기 전에 냉동 프레첼 번을 2-3시간 동안 해동합니다. 냉동 프레즐은 물에 적시고 소금에 절인 다음 전자레인지에서 고출력으로 10-20초 동안 재가열하면 가장 잘 재가열됩니다. 프레첼 롤은 오븐에서 350°F로 재가열할 수도 있습니다. (175°C/가스 마크 4) 약 10-15분 동안.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
애비 범퍼스 라고
정말 좋아요! 양지머리를 녹이기 위해 한 달에 두 번 이상 만들었는데, 언제나 너무 빠르고 쉽게 조립할 수 있어요!
메간 라고
오늘 밤 인쇄된 대로 이 레시피를 따랐는데 정말 멋졌습니다! 수제 프레첼롤은 처음 먹어보는거라 조금 긴장했어요. 레시피는 따라하기 쉬웠고 롤은 훌륭했습니다!
익명 라고
나는 당신이 컵이 아니라 4쿼트의 물을 의미한다고 생각합니다...??
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
아니, 나는 컵을 의미한다. 베이킹 소다 6/1컵에 물 2컵을 사용하는 것이 좋습니다. 원하시면 두배로 해도 되지만 저는 번을 삶을 때 (영상처럼) 일괄 작업합니다. 즐기다!
애슐리 라고
어떻게 멋진 모양을 유지하고 점수를 매길 수 있는지 궁금합니다. 물에 넣기 위해 집어 들고 나면 귀여운 동전 모양이 풀립니다. 나는 또한 매우 날카로운 Henkels 칼 세트를 가지고 있는데 여전히 으깨지 않고는 점수를 매길 수 없었습니다. 이것은 나의 첫 번째 시도였으므로 연습이 도움이 될 것이라고 확신합니다!
베카 라고
서면 지침과 비디오 지침은 동일하지 않습니다.
물 6컵에 베이킹 소다 1/2컵
대 4 컵 물 대 1/2 컵 베이킹 소다
반죽 시간 프레임에 대한 저속 대 고속은 다릅니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
사이트에 게시된 레시피는 항상 최신 업데이트된 레시피입니다. 나는 보통 원래 게시 날짜 이후에 이러한 레시피를 여러 번 만들고 기존 레시피에 메모를 추가합니다. 질문 주셔서 감사합니다!
Becky 라고
이것들은 훌륭했습니다! 남편은 그들을 사랑했습니다. 우리는 확실히 다시 만들 것입니다.
TAZ 라고
이것들은 꽤 좋았습니다. 지금은 주방 전체에 베이킹 소다가 많이 묻어 있는 것 같습니다. 맛은 좋았습니다. 모두가 그들을 좋아했습니다.
케이트 라고
안녕… 나는 이것들을 좋아하지만 내 유일한 관심사는 그들이 약간 반죽으로 나온다는 것입니다. 18분 구웠는데도 똑같습니다. 바깥 쪽은 딱딱하고 만지면 당신이 말하는 것처럼 튀어 나옵니다. 이견있는 사람?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
빵의 크기는 얼마입니까? 나는 당신이 외부와 일치하도록 내부를 얻을 수 있는지 확인하기 위해 머리카락을 더 작게 만들려고 노력할 것입니다. 물론 이것은 생각일 뿐입니다. 문제를 해결하는 데 도움이 되도록 더 많은 정보를 공유해 주세요. 감사!
조지나 워커 라고
스탠드 믹서가 없으면 그 부분을 손으로 할 수 있습니까?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
예, 확실히! 섞고 반죽하는 데 시간이 조금 더 걸리지만 훌륭하게 작동합니다!
낸시 라고
베이킹소다를 베이킹하는 이유를 알려주실 수 있나요??
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
베이킹 소다를 사용하면 더 부드럽고 맛있는 프레첼을 만들 수 있으며, 이 프레첼은 맛있고 아름다운 색을 띠며 겉은 쫄깃하고 속은 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 쫄깃합니다. 베이킹은 건너뛸 수 있지만 훌륭한 질감을 많이 추가합니다.
부여 라고
베이킹 소다를 구울 때 소다의 PH 수준을 상당히 높이는 화학 반응이 발생합니다. 전통적으로 수조 부분은 식품 등급의 잿물이 들어 있는 물을 사용합니다. 베이킹 소다 트릭은 조금 더 쉽고 안전합니다. 남은 구운 소다를 물에 섞어 멋진 주방 세제를 만들 수 있습니다.
라이언 라고
이봐, 내 것이 양피지에 붙어있어. 어떤 제안?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
안 돼! 프레즐 빵이 끼었다는 소식을 들으니 유감입니다. 양피지에 식용유나 논스틱 스프레이를 살짝 발라보세요. 도움이 되기를 바랍니다!
하이디 커피 라고
내 것도 끔찍하게 붙어 있었는데, 양피지의 품질이나 빵이 베이킹 소다 욕조에서 나오는 정도와 관련이 있을 수 있습니다. 껍질을 벗기고 뒤집어서 약간 갈색이 될 때까지 5분 더 구웠습니다. 바닥이 조금 끈적끈적해서요. 상판은 아름답고 맛도 훌륭할 것입니다. 다음번에는 양피지에 기름을 바르고 굽기 전에 종이 타월로 바닥을 두드려서 말리면 달라붙는 문제가 해결되기를 바랍니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
Heidi에 귀하의 경험을 추가해 주셔서 감사합니다!
사라 라고
나는 이것을 오늘 밤 저녁 식사를 위해 만들었고 그들은 가족과 함께 쳤다. 이제 우리 아이들은 슬라이더, 샐러드 롤 및 미니 핫도그를 위해 항상 손에 가지고 있도록 약 4 가지 크기의 롤과 번을 만들어달라고 요청했습니다 😀
크리스티 라고
빵 기계로 만들어 보셨나요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
나는 확실히 그것을 시도 할 것이지만 나는하지 않았다. 유일하게 특별한 것은 섞고, 반죽하고, 떠오른 후에 빵을 끓이는 것입니다. 시도 해주시면 알려주세요. 물어봐 주셔서 감사합니다 !!
샤이나 라고
안녕,
이러한 작업은 일반 밀가루가 아닌 빵가루로 만들어 질까요?
그들을 만들기 위해 기다릴 수 없습니다!
감사
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
안녕하세요 샤이나, 개인적으로 빵가루로 만든 건 아니지만 괜찮을 것 같아요. 상승 시간을 관찰하고 타이밍이 아니라 지시 된대로 반죽이 크기에 도달 할 때까지 기다리십시오. 어떻게되는지 알려주세요! 질문 주셔서 감사합니다!
본 라고
반죽을 미리 만들 수 있습니까? 훈제 연어로 브런치 빵을 만들고 싶지만 아침에 반죽을 만들 시간이별로 없습니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
첫 번째 상승을 통해 반죽을 만들고 반죽 볼을 만든 다음 냉장 할 수 있습니다. 반죽을 실온으로 데운 다음 두 배의 크기가 될 때까지 두 번째 상승 시간을 계속합니다 (따뜻한 온도로 돌아 가면 더 오래 걸릴 수 있음). 지시에 따라 끓이고 굽습니다. 도움이 되었기를 바라며 추가 질문이 있으면 언제든지 문의 해주세요.
아쉬리타 라고
안녕하세요 계란 대신 버터 나 기름으로 ush를 먹어 볼까요?! 난 계란 안먹어요 !! ?
익명 라고
버터 나 기름으로 윗부분을 닦을 수 있다는 뜻인가요?!
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
가벼운 코팅 인 버터를 사용해 보겠습니다. 계란은 광택이 나는 외관을 제공하지만 버터는 여전히 아름다운 황금색을 유지하는 데 도움이 될 것입니다. 어떻게되는지 알려주세요!
Michelle 라고
조리법을 따랐는데 맛이 났는데 베이킹 소다에서 거품이 나는 것 같아서 거품이 없어 질 때까지 기다리려고했는데 안 돼서 지시대로 끓여서 닦으려고 했어요 하위. 그러나 여전히 후미가 있습니다. 베이킹 소다도 마찬가지입니까?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
안녕하세요 Michelle, 방금 가서 비디오 내가 이것을 만들 때 많은 거품을 기억하지 못했기 때문에 내 거품이 많이 났는지 확인하십시오. 나는 청소하거나 팬에서 훑어 볼 필요가있는 양은 아니지만 일부를 보았다. 베이킹 소다를 구웠나요? 이 레시피를 만들 때 항상 최상의 결과를 얻었습니다.
나는 뒷맛이 없었고 이것이 왜 자랐는지 궁금합니다. 감사합니다!!
추신. 얼마나 끓 였나요? 애프터 맛이 나는 경우 더 짧은 시간 동안 끓이거나 베이킹 소다를 물에 넣지 않는 것이 좋습니다.
테리 라고
제가 만들었고 뒷맛도 아주 강한 베이킹 소다입니다. 그렇지 않으면 좋은 결과를 얻었습니다. 끓이기 위해 냄비에 물을 더 넣어야 했을까. 아마도 그것은 그것을 낮추었을 것입니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
물을 얼마나 추가 했습니까? 필요한 경우 필요한 최소한의 물을 조정할 수 있도록 알고 싶습니다. 감사!!
적어도 4 컵을 사용하라고 말하지만, 냄비를 채우거나 베이킹 소다를 줄이려면 필요에 따라 더 많은 물을 사용하여 뒷맛이 나지 않도록하십시오 (베이킹 소다를 구웠습니까?). 알려주세요! ~ 안젤라
피닉스 레인 라고
나는 집에 베이커리, "마음의 욕망" 시편 37:4 및 시편 34:8이 있습니다.
내 전문 분야는 빵과 케이크, 멋진 것은 없습니다. 제빵 경력 53년 동안 저는 집에서 만든 프레즐을 한 번도 만들어 본 적이 없습니다. 나는 프레즐을 좋아하고 한 번도 시도한 적이 없기 때문에 빵을 만들고 싶었습니다. 남편과 나 자신이 만두를 먹었습니다. 나는 이것을 다시 만들 것입니다. 나는 소금을 사용하지 않고 참깨로 교환했습니다. 다음에는 재미로 "Anything Bagel" 향신료를 먹어봐야겠습니다. 그것으로 나는 상점에서 구입 한 나트륨을 제한하기 위해 직접 만듭니다. 이 간단하고 맛있는 레시피에 대해 정말 감사합니다.
로리 라고
우리는 맛 후에도 강한 베이킹 소다를 발견했습니다. 베이킹 소다 없이 끓여도 될까요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
프레첼 만두(또는 프레첼)를 베이킹 소다수에 삶는 것은 프레첼의 트레이드마크인 식감을 선사합니다. 이 알칼리성 용액은 반죽의 pH를 변화시키고 또한 프레첼 빵의 외부 표면을 젤라틴화합니다. 구울 때 표면이 일반 빵 반죽만큼 '튀지' 않거나 부풀어 오르지 않아 프레즐의 쫄깃한 식감을 선사합니다. 가장 좋은 질감과 가장 만족스러운 향을 얻기 위해 베이킹 소다를 점차적으로 줄여보세요.
앤디 여 라고
내가 오래 전에 배운 한 가지는 베이킹 소다로 물건을 끓일 때 알루미늄 팬(눌어붙지 않는 팬도 포함)을 절대 사용하지 말라는 것입니다. 나는 항상 베이킹 소다와 함께 스테인리스 팬을 사용합니다. 못 믿겠으면 티스푼을 알루미늄 팬에 약간의 물과 함께 데운 다음 맛을 보세요. 끔찍합니다. 오래 전에 비싼 팬을 팔고 싶어하는 사람이 있었는데 이것을 데모로 사용했습니다. 들러붙지 않는 코팅을 통해 맛이 날 줄은 몰랐는데 맛이 납니다. 그런 다음 스테인리스 팬으로 같은 것을 시도하십시오. 맛이 없습니다. 베이킹 소다로 고민하시는 분들이 대부분 알루미늄 팬을 사용하시는 것 같은데, 다른 금속은 맛이 있을지도 모릅니다. 좋은 스테인리스는 금속 맛을 주지 않습니다.
프랭키 라고
빵을 물에 너무 오래 담가두면 베이킹 소다 목욕이 가능합니다. 30초 이상 시간이 지나면 맛이 사라지는 금속성 물질을 처리할 수 있습니다.
미셸 라고
나는 지시에 따라 베이킹 소다를 구웠지만 프레첼은 뒷맛이 강하고 두 개가 양피지에 달라 붙었습니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
베이킹 소다 목욕에 물 6컵을 사용하도록 댓글을 달고 업데이트 중입니다. 달라붙는 문제가 있는 경우 양피지에 들러붙지 않는 스프레이를 가볍게 코팅합니다. 즐기다!
H. 밀러 라고
나는 이제 이것을 두 번 만들었습니다! 우수한! 버거 번으로도 좋지만 적 카프레제 샌드위치도 좋습니다. 나는이 레시피를들을 사람에게 추천했습니다!
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
안녕하세요, 결과에 대한 멋진 피드백에 감사드립니다! 나는이 놀라운 프레첼 롤에도 꽤 매료되어 있습니다!
일종의 염기성 물감 라고
맛 있었어요! 내일 양지머리 샌드위치로 만들었는데 오늘 밤에 버터로 한 통 먹었어요! 겉은 바삭하고 속은 쫄깃 쫄깃하다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
그들은 멋진 프레즐과 프레첼 물기를 만듭니다! 버터 꽈배기 빵을 즐겼다 니 기쁘다 !!
게이 D 라고
어젯밤에 만들었고 모두가 좋아했습니다. 확실히 다시 만들 것입니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
우리는 그 게이를 듣는 것을 좋아합니다! 그들이 즐거워서 기뻤습니다!
도나 라고
어젯밤에이 레시피를 만들었습니다. 매우 쉬웠고 소년이었습니다. 나는 아주 오랫동안 좋은 프레첼 반죽 레시피를 찾고있었습니다. 나는 많은 것을 시도했고 그들은 끔찍하고 너무 건조하거나 너무 힘들었습니다. 제가 시도한 다른 레시피와이 레시피의 큰 차이점은 베이킹 소다 단계에서 끓이는 것입니다. Red Robin에서 프레첼 번을 한 번 먹었지 만 다시는 먹지 않아서이 레시피를 시도하기로 결정했습니다. 나는 기쁘다. 그러나 슬라이더를 만들지 않는 한 반죽을 10 조각으로 나누지 않을 것입니다. 나는 8 개로 나뉘었고 빵은 여전히 아주 작았습니다. 꼭 다시 만들 겠지만 빵을 만들 때는 6 개로 나눌 게요. 버거가 5 개 밖에 없어서 8 개 중 5 개만 필요했습니다. 3 개를 추가하여 로프로 말아서 프레즐로 꼬았습니다. 빵처럼 1 분간 끓였습니다. 나는 12 분 동안 구웠다. 녹인 버터에 담그고 양면에 계피 설탕을 발랐습니다. 그들은 Anne Auntie보다 맛이 좋았습니다. 내 남편과 아들들이 그들을 열광했습니다. 이번 주말에 다시 프레즐을 만들 예정이지만 이번에는 반죽에 계피와 건포도를 넣고 유약을 칠할 것입니다. 이 조리법에 감사드립니다. 내 검색이 끝났습니다.