이 멋진, 푹신한 납작한 빵을 한 번도 맛본 적이 없다면, 직접 만든 인도식 난 빵을 맛보세요. 이스트 빵을 한 번도 만들어 본 적이 없더라도 이 난 빵 레시피는 처음 만드는 레시피여야 합니다!
나는 이것을 내 음식과 함께 제공하는 것을 좋아합니다 가마솥 버터 치킨, 칠면조 카레및 염소 카레!
우리 가족은 이 푹신하고 부드러운 빵을 사용하여 무엇을 만들어도 접시에 담을 수 있어 정말 즐겁습니다!
내 딸은 먹는 모든 것을 타코 스타일의 난 빵 안에 담아 먹는 것을 좋아합니다!!
🥘 재료
- 2 티스푼 활성 건조 효모
- ½ 컵 물 (온수, 화씨 110도 / 섭씨 43도)
- ⅛ 컵 설탕
- 1 ½ 큰 술 우유
- 1 작은 달걀 (작은 달걀 또는 전체 달걀 한 개 미만)
- 1 티스푼 소금
- 2 컵 다용도 밀가루 (반죽 및 롤아웃용 2큰술 추가)
- 2 스푼 버터 (녹은 것)
🔪 인도 난 빵 만드는 방법
- 난 빵을 만들기 시작하려면 활성 건조 이스트, 물, 설탕, 우유, 계란, 소금, 다목적 또는 빵가루, 버터가 필요합니다. 이스트를 10분간 녹여주세요 따뜻한 물 110ºF에서 (43 ºC) 큰 믹싱볼에 설탕을 넣고
- 이스트가 맛있고 거품이 생기면 우유, 계란, 소금을 넣고 저어주세요.
- a까지 밀가루를 추가하십시오 부드러운 반죽 볼 그런 다음 밀가루를 살짝 뿌린 작업 표면으로 옮겨 끈적끈적한 부분을 두드려서 말립니다.
- 반죽을 3 분 동안 반죽하고 젖은 천으로 7 분 동안 덮어 놓은 다음 다시 5 분 동안 반죽을 반죽합니다. 반죽이 부드럽고 탄력있는.
- 반죽 공을 기름칠이 잘 된 그릇에 넣고 뒤집어서 모든 면에 기름을 바릅니다. 반죽을 젖은 천으로 덮고 1시간 동안 발효시킵니다. 이 시간 동안 크기가 두 배로 커야 합니다.
포션 앤 프라이
- 반죽을 부풀린 후 반죽을 반 정도 펀칭한 다음(저는 밀가루를 뿌린 표면에 다시 펴는 것을 좋아합니다) 공 모양으로 굴렸을 때 1 ½ 인치가 될 작은 부분을 떼어냅니다.
- 에 계속 부분을 떼어 내다 반죽이 모두 나눠 질 때까지 공 모양으로 굴립니다.
- 젖은 수건으로 다시 덮고 30 분 더 기다립니다.
- 반죽이 다시 두 배로 커지면 그릴이나 프라이팬을 예열하여 고열. 첫 번째 반죽 공을 밀어서 약 ¼ 두께의 얇은 원이나 타원형을 만듭니다. 그런 다음 예열되고 기름을 살짝 바른 그릴, 주철 프라이팬 또는 바닥이 두꺼운 프라이팬으로 옮깁니다.
- 1 ~ 2 분 조리 (빵은 약간 푹신하고 황금빛 갈색 ). 빵을 뒤집어서 솔질을 해주세요 녹은 버터 30-60 초 동안 두 번째면을 조리하면서 조리 된면에
- 불을 끄고 나누어 진 모든 반죽을 계속 익 힙니다. 끝날 때까지.
💭 팁 및 참고 사항
- 빠른 준비 팁: 시간이 부족할 경우 2차 반죽을 생략해도 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 더 빠른 과정을 위해서는 급속 이스트를 사용하고 모든 재료를 한 번에 섞으세요. 1차 발효가 끝나면 반죽을 펴서 바로 튀겨주세요.
- 올바른 오일 선택: 고열 조리시에는 발연점이 높은 기름을 선택하세요. 엑스트라 버진 올리브 오일(발연점 325°F / 162°C)을 피하고 대신 라이트 또는 일반 올리브 오일, 코코넛 오일 또는 땅콩 오일을 사용하십시오.
- 난을 따뜻하게 유지하기: 난빵을 굽는 동안 따뜻하게 데워진 수건에 담아 감싸서 열을 유지하세요. 이 방법을 사용하면 모든 난 빵이 제공될 준비가 될 때까지 따뜻하게 유지됩니다.
🥡 보관
식힌 난 빵을 밀폐된 비닐 보관 백에 넣습니다. XNUMX일 동안 실온에서 보관할 수 있습니다.
빵을 얼리고 싶다면 밀폐용 냉동보관백에 넣어 냉동하면 됩니다. 최대 3 개월 (최상의 결과를 위해).
📖 레시피 카드
난 빵
오, 우리 가족이이 버전의 난 빵을 얼마나 좋아하는지! 매일 빵 대용으로 먹을 것이라 확신합니다 !!
게재 횟수 : 6 플랫 브레드
칼로리 : 216kcal
예습 25 분
요리 30 분
상승 시간 1 시간 30 분
총 시간 2 시간 25 분
핀 레시피
페이스북 공유
성분
도와주세요!레시피가 마음에 드신다면 꼭 다시 방문하여 평가를 공유해 주세요. 이는 미래의 사용자에게 도움이 되며 계속해서 무료 레시피를 공유할 수 있게 해줍니다! 안젤라
명령
- 큰 그릇에 설탕과 함께 따뜻한 물 (화씨 110도 / 섭씨 43도)에 활성 건조 효모를 넣고 10 분 동안 그대로 두어 활성화시킵니다. 효모를 10 분 동안 그대로 둔 후 우유, 계란, 소금을 넣습니다. 잘 섞어주세요.
- 밀가루를 넣고 부드러운 반죽 볼이 형성 될 때까지 합친 다음 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓고 3 분간 반죽합니다. 젖은 수건으로 덮고 7 분 동안 휴식을 취한 다음, 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 5 분 더 반죽합니다.
- 기름칠이 잘 된 그릇에 반죽을 넣고 뒤집어 모든면을 코팅합니다. 젖은 수건으로 덮고 약 XNUMX 시간 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 기다립니다.
- 반죽의 크기가 두 배가되면 펀칭하고 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대 위에 다시 놓습니다. 필요에 따라 끈적한 부분을 밀가루로 털어 내고 1 ½ 인치 도우 볼이 될 수있을만큼 큰 부분을 떼어냅니다. 모든 반죽을 부분으로 굴려서 젖은 수건으로 덮고 30 분 동안 또는 크기가 다시 두 배가 될 때까지 기다립니다.
- 반죽이 다시 두 배로 커지면 그릴이나 프라이팬을 고열로 예열합니다. 첫 번째 반죽 볼을 굴려서 두께가 약 ¼ 인 얇은 원 또는 타원형을 만듭니다. 그런 다음 예열 된 기름을 살짝 바른 그릴, 주철 프라이팬 또는 두꺼운 바닥 프라이팬으로 옮깁니다.
- 1 ~ 2 분 동안 요리합니다 (빵은 약간 푹신하고 황금빛 갈색이어야합니다). 빵을 뒤집어 녹인 버터를 익힌면에 붓고 두 번째면을 30-60 초 동안 익 힙니다.
- 두 번째면이 노릇 노릇 해지면 불을 끄고 모든 반죽이 익을 때까지 반복합니다.
Video
노트
난 빵 만들기 팁 :
- 꼬집음에 나는 건너 뛰었다 두 번째 상승 여전히 좋은 결과를 얻었습니다.
- 바쁘다는 것을 알고 있다면 빠른 효모를 사용하고 모든 재료를 한 번에 결합하십시오. 다음과 같이 지시를 따르되, 반죽이 처음 올라간 후에 부분을 펴고 볶습니다.
- 고열에서 요리하려면 발연 점이 높은 식용유를 사용해야합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 발연 점이 낮습니다. (325ºF / 162ºC). 빛 사용 (또는 일반) 올리브 오일, 코코넛 오일 또는 땅콩 오일.
영양소
칼로리 : 216kcal (11의 %) | 탄수화물 : 36g (12의 %) | 단백질: 6g (12의 %) | 지방: 5g (8의 %) | 포화 지방: 3g (19의 %) | 콜레스테롤 : 38mg (13의 %) | 나트륨: 47mg (2의 %) | 칼륨: 55mg (2의 %) | 섬유: 1g (4의 %) | 설탕: 4g (4의 %) | 비타민 A : 158IU (3의 %) | 칼슘: 15mg (2의 %) | 철: 2mg (11의 %)
이 레시피를 시도해 보셨습니까? 아래에서 평가하세요!결과를보고 싶어요! 언급하다 안녕하세요. 또는 태그 #bake_it_with_love!
인도식 플랫 브레드, 인도식 난 브레드, 난 브레드
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
코멘트
코멘트 없음