구운 소고기 일주일 내내 즐길 수 있는 쉽고 맛있는 남은 음식을 만드는 고전적인 가족 저녁 식사입니다! 입에서 살살 녹는 부드러운 쇠고기 로스트를 만들기 위해 제가 꼭 사용하는 레시피입니다. 결코 실망하지 않습니다! 몇 가지 재료만 있으면 언제나 육즙이 많고 풍미 가득한 요리가 완성됩니다!
저녁 식사를 위한 클래식 로스트 비프 레시피
클래식 로스트 비프를 만드는 쉽고 맛있는 레시피는 다음과 같습니다. 마늘과 로즈마리, 가장 멋진 맛을 선사합니다! 나는 항상 남은 음식을 사용하기를 기대합니다 (있다면) 샌드위치, 수프 등을 만들 수 있습니다!
이동 :
로스트 비프에 가장 적합한 부위 선택
로스트 비프는 특정한 고기 부위가 아닙니다. 쇠고기 조리방법이에요. 그만큼 로스트 비프를 위한 최고의 로스트 예산, 개인 선호도, 이용 가능한 항목에 따라 달라질 수 있습니다!
내가 사용하는 최고 등심 구이 이번에는 정말 멋진 결과를 얻었습니다! 기타 인기 있는 '프리미어 컷'에는 다음이 포함됩니다.
다음은 몇 가지 있습니다 예산 친화적 인 삭감 맛있고 풍미 가득한 로스트 비프를 만들 수도 있습니다.
🥘 로스트 비프 재료, 참고 사항 및 대체품
이 조리법이 간단하다고 말했을 때 진심이었습니다! 당신은 단지 소수의 재료, 그리고 당신의 로스트는 매번 즙이 많고 풍미가 넘칠 것입니다.
- 탑 등심 구이 - 4파운드 등심 로스트 (또는 선호하는 부위, 뼈 없는 부위).
- 마늘 - 마늘 3-4쪽 (반이나 XNUMX등분으로 썰어주세요).
- 신선한 로즈마리 - 신선한 로즈마리 3줄기 또는 로즈마리 대체.
- 올리브유 - 엑스트라 버진 올리브유 1큰술.
- 소금 후추 - 소금, 후추 각 1큰술 (맛을보기 위해).
*재료, 정확한 양, 팁이 포함된 지침은 아래 무료 인쇄 가능한 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 로스트 비프 만드는 방법
로스트를 썰어서 속을 채우는 것 외에는 마늘과 허브, 오븐이 모든 작업을 수행합니다! 계량스푼, 날카로운 칼, 도마, 로스팅 팬이 필요합니다.
4파운드 로스트는 대략 8인분, 그래서 회사에 있을 때 아주 좋아요!
1단계: 실온에 두세요. 요리하기 전, 구운 고기를 카운터에 놓아주세요. 실내 온도 (최소 1시간, 바람직하게는 2시간).
2단계: 예열. 오븐을 375 ° F로 예열 (190°C/가스 마크 5).
3단계: 슬라이스 및 재료. 날카로운 칼을 사용하여 몸 전체에 약 ½인치 깊이의 작은 틈을 8-10개 자릅니다. 4 파운드 (1.82kg) 구운. 얇게 썬 3~4쪽의 정향 조각으로 각각을 채우세요. (9 그램) 마늘 3개와 줄기 XNUMX개 작은 조각 (0.3 그램) 로즈마리.
4단계: 시즌. 로스트를 1테이블스푼으로 문지릅니다. (14.79밀리리터) 올리브 오일을 넣은 다음 각 1테이블스푼으로 모든 면을 양념합니다. (18 그램) 소금과 후추 (맛을보기 위해).
5단계: 갈색. 준비한 로스트를 넣어주세요 뚱뚱한 쪽 로스팅 팬에 넣고 375°F에서 요리하세요. (190°C/가스 마크 5) 30분 동안 또는 겉면이 노릇노릇해질 때까지 기다리세요. 그런 다음 불을 225°F로 줄이세요. (105°C/ 가스 마크 ¼).
6단계: 로스팅. 다른 사람을 위해 요리하세요 1 시간 2 분 ~ XNUMX 시간 또는 로스팅이 내부 온도 125°F에 도달할 때까지 고기 온도계로 읽은 온도(52°C)입니다.
7단계: 휴식을 취하고 봉사하십시오. 오븐에서 로스트 비프를 꺼내어 호일 조각을 느슨하게 덮은 도마로 옮깁니다. 이대로 쉬게 해주세요 20 - 30의 분 원하는 경우 슬라이스하여 그레이비와 함께 제공하기 전에.
(선택사항) 로스트비프 그레이비를 만들려면
이름, 로스트 비프 팬의 물기를 쇠고기 국물이나 육수와 섞어서 2½컵의 액체를 얻고 냄비에 붓습니다.
그때, 레드와인 ½컵을 추가해주세요 (또는 생략하고 추가 쇠고기 육수로 대체) 다용도 밀가루 ¼ 컵을 넣고 섞어 섞은 다음 소금과 후추로 간을하여 맛을 냅니다.
최종적으로, 원하는 농도가 될 때까지 자주 저어주면서 끓여주세요. 서빙할 때 얇게 썬 로스트 비프 위에 숟가락을 얹으세요.
🍽️ 로스트 비프와 함께 제공할 음식
맛있는게 많아요 소고기와 함께 먹을 수 있는 반찬! 크림치즈 으깬 감자, 찐 옥수수 볶은 녹두 내가 가장 좋아하는 옵션 중 일부입니다.
남은 음식은 최고의 요리를 만들기에 절대적으로 완벽합니다 로스트 비프 샌드위치. 잘라서 활용하시면 됩니다 쇠고기 스트로가 노프 or 쇠고기 스튜, 도! 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 뼈있는 구이를 요리하는 경우, 시간이 더 오래 걸릴 거예요. 고기 온도계를 사용하여 내부 온도를 확인하여 로스팅이 언제 완료되었는지 확인하세요.
- 내 생각에 완벽한 로스트 비프는 미디엄 레어인 것 같아 (130°F/54°C), 하지만 원한다면 레어를 목표로 삼을 수도 있습니다.
- 로스트는 쉬는 동안 계속 요리됩니다 (이월 요리라고도 함), 그래서 나는 항상 오븐에서 내가 원하는 위치보다 5도 정도 떨어진 곳에서 꺼냅니다.
- 만나다 쇠고기 익힘 정도 및 쇠고기 내부 온도 자세한 정보입니다.
- 당신은 또한 내 냄비 로스트 조미료 or 프라임 립 럽 이 로스트 비프를 위해!
🥄 미리 옵션을 만드세요
소고기까지 구워먹을 수 있어요 3 일 전 비닐랩이나 호일로 단단히 싸거나, 썰어서 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 오븐에 다시 데우면 누구도 더 현명해지지 않을 것입니다!
냉동 로스트 비프
내가 추천 익힌 로스트 비프를 썰어주세요 보관하기 쉽도록 냉동백이나 밀폐 용기에 넣으세요. 냉동 상태로 최대 3개월 동안 보관할 수 있으며 재가열하기 전날 밤에 냉장고에 넣어 해동해야 합니다.
🥡 보관
로스트를 완전히 식힌 후 플라스틱 랩이나 호일로 단단히 포장하세요. 냉장고에 최대 3~5일 동안 보관할 수 있습니다.
로스트비프 재가열
오븐에서 350°F로 로스팅을 다시 데우세요. (175°C/가스 마크 4) 15분 동안 또는 원하는 내부 온도로 따뜻해질 때까지. 재가열할 때 로스트를 다시 휴지시킬 필요는 없습니다.
>>>>내 레시피 모두 보기 여기를 클릭하십시오.<<<
❓ 자주 묻는 질문
먼저 오븐에서 높은 온도로 구워낸 후 온도를 낮추어 굽기 때문에 쿡탑에서 굽지 않아도 됩니다. 하지만 원하신다면 30°F에서 처음 375분간의 시간을 건너뛸 수 있습니다. (190°C/가스 마크 5). 요리 시간이 길어질 수 있으므로 고기 온도계로 고기를 모니터링하여 익었는지 확인하세요.
전적으로! 로스트 전체를 플라스틱 랩과 호일로 단단히 포장하여 냉동할 수 있습니다. 또는 (내 취향) 그것을 얇게 썰어 냉동실 봉지에 담아 얼립니다. 냉동실에 3개월 정도 보관할 예정이다.
나는 신선한 허브와 마늘을 곁들인 소금과 후추의 단순함을 좋아하지만, 좋아하는 쇠고기 양념으로 바꿀 수도 있습니다! 냄비 로스트 시즈닝이나 프라임 립 시즈닝이 훌륭하게 작동합니다.
📖 레시피 카드
구운 소고기
성분
- 4 파운드 최고 등심 구이 (또는 선호하는 부위, 뼈 없는 부위)
- 3-4 정향 마늘 (반이나 XNUMX등분으로 썰어주세요)
- 3 sprigs 신선한 로즈마리
- 1 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진)
- 1 식탁 용 스푼 각각 소금과 후추 (맛을보기 위해)
명령
- 요리하기 전에 로스트를 카운터에 놓아 실온에 두세요. (최소 1시간, 바람직하게는 2시간).
- 오븐을 375 ° F로 예열 (190°C/가스 마크 5).
- 날카로운 칼을 사용하여 전체에 약 ½인치 깊이의 작은 틈을 8-10개 자릅니다. 4파운드 최고 등심 구이. 얇게 썬 조각을 하나씩 채워 넣습니다. 마늘 3-4쪽 그리고 작은 조각 신선한 로즈마리 3 가지.4파운드 최고 등심 구이, 마늘 3-4쪽, 신선한 로즈마리 3 가지
- 로스트를 문지르세요 1 정보 큰술 올리브 오일, 그런 다음 모든 면에 양념을 하세요. 각각 1큰술, 소금, 후추 (맛을보기 위해).올리브유 1큰술, 각각 1큰술, 소금, 후추
- 준비된 구운 지방 부분을 로스팅 팬에 넣고 375°F에서 조리하세요. (190°C/가스 마크 5) 30분 동안 또는 겉면이 노릇노릇해질 때까지 기다리세요. 그런 다음 불을 225°F로 줄이세요. (105°C/ 가스 마크 ¼).
- 1시간 2분에서 125시간 더 조리하거나 로스팅 내부 온도가 XNUMX°F에 도달할 때까지 조리합니다. 고기 온도계로 읽은 온도(52°C)입니다.
- 오븐에서 로스트 비프를 꺼내어 호일 조각을 느슨하게 덮은 도마로 옮깁니다. 원하는 경우 얇게 썰어 그레이비와 함께 제공하기 전에 20-30분 동안 그대로 두십시오.
노트
- 뼈가 들어간 구이를 요리하는 경우 시간이 더 오래 걸립니다. 고기 온도계를 사용하여 내부 온도를 확인하여 로스팅이 언제 완료되었는지 확인하세요.
- 내 생각에 완벽한 로스트 비프는 미디엄 레어인 것 같아 (130°F/54°C), 하지만 원한다면 레어를 목표로 삼을 수도 있습니다.
- 로스트는 쉬는 동안 계속 요리됩니다 (이월 요리라고도 함), 그래서 나는 항상 오븐에서 내가 원하는 위치보다 5도 정도 떨어진 곳에서 꺼냅니다.
- 만나다 쇠고기 익힘 정도 및 쇠고기 내부 온도 자세한 정보입니다.
- 당신은 또한 내 냄비 로스트 조미료 or 프라임 립 럽 이 로스트 비프를 위해!
- 로스트 비프 그레이비를 만들려면:
- 로스트 비프 팬의 물기를 쇠고기 국물이나 육수와 결합하여 2개를 만드세요. 액체 ½컵을 냄비에 붓습니다.
- 레드와인 ½컵을 넣어주세요 (또는 생략하고 추가 쇠고기 육수로 대체) 다용도 밀가루 ¼ 컵을 넣고 섞어 섞은 다음 소금과 후추로 간을하여 맛을 냅니다.
- 원하는 농도가 될 때까지 자주 저으면서 끓여주세요.
- 로스트를 완전히 식힌 후 플라스틱 랩이나 호일로 단단히 포장하세요. 냉장고에 최대 3~5일 동안 보관할 수 있습니다.
- 로스트 비프를 얇게 썰어서 보관하기 쉽도록 냉동백이나 밀폐 용기에 넣는 것이 좋습니다. 최대 3개월 동안 냉동 보관할 수 있으며 재가열하기 전에 냉장고로 옮겨 하룻밤 동안 해동해야 합니다.
- 오븐에서 350°F로 로스팅을 다시 데우세요. (175°C/가스 마크 4) 15분 동안 또는 원하는 내부 온도로 따뜻해질 때까지.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
코멘트
코멘트 없음