파이 로레인 치즈, 베이컨, 풍부하고 계란이 많은 커스터드로 속을 채운 오픈 페이스트리 크러스트에 구운 클래식하고 맛있는 프랑스 타르트입니다. 좋아하는 믹스인을 추가하여 평범한 것을 특별하게 만드세요. 내 맛있는 키슈가 오븐에 구워졌어 만들기 쉬운 버터만으로 만든 파이 크러스트를 따뜻하게 만들어 특별한 아침 식사나 브런치로 제공합니다.
오븐에서 바로 꺼내서 맛있게 먹는 걸 좋아해요 웨지 샐러드 or 가든 샐러드. 즐기십시오!
이 필수 프랑스 요리법은 환상적인 다용도 식사입니다. 클래식한 키슈 레시피는 아침, 브런치, 점심 또는 저녁 식사에 적합하며 특별한 날에도 완벽하게 적합합니다.
베이컨과 스위스 치즈의 조합이 맛있는 구운 타르트를 만들어줍니다. 당신은 항상 이 치즈를 즐기고 싶을 것입니다.
아침, 브런치 또는 저녁 식사로 키슈를 드시나요? 키슈와 함께 어떤 반찬을 먹을지 고민 중이신가요? 링크를 따라가세요. 나는 당신에게 많은 아이디어를 주었습니다. 키시와 함께 무엇을 제공.
🥘 재료
모든 재료에 해당되는 양질의 그뤼에르 치즈를 권장합니다. 더 좋은 품질의 재료를 사용하고, 당신의 키슈가 더 인상적일 것입니다.
- 버터 파이 크러스트 - 내 레시피를 확인해 보세요. 쓰여진 대로, 이 조리법은 더블 파이 크러스트를 만들기 때문에 절반만 필요합니다. 또는 껍질이 없는 키슈를 만들 수도 있습니다.
- 베이컨 - 베이컨 4-6줄. 저는 두껍게 썬 베이컨을 사용하는 것을 선호합니다.
- 양파 - 잘게 썬 작은 흰 양파 1개.
- 그뤼 에르 치즈 - 그뤼에르 1컵(또는 스위스) 큐브로 만든 치즈. (독특한 맛을 원하시면 그뤼에르 반을 염소 치즈로 대체하세요.)
- 파마산 - 강판에 간 파마산 치즈 ¼컵.
- 달걀 - 3개의 큰 계란, 가볍게 치십시오.
- 헤비 크림 - 1½ 컵의 헤비 크림. 하프 앤 하프 또는 하프 우유와 하프 헤비 크림의 조합을 사용할 수도 있습니다.
- 소금 후추 - 소금과 후추 ¼작은술.
- 육두구 - 육두구 ⅛작은술.
- 타바스코 소스 (선택) - 약간의 매운맛을 원하시면 타바스코 소스 ¼작은술.
- 버터 (선택) - 버터 1큰술, 작은 조각으로 자릅니다.
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🔪 키쉬 로렌 만드는 법
이 키슈 레시피는 단계가 많아 보일 수도 있지만, 이 레시피는 어렵지 않음! 파이 팬, 프라이팬, 믹싱볼, 베이킹 시트를 준비하세요.
이 레시피로 8인분의 맛있는 음식을 만들 수 있습니다. 계란의 선량.
빵 껍질을 준비하십시오
- 예열하고 준비합니다. 오븐을 375ºF로 예열하여 시작하세요. (190℃) 그리고 당신의 준비 버터 파이 크러스트 (더블 파이 크러스트 레시피의 절반이 필요합니다). 파이 반죽을 9 인치 파이 접시나 타르트 팬을 자른 다음 원하는 대로 크러스트 가장자리를 플루트하거나 다듬습니다.
- 파이 무게를 놓습니다. 파이 반죽 위에 양피지 또는 알루미늄 호일 한 장을 놓습니다. (원형 또는 대략적인 파이 접시 크기에 쉽게 제거할 수 있도록 몇 인치 더한 값) 와 반죽을 반정도 채우고 파이 무게로 (*참고 참조).
- 빵 껍질을 블라인드 케이크. 팬을 베이킹 시트로 옮기고 파이 크러스트를 맹목적으로 굽다 예열 된 오븐에서 10 분 동안 다룰 수있을만큼 충분히 식 으면 파이 무게를 제거합니다.
바삭 바삭한 베이컨과 소테 양파
- 베이컨을 볶습니다. 한편, 파이 크러스트가 블라인드 베이킹되는 동안 프라이팬이나 논스틱 프라이팬에 4-6개의 자른 베이컨을 놓습니다. 베이컨을 노릇하게 굽는다 중간 정도의 약 8-10분 동안 또는 갈색이 되고 바삭해질 때까지 가열합니다.
- 베이컨을 배수하십시오. 익은 베이컨을 불에서 꺼내 종이 타월을 깐 접시에 옮깁니다. (후라이팬이나 프라이팬에 베이컨 기름을 조금 남겨두세요).
- 양파를 볶습니다. 다음으로 1을 추가합니다. 베이컨 기름에 잘게 다진 흰 양파 프라이팬에 넣고 3~5분간 볶는다. 양파는 키슈에 추가할 준비가 되면 약간 투명해져야 합니다(*참고 참조).
Quiche Lorraine 조립
- 조립을 시작합니다. 양파가 기호에 따라 익으면 불에서 내리고 바삭한 베이컨 조각과 함께 섞는다. 반을 펴서 베이컨과 볶은 양파의 파이 크러스트에.
- 치즈를 추가. 베이컨과 양파를 덮고 큐브 그뤼에르 1컵과 함께 (또는 스위스 치즈), 파마산 치즈 ¼컵을 얹은 다음 나머지 요리한 베이컨과 양파로 치즈를 얹습니다.
- 젖은 재료를 추가합니다. 젖은 재료를 결합 (계란 3개, 생크림 1½컵, 타바스코 소스 ¼티스푼) 양념과 함께 (소금과 후추 ½작은술과 육두구 ⅛작은술) 큰 믹싱 볼에.
- 혼합물을 키시에 첨가하십시오. 털다 부드러워 질 때까지 계란 혼합물 잘 섞은 다음 파이 크러스트의 베이컨과 치즈 위에 커스터드를 붓습니다. 선택사항인 버터 1큰술을 위에 올려주세요(작은 조각으로), 만약 원한다면.
키쉬를 굽다
- 빵 굽기. 375ºF에서 베이킹 시트에 채운 키시 로레인을 굽습니다. (190℃) 25~30분 동안 또는 끼운 칼날이 키슈 중앙에서 나올 때까지 깨끗하게 해주세요.
- 시원한. 키슈가 완성되면 오븐에서 꺼내서 옮겨주세요 와이어 냉각 랙에 (*참고 참조). 썰어서 서빙하기 전에 약 10분 동안 식히십시오.
완성 된 키시를 제공 할 수 있습니다. 덥거나 따뜻하거나 차갑다. 그 위에 대파나 부추를 뿌려 프레젠테이션을 해보세요.
💭 팁 및 참고 사항
- 블라인드 빵 껍질 굽기: 블라인드 베이킹시에는 말린 콩이나 쌀을 추로 사용하셔도 됩니다. 기억하세요, 이 콩이나 쌀은 나중에 요리에 사용하면 안 됩니다. 별도로 보관하고 라벨을 붙입니다. '베이킹 웨이트' 향후 사용을 위해. 더욱 바삭한 크러스트를 만들려면 블라인드 베이킹 전 파이 반죽을 파이 접시에 약 30분 동안 식힌 다음, 부풀어오르는 것을 방지하기 위해 포크로 바닥을 찔러주세요.
- 양파 사용자 정의: 원하는 정도의 부드러움을 위해 양파의 조리 시간을 조절하세요. 양파를 좋아하지 않는 어린이나 다른 사람에게 이 키슈를 제공하는 경우에는 레시피에서 양파를 완전히 생략해도 됩니다.
- 베이킹 후 키슈 외관: 오븐에서 꺼내면 키슈가 살짝 부풀어오르는 모습을 볼 수 있습니다. 이는 정상적인 현상이며 냉각되면 안정됩니다. 더 부드러운 커스터드를 만들려면 계란과 크림 혼합물을 미세한 체에 걸러낸 후 크러스트에 추가하세요.
- 풍미 강화: 은은하면서도 풍부한 맛을 더하고 싶다면 계란과 크림 혼합물에 디종 머스타드 소량이나 훈제 파프리카 한 꼬집을 섞어보세요. 이는 키슈의 고전적인 맛을 가리지 않으면서 풍미 프로필을 심화시킬 수 있습니다.
- 완벽한 커스터드 질감 달성: 가장 크리미하고 균일한 커스터드를 만들기 위해 달걀과 크림 혼합물을 고운 체에 걸러낸 후 크러스트에 붓습니다. 이 단계에서는 혼합되지 않은 부분을 제거하여 부드러운 질감을 보장합니다.
🥡 보관 및 재가열
냉장고에 보관할 때는 비닐에 잘 싸거나 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 3 - 5 일.
남은 음식을 나중에 냉동하려면 단단히 싸서 보관 용기에 넣고 냉동실에 최대 3개월 동안 보관하세요. 그러나 다음과 같은 경우에 가장 좋습니다. 1개월 이내에 즐길 수 있는.
재가열
냉장고에서 남은 키슈를 다시 데우려면 베이킹 시트에 놓고 325°F(XNUMX°F)에서 굽습니다.165 ° C)에 대한 15 - 20의 분.
냉동 키시를 다시 데우려면 그것을 해동하지 마십시오 첫 번째! 350°F로 예열된 오븐에 굽기만 하면 됩니다(175 ° C) 25-30분 동안.
❓ 자주 묻는 질문
전통적인 키슈에는 계란 중앙이 있고 치즈, 야채, 고기가 섞여 있습니다. 키쉬 로렌에는 다음이 포함됩니다. 무거운 크림, 베이컨, 프렌치 치즈.
'로레인'이라는 용어는 이 맛있는 타르트가 탄생한 지역을 나타냅니다. 그것은에서 온다 로레인 지역 프랑스의.
예! 이것은 크러스트의 바닥이 좋고 바삭 눅눅하고 끈적한 대신. 이 타르트에는 커스터드 베이스가 있기 때문에 충전재가 너무 습하면 빵 껍질이 눅눅해지기 쉽습니다. 따라서 빵 껍질을 블라인드 베이킹하는 것이 바삭함을 유지하는 데 중요합니다.
🥚 최고 계란 아침 식사 조리법
- 전자레인지 스크램블 에그 - 이것은 푹신하고 맛있는 스크램블 에그를 만드는 가장 빠르고 쉬운 방법입니다.
- 햄 & 치즈 오믈렛 - 여기 아주 확실한 전통적이고 고전적인 오믈렛 레시피가 있습니다.
- 해시 브라운 에그 컵 - 이 계란은 한 입 크기의 완벽한 올인원 아침 식사입니다.
- 볼로냐 프라이드 & 에그 샌드위치 - 튀긴 볼로냐 & 계란은 만들기 쉽고 온 가족이 좋아할 고전적인 아침 샌드위치입니다.
- 소시지 계란 & 치즈 아침 캐서롤 - 이 맛있는 캐서롤에는 최고의 아침 식사 맛이 모두 담겨 있으며 대가족에게 딱 맞습니다.
- 구운 계란 - 이 간단한 계란 요리는 여러분이 좋아하는 다른 아침 식사 항목과 짝을 이룰 수 있습니다.
📖 레시피 카드
키슈 로레인 (쉬운 키슈 레시피)
성분
명령
- 오븐을 375 ° F로 예열 (190 ° C).
- 9 인치 파이 접시 또는 타트 팬에 익히지 않은 버터 파이 크러스트.
- 둥근 양피지로 파이 반죽을 덮으십시오. 베이킹 비즈를 사용하여 파이 팬의 절반 정도를 채 웁니다. * 베이킹 비드가없는 경우 블라인드 베이킹을 위해 마른 콩을 사용하여 빵 껍질을 채울 수 있습니다.
- 파이 접시 또는 타트 팬을 베이킹 시트에 놓고 약 10 분 동안 크러스트를 블라인드 베이킹 한 다음 오븐에서 꺼냅니다. 충분히 식 으면 베이킹 비즈를 제거하십시오 (또는 콩) 그리고 빵 껍질 안쪽에서 양피지.
- 절단 베이컨 4-6줄 ¼인치 두께의 조각으로 자르고 프라이팬에 넣고 중불에서 바삭해질 때까지 약 8분간 조리합니다. 베이컨이 바삭해지면 팬에서 꺼내어 종이 타월을 깐 접시에 베이컨을 따로 놓아 식힙니다.
- 슬라이스를 추가하세요. 작은 흰 양파 1 개 프라이팬에 넣고 양파가 반투명해질 때까지 또는 원하는 정도의 부드러움에 도달할 때까지 3-5분 동안 볶습니다. 불을 끄고 베이컨과 결합한 후 미리 구운 키슈 크러스트에 베이컨과 양파의 절반을 펴 바릅니다.
- 확산 그뤼에르 스위스 치즈 1컵 아니면 스위스 치즈와 파마산 치즈 ¼컵 파이 크러스트에 베이컨과 양파를 얹습니다. 남은 베이컨 절반과 볶은 양파를 얹습니다.
- 큰 믹싱볼에 재료를 섞어주세요 3 큰 계란, 헤비 크림 1 ½ 컵, 육두구 가루 ⅛작은술, 각 ½작은술, 소금, 후추 (그리고 타바스코 소스 ¼티스푼 사용하는 경우) 가볍게 섞어주세요. 계란 혼합물을 베이컨, 양파, 치즈 위에 붓습니다. 옵션이 포함된 상단 1 큰 스푼 버터 더욱 풍부한 키슈를 위한 비트.
- 채워진 파이 접시나 타르트 팬과 베이킹 시트를 오븐에 되돌립니다. 375°F에서 굽기 (190 ° C) 약 25-30 분 동안 또는 중앙에 삽입 된 칼이 깨끗하게 나올 때까지.
- 오븐에서 꺼내 와이어 랙에 약 10 분 동안 놓아 둡니다. 뜨겁거나 따뜻하거나 차갑게 제공하십시오.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
베스 라고
저는 이 키슈를 만들었는데 계란을 하나 더 추가했어요. 그것은 훌륭했습니다. 하지만 내 것은 오븐에서 꺼냈을 때 당신의 것과 닮지 않았어요. 내 베이컨은 키슈 꼭대기에 보이도록 위로 올라가지 않았습니다. 서빙하기 전에 베이컨, 치즈, 파를 더 추가하셨나봐요???
제발 조언.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
사진 속 키슈는 얕은 타르트 팬에 구운 뒤 그 위에 잘게 썬 베이컨을 더 얹었는데, 아주 조금이지만 모양이 조금 바뀔 정도였을 거라 확신합니다.