이 쿵파오 새우 신선한 야채와 맛있는 새우를 군침이 도는 소스에 결합한 정통 중국 요리입니다. 누구나 즐길 수 있는 간단한 식사를 위해 매콤하고 대담한 맛과 즙이 많은 새우 조각이 가득합니다! 더할 나위 없이 30분 만에 먹을 준비 완료!
쉬운 쿵 파오 새우 요리법
요리할 기분이 아닌 날에는 항상 중국식 테이크아웃이 제 이름을 부르는 것 같습니다. 내가 싫어하는 메뉴는 거의 없지만 쿵파오 새우는 확실히 내가 가장 좋아하는 것 중 하나!
그것은 단지 적절한 열량, 채소가 가득하고 XNUMX분 만에 처음부터 끝까지 준비할 수 있습니다! 더 빠르다(그리고 더 맛있는) 테이크아웃을 하기 위해 차에 타는 것보다!
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🌎 원산지
쿵파오 새우는 중국 사천 지방이 원산지입니다. 원래 요리는 사실 쿵파 오 치킨, 주요 단백질은 새우가 아닌 닭고기입니다. 쿵 파오 새우는 고기를 교체하지만 소스 준비는 동일하게 유지하는 이 요리의 변형입니다.
이 요리의 정통 버전 기능 사천 고추 그것이 독특한 풍미를 주는 것입니다. 그러나이 요리의 서양식 버전은 다를 수 있으며 일반적으로 더 달콤하고 신맛이 나는 소스를 선택하고 사천 후추 열매를 완전히 생략합니다.
🥘 쿵파오 새우 재료
이 성분 목록은 길어 보일 수 있지만 실제로는 몇 가지 반복되는 항목과 식료품 저장실 스테이플 톤! 그래도 신선한 야채와 새우가 준비되어 있는지 확인하고 싶을 것입니다.
마리 네드
- 작은 새우 - 새우 1파운드. 당신은 그들이 해동되고, 껍질을 벗기고, deveined되기를 원할 것입니다.
- 간장 - 저염 간장 1큰술.
- 소금 - 소금 ¼티스푼.
- 흰 후추 - 흰 후추 가루 ⅛ 티스푼.
- 옥수수 전분 - 옥수수 전분 2티스푼. 새우를 요리하기 직전까지 이것을 매리 네이드에 추가하는 것을 보류하십시오.
쿵 파오 소스
- 닭고기 국물 - 닭육수 ⅓컵.
- 간장 - 저염 간장 ¼컵.
- 호이신 소스 - 호이신 소스 2큰술.
- 드라이 셰리 - 드라이 셰리 1큰술.
- 브라운 슈가 - 옅은 갈색 설탕 1티스푼.
- 향유 - 참기름 1작은술(또는 참기름 대용품).
- 옥수수 전분 - 옥수수 전분 1티스푼.
볶음
- 기름 - 식용유 2큰술.
- 양파 - 다진 작은 흰색 양파 1개. 노란 양파를 사용할 수도 있습니다.
- 피망 - 붉은 피망 1개, 청 피망 1개는 큼직하게 썬다.
- 마늘 - 다진 마늘 1큰술.
- 생강 - 다진 생강 1큰술.
- 칠리 고추 - 건고추 2~4개는 씨를 제거하고 채 썬다. 마른 고추가 없으면 대신 으깬 고춧가루 ½티스푼을 사용할 수 있습니다.
- 녹색 양파 - 대파 3~6개와 흰자를 얇게 썬다. 원하는 경우 장식용으로 슬라이스할 채소를 저장합니다.
- 구운 땅콩 - 건조 구운 땅콩 ¼컵.
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🔪 쿵파오 새우 만드는 법
쿵파오 새우는 의외로 쉽게 휘젓다 약 30분 만에 테이블 위에 놓일 것입니다! 믹싱 볼 두 개, 큰 프라이팬, 계량 컵과 숟가락, 칼 몇 개, 도마만 있으면 됩니다.
이 조리법으로 쿵파오 새우를 충분히 만들 수 있습니다. 4를 제공. 밥과 함께 곁들이는 것도 잊지 마세요!
마리네이드 및 소스 준비
- 마리네. 작은 그릇에 1파운드(455 그램) 새우 1큰술(15 밀리리터) 저염간장 ¼작은술(1.5 그램) 소금, ⅛ 티스푼(.25그램) 지상 백 후추. 옥수수 전분을 넣지 마십시오. 담그기 위해 따로 보관하십시오.
- 소스를 섞는다. 별도의 그릇에 소스 재료를 섞습니다. (닭육수 ⅓컵(79ml), 저염간장 ¼컵(59ml), 해선장 2큰술(32g), 드라이 셰리주 1큰술(15ml), 1작은술(4g) 연갈색 설탕 1작은술, 참기름 5작은술(1밀리리터), 옥수수 전분 2작은술(XNUMXg)). 따로.
쿵파오 새우 요리하기
- 열. 위에 큰 프라이팬을 놓고 중불 그리고 2스푼(30 밀리리터) 식용유.
- 쿡. 2티스푼(4 그램) 옥수수 전분을 새우와 함께 그릇에 넣은 다음 모두 뜨거운 팬에 옮깁니다. 2-3분 동안 또는 새우가 익을 때까지 볶습니다. 이제 막 분홍색으로 변하기 시작했습니다 (요리를 마칠 때 쉬고 소스에서 계속 요리됩니다.). 팬에서 새우를 제거하고 따로 보관하십시오.
- 소테. 필요한 경우 팬에 기름을 더 추가할 수 있습니다. 깍뚝썰기한 작은 흰 양파 1개를 추가합니다(70 그램)와 대파 3~6개를 넣고 2~3분간 익힌다. 그런 다음 홍고추 1개(119 그램), 청피망 1개(119 그램), 1큰술(8 그램) 마늘 1큰술(7 그램) 생강, 건고추 2~4개(1 g). 추가로 5분 동안 또는 끓을 때까지 채소가 부드러워지기 시작합니다.
- 두껍게 하다. 소스를 젓거나 휘저은 다음 야채에 추가합니다. 가끔 저어주면서 익을 때까지 소스가 걸쭉해지기 시작합니다. 그런 다음 새우를 넣고 저으면서 1분 더 또는 완전히 가열될 때까지 요리합니다.
- 서브. ¼컵(38 그램) 건조 볶은 땅콩을 밥 위에 바로 얹어 제공합니다. 원하는 경우 파의 채소로 장식합니다.
🦐 🍤 쿵파오 새우와 함께 먹을 것
쿵파오 새우와 함께 서빙하세요. 인스턴트팟 장립백미, 바 스마 티 쌀및 재스민 쌀. 맛도 기가 막힙니다 국수와 곁들이면! 즐겨!
💭 팁 및 참고 사항
- 생새우나 냉동새우를 사용하셔도 됩니다 당신의 쿵파오를 위해. 신선한 새우가 가장 좋은 맛을 낼 수 있지만, 냉동 새우가 있다면 냉동 새우도 괜찮습니다. 껍질을 벗기고 정맥을 제거했는지 확인하십시오!
- 크기가 큰 (점보 또는 거대) 원하는 경우 새우를 나비로 만들 수 있습니다.
- 말린 중국 사천 고추 가장 좋지만 말린 칠리 드 아르볼은 식료품점에서 더 흔히 볼 수 있습니다.
- 말린 고추 끝부분을 잘라주세요 씨앗이 떨어지게 한 다음 볶음 요리를 위해 작은 조각으로 자릅니다. 가위는 이를 위해 훌륭하게 작동합니다.
🥡 보관 및 재가열
남은 쿵파오 새우는 얕은 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.
쿵파오 새우 데우기
완전히 가열될 때까지 프라이팬에서 중불에서 중불로 재가열합니다.
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❓ 자주 묻는 질문
이 요리의 매운맛은 얼마나 많은지에 달려 있습니다. 말린 붉은 고추 당신은 추가합니다. 더 순한 맛을 위해 그것들을 모두 생략하거나 요리를 더 매콤하게 만들기 위해 더 추가할 수 있습니다.
원하는 새우 종류를 사용하시면 됩니다. 그러나 사용하는 것이 좋습니다 중대형 새우 소스에 잘 맞고 상당한 물기를 제공하기 때문입니다.
손에 드라이 셰리가 없다면 화이트 타인, 브랜디, 드라이 베르무트 또는 화이트 와인 식초로 교체할 수 있습니다.
😋 시도해 볼 더 많은 중국 요리
- 중국 소고기 미트볼 - 소고기 미트볼을 완벽하게 구운 후 호이신 생강 소스로 코팅합니다.
- 무슈 돼지고기 - 돼지고기 조각, 채소, 맛있는 소스로 구성된 간단한 식사.
- 데리야키 치킨 - 부드러운 닭고기 조각에 맛있는 홈메이드 데리야끼 소스를 곁들입니다.
- 로메인 - 반찬으로 즐기거나 좋아하는 단백질과 함께 즐길 수 있는 정통 중국 국수.
- 장군 Tso의 치킨 - 바삭바삭한 후라이드 치킨에 달콤짭짤한 소스를 입혀줍니다.
- 차우 멘 - 테이크아웃보다 더 맛있는 판다익스프레스 카피캣 레시피.
📖 레시피 카드
쿵파오 새우
성분
마리 네드
- 1 lb 새우 (해동, 껍질 벗기기, 결 제거)
- 1 식탁 용 스푼 저 간장
- ¼ 찻 숟가락 소금
- ⅛ 찻 숟가락 흰 후추
- 2 찻 숟가락 옥수수 전분 (새우 굽기 직전까지 예약)
쿵 파오 소스
명령
- 작은 그릇에 함께 저어주세요. 새우 1파운드, 저염 간장 1큰술, ¼ 작은 술 소금및 흰 후추 가루 ⅛작은술. 옥수수 전분을 넣지 마십시오. 담그기 위해 따로 보관하십시오.
- 별도의 그릇에 소스 재료(⅓ 컵 치킨 육수, 저나트륨 간장 ¼컵, 해상 소스 2 큰술, 드라이 셰리 1큰술, 밝은 갈색 설탕 1작은술, 참기름 1 작은 술, 1 티스푼 옥수수). 따로.
- 큰 프라이팬을 중강 불에 놓고 추가합니다. 식용유 2 큰술.
- 파문 2 티스푼 옥수수 새우와 함께 그릇에 넣은 다음 모두 뜨거운 팬으로 옮깁니다. 2-3분 동안 또는 새우가 분홍색으로 변할 때까지 볶습니다(요리를 마칠 때 쉬고 소스에서 계속 요리됩니다.). 팬에서 새우를 제거하고 따로 보관하십시오.
- 필요한 경우 팬에 기름을 더 추가할 수 있습니다. 깍뚝썰기 추가 작은 흰 양파 1 개 그리고 파 3-6개 그리고 2~3분간 익혀주세요. 그런 다음 붉은 피망 1, 녹색 피망 1 개, 마늘 1큰술, 생강 1 큰술및 말린 홍고추 2~4개. 추가로 5분 동안 또는 채소가 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 소스를 젓거나 휘저은 다음 야채에 추가합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 가끔 저어가며 요리합니다. 그런 다음 새우를 넣고 저으면서 1분 더 또는 완전히 가열될 때까지 요리합니다.
- 저어주세요 ¼ 컵 건조 구운 땅콩 밥 위에 바로 제공하십시오. 원하는 경우 파의 채소로 장식합니다.
노트
- 쿵파오에는 신선하거나 냉동된 새우를 사용할 수 있습니다. 신선한 새우가 가장 좋은 맛을 낼 수 있지만, 냉동 새우가 있다면 냉동 새우도 괜찮습니다. 껍질을 벗기고 정맥을 제거했는지 확인하십시오!
- 크기가 큰 (점보 또는 거대) 원하는 경우 새우를 나비로 만들 수 있습니다.
- 말린 중국 사천 고추가 가장 좋지만 말린 칠리 드 아르볼은 식료품점에서 더 흔히 볼 수 있습니다.
- 말린 고추의 끝을 잘라 씨가 떨어지도록 한 다음 볶음 요리를 위해 작은 조각으로 자릅니다. 가위는 이를 위해 훌륭하게 작동합니다.
- 보관 방법: 남은 쿵파오 새우는 얕은 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.
- 재가열하기: 완전히 가열될 때까지 프라이팬을 중불에서 중불로 재가열합니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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