이 아이리쉬 램 스튜는 야채와 목초를 먹인 부드러운 양고기로 가득합니다. 가장 놀랍도록 맛있는 수프를 위해! 풍부한 국물은 믿을 수 없을만큼 맛있고 영혼을 따뜻하게합니다. 일년 중 어느 날에도 완벽하고 아늑한 컴포트 푸드 수프입니다!
푸짐한 아일랜드 양고기 스튜 레시피
별로 볼게 없을 수도 있고, 대부분의 스튜는 외관상 다소 평범하지만 이 아이리쉬 양고기 스튜는 완전 천상이다! 당신은 모든 즙이 많은 물기를 좋아할 것입니다!
이것은 주변에서 즐기는 훌륭한 식사입니다 성 패트릭의 날, 그러나 그것은 일년 중 언제라도 똑같이 훌륭합니다! 양고기 스튜를 먹어본 적이 없다면 짭짤한 대접!
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나는 요리하는 것을 좋아한다 (그리고 먹고) 고전적인 아일랜드 요금. 너도 그렇다면 내 다른 모습을 봐 아일랜드와 아일랜드에서 영감을 받은 레시피!
🥘 재료
선택 좋아하는 야채 스튜에 충전물을 더 추가하려면. 대부분의 스튜와 마찬가지로 이것은 다재다능한 레시피입니다!
- 양고기 스튜 고기 - 양고기 스튜 고기 1½파운드 (또는 양고기 어깨살이나 두툼하게 자른 어깨살을 사용하여 1 ½에서 2인치 크기로 자르고 지방을 제거하십시오).
- 다목적 밀가루 - 밀가루 ¼ 컵.
- 소금 후추 - 각각 ½ 티스푼, 소금 및 후추.
- 올리브유 - 올리브 오일 4 큰술 (엑스트라 버진 - 각 2 큰 술의 2 부분으로 나눕니다).
- 노란 양파 - 큰 노란 양파 1 개 (거칠게y 다진 것, 약 ½ 컵 - 흰 양파도 사용할 수 있습니다).
- 파슬리 - 신선한 다진 파슬리 2큰술.
- 당근 - 중간 크기 당근 5-6개 (중간 크기, 굵게 다진 것, 약 3컵).
- 셀러리 - 6 갈비 셀러리 (굵게 다진 것, 약 3컵).
- 육수 - 쇠고기 육수 6 컵 (스튜 재료를 덮기 위해 필요에 따라 다소 사용하십시오).
- 빨간 감자들 - 중간 크기의 붉은 감자 3-4개 (또는 황갈색 감자-다진).
- 베이 잎 - 2개의 전체 월계수 잎은 서빙하기 전에 제거합니다.
- 백리향 - 서빙하기 전에 제거한 신선한 타임 2줄기.
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🔪 단계별 지침
나는 내 양고기 스튜를 요리하고 있습니다 스토브 오늘, 그러나 우리는 아래에 대체 요리 방법에 대한 지침을 포함시켰습니다! 오븐에서 양고기 스튜를 마무리하는 경우 최상의 결과를 위해 더치 오븐을 사용하는 것이 좋습니다.
이 레시피는 대략 6를 제공! 원하는 경우 나중에 언제든지 일부를 동결할 수 있습니다.
- 고기에 양념을 한다. 중간 크기의 그릇에 1½파운드의 자른 양고기 스튜 고기를 밀가루로 덮습니다. (밀가루 반 컵 또는 ⅛ 컵으로 시작) 소금과 후추 ½ 티스푼으로 간을 맞춥니다. 큰 냄비나 바닥이 두꺼운 접시에 올리브 오일을 처음 2큰술 정도 넣고 중불로 가열합니다. (네덜란드 오븐처럼).
- 고기를 갈색으로 만드십시오. 가루를 뿌린 양고기를 사방에 노릇노릇하게 굽는다 (스튜 국물을 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 갈변 고기에 남은 밀가루를 뿌린다), 그런 다음 냄비에서 꺼내 따로 둡니다. * 냄비 바닥에 갈색 조각이 달라 붙어도 걱정하지 마세요. 이것은 훌륭한 스튜의 기본입니다!
- 나머지 재료를 추가합니다. 냄비에 두 번째 올리브 오일 2큰술을 넣고 양파 1개가 투명해질 때까지 땀을 흘립니다. 다진 파슬리 2테이블스푼, 당근 5-6개, 셀러리 갈비 6개, 육수 6컵, 감자, 월계수 잎 2개, 타임 줄기 2개를 추가합니다. 그을린 양고기를 냄비에 다시 넣고 저어주고 뚜껑을 덮고 끓입니다.
- 끓이다. 천천히 구르는 끓는점에 도달하면 불을 낮추고 약 90 분 동안 약하게 끓여서 (고기 부분, 덩어리 크기 등에 따라 시간이 다름) 또는 포크로 갈 때 양고기 고기가 매우 부드러워 질 때까지 요리합니다. .
- 서브. 월계수 잎과 타임 줄기를 제거하고 뜨거울 때 제공하십시오.
더치 오븐 지침(오븐 찐 방법)
레시피의 지시 사항을 따르십시오. 오븐 사용 가능 접시 사용 (바람직하게는 더치 오븐).
- 예열 오븐 예열 350 ° F (175 ° C) 양고기 굽는 동안.
- 표지. 모든 재료가 섞이면 양고기 스튜를 덮고 오븐에 넣습니다.
- 빵 굽기. 약 1시간 동안 또는 양고기를 포크로 찢을 때 매우 부드러워질 때까지 굽습니다.
슬로우 쿠커 또는 Crockpot 지침
최상의 결과를 얻으려면 지침을 따르십시오. 위: 양고기 스튜 고기에 밀가루를 입히고 소금과 후추로 간을 하고 더치 오븐에서 고기를 굽는 것 (또는 프라이팬).
- 좋아하는 긁기. 갈색 양고기 스튜 고기를 6쿼트 슬로우 쿠커로 옮기고 고기 요리에서 나온 주스와 함께 팬 바닥에서 '맛있는' 부분을 최대한 긁어냅니다.
- 재료를 넣고 끓인다. 양파, 감자, 당근, 셀러리, 다진 파슬리, 월계수 잎, 신선한 백리향 가지, 쇠고기 국물을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 낮은 설정에서 XNUMX 시간 동안 요리합니다.
팬 시어링을 건너 뛰려면, 슬로우 쿠커 바닥에 밀가루를 입힌 양고기 스튜 고기를 넣으십시오. (또는 양고기를 솥 / 슬로우 쿠커에 넣은 후 밀가루를 양고기 위에 뿌립니다).
즉석 냄비 또는 압력솥 사용 설명서
지시를 따르십시오 양고기에 밀가루를 바르고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 고기를 갈색으로 만드십시오. 인스턴트 냄비에 양고기 스튜 고기를 3-4분 동안 볶고 갈색으로 설정합니다.
- 쿡. 쇠고기 국물 1 컵을 넣고 갈색 조각을 저어 액체에 긁어냅니다. 다진 파슬리, 월계수 잎, 신선한 백리향 가지와 함께 남은 쇠고기 국물을 추가합니다. 인스턴트 포트를 닫고 밀봉하십시오.그런 다음 30 분 동안 높은 곳에서 요리하십시오.
- 마침. 남은 재료 (양파, 셀러리, 당근, 감자)를 추가 한 다음 인스턴트 냄비를 다시 밀봉하고 10 분 동안 높은 곳에서 요리합니다. 타이머가 울리면 양고기 스튜 7 ~ 10 분 휴식. 양고기가 부드럽 지 않다면 스튜를 5 분 더 고압 상태로 되돌립니다.
아일랜드 양고기 스튜를 만드는 데 어떤 방법을 사용하든 상관없이 제공하십시오. 바로 한 번 찢어 낸 멋진 큰 덩어리로 완전히 요리 아일랜드 소다 빵 덩어리 (일부 아일랜드 버터를 얹은). 즐기십시오!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 고기 선택이 결과에 영향을 미칩니다! 대부분의 스튜는 선택한 고기를 관대합니다. 이 경우 스튜 고기 덩어리는 좋은 품질이어야합니다. 가급적이면 양고기 어깨 (양다리는 구이와 구이에 가장 적합하지만 양고기 스튜 고기로 사용하면 질기다.). 우유 양고기 또는 풀을 먹인 양고기도 권장됩니다.
- 자세히보기 양고기에 대해 그리고 내 양고기 컷을 선택 양고기, 양고기, 염소 가이드!
- 나는 항상 제안한다 조미료는 요리 시간이 끝날 무렵에 추가하십시오. 맛과 일관성이 조화를 이룰 수 있기 때문입니다.
- 서빙하기 전에 스튜를 걸쭉하게 만들려면 슬러리를 추가하십시오. 조리 시간이 끝날 때 만능 밀가루와 찬 물을 사용하십시오. 각각 1테이블스푼을 사용하고 부드러워질 때까지 섞은 다음 스튜에 넣고 휘젓습니다. 원하는 농도에 도달할 때까지 필요에 따라 반복합니다.
🥡 보관 및 재가열
남은 아이리쉬 양고기 스튜는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다. 안에서 즐기세요 5 일.
밀폐된 플라스틱 용기나 튼튼한 냉동 백에 스튜를 최대 XNUMX시간 동안 얼릴 수 있습니다. 3 개월.
아이리쉬 램 스튜 다시 데우기
스토브의 냄비에 스튜를 다시 데우십시오. 중간 열 충분히 뜨거울 때까지.
❓ 자주 묻는 질문
양고기 또는 양고기는 정통 아일랜드 스튜에 선호되는 고기입니다.
스튜 고기를 코팅하는 데 사용되는 밀가루는 스튜를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다. 이 페이지에서 만든 것처럼 이 스튜는 중간 두께입니다. 더 걸쭉한 스튜의 경우 뚜껑을 열고 스튜를 스토브에서 5-10분 더 끓일 수 있습니다. 또는 감자 1~2개를 으깨서 섞어도 됩니다.
예! 스튜가 식으면 밀폐 용기나 튼튼한 냉동 백에 넣습니다. 3개월간 잘 얼려 보관합니다. 시간이 지나면 고기와 야채가 부드러워지기 시작합니다.
😋 더 맛있는 아일랜드 요리법
- 아이리쉬 나쵸 - 아이리시 나초는 칩 대신 얇게 썬 감자로 만듭니다!
- 카라멜 피칸 프로스팅을 곁들인 아일랜드 오트밀 케이크 - 캐러멜 피칸 프로스팅을 곁들인 이 아이리쉬 오트밀 케이크는 환상적인 가을 풍미로 가득합니다!
- 아이리쉬 애플 케이크 - 천상의 바닐라 커스터드가 뿌려진 촉촉한 사과 케이크.
- 감자 부추 수프 - 쌀쌀한 날씨에 딱 어울리는 따뜻하고 포근한 감자 수프!
- 애플 블랙 베리 크 럼블 - 이 달콤하고 과일 향이 나는 사과 블랙베리 크럼블은 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 요구합니다.
- 아일랜드어 커피 - 아이리쉬 위스키 덕분에 톡 쏘는 달콤한 커피!
우리 지역 농장에 큰 감사를 드립니다. 메이플 힐 가든, 이 레시피에 사용된 양고기 반마리를 직접 배달해주셨어요!
📋 레시피
아이리쉬 램 스튜
성분
- 1 ½ 파운드 양고기 스튜 고기 (또는 양 어깨 또는 두껍게 자른 어깨 찹을 사용하고 1 ½ ~ 2 인치 덩어리로 자르고 지방을 다듬습니다)
- ¼ 컵 다목적 밀가루
- ½ 찻 숟가락 각각 소금과 후추 (맛을보기 위해)
- 4 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진 - 각 2 큰 술의 2 부분으로 나눕니다)
- 1 넓은 노란 양파 (거친 다진 것)
- 2 식탁 용 스푼 파슬리 (신선하고 잘게 썬 것)
- 5-6학년 당근 (중간 크기, 거칠게 다진 것)
- 6 갈비 살 셀러리 (거친 다진 것)
- 6 컵 쇠고기 국물 (스튜 재료를 덮기 위해 필요에 따라 다소 사용하십시오)
- 3-4학년 매질 빨간 감자들 (또는 황갈색 감자-다진)
- 2 베이 잎
- 2 sprigs 백리향
명령
- 중간 그릇에 자른 양고기 스튜 고기에 밀가루를 입힙니다. (밀가루 반 ¼컵으로 시작) 그리고 소금과 후추로 간을 합니다. 올리브 오일의 처음 2테이블스푼 부분을 큰 냄비나 바닥이 두꺼운 접시(네덜란드 오븐과 같은)에서 중불로 가져옵니다.1 ½ lbs 양고기 스튜 고기, ¼ 컵 다목적 밀가루, 각각 ½작은술, 소금, 후추, 4 정보 큰술 올리브 오일
- 가루를 뿌린 양고기를 사방에 노릇노릇하게 굽는다 (스튜 국물을 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 갈변 고기에 남은 밀가루를 뿌린다), 그런 다음 냄비에서 꺼내 따로 둡니다. * 냄비 바닥에 갈색 조각이 달라 붙어도 걱정하지 마세요. 이것은 훌륭한 스튜의 기본입니다!
- 냄비에 올리브 오일 2테이블스푼의 두 번째 분량을 넣고 양파가 투명해질 때까지 땀을 흘립니다. 다진 파슬리, 당근, 셀러리, 육수, 감자, 월계수 잎, 타임 줄기 등 나머지 재료를 추가합니다. 그을린 양고기를 냄비에 다시 넣고 저어주고 뚜껑을 덮고 끓입니다.올리브유 4큰술, 큰 노란 양파 1개, 파슬리 2큰술, 당근 5-6개, 6 갈비 셀러리, 중간 크기의 붉은 감자 3-4개, 월계수잎 2장, 백리향 2줄기, 6 컵 쇠고기 국물
- 보글보글 끓어오르면 약불로 줄이고 약한불에서 90분정도 끓여주세요 (시간은 고기의 양, 덩어리 크기 등에 따라 달라집니다.) 또는 양고기 고기를 포크로 찔렀을 때 매우 부드러울 때까지.
- 제공하기 전에 월계수 잎과 백리향 줄기를 제거하십시오.
- 훌륭한 추가가 될 다른 야채 : 순무, 파스 닙, 회향, 부추, 샬롯 또는 완두콩.
오븐 (오븐 조림) 지침
- * 아이리쉬 양고기 스튜를 오븐 (오븐 조림 방법), 조리법의 지시 사항을 따르십시오. 오븐 사용이 가능한 접시(더치 오븐 권장)를 사용하고, 양고기를 갈색으로 만드는 동안 오븐을 350°F(175°C)로 예열하십시오.
- 모든 재료가 합쳐지면 양고기 스튜를 덮고 오븐에 넣으십시오. 약 1 시간 동안 또는 포크로 구울 때 양고기 고기가 매우 부드러워 질 때까지 굽습니다.
슬로우 쿠커 및 크록 포트 지침
- ** 아이리쉬 양고기 스튜를 느린 밥솥 또는 항아리, 최상의 결과를 얻으려면 양고기에 밀가루를 입히고 소금과 후추로 양념하고 더치 오븐 (또는 프라이팬)에서 노릇하게하는 방법을 포함하는 지침을 따르십시오. 갈색 양고기 스튜 고기를 6 쿼트 슬로우 쿠커로 옮기고 고기 요리에서 나온 주스와 함께 팬 바닥에서 '좋아요'를 긁어냅니다.
- 양파, 감자, 당근, 셀러리, 다진 파슬리, 월계수 잎, 신선한 백리향 가지, 쇠고기 국물을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 낮은 설정에서 XNUMX 시간 동안 요리합니다.
- 팬이 굽는 것을 건너 뛰려면 밀가루로 코팅 된 양고기 스튜 고기를 슬로우 쿠커 바닥에 놓습니다 (또는 슬로우 쿠커에 넣은 후 양고기 위에 밀가루를 뿌립니다).
인스턴트 포트 및 압력솥 지침
- *** 아이리쉬 양고기 스튜를 즉석 냄비 또는 압력솥, 양고기 고기에 밀가루를 바르고 소금과 후추로 양념을 입히는 지침을 따르십시오. 즉석 냄비에 양고기 스튜 고기를 볶고 약 3-4 분 동안 구우십시오.
- 쇠고기 국물 1 컵을 넣고 갈색 조각을 저어 액체에 긁어냅니다. 다진 파슬리, 월계수 잎, 신선한 백리향 가지와 함께 남은 쇠고기 국물을 추가합니다. 인스턴트 냄비를 닫고 밀봉 한 다음 30 분 동안 높은 곳에서 요리합니다.
- 남은 재료 (양파, 셀러리, 당근, 감자)를 추가 한 다음 인스턴트 냄비를 다시 밀봉하고 10 분 동안 높은 곳에서 요리합니다. 타이머가 울리면 양고기 스튜를 7 ~ 10 분 동안 쉬게합니다.
- 양고기가 부드럽 지 않다면 스튜를 5 분 더 고압 상태로 되돌립니다.
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노트
- 고기 선택이 결과에 영향을 미칩니다! 대부분의 스튜는 선택한 고기를 관대합니다. 이 경우 스튜 고기 덩어리는 좋은 품질이어야합니다. 가급적이면 양고기 어깨 (양다리는 구이와 구이에 가장 적합하지만 양고기 스튜 고기로 사용하면 질기다.). 우유 양고기 또는 풀을 먹인 양고기도 권장됩니다.
- 자세히보기 양고기에 대해 그리고 내 양고기 컷을 선택 양고기, 양고기, 염소 가이드!
- 나는 항상 제안한다 조미료는 요리 시간이 끝날 무렵에 추가하십시오. 맛과 일관성이 조화를 이룰 수 있기 때문입니다.
- 서빙하기 전에 스튜를 걸쭉하게 만들려면 슬러리를 추가하십시오. 조리 시간이 끝날 때 만능 밀가루와 찬 물을 사용하십시오. 각각 1테이블스푼을 사용하고 부드러워질 때까지 섞은 다음 스튜에 넣고 휘젓습니다. 원하는 농도에 도달할 때까지 필요에 따라 반복합니다.
영양 관리
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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