이것은 완벽하게 구운 티본 스테이크 육즙이 풍부하고 입에서 녹는 부드러움을 유지하면서 풍미가 가득합니다. 고기는 넉넉하게 양념이 되어있어요 수제 스테이크 양념 뜨거운 그릴에 아름답게 구워지기 전에. 이것이 맛있는 티본을 준비하는 가장 좋은 방법입니다.
나는 감자 요리와 페어링하는 것을 좋아합니다. 야채 사이드 내 스테이크와 함께! 의 맛있는 측면을 시도 황태자 감자 및 구운 야채 메들리! 즐겨!
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최고의 티본 스테이크를 굽는 데는 몇 가지 비밀 비법이 있습니다!
먼저 아름다운 시어 마크 실제로 고기가 더 고르게 익는 데 도움이 되는 것을 볼 수 있습니다(상온 스테이크 요리도 마찬가지).
또 다른 비결은 고기가 맛있고 육즙이 많도록 적절하게 휴식을 취하는 것입니다.
나는 한 가지를 검토할 것이다 몇 가지 더 작은 팁 그 거대한 차이 스테이크의 결과에. 이 구운 티본 스테이크는 그것을 시도하는 모든 사람에게 깊은 인상을 줄 것입니다.
🥘 재료
나는 내 것을 시도하는 것이 좋습니다 쉬운 스테이크 시즈닝 블렌드, 그러나 자신의 것을 사용할 수도 있습니다. 옵션 버터를 선택하실 경우, 마가린이 아닌 진짜 버터를 사용하시면 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다.
- 티본 스테이크 - 1½ 파운드 티본 스테이크.
- 스테이크 시즈닝 - 스테이크 시즈닝 ½큰술(내 조리법을 시도 또는 좋아하는 브랜드를 사용).
- 버터 (선택) - 버터 1큰술(또는 마늘 허브 화합물).
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🔪 티본 스테이크 굽는 법
이 스테이크는 먹을 준비 순식간에! 그릴, 굽는 도구, 고기 온도계가 필요합니다.
이 레시피는 스테이크 2개를 만들었지만 정확한 금액은 다를 것입니다 더 큰 스테이크를 선택하는지 작은 스테이크를 선택하는지에 따라 결정됩니다.
- 고기를 실온으로 가져옵니다. 시작하기 전에 T-본 스테이크 1½파운드를 요리하기 XNUMX시간 전에 냉장고에서 꺼내 실온으로 데워 고르게 요리하는 데 도움이 되도록 하는 것이 가장 좋습니다.
- 예열 그릴을 고온으로 예열하십시오(450°-650°F / 232°-343°C).
- 시즌. 그동안 스테이크를 쟁반에 놓고 스테이크 시즈닝 ½ 큰 술로 양념을 하여 모든 면에 코팅이 되도록 합니다(*참고 참조).
- 그릴. 가열되면 스테이크를 그릴에 놓습니다. 2분 동안 요리한 다음 90° 회전하여 완벽한 사선으로 된 시어 마크를 만듭니다(*참고 참조). 미디엄 레어 스테이크( 미디엄 레어 스테이크의 경우 일반적으로 한 면당 2-4분)를 뒤집고 두 번째 면에서 반복하기 전에 6분 더 요리합니다(*참고 참조)
- 버터를 넣으십시오. 요리가 끝나면 스테이크를 쟁반이나 도마로 옮기십시오. 버터를 사용할 경우 스테이크 위에 1큰술을 추가합니다. 호일로 느슨하게 덮습니다.
- 휴식. 그런 다음 허용 최소 5분 휴식 봉사하기 전에.
선택적으로 다음 중 하나를 시도해 보세요. 스테이크용 소스 아니면 그 위에 발사믹 버섯 볶음 or 양파.
💭 팁 및 참고 사항
- USDA 권장 온도: USDA에서는 안전을 위해 스테이크를 최소 내부 온도 145°F(63°C)에서 조리할 것을 권장합니다. 그러나 불을 끈 후 스테이크의 온도를 약 5°F까지 높일 수 있는 이월 요리를 고려하십시오.
- 스테이크 익은 정도 온도:
- 희귀: 120°F-125°F(49°C-52°C)
- 중간-희귀: 130°F-135°F(54°C-57°C)
- 매질: 135°C-145°C(57°F-63°F)
- 중간 우물: 145°F-155°F(63°C-68°C)
- 웰던: 155°F 이상(68°C 이상)
- 양념 타이밍: 스테이크를 굽기 직전에 소금으로 간을 해주세요. 소금에 절인 경우 3분 이내에 즉시 조리하거나 수분이 고기에 재흡수될 때까지 40분 정도 기다리세요.
- 균등한 요리 달성: 크로스해치 그릴 마크는 단지 보여주기 위한 것이 아닙니다. 스테이크가 더 고르게 익도록 도와줍니다.
- 스테이크 쉬기: 육즙이 유지되도록 스테이크를 요리한 후 잠시 쉬게 하십시오. 휴식을 취하면 근육 섬유가 긴장을 풀고 주스를 재분배하여 스테이크를 자를 때 근육 섬유가 고갈되는 것을 방지하여 더 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다.
🥡 보관 및 재가열
남은 음식은 밀폐용기에 담아 호일에 싸서 냉장고에 보관하면 됩니다. 최대 4 일.
남은 음식을 냉동하고 싶다면 랩으로 단단히 싸서 냉동실 봉지에 넣으세요. 냉동하세요 최대 4개월, 재가열하기 전에 하룻밤 동안 해동시킵니다.
재가열
스테이크를 다시 데우려면 오븐을 250°C(120°F)로 예열하세요. 스테이크를 베이킹 시트 위의 선반에 놓고 오븐에 데워주세요 완전히 가열될 때까지 20-25분 동안 가열합니다.
내 가이드를 확인할 수도 있습니다. 스테이크를 다시 데우는 가장 좋은 방법!
❓ 스테이크는 언제까지 쉬어야 하나요?
바쁘면 5~7분 정도 절대 최소한의 스테이크가 쉬어야 하는 시간. 더 두꺼운 절단은 최소 약 10분으로 더 오래 필요합니다.
몇 가지 일반적인 지침은 두께 5인치당 10분 또는 파운드당 XNUMX분 동안 방치하는 것입니다. 스테이크가 머물도록 적절하게 휴식을 취하는 것이 중요합니다. 완전 맛있어!
❓ 티본 스테이크는 어떤 고기 부위인가요?
티본 스테이크를 잘라서 짧은 허리. 사실 티본스테이크는 두 개의 서로 다른 스테이크가 뼈로 연결되어 있는 것입니다! 큰 쪽은 뉴욕 스트립이고, 작은 쪽은 안심이나 필레미뇽입니다.
❓ 티본과 립아이 스테이크는 같은 건가요?
이 두 가지의 맛있고 대담한 쇠고기 스테이크는 동일하지 않습니다. 먼저 티본은 소의 짧은 허리 부분에서 채취하고, 립아이 스테이크는 소의 갈비뼈에서 채취합니다.뼈를 포함하지 않습니다).
또한, 립아이 스테이크는 더 뚱뚱하다 티본 스테이크보다
🥩 최고의 스테이크 레시피!
📖 레시피 카드
구운 티본 스테이크
명령
- 시작하기 전에 고기를 냉장고에서 꺼내는 것이 가장 좋습니다 요리하기 한 시간 전 실온까지 데울 수 있어 고르게 익는 데 도움이 됩니다.
- 그릴을 고온으로 예열하십시오(450°-650°F / 232°-343°C).
- 그동안 1 ½ lb 티본 스테이크 트레이에 담아 양념을 해주세요 스테이크 시즈닝 ½큰술, 모든 면을 코팅했는지 확인하세요(*참고 참조).
- 가열되면 스테이크를 그릴에 놓습니다. 2분 동안 요리한 다음 90° 회전하여 완벽한 사선으로 된 시어 마크를 만듭니다(*참고 참조). 뒤집어서 두 번째 면을 반복하기 전에 2분 더 조리하세요. 일반적으로 미디엄 레어 스테이크의 경우 한 면당 4-6분 (*참고 참조).
- 요리가 끝나면 스테이크를 쟁반이나 도마로 옮깁니다. 사용하는 경우 1 큰 스푼 버터, 스테이크 위에 추가하세요. 호일로 느슨하게 덮어주세요.
- 그런 다음 서빙하기 전에 최소 5분 동안 그대로 두십시오.
노트
- USDA 권장 온도: USDA에서는 안전을 위해 스테이크를 최소 내부 온도 145°F(63°C)에서 조리할 것을 권장합니다. 그러나 불을 끈 후 스테이크의 온도를 약 5°F까지 높일 수 있는 이월 요리를 고려하십시오.
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스테이크 익은 정도 온도:
- 희귀: 120°F-125°F(49°C-52°C)
- 중간-희귀: 130°F-135°F(54°C-57°C)
- 매질: 135°C-145°C(57°F-63°F)
- 중간 우물: 145°F-155°F(63°C-68°C)
- 웰던: 155°F 이상(68°C 이상)
- 양념 타이밍: 스테이크를 굽기 직전에 소금으로 간을 해주세요. 소금에 절인 경우 3분 이내에 즉시 요리하거나 수분이 고기에 다시 흡수될 수 있도록 40분 정도 기다리십시오.
- 균등한 요리 달성: 크로스해치 그릴 마크는 단지 보여주기 위한 것이 아닙니다. 스테이크가 더 고르게 익도록 도와줍니다.
- 스테이크 쉬기: 육즙이 유지되도록 스테이크를 요리한 후 잠시 쉬게 하십시오. 휴식을 취하면 근육 섬유가 긴장을 풀고 주스를 재분배하여 스테이크를 자를 때 근육 섬유가 고갈되는 것을 방지하여 더 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
글렌 스펜서 라고
아니 내 이름은 Glenn입니다. 면당 4분씩 정확하게 이해하면 상단과 하단에 그릴 자국이 생기므로 8분 동안 요리해야 합니까? 감사합니다 😋
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
예, 맞습니다. 🙂 약 8분(편당 4~6분). 즐기다!