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에
2
리뷰
구운 티본 스테이크
이것은 완벽하게
구운 티본 스테이크
육즙이 풍부하고 입에서 녹는 부드러움을 유지하면서 풍미가 가득합니다. 고기는 넉넉하게 양념이 되어있어요
수제 스테이크 양념
뜨거운 그릴에 아름답게 구워지기 전에. 이것이 맛있는 티본을 준비하는 가장 좋은 방법입니다.
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
2
서빙
칼로리 :
808
kcal
예습
5
분
분
요리
15
분
분
총 시간
20
분
분
핀 레시피
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
1 ½
lb
티본 스테이크
▢
½
식탁 용 스푼
스테이크 양념
(내 레시피를 시도하거나 자신의 레시피를 사용)
▢
1
식탁 용 스푼
버터
(선택 사항- 또는 마늘 허브 화합물)
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명령
시작하기 전에 고기를 냉장고에서 꺼내는 것이 가장 좋습니다
요리하기 한 시간 전
실온까지 데울 수 있어 고르게 익는 데 도움이 됩니다.
그릴을 고온으로 예열하십시오(
450°-650°F / 232°-343°C
).
그동안
1 ½ lb 티본 스테이크
트레이에 담아 양념을 해주세요
스테이크 시즈닝 ½큰술
, 모든 면을 코팅했는지 확인하세요(
*참고 참조
).
가열되면 스테이크를 그릴에 놓습니다. 2분 동안 요리한 다음 90° 회전하여 완벽한 사선으로 된 시어 마크를 만듭니다(
*참고 참조
). 뒤집어서 두 번째 면을 반복하기 전에 2분 더 조리하세요. 일반적으로
미디엄 레어 스테이크의 경우 한 면당 4-6분
(
*참고 참조
).
요리가 끝나면 스테이크를 쟁반이나 도마로 옮깁니다. 사용하는 경우
1 큰 스푼 버터
, 스테이크 위에 추가하세요. 호일로 느슨하게 덮어주세요.
그런 다음 서빙하기 전에 최소 5분 동안 그대로 두십시오.
노트
USDA 권장 온도
: USDA에서는 안전을 위해 스테이크를 최소 내부 온도 145°F(63°C)에서 조리할 것을 권장합니다. 그러나 불을 끈 후 스테이크의 온도를 약 5°F까지 높일 수 있는 이월 요리를 고려하십시오.
스테이크 익은 정도 온도
:
희귀: 120°F-125°F(49°C-52°C)
중간-희귀: 130°F-135°F(54°C-57°C)
매질: 135°C-145°C(57°F-63°F)
중간 우물: 145°F-155°F(63°C-68°C)
웰던: 155°F 이상(68°C 이상)
양념 타이밍
: 스테이크를 굽기 직전에 소금으로 간을 해주세요. 소금에 절인 경우 3분 이내에 즉시 요리하거나 수분이 고기에 다시 흡수될 수 있도록 40분 정도 기다리십시오.
균등한 요리 달성
: 크로스해치 그릴 마크는 단지 보여주기 위한 것이 아닙니다. 스테이크가 더 고르게 익도록 도와줍니다.
스테이크 쉬기
: 육즙이 유지되도록 스테이크를 요리한 후 잠시 쉬게 하십시오. 휴식을 취하면 근육 섬유가 긴장을 풀고 주스를 재분배하여 스테이크를 자를 때 근육 섬유가 고갈되는 것을 방지하여 더 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다.
영양소
칼로리 :
808
kcal
(40의 %)
|
탄수화물 :
1
g
|
단백질:
71
g
(142의 %)
|
지방:
56
g
(86의 %)
|
포화 지방:
24
g
(150의 %)
|
고도 불포화 지방 :
2
g
|
단일 불포화 지방 :
23
g
|
트랜스 지방:
0.2
g
|
콜레스테롤 :
206
mg
(69의 %)
|
나트륨:
229
mg
(10의 %)
|
칼륨:
1060
mg
(30의 %)
|
섬유:
0.1
g
|
설탕:
0.03
g
|
비타민 A :
201
IU
(4의 %)
|
비타민 C :
0.1
mg
|
칼슘:
32
mg
(3의 %)
|
철:
7
mg
(39의 %)
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