바베트 스테이크, 또는 플랩 스테이크는 플랭크 및 스커트 스테이크와 비슷하지만 맛이 더 좋습니다. 감자와 야채를 곁들이면 완벽하게 풍성한 가족 저녁 식사가 됩니다!
최고의 바베트 스테이크 레시피
이 고기는 다른 부위만큼 유명하지 않거나 인기가 없을 수 있지만 속지 마십시오! 이 스테이크는 넉넉하게 양념을 해서 완벽하게 구운 당신이 좋아할 부드럽고 맛있는 고기를 만들기 위해!
스테이크 요리를 선택할 수 있습니다. 그릴 또는 스토브, 어느 쪽이든 맛있습니다. 게다가 요리가 빨라서 주중 어느 밤에도 잘 어울립니다! 이 과소평가된 고기 부위에 대해 더 알고 싶다면 여기에 대한 정보 톤!
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🥘 바베트 스테이크 재료
바베트 스테이크는 더 일반적으로 알려져 있습니다. 플랩 스테이크, 일반 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 정육점에 가면 그 이름의 바베트 스테이크를 볼 가능성이 더 큽니다.
- 바베트 스테이크 - 1½파운드 바베트 스테이크.
- 스테이크 시즈닝 - 스테이크 시즈닝 2큰술(내 것을 시도 또는 자신의 것을 사용).
- 피코 데 갈로(선택) - 원하는 경우 서빙을 위해 피코 데 갈로를 사용하십시오.
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🔪 바베트 스테이크 요리법
육즙이 풍부하고 맛있는 고기를 먹는 비결은 요리 후 휴식하자! 시작하려면 나이프와 그릴(또는 주철 그릴 팬).
저는 이 레시피로 4인분을 만들었는데 정확한 양은 고기의 무게에 따라 달라집니다!
- 예열 및 계절. 먼저 그릴을 450°F로 예열합니다. (230 ° C) 또는 스토브의 높은 열로 철판 팬을 가열하십시오. 그릴이나 팬이 뜨거워지면, 스테이크 시즈닝 1테이블스푼으로 2½파운드 바베트 스테이크의 모든 면에 골고루 양념을 합니다.
- 쿡. 양념을 한 직후 바베트 스테이크를 뜨거운 그릴에 옮긴다. (또는 팬 - *참고 참조). 스테이크가 손에 닿을 때까지 요리하십시오. 원하는 완성도, 미디엄 레어의 경우 한 면당 약 4-5분.
- 휴식. 바베트 스테이크를 도마나 접시에 옮기고 그 위에 알루미늄 호일을 느슨하게 덮습니다. 허용 5~10분 휴식 슬라이스하기 전에.
- 일부분. 스테이크는 결을 따라 슬라이스하여 4~5등분합니다. 그런 다음 각 조각을 90° 각도로 돌려 결에 대해 얇게 자릅니다. 원하는 경우 피코 데 가요(pico de gallo)와 함께 제공합니다.
어떤면에는 풍미있는 스테이크를 한면과 페어링 할 수 있습니다. 두번 구운 감자 및 꿀 글레이즈 당근! 좀 더 필요하시면 영감이나 아이디어, 에 대한 내 게시물을 확인하십시오 바베트 스테이크와 함께 먹을 것. 즐기십시오!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 고기에 양념을 꼭 해주세요 그릴이나 그릴 팬으로 옮기기 직전. 소금은 고기에서 수분을 빼내므로 너무 오래 두면 스테이크가 건조해집니다. 조리 후 3분 이내에 간을 하거나 적어도 40분 이상 기다린 후 수분이 고기 섬유로 돌아올 때까지 간을 맞춰야 합니다.
- 미리 양념을 하고 싶다면 고기가 조미료의 맛을 느낄 수 있도록 냉장고에 하룻밤 동안 뚜껑을 덮지 않은 마른 소금물을 권장합니다.
- 항상 고기 온도계를 사용하십시오 고기가 완전히 익었는지 확인하려면 135°F(57 ° C) 미디엄 레어, 145°F(63 ° C) 중간, 150°F(66 ° C) 미디엄 웰의 경우 160°(71 ° C) 잘했습니다.
- 저장하려면 : 남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관하세요.
- 재가열하려면: 325°F의 오븐에서 굽습니다(163 ° C) 15~20분 동안 건조하지 않도록 지속적으로 확인하십시오. 다른 아이디어에 대해서는 내 게시물을 확인하십시오. 스테이크를 다시 데우는 최고의 방법!
❓ 바베트 스테이크는 어떤 소고기 부위인가요?
이 고기는 암소의 배 플랭크 스테이크와 같은 부위. 엄밀히 말하면 등심 밑바닥에서 잘라냅니다.
❓ 바베트 스테이크는 무엇과 비슷합니까?
바베트 스테이크는 스커트 스테이크와 비슷한. 둘 다 풍부한 미네랄과 함께 풍부하고 쇠고기 맛이납니다!
❓ 바베트 스테이크가 왜 그렇게 싼가요?
운동을 많이 하는 부위인 소의 배를 잘라낸 스테이크입니다. 이로 인해 고기가 다른 컷보다 단단하다, 그래서 더 저렴합니다.
🥩 더 많은 스테이크 레시피!
📋 레시피
바베트 스테이크
명령
- 그릴을 450°F로 예열하십시오 (230 ° C) 또는 스토브의 높은 열로 철판 팬을 가열하십시오. 그릴이나 팬이 달궈지면 바베트 스테이크의 모든 면에 스테이크 시즈닝을 넉넉히 뿌려주세요.1 ½ 파운드 바베트 스테이크, 스테이크 시즈닝 2큰술
- 바베트 스테이크를 뜨거운 그릴로 옮기세요 (또는 팬) 양념 직후 (*참고 참조). 스테이크가 원하는 정도에 도달할 때까지 요리합니다. 미디엄 레어의 경우 한 면당 약 4-5분입니다.
- 바베트 스테이크를 도마나 접시에 옮기고 그 위에 알루미늄 호일을 느슨하게 덮습니다. 슬라이스하기 전에 5-10분 동안 그대로 두십시오.
- 스테이크는 결을 따라 슬라이스하여 4~5등분합니다. 그런 다음 각 조각을 90° 각도로 돌려 결에 대해 얇게 자릅니다. 원하는 경우 피코 데 가요(pico de gallo)와 함께 제공합니다.피코 데 갈로
노트
- 고기를 스토브나 그릴로 옮기기 직전에 양념을 하십시오. 소금은 고기에서 수분을 빼내므로 너무 오래 두면 스테이크가 건조해집니다. 조리 후 3분 이내에 간을 하거나 적어도 40분 이상 기다린 후 수분이 고기 섬유로 돌아올 때까지 간을 맞춰야 합니다.
- 고기가 양념의 풍미를 더할 수 있도록 미리 간을 하고 싶다면 냉장고에서 하룻밤 동안 뚜껑을 덮지 않은 마른 소금물을 추천합니다.
- 항상 고기 온도계를 사용하여 고기가 135°F(XNUMX°F)에서 완전히 익었는지 확인하십시오.57 ° C) 미디엄 레어, 145°F(63 ° C) 중간, 150°F(66 ° C) 미디엄 웰의 경우 160°(71 ° C) 잘했습니다.
- 보관 방법: 남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관하세요.
- 재가열: 325°F(XNUMX°F)의 오븐에서 굽습니다.163 ° C) 15~20분 동안 건조하지 않도록 지속적으로 확인하십시오. 다른 아이디어에 대해서는 내 게시물을 확인하십시오. 스테이크를 다시 데우는 최고의 방법!
영양 관리
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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