훈제 립아이

손으로 만들어 보세요. 훈제 립아이 왜냐하면 그들은 아마도 당신이 가질 수 있는 가장 부드럽고 풍미가 좋은 립아이 스테이크일 것입니다! 믿을 수 없을 정도로 쉬운 마른 소금물이 고기를 부드럽게 하여 스테이크가 버터처럼 녹고, 모두가 좋아하는 황금빛 갈색 크러스트를 위해 빠르게 역순으로 마무리합니다! 대담하고 풍미있는 스테이크를 만드는 새로운 방법을 원한다면 이 간편한 훈제 립아이가 바로 당신이 찾는 것입니다!

최고의 훈제 립아이

내 Traeger 흡연자에 불을 붙일 이유를 제공하는 모든 요리법은 내 책에서 좋은 것입니다. 훈제 립아이 그들의 돈을 위해 그들 모두를 제공합니다! 스테이크는 먹으면서 입에서 사르르 녹는다. 짭짤한, 스모키한 맛 당신은 고기를 훈제에서 얻을 수 있습니다.

스테이크를 밤새 건조 소금물에 담그면 섬유질이 이완되고 천연 주스가 모두 재흡수됩니다. 엄청나게 부드럽고, 그리고 육즙! 그것을 마지막 순간에 빠르게 뒤집을 때 짝을 지어 외부에 바삭한 크러스트를 얻을 수 있으며 스테이크가 다른 방식으로 요리되는 것을 원하지 않을 수도 있습니다!

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• 최고의 훈제 립아이
• 🥘 재료
• 🔪 단계별 지침
• 💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
• 🥩 더 멋진 스테이크 레시피
• 📋 레시피

🥘 재료

완벽하게 훈제된 립아이에 필요한 재료는 딱 2가지! 내 스테이크 양념은 너무 맛있고 쉽게 만들 수 있는, 그러나 당신이 좋아하는 것이 있다면 그것을 사용하십시오.

• 립아이 스테이크 - 2개의 16온스 스테이크, 뼈가 있는 카우보이 립아이를 사용했습니다.
• 스테이크 양념 - 1 큰술, 내 조리법을 참조하거나 자신의 것을 사용하십시오.

*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인하세요!*

🔪 단계별 지침

스테이크를 밤새 건조 염지하면 더 부드럽고 향긋한, 따라서 미리 계획하고 충분한 시간을 할애하는 것이 좋습니다. 흡연자, 집게, 그릴이나 오븐, 고기 온도계가 필요합니다.

1. 시즌. 32온스의 립아이 건조를 가볍게 두드려서 시작하고 스테이크 시즈닝 1테이블스푼으로 넉넉하게 시즈닝합니다. 모든면.
2. 마른 소금물. 베이킹 시트 위의 철사 식힘망에 양념한 스테이크를 올려주세요 (물방울을 잡기 위해) 그리고 그것들을 냉장고에 넣어 마른 소금물 하룻밤 또는 최대 24시간. *드라이 브라인링이 아닌 경우 훈연기를 가열하고 스테이크에 양념을 한 다음 훈연기로 옮깁니다. 바로.
3. 연기. 흡연자를 225°F로 예열하십시오 (107 ° C), 약 XNUMX시간 동안 또는 내부 온도가 도달할 때까지 스테이크를 훈제하십시오. 110 ° F (43 ° C).
4. 리버스 시어. 그 동안 그릴이나 오븐을 500 ° F (260 ° C). 훈제 후 립아이 스테이크를 옮겨 6-8분 동안 익혀서 리버스 시어로 마무리합니다. (원하는 경우 3-4분으로 뒤집기) 원하는 완성도에 도달할 때까지

훈제 카우보이 립아이 스테이크를 좋아하는 음식과 함께 서빙하세요. 스테이크 하우스 사이드 (원하는 경우 담배를 피울 수도 있습니다.)! 훈제 맥앤치즈 및 훈제 구운 감자 둘 다 훌륭한 선택이 될 것입니다. 즐기다!

💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트

• 가장 정확한 결과를 얻으려면 고기 온도계를 사용하여 원하는 정도의 훈제 립아이를 확인하십시오. 온도는 다음과 같습니다.  레어: 125°F, 미디엄-레어: 135°F, 미디엄: 145°F, 미디엄 웰: 155°F, 웰던: 160°F.
• 최상의 결과를 얻으려면 스테이크를 실내 온도 당신이 그들을 피우기 직전에 소금물에 절인 후. 이것은 그들이 더 고르게 요리하는 데 도움이 될 것입니다. 
• 스테이크가 익으면 불에서 내리세요. 목표 온도보다 5도 낮음. 계속 요리가 됩니다 ('캐리오버' 요리라고도 함) 일단 열에서 제거됩니다.

🥩 더 멋진 스테이크 레시피

• 에어프라이어 스테이크
• 팬 시어드 행거 스테이크
• 그릴드 카우보이 립아이 스테이크
• 팬 시어드 티본 스테이크
• 와규 립아이 스테이크
• 리버스 시어 토마호크 스테이크

📋 레시피