아주 구운 양고기 볶음 우아하다, 맛도 풍부하고 무엇보다 만드는 시간이 20분도 안걸린다! 향긋한 허브 문지름과 약간의 올리브 오일만 있으면 이 쉬운 고급 식사를 만들 수 있습니다! 주중 저녁 식사를 혼합하는 간단하면서도 맛있는 방법입니다!
최고의 구운 양고기 요리법
양갈비는 종종 미식가로 간주되기 때문에 직접 요리해 보기 전까지는 몰랐습니다. 그들이 진정으로 얼마나 쉬운지. 특별한 비법은 없고 딱 적당한 양념과 적당한 고기!
훌륭한 양고기 많은 마리네이드 시간이 필요하지 않습니다 이미 맛이 가득하기 때문입니다. Lamb는 양고기의 풍부한 자연 풍미를 향상시키는 데 도움이되는 허브, 흙 조미료와 잘 어울립니다. 개인적으로 좋아하는 양고기 문지름 약간의 말린 오렌지 껍질만 있으면 접시를 밝게.
간편하게 절인 양고기 구이로 공식 행사나 가족 외식에 안성맞춤입니다!
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내 모습을 살펴보는 것을 잊지 마세요 양고기 요리에 대한 궁극적 인 가이드 수많은 팁과 요령을 위해!
🥩 로인 찹 vs. 립 찹
갈비살은 갈비살과 등심살 2가지 부위 중에서 선택할 수 있습니다. 개인의 취향이니 취향에 따라 사용하시면 됩니다. 또는 두 가지를 모두 시도하여 어떤 컷이 더 마음에 드는지 비교할 수 있습니다!
양고기 등심갈비
T-bone 또는 소에서 자른 포터 하우스와 같은 양고기 로인 찹을 생각하십시오. 고기 한 컷에는 가늘지만 부드러운 허리 근육 그리고 뼈로 분리된 맛있고 섬세한 안심.
때때로 고기를 더 크게 자르기 위해 가운데에 함께 남겨진 어린 양의 양쪽에서 허리 찹을 볼 수 있습니다. 그러면 영국식 로인 찹이라고 불릴 것입니다!
양고기의 부드러운 맛을 좋아하지 않는다면, 어떻게 준비되었든 상관없이 이 양고기 부위를 여전히 좋아할 것입니다!
양갈비살
양갈비살도 허리살 부분에서 잘라냈는데 갈비뼈에서 양어깨까지 교차하는 부분입니다. 그만큼 갈비살도 너무 부드러움, 그러나 그것은 등심 갈비보다 더 뚱뚱합니다.
양갈비살은 일반적으로 갈비뼈 주위에 보호 지방층이 있습니다. 일부 이런 이유로 갈비를 선택하십시오, 양고기 지방은 매우 독특하고 맛있는 맛이 있습니다!
❤️ 이 레시피가 효과가 있는 이유!
인상적이다! 이 레시피를 사용하면 채찍질할 수 있습니다. 몇 분 안에 미식가 저녁 식사 그것은 모두가 요리사를 칭찬하게 될 것입니다!
풍미 가득! 완벽하게 구워졌네요, 완벽하게 양념, 군침이 도는 맛있는!
그것은 간단합니다! 손님에게 이 양갈비를 만드는 것이 얼마나 쉬운지 말하지 마십시오. 그러면 그들은 결코 알지 못할 것입니다. 3가지 재료만 사용했습니다!
🥘 구운 양갈비 재료
당신이 만들 수 있다고 믿기 어렵습니다. 특별히 구운 양고기 딱 XNUMX가지 기본 재료로 아직 양갈비가 없으시다면 매장에 방문하셔서 문지르실 허브도 꼭 챙겨가세요!
- 올리브유 - 올리브 오일 2큰술. 엑스트라 버진 올리브 오일은 양고기 볶음 외부 그 완벽한 시어를 얻으십시오.
- 양고기 문지름 - 양고기 문지름 2큰술. 당신은 당신 자신을 사용할 수 있지만 나는 이렇게 쉽게 맹세합니다 양고기 럽 레시피 허브가 가득 그리고 감귤의 터치. (*아래 팁 및 레시피 참고)
- 양고기 볶음 - 양갈비 2파운드. 선택 여부 양고기 등심 또는 갈비살, 당신은 적어도 1인치 두께의 것을 찾고 싶을 것입니다. 스테이크와 달리 여기에서 마블링은 그다지 중요하지 않습니다. 당신이 원하는 것은 지방이 고르게 분포 고기 전체에.
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🔪 양고기 볶음 굽는 방법
미리미리 준비하고 싶으시다면 갈비를 마리 네이드하다 그 전날 밤에 냉장고에 넣어두면 굽기만 하면 됩니다! 양갈비를 추가하기 전에 그릴 팬이나 BBQ 그릴이 완전히 가열되었는지 확인하십시오. 측정 도구, 그릴, 그릴 도구만 있으면 됩니다.
이 레시피는 4인분을 제공합니다. (2인당 XNUMX인분 정도).
- 마리 네드. 2스푼(30 밀리리터) 올리브 오일 2큰술(8 그램) 반죽이 될 때까지 양고기를 문지릅니다. 가봉 사용 반죽이 고르게 분포되도록 브러시 2파운드(907 그램) 양고기 볶음. 양갈비를 비닐 랩으로 덮거나 지퍼백에 넣어 냉장 보관합니다. 최소 1시간 동안 마리네이드 (최대 24시간).
- 예습. 냉장고에서 젓가락을 꺼낸다 요리하기 30분 전 상온에 도달할 수 있도록 합니다. 그릴 팬을 중불로 예열하거나 BBQ 그릴을 중불에서 최저 375°F로 예열합니다. (190 ° C).
- 굽고 서빙하십시오. 미디엄 레어의 경우 양갈비를 요리하십시오. 첫 번째 면에서 2분, 그런 다음 두 번째 측면에서 3분. 중간 크기의 램 찹의 경우 첫 번째 면에서 2분, 두 번째 면에서 3.5분 동안 요리합니다. 썰은 부분은 따로 두고 호일로 느슨하게 텐트를 칩니다. 휴식을 허용하십시오 5분 동안서빙하기 전에 s.
🥗 양고기와 함께 제공하는 것
구운 양고기 볶음 다양한 맛과 잘 어울린다. 내 게시물 참조 양고기와 함께 제공되는 것 or 양고기 갈비와 함께 제공하는 것! 가벼운 샐러드부터 푸짐한 반찬까지 무엇이든 완벽하게 수용할 수 있습니다.
우리 가족은 항상 이것을 요구합니다. 퐁당 감자 와 꿀과 허브 오븐에 구운 당근 양갈비 구울때.
당신이 그들에게 무엇을 제공하든 상관없이, 이 양고기 볶음은 확실히 히트 할 것입니다.! 즐겨!
💭 팁 및 참고 사항
- 제 글을 꼭 보세요 on 양고기 요리 완성 적절한 양고기 온도를 위해.
- 내가 좋아하는 양고기 조미료의 작은 배치 이 레시피에 사용하려면 소금 1티스푼과 말린 파슬리 ½티스푼, 말린 로즈마리 ¼티스푼, 세이지 가루, 양파 가루를 섞은 다음 â…› 말린 오레가노 XNUMX작은술, 말린 오렌지 껍질, 파프리카, 그리고 갈은 후추. 원하는 경우 스파이스 그라인더, 푸드 프로세서 또는 모르타르 및 유봉을 사용하십시오.
- 말린 오렌지 껍질이 없다면, 말린 오렌지 껍질당 신선한 오렌지에서 강판 오렌지 제스트 1티스푼으로 대체할 수 있습니다.
- 양고기를 24시간 이상 재워두지 마세요.. 문지름의 감귤류가 고기를 분해하기 시작하여 부드러운 질감을 줍니다.
- 고기 온도계를 사용하십시오 내부 온도를 확인하기 위해! 양갈비를 눈으로 보는 것보다 훨씬 쉽습니다. 양갈비는 내부 온도가 135°F일 때 완성됩니다. (57 ° C).
- 두툼한 양갈비용, 1-2분 추가 전체 요리 시간.
- 당신이 그것을 할 준비가되어 있다면, 전체 양갈비 구이를 구입하고 매우 날카로운 칼로 개별 갈비를 자르면 약간의 돈을 절약할 수 있습니다.
🥡 보관 및 재가열
안전과 품질을 위해 삶은 양갈비는 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관해야 합니다. 3-4일 이상.
냉동 양갈비
삶은 양갈비도 냉동 보관할 수 있습니다. 냉동하기 전에 양고기 갈비가 식었는지 확인하십시오.
밀폐 용기에 넣기 전에 익힌 양갈비를 플라스틱 랩으로 두 겹으로 싸십시오. 찬 공기가 냉동실 화상을 유발하지 않도록 진공 밀봉할 수도 있습니다. 냉동 양갈비는 3개월 보관.
양고기 볶음 데우기
양고기 깡통 쉽게 건조 부드럽고 육즙이 많은 질감을 잃습니다. 나는 양고기 갈비를 재가열하는 가장 좋은 방법은 오븐에 넣는 것이라는 것을 발견했습니다.
양갈비가 있어야 하기 때문에 실온에 XNUMX시간 이상 두지 말 것, 냉동고를 냉장고에 밤새 두어 해동합니다.
오븐을 350 ° F로 예열 (175°C/가스 마크 4). 양고기 갈비를 베이킹 트레이에 놓고 호일로 절단과 쟁반을 덮으십시오.
쟁반을 중간 랙으로 옮기고 요리하세요. 약 10 분 꺼내서 뒤집기 전에. 썰기 전에 5분 정도 오븐에 다시 넣어주세요. 내부 온도 확인 고기 온도계로
일단 그들은 135 ° F (57 ° C), 당신의 갈비는 충분히 가열되어야합니다. 이런 식으로 그들은 부드럽고 육즙을 최대한 유지합니다!
남은 양으로 할 일
다행히 나는 많은 남은 양고기 요리법 당신이 체크 아웃! 내 시도 남은 양고기 카레, 양고기 자이로또는 양고기 Lancashire 냄비!
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❓ 자주 묻는 질문
USDA는 조리된 고기를 실온에서 "위험지대". 이것은 40 사이의 고기 때문입니다.° F (4.4° C) 및 140° F (60° C) 박테리아의 완벽한 온상입니다. XNUMX시간 이상 방치된 갈비는 버려야 합니다.
양고기 고유의 풍미는 대부분 지방에서 나옵니다. 갈비살보다 지방이 적기 때문에 등심으로 시작하는 것이 좋습니다. 올리브 오일/문지름 혼합물에 참기름 XNUMX티스푼을 추가할 수도 있습니다. 참기름의 깊은 맛이 양고기의 쫄깃한 식감을 가립니다.
🍽️ 더 쉽게 구운 요리법
📖 레시피 카드
구운 양고기 볶음
성분
명령
- 페이스트 전체에 고르게 분포될 때까지 올리브 오일과 양고기 럽 시즈닝을 결합합니다. 양고기 볶음에 페이스트를 바르고 접착 필름으로 덮거나 플라스틱 보관 백에 옮겨 냉장고에 넣어 최소 1시간 동안 재워둡니다. (그리고 최대 하룻밤).
- 냉장고에서 꺼낸 양고기 갈비를 굽기 전에 20-30분 동안 실온으로 데우십시오.
- 그릴 팬을 중불로 가열하거나 바베큐 또는 그릴을 375°F에서 중불로 가열하십시오. (190 ° C).
- 양념된 양갈비를 앞면에서 2분 동안 익히고 뒤집어서 미디엄 레어로 뒷면을 3분 더 굽습니다. 중간 정도의 익힘을 위해 두 번째 면에서 약 3 ½분 동안 요리합니다.
- 그릴이나 팬에서 꺼내서 정사각형 알루미늄 호일로 느슨하게 해서 5분간 휴지시킨 후 서빙합니다.
노트
- 내가 좋아하는 양고기 조미료를 소량 사용하려면 소금 1작은술과 말린 파슬리 ½작은술, 말린 로즈마리 ¼작은술, 세이지 간, 양파 가루를 섞은 다음 말린 오레가노 ½작은술, 말린 오렌지 껍질을 섞습니다. , 파프리카, 갈은 후추. 원하는 경우 스파이스 그라인더, 푸드 프로세서 또는 모르타르 및 유봉을 사용하십시오.
- 램 찹은 내부 온도가 135°F일 때 완성됩니다. (57 ° C) 디지털 육류 온도계로 읽습니다.
- 두툼하게 썬 양고기 볶음의 경우 전체 조리 시간을 1~2분 추가합니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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