갈망 초콜릿 칩 쿠키 비자 면제 프로그램에 해당하는 국가의 시민권을 가지고 있지만 흑설탕 없어? 괜찮아요! 이 레시피는 바삭바삭한 가장자리와 쫄깃하고 초콜릿이 풍부한 센터가 완벽하게 조화를 이루는 쿠키를 제공하는 환상적인 대안을 제공합니다. 백설탕만을 사용하여. 흑설탕이 없을 때 딱 좋은 이 쿠키는 고전적인 매력과 유쾌한 맛으로 단 것을 좋아하는 사람을 만족시킬 것입니다.
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이 유쾌한 초콜릿 칩 쿠키는 완벽한 균형 바삭하고 캐러멜 처리된 가장자리와 부드럽고 초콜릿이 풍부한 중앙 사이로 가족 모두를 기쁘게 합니다!
남편은 약간 바삭한 쿠키를 좋아하고, 저는 매우 부드러운 쿠키를 좋아합니다. 이 레시피는 오븐에서 갓 구울 때마다 우리 모두를 만족시킵니다.
시골 지역에 살면서 나는 부엌에서 즉흥적으로 요리하는 데 상당히 능숙해졌습니다. 특히 특정 상황에서는 더욱 그렇습니다. 재료를 사용할 수 없습니다 우리 지역 매장에서. 이 기술은 현재 가지고 있는 레시피에 맞춰 레시피를 적용하는 데 도움이 되었습니다.
당신이 여부 흑설탕이 없어졌어 또는 새로운 것을 시도하고 싶다면 이 초콜릿 칩 쿠키 레시피는 고전적인 쿠키의 즐거운 대안입니다. 한 입 먹을 때마다 가족의 얼굴에 미소가 지어질 수 있도록 사랑과 관심을 담아 제작되었습니다. 이 맛있는 간식을 굽고 즐겨보세요!
📝 흑설탕이 없을 때 해야 할 일
손에 흑설탕이 없을 때 초콜릿 칩 쿠키를 굽는 가장 간단한 방법은 두 설탕 부분에 백설탕을 사용하는 것입니다.
나는 몇 년 동안 몇 가지 조정을 했습니다. 백설탕 만 사용하는 문제... 두려운 퍼지는 쿠키 !!
사실 올해는 흑설탕을 그렇게 자주 먹어본 적이 없어서 흑설탕 대체품!
🥘 재료
이들은 있습니다 초콜릿 칩 쿠키의 기본 재료! 쿠키를 만들기 위해 재료와 몇 가지 양에 약간의 차이가 있습니다. 기타 성분 교환, 대체 및 추가 사항은 게시물 전체에 명시되어 있습니다.
- 버터 -그리고 선택 가염 버터 대 무염 버터 자신의 개인 취향과 가지고 있는 것에 달려 있습니다. 나는 무염이 특별히 필요하지 않는 한 대부분의 쿠키에 소금에 절인 버터를 사용하는 것을 좋아합니다.
- 설탕 -과립 또는 백설탕 만 흑설탕을 대체하기 위해 두 배의 양 그것은 일반적으로 초콜릿 칩 쿠키 레시피에서 요구됩니다.
- 바닐라 추출물 -적당한 양의 맛있는 바닐라 최고의 맛을 내다 쿠키에!
- 달걀 - 가볍게 치는 두 개의 큰 계란 퍼지기 쉬운 쿠키에 몸을 더하는 데 도움이됩니다.
- 소금 -꼬집음에서 XNUMX/XNUMX 티스푼으로 충분합니다. 균형을 잡고 달콤한 맛을 강조하십시오..
- 베이킹 소다 -쿠키에 베이킹 소다를 조금 쫄깃 쫄깃한 식감!
- 가루 -쿠키 모양을 유지하기 위해 표준 레시피보다 조금 더 다목적 밀가루. 다른 퍼짐에 대한 해결 방법은 빵가루 1 컵을 사용하는 것입니다. 다용도 밀가루 1 ½ 컵.
- 초콜릿 칩 -좋아하는 브랜드와 맛을 고르세요! 나는 밀크 초콜릿 팬,하지만 반 달콤한 초콜릿 칩을 사용하는 것도 좋아합니다.
*재료, 정확한 양, 팁이 포함된 지침은 아래 무료 인쇄 가능한 레시피 카드를 확인하세요!*
✅ 나만의 흑설탕 만드는 방법
나만의 흑설탕 만들기, 흑설탕의 기본 두 가지 성분인 과립 설탕과 당밀을 결합하세요!
내 대체 비율은 설탕 1 컵 + 당밀 1 큰술. 많은 초콜릿 칩 레시피에는 각 설탕과 황설탕 2/XNUMX컵이 필요하므로 알갱이 설탕 XNUMX/XNUMX컵 + 당밀 XNUMX¼티스푼이 필요합니다.
참고: 당밀은 다양한 종류로 제공됩니다. 당신은 가벼운 당밀을 원할 것입니다 (첫째, 순하고 달콤하며 때로는 바베이도스). 그러나 어두운 당밀(전체, 견고함 또는 두 번째) 핀치에서 작동합니다.
나는 blackstrap 당밀 사용을 권장하지 않습니다. 쓴맛이 더 해져서 짭짤한 요리법에 가장 적합.
이 치환 식료품 저장실에 당밀이 있다고 가정합니다. 나는 포함했다 가지고있는 작업에 대한 기타 많은 메모 유효한!
🔪 흑설탕 없이 초콜릿 칩 쿠키 만드는 방법
쿠키 반죽을 섞는다
- 함께 크림 버터, 설탕, 바닐라 추출물, 베이킹 소다, 소금 큰 믹싱 볼이나 스탠드 믹서의 볼에 넣습니다. 부드럽고 크림이 될 때까지 섞는다.
- 추가 크고 가볍게 두드린 계란 두 개 부드러워 질 때까지 버터 혼합물에 섞습니다.
- 점차적으로 밀가루를 추가하십시오 다용도 밀가루가 모두 섞일 때까지.
- 초콜릿 칩을 접어 쿠키 반죽 전체에 고르게 분포 될 때까지.
- 반죽을 1 - 1 ¼인치 둥근 공으로 나눈 다음 양피지를 깐 과자 굽는 판에 놓고 식힙니다. (아래 섹션 참조).
초콜릿 칩 쿠키 굽기
- 오븐을 350ºF로 예열하세요. (175ºC) 양피지 안감 또는 실리콘 안감 과자 굽는 판에 부분 쿠키 반죽을 배열하십시오. 약 2 인치의 간격을 두십시오. 쿠키 사이. * 양피지 나 실리콘 매트도 쿠키가 퍼지는 것을 방지하는 데 도움이됩니다.
- 쿠키 반죽이있는 베이킹 시트를 예열 된 오븐의 중앙 선반 중앙. 10-12분 동안 굽거나 냉동 상태에서 굽는 경우 11-13분 동안 굽습니다. 쿠키 가장자리에 살짝 캐러멜 처리된 황금빛 갈색이 나타나면 쿠키가 완성된 것입니다.
- 오븐에서 꺼내고 약 5 분 동안 식히십시오 와이어 냉각 랙으로 옮기기 전에 베이킹 시트에 올려 완전히 식 힙니다.
🧊 차가운 쿠키 반죽 옵션
반죽을 냉각하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다.
믹싱볼에 플라스틱 접착필름을 씌운 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 식히는 일반적인 냉각 방법입니다. 한 시간 작동합니다.
흑설탕이 들어가지 않은 쿠키의 '퍼짐'을 피하려면 냉각 시간을 더 길게 하는 것이 좋습니다. 더 좋은 점은, 반죽을 얼리다.
분할된 반죽을 모두 하나의 큰 쿠키 시트에 놓고 식히거나 얼린 다음 베이킹 시트로 옮겨 간격을 두고 구울 수 있습니다.
공간이 있으면 반죽을 일반적인 2인치 간격으로 여러 개의 베이킹 시트에 나누어 넣을 수도 있습니다.
💭 팁 및 참고 사항
- 차가운 베이킹 시트: 베이킹 시트를 미리 차갑게 식혀두면 특히 백설탕만 사용할 때 유용한 기술인 쿠키 퍼짐을 줄이는 데 도움이 됩니다.
- 상온 성분: 버터와 계란은 실온에 두시면 더 부드럽게 섞이고 균일하게 굽는 데 도움이 됩니다.
- 초콜릿 칩 종류 혼합: 우유, 다크, 화이트 초콜릿 등 다양한 종류의 초콜릿 칩을 조합하여 사용하면 각 쿠키에 유쾌하고 다양한 맛을 더할 수 있습니다.
- 균일한 쿠키 크기: 쿠키스쿱을 사용하면 쿠키의 크기가 균일하게 균일하게 구워집니다.
🥡 보관
너의 쿠키 밀폐용기에 담아 실온에서 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 쿠키를 밀폐 용기에 보관하지 않으면 약 XNUMX일 이내에 상하게 됩니다.
밀폐 용기에 냉장 된 쿠키는 베이킹 후 1주에서 2주 사이에 여전히 제공됩니다.. 우리 가족 중 상당수는 냉장 보관한 XNUMX주 된 쿠키를 먹어도 괜찮습니다. 그러나 질감 차이가 눈에 띄고 정확하지 않다고 느낍니다.
만약 너라면 얼고 싶다 구운 쿠키는 먼저 과자 굽는 판에 단층으로 얼린 다음 밀폐 용기에 옮기는 것이 가장 좋습니다. 냉동 구운 쿠키를 포장하십시오 각 층 사이에 양피지 시트가있는 층으로.
초콜릿 칩 쿠키 반죽을 얼리는 방법
- 에 초콜릿 칩 쿠키 도우를 얼리세요 나중에 쿠키를 구울 때는 쿠키 부분을 떠서 베이킹 시트에 한 겹으로 얼립니다. 쿠키 도우는 일반적으로 냉동 XNUMX ~ XNUMX 시간 이내에 플라스틱 냉동 보관 백에 포장 할 수 있습니다.
- 쿠키 도우를 통나무로 만들어 얼린 다음 약간 해동 할 수도 있습니다. 반죽의 통나무를 냉장고에서 1-2 시간 동안 녹입니다.그런 다음 레시피 카드의 아래 지침에 따라 슬라이스하고 굽습니다.
- 일단 동결, 전송 밀봉 가능한 플라스틱 냉동 보관 백에 냉동 쿠키 반죽을 넣습니다. 쿠키 반죽에 만든 날짜와 베이킹에 필요한 온도를 표시하는 것이 가장 좋습니다. 쿠키 반죽 최대 3개월까지 냉동 보관 가능 그러나 처음 2개월 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
냉동 쿠키 반죽 굽기
냉동 쿠키 도우를 굽는 것은 쉽습니다.! 아래 레시피 카드에 적힌대로 구우 되, 냉동 상태에서 구우려면 1-2 분을 더하십시오.
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❓ 자주 묻는 질문
예, 가장 확실합니다! 이 쿠키를 사용하면 특히 당밀을 추가하는 것과 같은 변경을 하지 않고 굽기 전에 반죽을 얼릴 것을 진심으로 제안합니다!
분할된 모든 반죽을 하나의 큰 쿠키 시트에 놓고 식히거나 얼린 다음 베이킹 시트로 옮겨 간격을 두고 구울 수 있습니다. 공간이 있는 경우 일반적인 2인치 간격으로 반죽을 여러 개의 베이킹 시트에 나누어 넣을 수도 있습니다.
백설탕은 쿠키 반죽에 빠르고 쉽게 용해되어 완성된 쿠키에 단맛과 바삭바삭한 질감을 제공합니다. 반면, 흑설탕에는 당밀이 함유되어 있어 촉촉한 식감과 카라멜 같은 풍미가 풍부합니다. 함께, 그들은 맛과 질감의 완벽한 균형을 이룹니다. 하지만 올바른 팁과 요령을 사용하면 흑설탕 없이도 맛있는 쿠키를 만들 수 있습니다!
네, 흑설탕 없이도 초콜릿 칩 쿠키를 만들 수 있습니다. 약간 더 바삭할 수 있지만 여전히 완전히 맛있습니다!
🍪 더 멋진 쿠키 레시피!
- 땅콩 버터 피칸 쿠키 - 클래식한 땅콩 버터 쿠키에 고소한 트위스트를 가미하면 입맛을 돋구어 줄 것입니다!
- 스니커 두들 - 부드럽고 쫄깃한 시나몬슈가쿠키 완성!
- 오트밀 당밀 건포도 쿠키 (WWII 쿠키) - 이 편안하고 향수를 불러일으키는 쿠키는 풍성한 귀리, 풍부한 당밀, 통통한 건포도를 혼합합니다.
- 설탕 쿠키 - 모두가 설탕 쿠키의 고전적인 단순함을 좋아하고 장식하기에 완벽합니다!
- 아몬드 가루 땅콩 버터 쿠키 - 글루텐이 함유되지 않은 쿠키로 믿을 수 없을 정도로 맛이 좋습니다!
- 굽지 않은 건초 더미 쿠키 - 이 고전적인 굽지 않는 쿠키는 바삭바삭한 차우멘 국수로 만들어집니다!
📖 레시피 카드
흑설탕없는 초콜릿 칩 쿠키
성분
명령
- 큰 믹싱볼이나 스탠드 믹서 볼에 크림을 넣고 버터 컵 1, 설탕 1 ½ 컵, 2의 티스푼의 바닐라 추출물, 1 작은 술, 베이킹 소다및 ¼ 작은 술 소금 부드러워 질 때까지.
- 가볍게 두들겨 추가 2 큰 계란 그리고 버터 혼합물과 잘 섞으세요. 점차적으로 추가하십시오. 다용도 밀가루 2 ½ 컵, 모든 밀가루가 쿠키 반죽에 포함될 때까지 섞습니다. 접어 넣다 초콜릿 칩 2 컵.
- 쿠키 반죽을 대략 1-1 ¼ 인치의 둥근 공으로 나누어 양피지로 깐 베이킹 시트에 놓고 식 힙니다. * 도우 냉각 옵션은 참고 사항을 참조하십시오.
- 오븐을 350℉로 예열하세요 (175 ℃) 초콜릿 칩 쿠키 반죽이 차갑거나 얼면
- 350°F로 예열된 오븐의 중앙 선반에서 굽습니다. (175 ℃) 10 ~ 12 분 동안, 냉동 상태로 굽는 경우 11 ~ 13 분. 쿠키 가장자리가 약간 황금색이면 오븐에서 꺼냅니다.
- 구운 쿠키를 베이킹 시트에서 약 5 분 동안 약간 식 힙니다. 그런 다음 와이어 냉각 랙으로 옮겨 완전히 식 힙니다.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
칼 K 라고
완벽한 초콜릿 칩 쿠키, 20년 이상 지난 지금까지 제가 만든 것 중 최고입니다!
Marc 라고
훌륭한 레시피! 이 쿠키는 폭탄이었다!!!
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
고맙습니다! 당신이 그들을 즐겼기 때문에 기쁩니다!
키미 K. 라고
나는 흑설탕 *사이트 북마크*를 만드는 방법에 대한 귀하의 팁을 좋아했습니다. 황설탕이 들어가지 않은 이 초코칩 쿠키는 정말 환상적이었어요! 감사합니다. 하루를 구했습니다.
크리 라고
나는 흑설탕이 떨어졌고 이 쿠키는 완벽했습니다:)
브리튼 앤드류스 라고
황설탕 없이 이 쿠키를 만드는 방법에 대한 많은 훌륭한 팁은 직접 황설탕을 만드는 방법에 이르기까지 완벽하게 밝혀졌습니다! 우리는 더 바삭한 가장자리를 좋아하는 백설탕으로 전에 그들을 만들었습니다. 이번에는 당밀을 넣고 반죽이 맛있습니다! 오늘도 맛있는 쿠키 굽기를 기대합니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
고맙습니다! 정말 굉장합니다 🙂 우리는 훌륭한 쿠키를 사랑합니다!!
Beth 남 라고
어머! 나는 이 모든 백설탕 초코칩 쿠키를 오리지널이나 톨하우스 버전보다 더 좋아하는 것 같아요! 나는 이메일을 보내고 Angela에게 최상의 권장 사항을 요청한 후 쿠키 구조를 제공하기 위해 야채 쇼트닝을 사용했습니다. 퍽퍽하지 않고 부드러워서 좋아요. 좋은 쿠키 감사합니다!!
XNUMX 월 B. 라고
나는 다른 몇 가지 조리법을 시도했지만 이것이 지금까지 최고의 쿠키였습니다! 황설탕을 넣지 않은 간단한 초콜릿 칩 쿠키가 쉬울 거라고 생각하시겠지만, 레시피는 완벽합니다!
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
감사합니다! 우리는 이 집에서 초코칩 쿠키를 좋아합니다!! 우리는 흑설탕 부족으로 쫄깃하고 맛있는 갓 구운 과자를 즐기지 못하게 하지 않을 것입니다!
도나 트로이 목마 라고
최고의 쿠키
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
멋진 도나! 이것들이 마음에 드셨다니 다행입니다!!
마리아 모슬리 라고
네, 자정이고 냉장고에 쿠키 반죽이 있어요! 레시피 감사합니다! 저는 항상 모든 백설탕 (사실은 유기농 순수 지팡이)을 사용하는 것이 조금씩 효과가있을 것이라고 생각했고, 가게에 가지 않고도 쿠키를 만들고 싶었습니다. 흑설탕 만 빼고 다 먹었어요! 나는 주로 색을 위해 반죽에 약간의 당밀을 뿌렸습니다. 나는 방금 재료를 훑어 보았는데 그것이 blackstrap (라벨 앞면에 "유기농 당밀"이라고 적혀 있음)임을 알았습니다! 그래서 반죽 한 그릇 전체를 냉장하면 당밀의 풍미가 부드러워지기를 바랍니다. 내일 맛을 알려 드리겠습니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
늦은 밤에 쿠키를 굽는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 나도이 시간에 그것을 읽으 러 왔습니다! 나는 당밀을 좋아하므로 쿠키를 좋아하는 방법을 듣고 싶습니다! 유기농 당밀은 당신에게 좋고 훌륭하게 작동합니다!
알려 주셔서 감사합니다 !! ~ 안젤라