Bowman의 오트밀 당밀 건포도 쿠키 (또는 제2차 세계대전 쿠키) 쫄깃쫄깃하고 풍미 가득한 빠르고 간편한 한 그릇 쿠키입니다. 우리 할머니가 이 조리법을 전수해 주셨으니 아시겠죠? 맛있어야 해. 많은 사람들이 일반 오트밀 건포도 쿠키보다 더 좋아합니다.
쿠키를 좋아한다면 내 쿠키를 사용해 보세요. 땅콩 버터 쿠키, 마카다미아 넛 쿠키, 당밀 쿠키및 오트밀 땅콩 버터 쿠키.
이 쿠키에 대해 잘 모르신다면 제가 어린 시절 필수품이자 가장 좋아했던 쿠키를 놓치신 것입니다. 그들은 항상 가까이에 있거나 쉽게 있었습니다. 요청 시 구운 내가 할머니를 방문했을 때.
나는 팬이다 모든 종류의 쿠키에서 클래식 초콜릿 칩 전형적인 오트밀 건포도 그리고 더 독특한 품종도 있습니다. 하지만 이 2차 세계 대전 쿠키는 내 마음 속에 특별한 자리를 차지하고 있습니다.
🌎 원산지
제2차 세계 대전 중에는 이런 일이 있었습니다. 지방과 설탕 배급. 물론 이로 인해 쿠키 굽기가 어려워졌습니다.
쇼트닝, 기름, 마가린과 같은 버터 대체품이 자주 사용되었습니다. 추가적으로, 흑설탕 대신 당밀을 사용했습니다., 거의 찾아보기 힘들었던 (백설탕보다 구하기가 더 어렵습니다).
설탕의 종류 (또는 설탕 대체품) 쿠키에 사용하면 쫄깃함에 영향을 미칠 수 있지만 귀리를 첨가하면 쿠키가 완벽하게 쫄깃해집니다.
🥘 재료
- 버터 - 상온에서 부드러워진 가염버터입니다. 많은 2차 세계 대전 요리법에는 기름을 사용하는데, 이는 잘 작동합니다. (코코넛 오일을 추천합니다), 하지만 저는 항상 버터가 쿠키를 만드는 데 가장 좋은 지방이라는 것을 알았습니다.
- 설탕 - 백색 과립 설탕.
- 달걀 - 상온에 있는 계란을 풀어주세요.
- 당밀 - 원하는 경우 더 추가할 수 있으며, 이렇게 하면 쿠키가 더욱 쫄깃해집니다. 가벼운 당밀을 사용하는 것이 좋습니다.
- 베이킹 소다 및 파우더 - 쿠키를 부풀게 만드는 팽창제입니다.
- 소금 -소금 약간.
- 계피 - 풍미를 더해주는 완벽한 향신료입니다.
- 가루 - 일반적인 다용도 밀가루는 쿠키에 구조를 더해줍니다.
- 귀리 - 구식 귀리를 사용하는 것이 좋습니다.
- 포도 - 크레이진과 말린 체리를 사용하거나 호두나 초콜릿 칩을 추가해도 됩니다.
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🔪 오트밀 당밀 건포도 쿠키 만드는 방법
나는 내 것을 사용하여 이 쿠키를 만든다. 한그릇 방식, 따라서 초보자에게 적합합니다. 베이킹 시트, 양피지, 스탠드 또는 핸드 믹서, 측정 도구가 필요합니다.
이 레시피는 쿠키 24개.
반죽 준비
1단계: 예열. 오븐을 350 ° F로 예열 (175°C/가스 마크 4) 그리고 과자 굽는 판에(들) 양피지로.
2단계: 버터를 크림화하세요. 큰 믹싱볼이나 스탠드 믹서의 그릇에 크림 ½컵을 넣고 (115 그램) 버터와 1¼컵 (250 그램) 부드러워질 때까지 설탕을 함께 섞으세요.
3단계: 젖은 재료를 추가합니다. 젖은 재료를 추가합니다: 계란 2개, 당밀 6테이블스푼. 잘 섞은 다음 소금 ½티스푼, 베이킹 소다 1티스푼, 베이킹 파우더 1티스푼, 계피 ½티스푼을 추가합니다. 철저히 결합하십시오.
4단계: 혼합을 마무리합니다. 1½컵 추가 (219 그램) 밀가루를 넣고 젖은 혼합물에 부드럽게 저어줍니다. 2½ 컵 추가 (250 그램) 구식 귀리와 1컵 (145 그램) 건포도를 넣고 모든 재료가 끈적한 쿠키 반죽이 될 때까지 저어줍니다.
부분 및 굽기
5단계: 부분. 큰 스푼을 사용하여 반죽을 1-1½ 인치 반죽 공으로 나누어 약 2 인치 간격으로 베이킹 시트에 쿠키를 놓아 굽는 동안 쿠키 공간이 퍼지도록 합니다.
6단계: 굽습니다. 350°F에서 쿠키 굽기 (175°C/가스 마크 4) 12-15분 동안 또는 쿠키의 가장자리가 갈색이 될 때까지 (구운 쿠키는 반죽보다 겉보기에 밝은 갈색입니다.)
7단계: 멋지다. 오븐에서 쿠키를 꺼내고 5 분 동안 쿠키 시트에 올려 놓은 다음 냉각 선반으로 옮깁니다. 서빙하기 전에 추가로 10 분 동안 식 힙니다.
💭 팁 및 참고 사항
- 옛날 방식의 귀리를 사용하세요. 나는 이 쿠키에 더 쫄깃한 쿠키를 만들기 때문에 구식 귀리를 선호합니다. 빠른 귀리를 사용하면 더 촉촉한 쿠키를 얻을 수 있습니다.
- 믹스인을 추가합니다. 건포도 대신 말린 크랜베리나 체리를 사용하고, 원한다면 초콜릿 칩이나 견과류를 추가해도 됩니다. 예전에 크레이신과 함께 먹어본 적이 있는데 맛있었어요!
- 반죽 냉각을 건너 뛰십시오. 드롭 쿠키를 위한 한 그릇 레시피를 만들었습니다. 식히는 데 신경 쓸 필요가 없어 쿠키를 빠르고, 매우 쉽고, 나중에 쉽게 청소할 수 있습니다.
- 실온의 재료를 사용하세요. 실온의 버터와 계란을 사용하면 쿠키가 빨리 구워질 수 있습니다. 급하게 쿠키를 만드는 경우 예열 오븐 근처에 버터를 놓고 계란을 따뜻한 물 한 컵에 넣어 따뜻하게 할 수 있습니다.
🙂 😀 사용후기
어쨌든 일반 오트밀 건포도 쿠키는 제가 가장 좋아하는 쿠키이지만 당밀을 사용한 이 레시피는 쿠키를 완전히 새로운 수준으로 끌어올립니다! 저도 생강을 좋아해서 계피에 생강가루 1티스푼을 넣었어요. 맛있는!
다이앤
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🥡 보관
구운 쿠키는 밀폐 용기에 담아 실온에서 약 1주 동안 보관할 수 있으며, 냉장 보관하면 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.
반죽은 수 혼합하여 보관함 냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.
냉동
반죽과 쿠키 모두 나중에 사용할 수 있도록 아주 잘 얼립니다. 반죽이나 쿠키를 큰 냉동백이나 밀폐 용기에 넣어 냉동실에 보관하세요.
냉동된 반죽이나 쿠키를 최대 10분까지 해동했습니다. 냉동 후 한 달 아주 좋은 결과로.
📖 레시피 카드
오트밀 당밀 건포도 쿠키 (제 XNUMX 차 세계 대전 쿠키)
성분
명령
- 오븐을 350°F(175°C)로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
- 큰 믹싱볼이나 스탠드 믹서의 볼에 크림을 넣고 버터 ½컵, 소금에 절인 것및 설탕 1 ¼ 컵 부드러워질 때까지 함께.
- 젖은 재료를 추가합니다: 2 큰 계란 실온에서 구타하고 당밀 6 큰술. 섞은 후 첨가하세요 ½ 작은 술 소금, 1 작은 술, 베이킹 소다, 1 찻 숱가락 베이킹 파우더및 계피 ½ 작은 술. 철저히 결합하십시오.
- 추가 다목적 밀가루 1 ¾컵 부드럽게 저어 젖은 혼합물을 만듭니다. 추가하다 구식 귀리 2 ½컵 과 1 컵 건포도그런 다음 모든 재료가 한 덩어리가 될 때까지 저어줍니다. 끈적끈적한 쿠키 반죽.
- 큰 스푼을 사용하여 반죽을 1-1 ½인치 반죽 공으로 나누고 약 2인치 간격으로 베이킹 시트에 올려 굽는 동안 반죽이 퍼지도록 공간을 확보합니다.
- 쿠키를 굽는 곳 350~175분 동안 12°F(15°C)또는 쿠키 가장자리가 갈색이 될 때까지(구운 쿠키는 겉보기에 반죽보다 밝은 갈색입니다).
- 오븐에서 쿠키를 꺼내고 5 분 동안 쿠키 시트에 올려 놓은 다음 냉각 선반으로 옮깁니다. 서빙하기 전에 추가로 10 분 동안 식 힙니다.
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노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
BB 라고
생강 1/2티스푼, 갈은 육두구 1/2티스푼, 정향 가루 1/4티스푼을 추가했습니다. 너무 맛있어서 꼭 다시 만들고 싶습니다! 레시피 감사합니다
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
맛있겠다! 나는 추가 된 향신료를 좋아합니다.
Jo 라고
맛있는! 저는 설탕 3 4/1컵 대신 1/4컵을 사용했습니다.
굽는 동안 퍼지지는 않았지만 그래도 아주 맛있게 나왔습니다.
내가 너무 익힌 첫 번째 배치. 두번째는 10분 구웠어요
그리고 그들은 완벽했습니다. 이런 맛있는 레시피를 공유해주셔서 감사합니다.
웨인 린드 라고
아주 멋진!!! 유일한 것은 다루기 힘든 끈적한 반죽입니다. 노력할만한 가치가 있습니다. 감사합니다
웨인
Nakusp 브리티시컬럼비아
르네 라고
좋은 아침입니다....건포도 대신 초콜릿 칩을 사용할 수 있는지 궁금합니다. 우리 가족 중 일부는 건포도를 좋아하지 않습니다.
감사합니다,
르네
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
네, 확실히 이 교환을 할 수 있습니다! 초콜릿 칩 또는 호두, 아몬드 또는 피칸과 같은 칩과 으깬 견과류의 콤보를 사용할 수 있습니다. 그들은 모두 아주 맛있습니다. 즐기다!
제니스 라고
내 쿠키는 완벽하게 구워졌습니다..훌륭한 맛..하지만 몇 시간 만에 그들은 매우 단단하고 건조해졌습니다...먹을 수 없습니다..다람쥐들이 파티를 하고 있습니다!
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
정말 이상하게 들립니다. 저는 이 쿠키가 쫄깃한 것 외에는 먹어본 적이 없습니다. 따뜻할 때는 괜찮았고 방금 구웠을 수도 있지만 쿠키가 너무 구웠을 수도 있습니다. 내 쿠키 배치라면 재료를 잊었을 수도 있습니다! 🙂
마리시 라고
이것들은 어제 만들었습니다. 너무 좋아! 내 수정 사항은 다음과 같습니다.
황설탕 1/2C, 백설탕 1/2C 사용
당밀 5T 사용
2C 밀가루 사용 (우연히)
최고의 IMO 레시피를 제공하는 가장 중요한 수정 사항은 건포도를 따뜻한 물에 약 30-40분 동안 담근 것입니다. 물기를 빼고 두드려 말립니다. 그것은 정말로 그들을 통통하게 만들었습니다.
호두와 다크 초콜릿 칩을 추가했습니다.
이 레시피에서 제가 좋아하는 점은 냉장고에 남은 버터 한 개로 쿠키 반죽 전체를 만들 수 있다는 것입니다. 이것들은 맛있게 나왔고 나는 그 맛을 정말 좋아했습니다. 다음번에 바꾸고 싶은 건 당밀 적당량 사용하고 바닐라 넣고, 밀가루 적당량 사용하는 것뿐인 것 같아요.
할머니 S 라고
저는 60년이 넘도록 어린 시절부터 이 쿠키를 만들어 왔습니다. 그들은 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 예, 그들은 많이 퍼집니다. 그것이 레시피입니다. 나는 2 개의 쿠키 시트를 사용하고 구운 쿠키를 몇 분 동안 그대로 두었다가 떼어 낼 때 너무 부드럽지 않도록 제거합니다. 나는 또한 스탠드 믹서에서 부드러운 버터, 계란, 바닐라, 설탕 및 당밀을 크림화한 다음 저속으로 밀가루, 소금, 베이킹 파우더 및 베이킹 소다를 추가합니다. 오트밀과 넉넉한 건포도 컵을 손으로 저어줍니다. 그것은 또한 내 아이들의 식단에 섬유질을 추가하는 비열한 방법이었습니다!
미스티 D. 라고
좋아, 나는 아직 이 쿠키를 실제로 구운 적이 없지만 그들이 환상적일 것이라는 것을 압니다! 몇 주 전에 남편과 나는 미주리 주를 운전하면서 작은 주유소에 들렀고 계산대에 있던 오트밀 건포도 쿠키 2개를 충동 구매했습니다. 말 그대로 내가 먹어본 쿠키 중 가장 맛있었어요! 당밀 맛이 뻔해서 인터넷에 레시피를 찾아봤더니 여기 있더라구요!! 댓글이 환상적이어서 곧 쿠키를 만들게 되어 매우 기쁩니다!
폴레트 로우 라고
나는 내가 가진 강철 귀리를 사용했습니다. 내가 만든 최고의 쿠키
다이앤 케이 라고
어쨌든 일반 오트밀 건포도 쿠키가 가장 좋아하지만 당밀을 사용한 이 조리법은 완전히 새로운 차원으로 끌어 올립니다! 저는 생강도 좋아해서 계피용 생강가루 1티스푼을 넣었습니다. 맛있는!
고독 라고
Primera vez en mi vida que hago galletas de avena y quedé satisfecha con lo facil que es elaborarlas y lo deliciosas que me quedaron. Yo le puse 8 cucharadas de melaza y me quedaron muy bien. Pero creo que mejor respetaré las cantidades exactas. 엑셀런트 리세타!!
"오트밀 쿠키는 태어나서 처음 만들어봤는데 만들기도 간편하고 너무 맛있어서 만족스러웠어요. 당밀 8숟가락 넣었더니 너무 맛있었어요. 하지만 존중하는게 좋을 것 같아요. 정확한 양. 훌륭한 레시피!!"
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
¡Me alegro de que te haya gustado la receta de las galletas!
"쿠키 레시피가 마음에 드셨다니 다행입니다!"
론 라고
멋진 레시피. 나는 또한 hemphearts, 가는 갈은 아마 및 chia 씨를 추가했습니다. 또한 스코어 비트
그리포니일 라고
맛과 질감이 좋고 만들기 쉽습니다. 오늘날의 팽창제는 전쟁시대보다 안정되어 있다는 것을 깨닫고 오늘처럼 베이킹파우더와 소다를 밀가루에 섞어 크림재료에 부침없이 밀가루를 섞었습니다. 모두 내 컬렉션에 추가할 멋진 쿠키입니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
훌륭한! 이 쿠키가 마음에 드셨다니 정말 기쁩니다!
레이첼 라고
나는 지금 이 쿠키를 먹고 있는데 너무 좋다! 4살에 계란을 만들 수 있다고 약속한 후 계란이 떨어졌다는 것을 깨달았고 너무 익은 바나나 한 개를 대체했습니다. 그것은 분명히 풍미 프로파일과 일관성을 약간 변경 했으므로 우리가 당신이 말한대로 정확하게 만들었다고 주장 할 수 없습니다. 하지만 그들은 맛있다!
레이첼 라고
이것은 놀라운 레시피입니다! 그대로 따라했더니 예쁘고 맛있는 쿠키들이 잔뜩 나왔네요! 이것은 레시피 상자에 들어가는 것입니다. 감사합니다!
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
이 쿠키도 사랑합니다 좋은 말씀 감사합니다!
이사도라 라고
우리는 나와 내 동생이 만드는 것을 좋아한다는 의미입니다.
에밀리아 자비스 라고
나는 당신의 비디오를 쉽게 찾고 시청했지만 아무리 검색해도 레시피를 얻을 수 없습니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
게시물을 찾은 것 같습니다. 레시피 카드는 페이지 하단(댓글 섹션 위)에 있습니다. 내 YouTube 비디오에 링크를 추가했습니다. 누락되었음을 알려주셔서 감사합니다! ~ 안젤라
Teresa 라고
버터는 부드러워졌고 계란은 실온에 있었다. 나는 첫 번째 배치를 위해 반죽을 냉장하지 않았습니다. 레시피에서 요구하는 것보다 밀가루를 조금 더 넣었습니다. 반죽이 너무 펴서 식용이 안 돼서 냉장고에 넣어 보았습니다. 비슷한 쿠키에 대한 다른 조리법을 살펴본 결과 당밀이 훨씬 적게 필요하다는 것을 알았습니다. 나는 더 이상 레시피에 명시된 것을 추가하지 않았습니다. 반죽은 끈적 거리고 매우 두껍습니다. 나는이 조리법에 매우 실망하고 다시 시도하지 않을 것입니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
결과가 좋지 않다 니 유감입니다. 거기에 가보지 않고는 무엇이 잘못되었는지 말할 수 없습니까? 보시다시피 정확한 레시피와 방법은 여기 페이지의 비디오에서 촬영 한대로 구워졌습니다. 쿠키가 납작 해졌다 니 다시 한 번 죄송합니다!
Teresa 라고
나는 당신이 지시 한대로 정확하게이 쿠키를 만들었고 그들은 너무 평평하게 퍼져서 먹을 수 없었습니다. 나는 그들이 반죽을 한 시간 동안 냉장 보관했습니다. 반죽은 확실히 차가 웠고 내가 모양을 만드는 동안 차갑게 유지되었습니다. 내가 뭘 잘못 했을까!
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
안녕하세요 테레사, 이것은 상온 재료로 가장 잘 만들어진 쿠키 중 하나이기 때문에 반죽을 냉장 한 적이 없습니다. 그래서 그것은 문제가되지 않아야합니다. 버터가 부드러워 졌는지 녹 았는지 물어봐도 될까요? 어느 쪽이든, 새로운 쿠키 레시피를 만들 때 2-3 개의 쿠키를 테스트 배치로 굽는 것을 좋아합니다. 오븐, 고도, 습도 등에 가장 적합하도록 밀가루를 필요에 따라 추가하십시오.이 쿠키는 훌륭한 쿠키이므로 다시 시도해 보시기 바랍니다! 다른 생각이나 질문이 있으면 메시지를 보내 주시면 기꺼이 도와 드리겠습니다 🙂