Bowman의 스니커두들 쿠키 일년 중 언제라도 모두가 이미 알고 사랑하는 고전적인 레시피입니다! 부드럽고 버터 같은 쿠키는 계피와 설탕의 달콤한 조합으로 코팅되어 정말 특별합니다! 특별한 날에 제공하세요(크리스마스처럼) 아니면 그냥 그렇기 때문에!
최고의 스니커두들 쿠키 레시피
나는 푹 빠졌다 설탕 쿠키 어렸을 때 빵 굽기를 좋아했던 Janet 할머니와 Totland 증조 할머니와 함께 자랐습니다. 설탕 쿠키는 전에, 크리스마스 때 할 일.
그러나 명절이 아니었을 때 할머니 집에는 몇 가지 다른 주요 쿠키가 가득했습니다. 스니커두들 쿠키와 기분 좋은 계피 향이 대부분의 쿠키보다 더 자주 공기를 가득 채웠습니다. (할머니의 오트밀 당밀 건포도 쿠키 가까운 순간에 왔습니다).
🥘 Snickerdoodle 쿠키 재료, 메모 및 대체품
스니커 두들 쿠키
- 버터 - 실온에 둔 부드러워진 버터 1컵.
- 설탕 - 과립 설탕 1½ 컵.
- 달걀 - 실온의 큰 계란 2개.
- 바닐라 - 순수 바닐라 추출물 2티스푼.
- 타르타르 크림 - 타르타르 크림 2티스푼(또는 타르타르 대체 크림).
- 베이킹 소다 - 베이킹 소다 1티스푼.
- 소금 - 소금 ¼티스푼.
- 가루 - 다용도 밀가루 2½컵을 숟가락으로 떠서 수평으로 편다.
계피 설탕 코팅
- 설탕 - 설탕 ¼ 컵.
- 계피 - 계피 2티스푼.
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🔪 스니커두들 쿠키 만드는 방법
이 클래식 쿠키는 대략 그것이 얻을만큼 쉽게! 베이킹 시트, 양피지, 전기 믹서, 작은 그릇, 측정 도구를 준비하세요.
이 조리법을 사용하면 일반적으로 약 3개의 쿠키가 생성됩니다.
반죽 준비
1단계: 예열. 오븐을 375°F로 예열하십시오(190°C/가스 마크 5) 베이킹 시트에 양피지를 깐다.
2단계: 크림. 큰 믹싱볼에 크림 1컵(240 그램) 버터 1½컵(300 그램) 설탕의 중고속 약 5분 동안 또는 가볍고 푹신해질 때까지.
3단계: 혼합합니다. 그릇과 큰 계란 2개(100 그램) 및 2티스푼(10 밀리리터) 바닐라 추출물. XNUMX분 더 섞으세요.
4단계: 반죽을 완성합니다. 2티스푼을 추가합니다(6 그램) 타르타르 크림 1티스푼(6 그램) 베이킹 소다, ¼티스푼(1.4 그램) 소금의. 합쳐질 때까지 섞은 다음 2½컵을 추가합니다(330 그램) 다용도 밀가루 및 저속으로 섞는다 방금 결합될 때까지만.
부분, 롤 및 굽기
5단계: 계피 설탕을 만드세요. 작은 그릇에 ¼컵(50 그램) 설탕과 2티스푼(5.2 그램) 계피의.
6단계: 부분을 나누어서 굴립니다. 반죽을 1¼인치 공 모양으로 떠내세요(약 1.5큰술) 손을 사용하여 부드러워질 때까지 굴립니다. 그런 다음 부드럽게 만든 볼을 계피 설탕 혼합물에 완전히 코팅될 때까지 굴립니다.
7단계: 굽습니다. 반죽 공을 준비된 베이킹 시트에 놓고 각 공 사이에 375인치의 공간을 남겨 둡니다. 그런 다음 오븐에서 XNUMX°F(190°C/가스 마크 5) 9-11분 동안 또는 푹신해질 때까지 굳힙니다.
8단계: 멋지다. 쿠키를 베이킹 시트 위에서 5~10분 동안 식힌 후 식힘망으로 옮기세요.
💭 팁 및 참고 사항
- 냉정하게 굴지 않아도 돼 이 레시피의 반죽입니다. 그러나 원한다면 그렇게 할 수 있으며 결과는 더 두꺼운 쿠키가 될 것입니다.
- 버터와 설탕을 크림화 뭐, 가볍고 푹신푹신할 때까지 (그리고 거의 흰색).
- 타르타르 크림을 건너뛰거나 생략하지 마세요, 거기에는 이유가 있습니다! 쿠키를 발효시키는 데 도움이 됩니다. 생략하면 매우 평평한 쿠키가 남게 됩니다.
- 숟가락과 수평을 맞추세요 이 조리법에 사용할 밀가루입니다. 밀가루를 너무 많이 넣으면 마운드 모양의 쿠키가 생기고 질감이 케이크와 더 비슷해집니다.
- 밀가루를 너무 많이 섞지 마세요 일단 추가; 밀가루가 젖은 재료에 섞일 때까지만 섞으세요.
🥄 미리 옵션을 만드세요
필요한 경우 반죽을 섞고 그릇을 단단히 덮은 다음 냉장고에 보관하세요. 2 일까지. 계속할 준비가 되면 지시대로 나누어서 굴리고 굽습니다!
반죽이 너무 단단해서 퍼낼 수 없다면 주방 조리대에 올려서 조금 데우세요.
냉동 쿠키 반죽
굽지 않은 쿠키 반죽을 공 모양으로 나눌 수 있습니다(계피 설탕에 굴리지 마세요) and 최대 2개월 동안 냉동됩니다. 공을 베이킹 시트에 놓고 시트 전체를 냉동하는 것이 좋습니다.
단단해지면 냉동 반죽을 별도의 보관 용기로 옮길 수 있습니다.
구울 준비가 되면 살짝 녹인 후 계피 설탕을 넣고 굽습니다.
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🥡 보관
스니커두들 쿠키는 밀봉된 용기에 담아 실온에서 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.
냉동 스니커두들 쿠키
구운 쿠키를 보자 완전히 식히다, 밀폐용기나 보관가방에 담으세요.
최대 4개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 즐길 준비가 되면 쿠키가 해동될 수 있도록 용기를 주방 카운터로 옮깁니다.
스니커두들에는 왜 타르타르 크림이 들어있나요?
이 독특한 성분은 전통적인 스니커두들 쿠키의 핵심입니다! 맛에 약간의 톡 쏘는 맛을 더해줄 뿐만 아니라 완벽하게 쫄깃쫄깃한 맛을 만들어줍니다. 없으시다면 제 레시피를 참고해주세요 타르타르 크림이 없는 스니커두들.
내 스니커두들은 왜 납작할까요?
귀하의 경우 쿠키가 납작하게 나왔어요, 너무 따뜻한 버터를 사용했을 수도 있습니다. 또는 밀가루를 충분히 사용하지 않았을 수도 있습니다.
당신의 버터는 실온에만 있어야 한다. 이는 버터 스틱이 약간의 유연성을 가져야 하지만, 눌렀을 때 손가락이 쉽게 움푹 들어가지 않아야 함을 의미합니다.
밀가루를 제대로 계량하려면, 주방 저울을 사용하거나 숟가락을 사용하기 전에 부풀려 계량 컵에 넣으세요. 계량컵에 밀가루가 너무 많이 담기므로 계량컵을 사용하여 용기에서 밀가루를 퍼내면 안 됩니다!
📖 레시피 카드
스니커 두들 쿠키
명령
스니커두들 쿠키 반죽을 섞으세요
- 오븐을 375°F로 예열하십시오(190°C/가스 마크 5) 베이킹 시트에 양피지를 깐다.
- 큰 믹싱볼에 크림을 넣고 버터 1 컵 과 설탕 1 ½ 컵 약 5분 동안 중간 속도로 또는 가볍고 푹신해질 때까지.
- 그릇을 긁어내고 2 큰 계란 과 2의 티스푼의 바닐라 추출물. XNUMX분 더 섞으세요.
- 추가 타르타르 크림 2티스푼, 1 작은 술, 베이킹 소다및 ¼ 작은 술 소금. 섞일 때까지 섞은 후 첨가하세요 다용도 밀가루 2/XNUMX 컵 막 섞일 때까지만 저속으로 섞으세요.
부분 및 쿠키 굽기
- 작은 그릇에 함께 섞는다 ¼ 컵 설탕 과 2 teaspoon ground cinnamon.
- 반죽을 1¼인치 공 모양으로 떠내세요(약 1.5큰술) 손을 사용하여 부드러워질 때까지 굴립니다. 그런 다음 부드럽게 만든 볼을 계피 설탕 혼합물에 완전히 코팅될 때까지 굴립니다.
- 반죽 공을 준비된 베이킹 시트에 놓고 각 공 사이에 375인치의 공간을 남겨 둡니다. 그런 다음 오븐에서 XNUMX°F(190°C/가스 마크 5) 9~11분 동안 또는 부풀어올라 굳을 때까지 기다리세요.
- 쿠키를 베이킹 시트 위에서 5~10분 동안 식힌 후 식힘망으로 옮기세요.
노트
- 이 레시피에서는 반죽을 식힐 필요가 없습니다. 그러나 원한다면 그렇게 할 수 있으며 결과는 더 두꺼운 쿠키가 될 것입니다.
- 가볍고 푹신한 때까지 버터와 설탕을 잘 크림 (외관은 거의 흰색입니다).
- 치석 크림을 빼지 마십시오. 이유가 있습니다! 쿠키의 누룩을 제거하는 데 도움이되며, 생략하면 매우 평평한 쿠키를 남깁니다.
- 이 조리법을 위해 숟가락을 사용하고 밀가루를 수평으로 맞추십시오. 밀가루가 너무 많으면 쿠키가 마운드 모양이고 질감이 케이크와 비슷합니다.
- 한 번 추가 된 밀가루를 과도하게 혼합하지 말고 밀가루가 젖은 재료에 포함될 때까지만 결합하십시오.
- 보관 방법: 굽지 않은 쿠키 반죽을 공 모양으로 나누어 최대 2개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 구울 준비가 되면 살짝 녹인 후 계피 설탕을 넣고 굽습니다. 남은 스니커두들 쿠키는 밀봉된 용기에 담아 실온에서 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.
- 냉동하려면: 구운 쿠키를 완전히 식힌 후 밀폐 용기나 보관 가방에 넣으세요. 최대 4개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 준비가 되면 카운터에서 해동하세요.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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