그린 소스를 곁들인 치킨 엔칠라다 가족 저녁 식사, 포트럭 파티 또는 먹고 싶을 때 언제든지 적합합니다. 남쪽 국경의 맛! 베르데 소스는 이 고전적인 멕시코 가정식에 신선하고 톡 쏘는 맛을 더해줍니다. 말할 것도 없이, 이는 모든 것을 활용하는 좋은 방법입니다. 남은 닭 당신은 손에있을 수 있습니다!
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엔칠라다의 톡 쏘는 맛 트위스트
우리는 엔칠라다를 좋아합니다. 클래식 비프 엔칠라다 크림 같은 사워 크림 치킨 엔칠라다, 짭짤한 새우 엔칠라다, 그리고 더. 만들기 쉽고 항상 만족하며 제가 좋아하는 멕시코 양념을 모두 추가할 수 있습니다. 나도 끼워 줘!
이 치킨 엔칠라다는 그린 소스 제가 전통적인 방식에 조금 지쳤을 때 딱 필요한 것이었습니다. 레드 엔칠 라다 소스. 그것은 멕시코 음식에 대한 갈망을 여전히 만족시키면서 멋진 맛과 완전히 다른 풍미 프로필을 제공합니다. 우리 가족도 엄지손가락을 두 개나 치켜세웠어요!
🥘 재료
이미 익힌 닭고기를 사용하면 이 레시피가 간편해집니다! 내 초간단 참조 인스턴트 팟 슈레드 치킨 레시피 아직 안 했다면 잘게 썬 닭고기를 만들어 보세요!
- 닭 - 익혀 잘게 썬 닭고기 3-4컵 (*참고 참조).
- 그린 칠리 - 녹색 고추 7온스 캔 (저는 불에 구워서 사용했어요).
- 크림 치즈 - 실온에서 부드럽게 만든 크림 치즈 4-6온스 (또는 크림 치즈 대용품).
- 슈레드 치즈 - 슈레드 치즈 3~4컵 (저는 체다치즈, 몬터레이잭, 케소케사디아 치즈를 블렌딩해서 2등분해서 사용했어요).
- 조미료 - 소금, 후추, 마늘 가루 각각 ¼티스푼.
- 실란트로 - 갓 다진 실란트로 ¼컵 또는 고수 대체품 (장식용으로 반만 남겨두세요).
- 양파 (선택 사항) - 깍둑썰기한 노란 양파 ¼컵.
- 잘 라페 노 (선택 사항) - 중간 크기 할라피뇨 1개 (씨를 제거하고 다진 것).
- 그린 엔칠라다 소스 - 녹색 엔칠라다 소스 28온스.
- 토르티야 - 8-10 밀가루 또띠야. 내 참조 밀가루 토틸라 조리법을 사용하거나 상점에서 구입하십시오.
- 케소 프레스코 (선택 사항) - ¼ 컵 케소 프레스코 (부스러진, 장식용).
- 멕시칸 크레마 (선택 사항) - 멕시코 크레마 또는 사워크림 ¼컵 (장식용으로 뿌림).
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🔪 그린 소스로 치킨 엔칠라다 만드는 법
엔칠라다 필링을 섞으면 롤업 토르티야에 굽고! 매우 간단합니다! 시작하려면 측정 도구, 큰 혼합 그릇, 실리콘 주걱 및 9x13 베이킹 접시가 필요합니다.
이 만든다 5-6 인분 엔칠라다 베르데는 모두가 얼마나 배고픈지에 따라 다릅니다. 다행이 남은 음식도 맛있네요!
오븐 예열
- 예습. 오븐을 예열하여 시작하십시오. 350 ° F (175 ° C) 그런 다음 9x13 베이킹 접시에 가볍게 기름을 바릅니다.
충전물 만들기
- 충전 재료를 섞는다. 큰 믹싱 볼에 잘게 썬 닭고기 3~4컵, 청양고추 통조림 7온스, 부드러운 크림 치즈 4~6온스, 잘게 썬 치즈 3-4컵의 절반, 소금, 후추, 마늘 가루 각각 ¼티스푼, 실란트로 ¼컵 반, 선택 사항인 노란 양파 ¼컵과 잘게 썬 중간 크기 할라피뇨 1개(사용하는 경우). 완전히 섞일 때까지 섞는다.
엔칠라다를 모으다
- 접시에 소스를 추가합니다. 28온스의 녹색 엔칠라다 소스를 9x13 베이킹 접시 바닥에 얇게 붓습니다. 추가 남은 소스 tortillas를 덮을 얕은 접시에.
- 토르티야를 데우세요. 따뜻한 8-10 밀가루 또띠야 전자레인지나 쿡탑에 약간
- 엔칠라다를 조립합니다. 각 토르티야에 엔칠라다 소스를 바르고 준비된 베이킹 접시에 옮깁니다. 준비한 필링 ½컵을 채우고 돌돌 말아 접시에 담습니다. 솔기가 아래로. 남은 토르티야와 채우기를 반복합니다.
- 빵 굽기. 남은 엔칠라다 소스를 엔칠라다 위에 붓고 남은 조각 치즈를 위에 뿌립니다. 굽다 350 ° F (175 ° C) 30 분 동안. * 윗면이 너무 갈색으로 변하기 시작하면 베이킹 접시를 호일로 덮으세요.
- 장식하고 봉사하십시오. 오븐에서 꺼내고 남은 부분의 신선한 고수를 얹습니다. 퀘소 프레스코 ¼컵, 원하는 경우 멕시코 크레마 ¼ 컵의 이슬비. 즉시 봉사하십시오.
나는 엔칠라다를 클래식과 페어링하는 것을 좋아합니다. 레스토랑 스타일 멕시칸 라이스 과 볶은 검은 콩. 잊지 마세요 또띠야 칩 그리고 수제 살사! 즐겨!
에서 내 게시물을 확인하십시오. 엔칠라다와 함께 무엇을 제공할 것인가 더 놀라운 반찬 제안을 위해!
💭 팁 및 참고 사항
- 토르티야 개수 및 종류: 엔칠라다에는 토르티야 12~16개를 사용하도록 계획하세요. 옥수수 토르티야를 선택하는 경우 조립하기 전에 더 조심스럽게 취급하고 예열해야 할 수 있습니다.
- 맛있는 닭고기 준비: 이 요리를 위해 특별히 닭고기를 요리할 경우 치킨 타코 시즈닝 1~2스푼을 섞어서 맛을 살려보세요. 이렇게 하면 엔칠라다에 딱 맞는 풍부하고 풍미 있는 맛이 고기에 스며들게 됩니다.
- 할라피뇨로 불 조절하기: 기호에 맞게 매운맛을 조절하세요. 더 부드러운 맛을 원하시면 할라피뇨를 그대로 사용하세요. 더 강렬한 맛을 원하시면 잘게 썬 할라피뇨 5~7온스 캔을 충전재에 넣으세요.
- 쉽게 굴릴 수 있도록 토르티야를 따뜻하게 데우기: 특히 옥수수 토르티야를 사용하는 경우에는 조립하기 전에 토르티야를 따뜻하게 하여 부드럽게 만드세요. 이렇게 하면 롤링할 때 더 유연해지고 균열이 발생할 가능성이 줄어듭니다. 마른 프라이팬, 오븐, 전자레인지에 데워 드셔도 됩니다.
- 최상의 결과를 위한 레이어링: 토르티야의 필링과 소스가 고르게 분포되어 한입 먹을 때마다 일관된 맛과 식감을 선사합니다. 너무 많이 채우면 재료가 깨지거나 요리가 고르지 않게 될 수 있으므로 재료를 조심스럽게 층층이 쌓으세요.
- 소스 적용 범위: 굴린 엔칠라다에 소스를 넉넉히 발라 오븐에서 마르지 않도록 해주세요. 소스는 풍미를 더할 뿐만 아니라 굽는 동안 토르티야를 촉촉하게 유지하는 데에도 도움이 됩니다.
🥡 보관 및 재가열
엔칠라다가 식으면 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 최대 5일 동안 보관합니다.
냉동 엔칠라다
엔칠라다는 냉동 보관할 수 있습니다. 최대 3 개월 냉동고에 안전한 용기나 튼튼한 냉동고 가방에 넣으세요. 익힌 엔칠라다는 다시 데우기 전에 밤새 냉장고에서 해동하세요.
지시에 따라 엔칠라다를 조립할 수도 있고 굽기 전에 얼리십시오! 굽지 않은 엔칠라다는 냉동실에서 오븐으로 바로 갈 수 있지만 25분을 추가해야 함 또는 총 요리 시간까지.
엔칠라다 데우기
엔칠라다를 베이킹 접시에 넣고 350°F에서 다시 데우세요. (175 ° C) for 20 - 25의 분. 개별 부분을 전자레인지에 다시 데울 수 있습니다.
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❓ 자주 묻는 질문
녹색 엔칠라다 소스의 열 수준은 사용하는 재료에 따라 다릅니다. 어떤 브랜드는 다른 브랜드보다 더 맵고, 어떤 브랜드는 전혀 맵지 않아요! 열에 민감한 분은 이 레시피에서 할라피뇨를 생략하고 마일드라고 표시된 그린 소스를 선택할 수 있습니다.
여분의 갈가리 찢긴 치즈, 신선한 실란트로를 뿌린 것, 사워 크림이나 멕시칸 크레마를 뿌린 것이 제가 개인적으로 좋아하는 엔칠라다 토핑입니다. 슬라이스 아보카도를 먹어볼 수도 있고, 피코 데 갈로, 또는 케소 프레스코!
예! 나는 이 엔칠라다를 조립하고 얼리는 것을 좋아합니다. (굽기 전), 즉석에서 테이크 아웃 저녁 식사를 준비 할 수 있습니다. 먼저 해동할 필요도 없습니다! 오븐에 넣고 굽기만 하면 끝! 냉동 상태에서 조리할 때 약간의 시간이 더 필요하다는 점을 명심하십시오.
🌮 더 맛있는 멕시코 요리법
- 비리아 타코 - 궁극의 멕시칸 컴포트 푸드인 비리아 타코의 입에서 살살 녹는 맛에 빠져보세요!
- 쇠고기 엠파 나다 - 바삭하고 고소한 소고기 엠빠나다에 입맛을 돋우세요!
- 칼도 데 폴로 - 부드러운 야채가 듬뿍 들어간 따뜻하고 고소한 치킨스프.
- Elotes - 이 멕시코 스타일 길거리 옥수수는 치즈 맛과 매운 맛이 참을 수 없는 조합으로 여러분이 가장 좋아하는 새로운 간식이 될 것입니다!
- 타코 도라 도스 - 바삭하고 황금빛 타코 Dorados는 모든 타코 애호가들이 꼭 먹어봐야 할 음식입니다!
- 아보카도 - 신선한 아보카도로 만든 이 크리미하고 향긋한 딥은 모든 멕시코 요리의 완벽한 토핑이거나 그 자체로 맛있는 스낵입니다!
📖 레시피 카드
그린 소스를 곁들인 치킨 엔칠라다
성분
- 3-4 컵 닭 (삶아서 잘게 썬다.)
- 7 oz 녹색 고추 (저는 불에 구워서 사용했습니다)
- 4-6 oz 크림 치즈 (상온에서 연화)
- 3-4 컵 갈가리 찢긴 치즈 (저는 체다치즈, 몬터레이잭, 케소케사디아 치즈를 블렌딩해서 2등분해서 사용했어요)
- ¼ 찻 숟가락 각각 소금과 후추
- ¼ 찻 숟가락 마늘 가루
- ¼ 컵 실란트 (신선한 것, 다진 것, 장식용으로 반만 남겨두기)
- ¼ 컵 노란 양파 (옵션, 깍둑썰기)
- 1 매질 라페 (선택 사항, 씨 제거 및 다진 것)
- 28 oz 그린 엔칠 라다 소스
- 8-10 밀가루 토틸라
- ¼ 컵 신선한 치즈 (선택 사항, 부서진 것, 장식용)
- ¼ 컵 멕시코 크레마 (옵션, 이슬비, 장식용)
명령
- 오븐을 350°F로 예열하여 시작하십시오. (175 ° C) 그런 다음 9x13 베이킹 접시에 가볍게 기름을 바릅니다.
충전물 만들기
- 큰 믹싱 볼에 치킨 3~4컵, 청고추 7온스, 크림 치즈 4-6온스, 절반 슈레드 치즈 3-4컵, 각 ¼작은술, 소금, 후추, ¼ 티스푼 마늘 가루, 절반 ¼ 컵 고수, 그리고 선택적 ¼ 컵 노란 양파 과 중간 크기 할라피뇨 1개 사용하는 경우. 완전히 섞일 때까지 섞는다.
엔칠라다를 모으다
- 를 얇게 펴 바르고 그린 엔칠라다 소스 28온스 9x13 베이킹 접시 바닥에 넣습니다. 얕은 접시에 나머지 소스를 추가하여 토르티야를 코팅합니다.
- 따뜻한 8-10 밀가루 또띠야 전자레인지나 쿡탑에 약간
- 각 토르티야에 엔칠라다 소스를 바르고 준비된 베이킹 접시에 옮깁니다. 준비된 충전물 ½컵을 채운 다음 돌돌 말아 접시 솔기가 아래로 향하게 놓습니다. 남은 토르티야와 채우기를 반복합니다.
- 남은 엔칠라다 소스를 엔칠라다 위에 붓고 남은 치즈를 위에 펴 바릅니다. 350°F에서 굽기 (175 ° C) 30 분 동안. * 윗면이 너무 갈색으로 변하기 시작하면 베이킹 접시를 호일로 덮으세요.
- 오븐에서 꺼내고 남은 부분의 신선한 고수를 얹습니다. ¼ 컵 퀘소 프레스코, 그리고 이슬비 ¼ 컵 멕시코 크레마 만약 원한다면. 즉시 봉사하십시오.
노트
- 옥수수 토르티야를 사용하는 경우 12-16개의 토르티야가 필요합니다.
- 처음부터 닭고기를 요리하는 경우 1-2 큰술을 사용해보십시오. 치킨 타코 시즈닝 더 많은 맛을 위해!
- 할라피뇨를 추가하면 더 따뜻해질 수 있습니다. 또는 5-7온스의 잘게 썬 할라피뇨 캔을 사용할 수도 있습니다.
- 엔칠라다를 조립하기 전에 토르티야를 데우면 더 쉽게 굴릴 수 있습니다. 이것은 옥수수 토르티야를 사용하는 경우 더 중요합니다.
- 보관 방법: 엔칠라다가 식으면 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 최대 5일 동안 보관합니다.
- 냉동하려면: 냉동고 안전 용기 또는 튼튼한 냉동 백에 엔칠라다를 최대 3개월 동안 얼릴 수 있습니다. 익힌 엔칠라다를 냉장고에서 밤새 해동한 후 재가열합니다. 지시에 따라 엔칠라다를 조립하고 굽기 전에 얼릴 수도 있습니다! 굽지 않은 엔칠라다는 냉동실에서 오븐으로 바로 갈 수 있지만 총 조리 시간에 25분 정도를 추가해야 합니다.
- 재가열하려면: 엔칠라다를 베이킹 접시에 넣고 350°F에서 재가열합니다. (175 ° C) 20-25분 동안. 개별 부분은 전자레인지에서 다시 데울 수 있습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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