부드러운, 수제 밀가루 토르티야 만들기가 너무 쉬워서 직접 섞고, 굴리고, 팬에 튀기는 것 외에는 변명의 여지가 없습니다! 두꺼운 스트리트 타코 스타일 토르티야부터 특대형 부리토 랩까지 원하는 크기로 만드세요! 이 맛있는 토르티야는 너무 인기가 많아서 랩을 만들고 싶은 충동이 들 것이므로 추가로 만들어 드세요. 퀘사 디아, 그리고 훨씬 더!
전통 밀가루 토르티야 레시피
진심으로 맛의 차이가 놀랍습니다! 자신만의 밀가루 토르티야를 만든 후에는 절대적인 신선도보다 낮은 것에 만족하고 싶지 않을 것입니다. 수제 또띠아 당신이 집에서 만든!
문자 그대로 손으로 무언가를 만드는 것에 대해 말할 것도 있습니다. (이기는 하지만 푸드 프로세서 또는 스탠드 믹서를 사용할 수 있습니다. 라드를 자르고 점차적으로 물을 추가하십시오). 우리 가족은 우리가 손으로 전통 토르티야를 만드는 것을 정말 좋아한다는 것을 알게 되었습니다.
멕시코 요리와 가족을 사랑한다면 타코 나이트 우리가 하는 것만큼 당신은 이 수제 밀가루 토르티야 레시피를 멕시코를 테마로 한 저녁 식사에 추가하는 것을 좋아할 것입니다. (그리고 그들은 수요가있을 것입니다)!
🥘 재료
아마도 당신은 필요한 모든 재료 손에 (라드 제외 가능) 밀가루, 소금, 베이킹 파우더, 물, 라드만 있으면 됩니다.
이것들만으로 5 가지 간단한 재료, 멕시코 요리를 완전히 새로운 차원으로 끌어 올릴 수 있습니다. 매우 부드럽고 만들기 쉬운 밀가루 토르티야를 좋아하게 될 것입니다!
- 다용도 밀가루 - 밀가루 2 컵.
- 소금 - 소금 ½작은술.
- 베이킹 파우더 - 베이킹파우더 1작은술.
- 라드 - 라드 1큰술(또는 식물성 쇼트닝 또는 식물성 기름 사용).
- 물 - ¾ 물.
*재료, 정확한 양, 팁이 포함된 지침은 아래 무료 인쇄 가능한 레시피 카드를 확인하세요!*
🧂 대체 및 추가
자가 상승 밀가루가 있다면 이 레시피에서 밀가루와 베이킹 소다를 교체할 수 있습니다. 대신 자가 상승 밀가루 2컵을 사용하십시오.
홈메이드 밀가루 토르티야에서 라드를 무엇으로 대체할 수 있습니까?
라드가 없으면 야채 쇼트닝으로 대체할 수 있습니다. 이 레시피의 비율은 1:1 또는 야채 쇼트닝 1테이블스푼으로 동일해야 합니다., 아래의 쉬운 밀가루 또띠야 레시피에서 요구하는 라드와 같은 양입니다.
다른 레시피에서는 조금 더 추가해야 할 수도 있습니다 라드를 대체할 때 식물성 쇼트닝.
식물성 기름 라드를 사용하는 또 다른 대안입니다. 식물성 기름을 사용할 때는 큰 스푼 부분을 넣은 다음 필요에 따라 티스푼 크기 부분으로 천천히 식물성 기름을 추가합니다.
일반적으로 식물성 기름 방법은 대두 2 큰술 홈메이드 밀가루 토르티야 반죽의 원하는 농도에 도달합니다.
🔪 단계별 지침
믹싱 볼, 거품기, 측정 컵과 숟가락을 들고 시작하세요. 환상적이고 부드러운 토르티야!
토르티야 반죽 만들기
- 건조 재료를 결합하십시오. 중간에서 큰 믹싱 볼로 시작하여 밀가루, 소금, 베이킹 파우더와 같은 마른 재료를 섞습니다.
- 라드를 넣고 섞는다. 라드를 넣고 손가락으로 밀가루 혼합물과 섞습니다. 미세한 라드 조각과 옥수수 가루 같은 모양이 될 때까지 이 작업을 수행해야 합니다.
- 물을 넣으십시오. 이 농도에 도달하면 물을 넣고 저어 섞습니다. 나는 손을 자주 사용한다. (하지만 이건 너무 지저분해).
- 결합합니다. 토르티야 반죽을 모든 재료를 적실 만큼만 섞은 다음 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 놓으세요.
반죽, 부분, 롤 및 요리
- 반죽하고 부분. 반죽을 2-3분 동안 반죽하고 XNUMX등분으로 나누고 각 부분을 공 모양으로 둥글게 만들어 토르티야를 펴거나 토르티야 프레스에 넣습니다.
- 누르고 쉬십시오. 또띠아 반죽의 각 둥근 공을 손바닥으로 평평하게 누른 다음 따뜻하고 축축한 키친 타월로 덮고 반죽을 약 10-15분 동안 휴지시킵니다.
- 발표. 나는 이 레시피를 XNUMX인분으로 나누고 상당히 얇아질 때까지 굴렸다. 반죽을 프라이팬에 옮길 때 항상 더 둥글게 늘릴 수 있습니다. 프라이팬을 중불로 올려주세요 (붙지 않는 프라이팬에 약간의 기름도 도움이 됩니다) 또띠야를 개별적으로 요리하십시오.
- 튀기고 뒤집습니다. 밑면이 거품이 일고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분간 조리합니다. 뒤집고 반대쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 XNUMX초에서 XNUMX분 동안 익힙니다.
토르티야에 거품이 생기고 황금색이 되면 따로 보관하고 음식을 먹기 전에 따뜻하게 보관하세요. 갈가리 찢긴 치킨 타코 또는 조립 치즈 엔칠라다. 즐기십시오!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 집에서 밀가루 토르티야를 만들 때, 프라이팬 열이 적절하고 밀가루 토르티야가 올바르게 요리되고 있음을 알 수 있습니다. 또띠아에 기포가 생긴다.
- 바닥이 익으면 뒤집어서 반대쪽도 익혀주세요 측면에는 황금빛 갈색 반점이 있습니다..
- 첫 번째 면에서 약 1분 두 번째 면은 30초에서 XNUMX분입니다. 짜잔! 부리토와 엔칠라다에 넣을 수 있을 만큼 부드러우면서도 좋아하는 타코 재료를 가득 채울 수 있을 만큼 튼튼한 완벽한 수제 밀가루 토르티야!!
- 토르티야 워머가 없다면, 알루미늄 호일로 '파우치'를 만들어 저녁 식사를 제공하기 전에 갓 요리한 홈메이드 토르티야를 따뜻하고 따뜻하게 유지하세요.
🥡 보관 및 재가열
갓 조리한 토르티야는 실온에서 최대 12시간 동안 그대로 두어도 됩니다. 이후, 그런 다음 밀폐된 보관 용기에 보관하십시오. 또는 플라스틱 보관 가방. 최대 2~3일 동안 냉장 보관합니다.
또는 전통적인 밀가루 토르티야는 최대 6-8개월 동안 냉동. 밀폐된 냉동실 보관 가방에 보관하십시오. 사용하기 전에 실온에서 해동하십시오.
홈메이드 토르티야 데우기
토르티야는 다시 데우는 것이 정말 간단합니다! 토르티야 하나 또는 전체 스택을 전자레인지에 담을 수 있습니다. 사용 젖은 종이 타월 시트 만족스러울 때까지 30초 단위로 각 토르티야와 열을 가합니다.
🌮 필수 타코 나이트 레시피
- 갈은 쇠고기 타코 고기
- 정통 살사 베르데
- 피코 데 갈로
- 슬로우 쿠커 포크 Carnitas Crock Pot Recipe (Mexican Pulled Pork)
- 타코 조미료 믹스
- 크리미 과카 몰리
📖 레시피
수제 밀가루 또띠야
명령
- 밀가루, 소금, 베이킹파우더와 같은 마른 재료를 섞습니다. 라드를 넣고 바스라질 때까지 손끝으로 작업합니다. (옥수수와 비슷함). 물을 넣고 모든 재료가 젖을 때까지 섞는다.다목적 밀가루 2컵, 소금 ½작은술, 베이킹파우더 1작은술, 라드 1큰술, ¾ 컵 물
- 토르티야 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓습니다. 2 분간 반죽하고 반죽을 8 등분합니다. 각 부분을 공 모양으로 만든 다음 토르티야 반죽의 둥근 공을 손바닥으로 납작하게 누릅니다. 따뜻하고 축축한 주방 타월로 덮고 반죽을 약 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
- 롤링 핀 또는 또띠아 프레스를 사용하여 둥글고 얇은 또띠아를 만듭니다. 말아놓은 토르티야를 쌓아두지 말고 한쪽으로 치워두세요 (서로 달라붙는 경향이 있기 때문에).
- 큰 프라이팬이나 프라이팬을 중불로 예열하고 내열성 가봉 브러시를 사용하여 식물성 기름으로 표면을 코팅하십시오. 롤아웃 한 옥수수를 프라이팬이나 프라이팬에 한 번에 하나씩 넣습니다.
- 토르티야 밑면이 거품이 나고 노릇 노릇해질 때까지 30 분 정도 조리합니다. 반대쪽도 노릇 노릇해질 때까지 뒤집어서 약 XNUMX 초에서 XNUMX 분 정도 조리합니다. 열에서 제거하고 또띠아 워머, 알루미늄 호일 파우치에 쌓거나 즉시 사용하기 위해 접시에 쌓아 둡니다.
필요한 장비
Video
노트
- 라드가 없으면 야채 쇼트닝으로 대체할 수 있습니다. 이 레시피의 비율은 1:1 또는 야채 쇼트닝 XNUMX테이블스푼으로 동일해야 하며 아래 레시피에서 요구하는 라드와 같은 양이어야 합니다.
- 식물성 기름은 라드 사용의 또 다른 대안입니다. 식물성 기름을 사용할 때는 큰 스푼 부분을 넣은 다음 필요에 따라 티스푼 크기의 식물성 기름을 천천히 추가합니다. 일반적으로 식물성 기름 방법은 수제 밀가루 또띠야 반죽의 원하는 일관성에 도달하기 위해 XNUMX 큰 스푼이 필요합니다.
- 수제 밀가루 토르티야를 요리할 때 프라이팬의 열이 적절하다는 것을 알 수 있으며 거품이 형성되면 밀가루 토르티야가 익은 것입니다.
- 바닥에 노릇노릇한 반점이 생기면 뒤집어서 반대쪽도 익혀주세요.
- 첫 번째 면은 약 1분, 두 번째 면은 30초에서 XNUMX분 정도입니다. 짜잔! 부리토와 엔칠라다에 넣을 수 있을 만큼 부드러우면서도 좋아하는 타코 재료를 가득 채울 수 있을 만큼 튼튼한 완벽한 수제 밀가루 토르티야!!
- 토르티야 워머가 없다면 알루미늄 호일로 '파우치'를 만들어 저녁 식사를 제공하기 전에 갓 요리한 수제 토르티야를 따뜻하고 따뜻하게 보관하세요.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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