부드러운, 수제 밀가루 토르티야 만들기가 믿을 수 없을 만큼 쉽기 때문에 직접 섞고, 굴리고, 팬에 튀기는 것 외에는 변명의 여지가 없습니다. 두꺼운 길거리 타코 스타일 토르티야부터 다양한 크기로 만들 수 있습니다. 초대형 부리또 랩. 이 맛있는 토르티야는 너무 인기가 많아서 랩을 만들고 싶은 마음이 들 정도로 추가 메뉴도 꼭 만들어 보세요. 퀘사 디아, 그리고 훨씬 더.
밀가루 토르티야를 이용해 만들어 보세요. 갈가리 찢긴 치킨 타코, 케사리토스, 치킨 엔칠 라다및 멕시코 피자. 또한 이것을 사용하여 더 건강한 집에서 만들 수 있습니다 또띠야 칩.
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멕시코 요리와 가족을 사랑한다면 타코 나이트 우리만큼 여러분도 이 홈메이드 밀가루 토르티야 레시피를 멕시코 테마의 저녁 식사에 추가하는 것을 좋아할 것입니다.
진심으로 맛의 차이가 놀랍습니다. 너무 많아서 밀가루 토르티야를 직접 만들고 나면 더 이상 만들고 싶지 않을 것입니다. 그 이하의 것에 만족하다 직접 만든 토르티야의 절대적인 신선함보다
🥘 재료
- 다용도 밀가루 - 일반 밀가루가 반죽의 베이스 역할을 합니다.
- 소금 - 약간의 소금은 맛을 더하는데 도움이 됩니다.
- 베이킹 파우더 - 베이킹파우더는 토르티야를 푹신하게 만드는 팽창제입니다.
- 라드 - 라드 사용을 권장하지만 식물성 쇼트닝이나 식물성 기름으로 대체 가능합니다. (아래 참조).
- 물 - 반죽을 묽게 만들 물을 약간 주세요.
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🧂 대체 및 추가
저절로 부풀어오르는 밀가루가 있는 경우 이 레시피에서 밀가루와 베이킹 소다를 교체할 수 있습니다. 대신 자가 상승 밀가루 2컵을 사용하십시오.
홈메이드 밀가루 토르티야에서 라드를 무엇으로 대체할 수 있습니까?
라드가 없으면 야채 쇼트닝으로 대체할 수 있습니다. 이 레시피의 비율은 1:1 또는 야채 쇼트닝 1테이블스푼으로 동일해야 합니다., 아래의 쉬운 밀가루 또띠야 레시피에서 요구하는 라드와 같은 양입니다.
다른 레시피에서는 조금 더 추가해야 할 수도 있습니다 라드를 대체할 때 식물성 쇼트닝.
식물성 기름 라드의 또 다른 대안입니다. 식물성 기름을 사용할 때는 큰 스푼으로 시작하여 필요에 따라 티스푼 크기만큼 천천히 식물성 기름을 첨가합니다.
식물성 기름법은 일반적으로 대두 2 큰술 홈메이드 밀가루 토르티야 반죽의 원하는 농도에 도달합니다.
🔪 밀가루 토르티야 만드는 법
토르티야를 만드는 것이 얼마나 쉬운지 놀라게 될 것입니다. 시작하려면 믹싱볼, 거품기, 계량컵, 숟가락을 준비하세요.
이 조리법으로 만들 수 있는 평균 크기 또띠야 8개. 물론 작은 토르티야는 더 많이 만들고 더 큰 토르티야는 덜 만들 것입니다.
토르티야 반죽 만들기
1단계: 마른 재료를 합친다. 중대형 믹싱볼로 시작하여 건조한 재료를 섞습니다: 2컵 (250 그램) 밀가루, 소금 ½티스푼, 베이킹파우더 1티스푼.
2단계: 라드를 추가하고 섞습니다. 라드 1테이블스푼을 추가하고 손가락을 사용하여 밀가루 혼합물과 섞습니다. 좋은 라드 조각과 옥수수 가루 같은 모양이 나올 때까지 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다.
3단계: 물을 추가합니다. 이 농도에 도달하면 ½컵을 추가합니다. (177밀리리터) 물을 넣고 섞어서 섞으세요. 계속해서 손을 자주 사용하는 편이다 (하지만 이건 너무 지저분해).
4 단계 : 결합합니다. 토르티야 반죽을 모든 재료를 적실 만큼만 섞은 다음 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 놓으세요.
반죽, 부분, 롤 및 요리
5 단계 : 반죽하고 부분. 반죽을 2-3분 동안 반죽하고 XNUMX등분으로 나누고 각 부분을 공 모양으로 둥글게 만들어 토르티야를 펴거나 토르티야 프레스에 넣습니다.
6 단계 : 누르고 쉬십시오. 둥글게 빚은 토르티야 반죽을 손바닥으로 납작하게 누르고, 따뜻한 물에 적신 키친 타월로 덮어 약 10~15분 정도 반죽을 휴지시킵니다.
7 단계 : 발표. 나는 이 레시피를 XNUMX인분으로 나누고 상당히 얇아질 때까지 굴렸다. 반죽을 프라이팬에 옮길 때 항상 더 둥글게 늘릴 수 있습니다. 프라이팬을 중불로 올려주세요 (눌어붙지 않는 프라이팬에 기름을 살짝 두르는 것도 도움이 됩니다) 또띠야를 개별적으로 요리하십시오.
8 단계 : 튀기고 뒤집습니다. 밑면이 거품이 일고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분간 조리합니다. 뒤집고 반대쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 XNUMX초에서 XNUMX분 동안 익힙니다.
9 단계 : 봉사합니다. 거품이 생기고 황금색이 되면 토르티야를 사용하거나 제공할 준비가 된 것입니다.
💭 팁 및 참고 사항
- 거품을 찾아보세요. 집에서 밀가루 토르티야를 요리할 때 프라이팬의 열이 정확하고 토르티야에 거품이 생기면 토르티야가 제대로 요리되고 있음을 알 수 있습니다.
- 뒤집으세요. 바닥에 노릇노릇한 반점이 생기면 뒤집어서 반대쪽도 익혀주세요.
- 그들은 빨리 요리합니다. 첫 번째 면은 약 1분, 두 번째 면은 30초~XNUMX분 정도 소요됩니다. 짜잔! 부리토와 엔칠라다에 넣을 수 있을 만큼 부드러우면서도 좋아하는 타코 재료를 가득 담을 수 있을 만큼 튼튼한 완벽한 수제 밀가루 토르티야입니다.
- 나만의 따뜻한 음식을 만들어보세요. 토르티야 워머가 없다면 알루미늄 호일로 '파우치'를 만들어 저녁 식사를 제공하기 전에 갓 요리한 수제 토르티야를 따뜻하고 따뜻하게 보관하세요.
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🥡 보관 및 재가열
갓 조리한 토르티야는 실온에서 최대 12시간 동안 그대로 두어도 됩니다. 이후, 그런 다음 밀폐된 보관 용기에 보관하십시오. 또는 플라스틱 보관 가방. 최대 2~3일 동안 냉장 보관합니다.
또는 전통적인 밀가루 토르티야는 최대 6-8개월 동안 냉동. 밀폐된 냉동실 보관 가방에 보관하십시오. 사용하기 전에 실온에서 해동하십시오.
재가열
토르티야는 재가열이 정말 간단해요! 토르티야 한 묶음 또는 전체 묶음을 전자레인지에 사용할 수 있습니다. 사용 젖은 종이 타월 시트 만족스러울 때까지 30초 단위로 각 토르티야와 열을 가합니다.
🌮 필수 타코 나이트 레시피
- 갈은 쇠고기 타코 고기 - 다진 쇠고기 타코 고기로 타코의 밤을 더욱 간단하게 유지하세요.
- 정통 살사 베르데 - 이 그린 살사는 원하는 대로 강렬한 맛으로 만들 수 있습니다.
- 피코 데 갈로 - 전통 피코는 나초, 부리토 등에 훌륭한 토핑이 됩니다.
- 슬로우 쿠커 포크 Carnitas Crock Pot Recipe (Mexican Pulled Pork) - 이 풀드 포크를 타코, 엔칠라다, 퀘사디아 등에 사용하세요.
- 타코 조미료 믹스 - 직접 만든 타코 시즈닝이 포장된 것보다 훨씬 맛있습니다.
- 크리미 과카 몰리 - 클래식하고 크리미한 과카몰리는 모든 멕시코 음식에 완벽하게 어울립니다.
📖 레시피 카드
수제 밀가루 또띠야
명령
- 건조 재료를 결합합니다: 다목적 밀가루 2 컵, 소금 ½ 작은 술및 베이킹 파우더 1티스푼, 추가 라드 1테이블스푼 그리고 바스러질 때까지 손가락 끝으로 작업하십시오. (옥수수와 비슷함). 추가 ¾ 컵 물 모든 재료가 젖을 때까지 섞으세요.
- 또띠아 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 표면 위에 올려 놓습니다. 2분 동안 반죽하고 반죽을 8등분으로 나눕니다. 각 부분을 공 모양으로 만든 다음 토르티야 반죽의 둥근 공을 손바닥으로 평평하게 누릅니다. 따뜻하고 축축한 주방 타월로 덮고 반죽을 약 10-15분 동안 휴지시킵니다.
- 롤링 핀 또는 또띠아 프레스를 사용하여 둥글고 얇은 또띠아를 만듭니다. 말아놓은 토르티야를 쌓아두지 말고 한쪽으로 치워두세요 (서로 달라붙는 경향이 있기 때문에).
- 큰 프라이팬이나 프라이팬을 중불로 예열한 후 내열용 시침붓을 사용해 표면에 식물성 기름을 발라줍니다. 펼쳐놓은 토르티야를 프라이팬이나 프라이팬에 하나씩 넣습니다.
- 토르티야의 밑면이 거품이 나고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분간 조리합니다. 뒤집어 반대편도 황금빛 갈색이 될 때까지 약 XNUMX초에서 XNUMX분 동안 조리합니다. 불을 끄고 토르티야 보온기나 알루미늄 호일 파우치에 넣거나 접시에 담아 즉시 사용하세요.
Video
노트
- 라드가 없으면 야채 쇼트닝으로 대체할 수 있습니다. 이 레시피의 비율은 1:1 또는 야채 쇼트닝 XNUMX테이블스푼으로 동일해야 하며 아래 레시피에서 요구하는 라드와 같은 양이어야 합니다.
- 식물성 기름은 라드 사용의 또 다른 대안입니다. 식물성 기름을 사용할 때는 큰 스푼 부분을 넣은 다음 필요에 따라 티스푼 크기의 식물성 기름을 천천히 추가합니다. 일반적으로 식물성 기름 방법은 수제 밀가루 또띠야 반죽의 원하는 일관성에 도달하기 위해 XNUMX 큰 스푼이 필요합니다.
- 수제 밀가루 토르티야를 요리할 때 프라이팬의 열이 적절하다는 것을 알 수 있으며 거품이 형성되면 밀가루 토르티야가 익은 것입니다.
- 바닥에 노릇노릇한 반점이 생기면 뒤집어서 반대쪽도 익혀주세요.
- 첫 번째 면은 약 1분, 두 번째 면은 30초에서 XNUMX분 정도입니다. 짜잔! 부리토와 엔칠라다에 넣을 수 있을 만큼 부드러우면서도 좋아하는 타코 재료를 가득 채울 수 있을 만큼 튼튼한 완벽한 수제 밀가루 토르티야!!
- 토르티야 워머가 없다면 알루미늄 호일로 '파우치'를 만들어 저녁 식사를 제공하기 전에 갓 요리한 수제 토르티야를 따뜻하고 따뜻하게 보관하세요.
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Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
크리스틴 라고
훌륭한 요리법. 우리 가족은 그들을 사랑해요