이 구운 양고기 가슴살 약간의 올리브 오일과 DIY 홈메이드 양고기 문지르기만 하면 부드럽고 풍미가 가득합니다! 양고기는 겉은 바삭하지만 속은 부드러워요! 맛있는 양고기 저녁 식사를 원하신다면 준비 시간이 거의 없고 모든 작업이 오븐에서 이루어지므로 이 레시피가 훌륭한 선택이 될 것입니다!
쉬운 구운 양고기 가슴살 조리법
오븐에 구운 이 양고기는 너무 쉽게 준비 매주 저녁으로 양고기를 원할 거라고요! 매번 믿을 수 없을 정도로 놀라운 레시피입니다.
말할 것도 없이 이 양고기 레시피는 단백질 함량이 높다 저탄수화물 (케토), 플러스 조미료는 무설탕입니다! 가족을 대접하는 기분을 느낄 수 있는 푸짐하고 풍미 가득한 저녁 식사를 위해서는 구운 양고기가 제격입니다.
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양고기 요리가 처음이라면 제 글을 꼭 확인하세요. 양고기 요리에 대한 궁극적 인 가이드 팁, 요령 및 자세한 내용을 보려면!
굽는 것을 좋아한다면 내 것을 확인하십시오. 구운 양고기 가슴살 너무!
🥘 구운 양가슴살 만들기 재료
당신은 필요합니다 3 가지 간단한 재료 이 구운 양고기를 준비하기 위해! 양고기는 그 자체로 풍부하고 풍미가 풍부한 고기이며 부드럽고 맛있는 고기가 되기 위해 거의 필요하지 않습니다.
- 스플릿 램 가슴 - 2-3파운드 쪼개진 양가슴살.
- 올리브유 - 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술.
- 양고기 문지름 - 양고기 문지름 6 ½ 테이블스푼 또는 제 레시피 1회 분량.
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🌡️ 양고기 조리 온도
아래에는 양고기의 원하는 익은 정도와 그에 따른 내부 온도에 대한 차트가 포함되어 있습니다. 내 페이지에서도 확인하실 수 있습니다. 조리된 양고기 온도 자세한 내용은. 당 USDAWalk Through California 프로그램, 최소 내부 온도 양고기의 경우 145°F (63°C). 양고기는 계속해서 5번 더 요리한다는 점을 명심하세요.°쉬는 동안 F.
완료 | 온도 화씨 | 온도 섭씨 |
드문 | 140°F | 60°C |
미디움 레어 | 145°F | 63°C |
중급 | 160°F | 71°C |
중간 수준 | 165°F | 74°C |
잘 했어 | 170°F | 77°C |
🔪 양고기 가슴살 굽는 방법
이 레시피는 매우 간단 오븐이 모든 작업을 수행하기 때문입니다! 도마, 고기 온도계, 구이 팬이 필요합니다.
2-3파운드의 양가슴살은 6 명.
구운 양고기 가슴살
- 양고기를 헹굽니다. 쪼개진 양 가슴살을 헹굽니다 (2-3파운드) 수도꼭지 밑의 찬물에 담근 후 접시, 베이킹 시트, 도마 위에 놓고 가볍게 두드려 건조 종이 타월로.
- 올리브 오일로 코팅하십시오. 올리브유 2큰술을 두르고, 양고기를 가볍게 코팅 그러나 완전히.
- 시즌. 내 마사지 1 배치 양고기 문지름 (6 ½큰술) 고기 속으로 힘차게, 양면과 모든 가장자리를 덮습니다. 당신은 모든 물기가 풍미로 가득하기를 원합니다.
- 문지르십시오. 양념이 고기에 스며들도록 적어도 한 시간 동안 가능하면 굽기 전에 이렇게 하면 양고기 가슴살에 풍미가 스며듭니다.
팔로우 후 위 지침의 1-4단계, 다음 단계에 따라 양 가슴살을 오븐에 구우세요.
- 예열 오븐을 다음으로 가열하십시오. 325 ° F (163°C) 그리고 양념한 양고기를 구이팬에 올려주세요.
- 양고기를 굽습니다. 양고기 가슴살을 오븐에 굽는다. 2 시간 3 분 ~ XNUMX 시간 또는 디지털 고기 온도계로 읽을 때 원하는 정도의 익힘이 될 때까지 양고기가 익을 때까지.
- 플립 (선택 사항). 요리 시간의 중간쯤에 양고기를 뒤집습니다.
- 휴식. 양가슴살을 도마나 서빙 쟁반에 옮기고 그 위에 호일을 느슨하게 덮습니다. 쉬게 해줘 10 분 슬라이스하고 서빙하기 전에.
나는 이것을 봉사하는 것을 좋아합니다 구운 양고기 가슴살 몇 가지 간단한 당면 및 구운 야채 메들리. 더 많은 아이디어를 얻으려면 전용 페이지가 있습니다. 양고기와 함께 무엇을 제공. 즐기십시오!
💭 팁 및 참고 사항
- 나는 양고기를 양념하기 위해 양손 '마른 손/젖은 손' 방법을 사용하는 것을 좋아합니다. 마른 손으로 양 가슴살에 양고기 문지름을 뿌립니다. 젖은 손으로 양념을 고기 전체에 골고루 펴 바릅니다.
- 또는 양고기에 양념을 하고 뚜껑을 덮지 않은 상태로 밤새 냉장고에 넣어 '건조 소금물'을 만들 수 있습니다. 나는 이것이 최대의 풍미를 제공한다고 생각하지만 시간이 허락하지 않으면 여전히 맛있습니다.
- 양가슴살을 준비할 때 올리브유에 참기름을 조금 넣으면 양고기의 비릿한 맛을 줄이는 데 도움이 됩니다. (양고기의 강하고 흙내음이 나는 풍미는 고기의 지방에서 나옵니다. 원하는 경우 이를 돕기 위해 일부 지방을 잘라낼 수 있습니다.)
🥡 보관 및 재가열
양고기를 호일로 단단히 싸거나 밀폐 용기에 넣고 최대 4 일 동안.
양고기를 얼리려면 호일이나 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 튼튼한 냉동 백이나 밀폐 용기에 넣으십시오. 안에서 즐기세요 3 개월 그리고 다시 데우기 전에 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
내 모든 것을 확인하십시오. 남은 양고기 요리법 남은 음식을 사용하기 위해!
양고기 가슴살 데우기
냉장고에서 바로 꺼낸 양고기를 차갑게 즐기거나 오븐에 다시 데워 350에서°F (175°C) 15분간 또는 내부 온도가 165도가 될 때까지°F (74°기음).
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❓ 자주 묻는 질문
굽기 전에 양 가슴살을 덮을 필요가 없습니다. 기름기가 있는 쪽이 위로 향하게 로스팅 팬에 넣으면 지방이 렌더링되어 고기 위로 흘러 마르지 않도록 합니다.
양고기는 '게임 같은' 경향이 있는 풍부하고 소박한 맛을 가지고 있습니다. 많은 사람들이 양고기의 자연스러운 맛을 즐깁니다. 그러나 요리하는 동안 올리브 오일에 참기름을 조금 첨가하면 게임의 맛을 줄일 수 있습니다.
그러나 USDA는 양고기의 내부 온도가 145°C(63°F) 또는 미디엄 레어에 도달할 것을 권장합니다. 그러나 쇠고기와 마찬가지로 고기 표면이 해로운 박테리아를 죽일 만큼 충분히 가열된다면 일반적으로 레어에서 미디엄 레어까지 즐기는 것이 안전합니다.
🥩 더 많은 양고기 요리법
- 인스턴트팟 양고기 다리 - 이 부드럽고 육즙이 많은 양고기 다리는 인스턴트팟으로 아주 쉽게 만들 수 있습니다!
- 아이리쉬 램 스튜 - 버터 바른 양고기와 부드러운 뿌리채소가 들어간 푸짐한 스튜.
- 양고기 훈제 다리 - 스모키한 풍미가 고기 깊숙이 스며들어 거부할 수 없는 양고기 만찬이 완성됩니다!
- 구운 양고기 스테이크 - 육즙이 풍부한 양고기 스테이크는 만들기가 매우 쉽기 때문에 그릴에 불을 붙입니다!
- 남은 양고기 카레 - 남은 음식을 간단한 재료로 따뜻하고 푸짐한 양고기 카레로 만들어보세요!
- 팬에 구운 양고기 볶음 - 이 빠르고 쉽게 구운 양갈비는 일주일 중 어느 날 저녁 식사로도 좋습니다!
📖 레시피 카드
구운 양고기 가슴살
성분
- 2-3 파운드 쪼개진 양 가슴살
- 2 식탁 용 스푼 올리브 기름
- 6 ½ 식탁 용 스푼 양고기 문지름 (레시피 참조)
명령
- 쪼개진 양 가슴살을 헹굽니다 (2-3파운드) 수도꼭지 아래의 시원한 물에 담근 다음 플래터, 베이킹 시트 또는 도마 위에 놓고 종이 타월로 가볍게 두드려 말립니다.
- 올리브 오일 2큰술을 뿌린 후 양고기를 가볍게 그러나 전체적으로 코팅합니다.
- 양고기 문지름 양념을 고기에 힘차게 마사지하여 양면과 모든 가장자리를 덮습니다. 당신은 모든 물기가 풍미로 가득하기를 원합니다.
- 가능하면 고기를 굽기 최소 XNUMX시간 전에 조미료를 바르십시오. 이렇게 하면 양 가슴살에 풍미가 스며들게 됩니다.
- 오븐을 325°F로 예열하세요. (163 ° C) 그리고 양념한 양고기를 구이팬에 올려주세요.
- 양가슴살을 오븐에서 2시간 3분에서 XNUMX시간 동안 또는 디지털 육류 온도계로 읽을 때 원하는 수준으로 익을 때까지 굽습니다.
- (선택 사항) 요리의 중간 지점에서 양고기를 뒤집습니다.
- 양가슴살을 도마나 서빙 쟁반에 옮기고 그 위에 호일을 느슨하게 덮습니다. 썰고 서빙하기 전에 10-15분 동안 그대로 둡니다.
노트
- 나는 양고기를 양념하기 위해 양손 '마른 손/젖은 손' 방법을 사용하는 것을 좋아합니다. 마른 손으로 양 가슴살에 양고기 문지름을 뿌립니다. 젖은 손으로 양념을 고기 전체에 골고루 펴 바릅니다.
- 또는 양고기에 양념을 하고 뚜껑을 덮지 않은 상태로 밤새 냉장고에 넣어 '건조 소금물'을 만들 수 있습니다. 나는 이것이 최대의 풍미를 제공한다고 생각하지만 시간이 허락하지 않으면 여전히 맛있습니다.
- 양가슴살을 준비할 때 올리브유에 참기름을 조금 넣으면 양고기의 비릿한 맛을 줄이는 데 도움이 됩니다. (양고기의 강하고 흙내음이 나는 풍미는 고기의 지방에서 나옵니다. 원하는 경우 이를 돕기 위해 일부 지방을 잘라낼 수 있습니다.)
- 보관 방법: 양고기를 호일로 단단히 싸거나 밀폐 용기에 넣고 최대 4일 동안 냉장 보관합니다. 양고기를 얼리려면 호일이나 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 튼튼한 냉동 백이나 밀폐 용기에 넣으십시오. 3개월 이내에 드시고 냉장고에서 밤새 해동한 후 재가열하세요.
- 재가열 방법: 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 양고기를 즐기거나 350도의 오븐에서 재가열할 수 있습니다.°F (175°C) 15분간 또는 내부 온도가 165도가 될 때까지°F (74°기음).
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
테레사 스토버 라고
맛있어요 아주 맛있고 부드럽고 육즙이 풍부했습니다
칼슨스 라고
나는이 양 가슴 갈비를 정말 좋아했습니다. 우리 가족은 맛을 정말 좋아했고 육즙이 너무 많았습니다! 레시피를 알려주셔서 감사합니다.
멜라니 벰 라고
레시피에는 올리브 오일에 참기름을 조금 넣어서 게임의 맛을 줄이라고 나와 있습니다. 구운참기름인가요 아니면 올리브유와 비슷한 투명참기름인가요?? 감사합니다
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
어느 쪽이든 효과가 있을 것입니다. 저는 구운 참기름을 사용하는 경향이 있습니다. 도움이 되었기를 바랍니다!