육즙만큼 미식가를 말하는 것은 없습니다. 완벽하게 구운 양고기 볶음, 이제 집에서 레스토랑 품질의 양갈비를 만들 수 있습니다! 최소한의 재료와 최소한의 준비 시간, 집에서 만든 양갈비가 얼마나 맛있는지 놀라게 될 것입니다!
최고의 팬 그을린 양고기 볶음 레시피
나는 항상 양고기 볶음을 고려했습니다 레스토랑에서 볼 수 있는 고급 요리. 아마도 우리 가족이 어렸을 때 많이 먹었던 음식이 아니었기 때문일 수도 있습니다.
또는 미쉐린 셰프의 작품이 부엌에서 나오는 내 이미지와 밀접하게 관련되어 있기 때문일 수도 있습니다. 최소한, 그들은 자주 제시되고 있습니다. 셰프의 라인업 심판받을!
놀랍도록 빠르고 쉽게 만들 수 있는 훌륭하게 양념된 양고기 갈비!
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이 요리를 언제, 어떻게 먹든, 그것은 의심할 여지 없이 기억에 남을 기회가 될 것입니다. 이 레시피는 훌륭한 양고기 럽의 모든 맛과 버터, 신선한 마늘, 향긋한 로즈마리.
기본 양념과 좋은 양념만 있으면 5인용 XNUMX성급 저녁 식사 일주일 중 어느 밤. 꼭 따라해보세요. 가루없는 초콜릿 라즈베리 케이크 큰 피날레를 위해!
❤️ 이 레시피가 마음에 드는 이유!
데이트 나이트 우승자! 이것은 당신과 그 특별한 사람에게 완벽한 우아하고 맛있는 요리입니다!
놀라운 냄새! 마늘과 로즈마리는 집 전체에 좋은 향기를 줄 것입니다!
퀵이다! 15분 안에 이 요리를 식탁에 올릴 수 있습니다!
🥘 재료
당신이 만들어야 할 주요 선택은 사용할 양고기 럽 스파이스 블렌드의 유형입니다. 직접 만드시거나 사시거나, 이 안에 들어있는 향신료는 눈에 띄는 맛 접시에 있으므로 모든 것이 마음에 드는지 확인하십시오!
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술 - 여기에 다른 오일을 사용할 수 있지만 중립을 유지하십시오.
- 4 양고기 등심 찹 - 또는 양고기 다리 볶음을 사용하십시오.
- 램 럽 1테이블스푼 - 내 양고기 럽 레시피 시도 또는 자신의 것을 구입하십시오.
- 버터 1큰술 - 이 조리법에는 고지방 유럽 버터가 가장 좋습니다.
- 2 마늘 정향 - 다진마늘을 사용하면 다진 2작은술 정도 나옵니다.
- 로즈마리 1가지 - 로즈마리가 선호되지만, 여러 로즈마리 대체품 필요한 경우 사용할 수 있습니다.
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 단계별 지침
프라이팬, 실리콘 주방 집게, 고기 온도계. 당신이 사용할 주요 기술은 시어링과 시어링입니다.
- 팬을 가열하고 고기를 준비하십시오. 큰 프라이팬이나 눌어붙지 않는 프라이팬에 올리브 오일 1테이블스푼을 가열하는 것으로 시작합니다. 중불. 그동안 4등심 갈비살은 키친타월로 두드려 말린다. 그런 다음 양고기 문지름 1큰술로 간을 합니다.
- 양고기 시어. 다음으로 기름때 반짝임 뜨겁고 거의 연기가 날 정도로 끓어오르면 양갈비를 팬에 조심스럽게 넣습니다. 무리가 되지 않도록 하십시오. 필요한 경우 일괄 작업합니다. 한 면은 4분, 다른 면은 3~4분 동안 양고기를 굽습니다.
- 나머지 재료를 추가합니다. 양이 어느정도 익으면 버터 1큰술, 마늘 2쪽, 로즈마리 1작은술을 넣어주세요. 숟가락을 사용하여 녹은 버터를 양고기 위에 계속 붓습니다. 가봉 (또는 방화자), 원하는 익힘에 도달할 때까지(*참고 참조). 내부 온도는 125℉(52 ℃) 미디엄 레어용 찹의 가장 두꺼운 부분.
- 휴식을 취하고 봉사하십시오. 양고기가 다 익으면 불을 끄고 호일을 이용하여 그 위에 느슨한 천막을 만드십시오. 쉬게 놔두다 5 분 주스를 재흡수하기 위해 서빙하기 전에.
이들은 멋진 점심이나 특별한 저녁 식사에 환상적입니다. 그들은 다음과 같은 것과 함께 제공됩니다. 파마산 구운 으깬 감자 or 에어프라이어 호박. 즐기십시오!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 요리하기 전에 따뜻한 양고기. 양갈비는 요리하기 20분 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다. 따뜻하게 하면 요리도 잘 됩니다.
- 참기름을 넣습니다. 어린 양은 약간 게임이 될 수 있습니다. 로인 찹은 레그 찹보다 덜하지만 실제로 이 요리법을 만들 때 참기름을 올리브 오일에 떨어뜨리십시오.
- 주철 프라이팬에는 놀라운 것이 있습니다. 고기를 아름답게 굽기 위해! 즉, 모든 프라이팬이나 프라이팬이 작업을 수행할 수 있습니다. 주철 프라이팬이 없다면, 다음으로 좋은 프라이팬 바닥이 무거운 것입니다(거의 주철과 마찬가지로 열을 분산시킵니다).
- USDA 지침을 따르십시오. 그들은 어린 양이 145℉(63 ℃) 안전하게 섭취할 수 있습니다. 사람마다 선호하는 바가 다르니 꼭 확인해보세요 아래의 익힘 정도. 또한 어린 양은 계속 가열됩니다(일명 '캐리브'r 요리') 열에서 제거된 후 또 다른 5℉.
- 희귀 : 120℉ ~ 125℉(49℃에 52 ℃)
- 미디움 레어: 125℉ ~ 130℉(52℃에 54 ℃)
- 중급: 130℉ ~ 135℉(54℃에 57 ℃)
- 중간 우물: 135℉ ~ 140℉(57℃ ~ 60℃)
- 잘 했어: 140+℉(60 ℃)
🥡 보관 및 재가열
이 조리법에서 단 2인분만 사용하면 남은 음식이 없을 것입니다. 그럴 경우 호일로 싸거나 밀폐용기에 담아주세요.
그들은 냉장고에 잘 될 것입니다. 3 ~ 4 일
양고기 볶음도 냉동 가능 2 개월 3. 튼튼한 알루미늄 호일에 싸서 보관할 경우에는 반드시 비닐봉지에 담아 냉동실에 넣어두었다가 신선하게 보관하세요.
냉장고에 얼린 남은 음식을 밤새 해동하십시오.
팬에 구운 양고기 볶음 다시 데우기
다시 데우려면 양고기 볶음을 350℉(175 ℃) 약 오븐 10 분 중간 선반에. 당겨서 뒤집습니다.
그런 다음 다른 요리를 위해 5 분 또는 양고기 볶음이 원하는 온도에 도달할 때까지. 그들은 당신이 그것을 만든 날만큼 부드럽고 육즙이 있어야합니다!
🍖 고기가 더 많은 메인 코스!
📋 레시피
팬 구운 양고기 볶음
성분
명령
- 큰 프라이팬이나 붙지 않는 프라이팬에 중불에서 엑스트라 버진 올리브 오일을 가열하는 것으로 시작합니다. 그동안 4등심 갈비살은 키친타월로 두드려 말린다. 그런 다음 양고기 럽으로 간을 맞춥니다.1 파운드 양고기 볶음, 양고기 문지름 1큰술, 1 정보 큰술 올리브 오일
- 다음으로 기름이 끓어오르면서 거의 연기가 날 정도로 끓어오르면 양갈비를 팬에 조심스럽게 넣습니다. 무리가 되지 않도록 하십시오. 필요한 경우 일괄 작업합니다. 양고기를 한쪽은 4분, 반대쪽은 3~4분 굽습니다.
- 양고기가 그을리면 버터, 다진 마늘, 로즈마리 가지를 넣습니다.버터 1큰술, 마늘 2작은술, 신선한 허브
- 스푼을 사용하여 녹인 버터를 양고기 위에 지속적으로 붓는 것(바스팅이라고도 함) (또는 방화자), 원하는 익힘에 도달할 때까지(*참고 참조). 내부 온도는 125℉(52 ℃) 미디엄 레어용 찹의 가장 두꺼운 부분.
- 양고기가 다 익으면 불을 끄고 호일을 이용하여 그 위에 느슨한 천막을 만드십시오. 쉬게 놔두다 주스를 재흡수하기 위해 서빙하기 5분 전에.
노트
- 요리하기 전에 따뜻한 양고기. 양갈비는 요리하기 20분 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다. 따뜻하게 하면 요리도 촉진됩니다.
- 참기름을 넣습니다. 어린 양은 약간 게임이 될 수 있습니다. 로인 찹은 레그 찹보다 덜하지만 실제로 이 요리법을 만들 때 참기름을 올리브 오일에 떨어뜨리십시오.
- 고기를 아름답게 굽는 주철 프라이팬에는 놀라운 것이 있습니다! 즉, 모든 프라이팬이나 프라이팬이 작업을 수행할 수 있습니다. 주철 프라이팬이 없다면 바닥이 두꺼운 프라이팬이 다음으로 좋을 것입니다. (그들은 거의 주철과 마찬가지로 열을 분배합니다).
- USDA 지침을 따르십시오. 그들은 어린 양이 145℉(63 ℃) 안전하게 섭취할 수 있습니다. 하지만 우리 모두는 다른 선호도를 가지고 있으므로 아래에서 익힌 정도를 확인하십시오. 또한 어린 양은 계속 가열됩니다(일명 '캐리브'r 요리') 열에서 제거된 후 또 다른 5℉.
- 희귀 : 120℉ ~ 125℉(49℃에 52 ℃)
- 미디움 레어: 125℉ ~ 130℉(52℃에 54 ℃)
- 중급: 130℉ ~ 135℉(54℃에 57 ℃)
- 중간 우물: 135℉ ~ 140℉(57℃ ~ 60℃)
- 잘 했어: 140+℉(60 ℃)
- 남은 양갈비는 최대 3-4일 동안 냉장 보관하고 최대 2-3개월 동안 냉동하십시오.
영양 관리
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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