파프리카 vs 훈제 파프리카: 두 종류의 파프리카의 공통점과 차이점을 모두 알아보세요! 이 향신료를 사용하는 방법 외에도 맛있는 요리법도 알려드릴게요! 항상 두 가지 모두를 손에 들고 있는지 확인하십시오!
파프리카 vs 훈제 파프리카 시즈닝
식료품점에서 훈제 파프리카를 발견했거나 조리법에서 요구하는 것을 본 적이 있다면 일반 파프리카와는 다른. 실제로는 정말 다릅니다! 그리고 둘 다 향신료 캐비닛에 보관하는 것이 좋습니다.
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파프리카 품종
실제로있다. 많이 파프리카 품종! 스페인 파프리카는 XNUMX가지 종류, 헝가리 파프리카는 XNUMX가지 종류가 있으며 그 다음에는 단맛, 매운맛, 그리고 훈제 파프리카 대부분의 소매 식료품 점에서 발견되는 품종.
오늘은 파프리카를 분해합니다(달콤하거나 뜨거운)와 가장 일반적으로 사용되는 훈제 파프리카.
파프리카란?
표준 파프리카는 고추과의 고추, 일반적으로 피망 또는 달콤한 고추 품종인 토마토 고추로 구성됩니다. 핫 파프리카는 동일한 고추 품종으로 만들어지지만 칠리 페퍼 또는 카이엔 고추와 같은 매운 고추 품종이 혼합되어 있습니다.
이 말린 고추는 파프리카를 만들기 위해 분쇄됩니다. 에 따라 맛이 다를 수 있습니다 사용된 고추의 정확한 유형.
파프리카를 사용한 요리법
훈제 파프리카란?
훈제 파프리카는 오크 훈제 (훈제) 먼저. 훈제 고추를 분쇄하여 훈제 파프리카를 만듭니다.
훈제 파프리카가 가져다주는 풍미 프로파일은 거의 추가 할 수있는 것과 같습니다 액체 연기 양념 믹스에. 훈제 파프리카는 거의 모든 풍미 있고 짭짤한 요리에 훌륭한 추가입니다!
풍미가 뚜렷하다 다른 일반 파프리카보다
훈제 파프리카를 사용한 조리법
파프리카 대 훈제 파프리카
이전에 파프리카를 실험해 본 적이 없다면 훈제 파프리카의 복잡성을 깨닫지 못할 수도 있습니다. 그들은 매우 비슷하지만 약간의 차이점도 있습니다!
- 맛: 파프리카는 일반적으로 달콤하고 순한 맛을 가지고 있으며 일부 품종은 약간 매운 쪽으로 기울어져 있습니다. 훈제 파프리카는 훈제 과정으로 인해 더 깊고 복잡한 맛을 냅니다. 스모키한 향이 나며 때로는 단맛이 가미됩니다.
- 색상: 파프리카는 선명한 붉은색이고, 훈제 파프리카는 약간 더 진한 색을 띱니다.
- 냄새: 파프리카는 흙내음이 나고 달콤한 향이 나며, 훈제 파프리카는 스모키함이 두드러집니다.
- 사용: 일반 파프리카는 다양한 요리에 색과 풍미를 더할 수 있습니다. 그러나 훈제 파프리카는 BBQ, 칠리 및 문지름과 같이 추가 스모키 터치를 원하는 레시피에 사용할 때 이상적입니다.
차이점이 뭐야
이러한 유형의 파프리카의 진정한 차이점은 훈제 파프리카는 으깨기 전에 훈제한 고추로 만드는 반면 표준 파프리카는 으깬 고추로만 만든다는 것입니다.
그러나 칠리를 훈제하는 추가 단계는 또 다른 수준의 복잡하고 스모키한 풍미를 더합니다!
최고의 훈제 파프리카 대체품
파프리카에 그 스모키 톤을 더하고 싶다면(훈제 파프리카를 사지 않고) 파프리카 2:1 커민을 사용합니다. 그건 최고의 드라이 스파이스 블렌드를 만들 때 발견한 훈제 파프리카를 대체합니다.
훈제 파프리카를 파프리카로 대체해도 될까요?
기술적으로 할 수 있는 반면 파프리카와 훈제 파프리카를 번갈아 사용, 레시피에 나열된 것을 사용하는 것이 좋습니다. 훈제 파프리카는 매우 독특한 풍미가 있으며 일반 파프리카를 사용하면 요리의 맛이 떨어질 수 있습니다.
반면에, 요리가 괜찮다면 일반 파프리카 대신 훈제 파프리카만 사용합니다. 스모키한 맛을 내기 위해. 따라서 하나를 다른 것으로 교환하기 전에 약간의 생각을 하십시오.
표 1. 파프리카 대 훈제 파프리카
파프리카 | 훈제 파프리카 | |
---|---|---|
맛 | 마일드, 약간 달콤, 소박 | 스모키, 때로는 매운 |
색상 | 빨간색 | 진한 빨간색 |
사용 | 고명, 마리네이드, 문지름, 캐서롤, 드레싱 | 바베큐, 스튜, 구운 고기 또는 훈제 고기, 마른 문지름 |
냄새 | 소박하고 달콤한 | 스모키 |
열 | 경증에서 중등도 범위 | 부드럽지만 스모키한 |
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이제 파프리카와 훈제 파프리카의 차이점과 유사점을 알았습니다! 어느 것이 더 마음에 드십니까? 아래에 의견을 남기고 알려주세요!
📖 레시피 카드
파프리카 대 훈제 파프리카: 파프리카 대체품(+더 훌륭한 레시피)
성분
- 10 식물 알마 파프리카 고추 (또는 볼도그 파프리카 고추)
- 정육점 꼬기 (건조기를 사용하지 않을 경우 고추를 묶을 때)
명령
- 파프리카 고추를 씻어서 슬라이스한 다음 탈수기 트레이에 넣습니다. 탈수기를 130°F로 설정하십시오. (54 ° C) 그리고 고추가 완전히 마를 때까지 4시간 이상 말리십시오.
- 또는 정육점 꼬기와 손을 사용하여 전체 식물을 묶어서 뜨겁고 그늘진 건조한 장소에서 최소 2주 동안 또는 완전히 건조될 때까지 말립니다.
- 필요한 경우 말린 고추를 손으로 찢은 다음 '미세' 설정을 사용하여 향신료 분쇄기에서 처리합니다. 갈은 고추를 체로 치고 조각을 일관되게 미세한 농도에 도달할 때까지 향신료 분쇄기로 되돌립니다.
- 멸균되고 밀폐된 보관 용기에 최대 XNUMX년 동안 보관하십시오.
노트
- 수확량은 시작하는 고추의 크기와 양에 따라 달라집니다.
- 탈수 시간은 탈수기를 사용하는 시간이지만 고추를 매달아 뜨겁고 그늘진 곳에 말리십시오. (습도 없이) 시간과 가능한 위치가 있으면 가장 좋습니다.
- 알마 파프리카 후추와 볼독 파프리카 후추 식물은 대부분의 정원에서 매우 쉽게 자라며 말린 파프리카를 만드는 데 흔히 사용되는 후추입니다.
- 집에서 재배한 고추를 묶으려면 식물 전체가 필요합니다. 고추를 몇 주 동안 말리십시오. *완전히 건조될 때까지!
- 파프리카를 좋아하세요? 그것을 위한 계획! 집에서 만든 파프리카를 말리고 갈기 위해 최소 10개의 식물을 심습니다.
- 가지고 있는 것이 전부라면 탈수기를 사용하는 한 빨간 피망을 사용할 수 있습니다. 벽이 두꺼운 고추는 말리면 곰팡이가 핀다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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